大豆简介

野生大豆简介野生大豆野生大豆是黄河三角洲特有的珍贵品种资源～对研究大豆遗传基因的变迁、改善大豆品质、提高大豆产量具有极其重要的作用。

近年来～由于当地农民对这一独特资源的认识不足～造成了一些人为乱垦荒、乱收割、乱放牧现象的发生～野生大豆面临绝迹的危险。

因此～保护野生大豆刻不容大豆～是我国古代重要的粮食和油料作物～大豆在中国的栽培历史已经有五千多年了～大豆是由野生大豆经过漫长的时间栽培驯化来的。

在野生大豆身上还保留着许多栽培大豆所不具备的优良基因～对于大豆品种的改良具有极其重要意义。

野生大豆～一年生草本。

细茎、蔓生、主茎与分枝分化不明显～缠绕性极强。

植株高度从10多厘米到6米多。

小叶多卵圆形、椭圆形～也有披针形以至线形～叶大小变化很大。

蝶形花～较小～着生在短总状花序上。

花色有深紫、紫红、浅紫色～极少数为白花～荚果多弯镰形～少数直筒形～每荚有种子1、4粒～成熟荚极易炸裂。

植株的茎、叶、花及荚皮上生有褐色茸毛～籽粒长椭圆形～种皮黑色有泥膜～子叶黄色～百粒重1-3g。

多呈群落分布。

中国野生大豆种质资源中有丰富的变异类型～除大量存在的典型野生大豆外～主要的变异类型有白花野生大豆、线叶野生大豆、长花序野生大豆、黄种皮野生大豆、绿种皮野生大豆、双色种皮野生大豆、泥膜消失种皮黑色有光泽的野生大豆等。

相关新闻:5月8日～《淮南市野生大豆原生境保护点项目可行性研究报告》正式获国家农业部批复立项。

该项目位于淮南市八公山区山王镇丁山村、南塘村～建设规模500亩～主要建设内容包括围栏、看护房、工作路等土建工程～并购臵配套必要的仪器设备。

据了解～该项目总投资96万元～其中中央预算内投资77万元、地方配套19万元～建设期1年。

淮南市是国际公认的豆腐发祥地～豆腐生产已有2000多年历史～豆腐生产的初始原料就是野生大豆。

美国曾在20世纪50年代发现栽培大豆患萎黄病～其症状是生长受阻、植株矮缩、叶片黄化、荚小粒少～严重时使根系腐烂以致全株死亡。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
大豆的功效与作用-大豆的种植技术
导语：大豆又叫青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。

中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作
大豆又叫青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。

中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。

豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

大豆的功效与作用-大豆的种植技术
大豆的功效与作用
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。

蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。

而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。

大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

01 Chapter起源地传播路径全球影响030201大豆的起源和传播分类根据用途和特性，大豆可分为多个品种，如黄豆、黑豆、青豆等。

其中，黄豆是最常见的品种，主要用于食品加工和饲料生产。

常见品种特性差异大豆的分类和品种大豆的营养价值蛋白质含量脂肪酸组成其他营养成分功能性成分02 Chapter•大豆，作为一种重要的农作物，在我们的生活和农业生产中占据着重要地位。

以下将详细介绍大豆的农业生产环节，包括其生长环境和条件、种植技术和管理以及病虫害防治。

大豆的农业生产03 Chapter豆腐制作豆浆制作酱油酿造大豆的食品加工生物柴油生产大豆油可以通过酯交换反应转化为生物柴油，作为可再生能源在交通运输领域应用。

食用油提取大豆经过破碎、压榨或溶剂提取等工艺，可以得到大豆油，是世界上最主要的植物油来源之一，广泛用于烹饪和食品加工。

工业用途大豆油还可用于制造肥皂、润肤霜、润滑剂等工业产品。

大豆的油脂提取和利用蛋白质提取纤维素利用生物发酵大豆的其他工业用途04 Chapter大豆的市场需求和价格走势需求分析价格走势大豆国际贸易主要通过海运进行，大型粮商和跨国公司在其中发挥重要作用。

在进口国，大豆经过加工后进入食品、饲料等市场。

大豆的国际贸易和流通流通渠道贸易规模大豆产业的现状和未来发展趋势产业现状大豆产业已形成完整的产业链，包括种植、收购、加工、销售等环节。

目前，大豆产业在全球农业中具有重要地位，对经济发展和社会就业产生重要影响。

未来发展趋势随着科技进步和环保意识的提高，未来大豆产业将更加注重高产优质品种的选育和推广，提高大豆产量和质量。

同时，大豆加工技术将不断升级，推动大豆制品多样化和高端化。

此外，随着国际贸易格局的变化，大豆产业将面临新的机遇和挑战。

THANKS。

黄豆中文学名大豆拉丁学名Glycine max (L.) Merr别称菽、黄豆界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲目豆目科豆科亚科蝶形花亚科属大豆属种大豆分布区域中国，美国，巴西等区域形态特征一年生草本，高30-90厘米。

茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。

叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。

总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛；花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8（10）毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。

荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。

花期6-7月，果期7-9月。

营养价值大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。

蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

大豆的简介和种植管理技术一、大豆的简介大豆是豆科、大豆属的一年生草本植物，古称菽。

大豆高30-90厘米，茎粗壮、直立，密被褐色长硬毛；其根有主、侧根之分，荚果肥大，性喜暖；原产于中国，在中国各地均有栽培，东北为主产区，素有“豆中之王”之称，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的自花授粉作物。

（一）大豆的生长环境大豆适应能力比较强，一般种植土壤要求土层深厚，富含有机质，疏松透气，排水良好的土壤，喜欢在温暖的环境中生长。

适当的温度有利于大豆的生长，只有当温度不低于6℃时，种子才会逐渐发芽。

大豆对照明的要求很高，对照明的变化也很敏感，由于大豆荚主要分布在植物的上下部，所以确保整个植物都有足够的光线，避免过于阴暗或者阻塞光照。

大豆喜富含有机质、pH6.2～6.8的土壤，宜适期早播，条播为主，需肥较多，需氮量比同产量水平的禾谷类多4～5倍。

大豆在不同的生长期有不同的需水量要求，在播种至出苗期间，应确保土壤湿润，增强种子的吸水性，同时在结棚、蚜虫出现等关键生长期需要适量的灌溉。

（二）大豆的生长周期大豆的生长周期通常指从出苗到成熟所经历的天数，在我国一般划分为播种期、出苗期、开花期、结荚期、鼓粒期、成熟期6个生育时期。

1、在大豆的播种期，大豆种子发芽需要吸收相当于本身重量120%—140%的水分，在播种层温度稳定在10℃时，种子即可发芽。

2、大豆的出苗期：子叶出土即为出苗，子叶展开后5天左右，一对原始真叶展开，10天左右，第一复叶展平，此后每隔4天左右出现一片复叶。

出苗到分枝出现的阶段为幼苗期。

随着植株继续生长，花芽开始分化，从花芽开始分化到花开放，称为花芽分化期，一般为25~30天，这一阶段的环境条件与花芽分化的数量和质量密切相关，此时营养生长与生殖生长开始并进。

此时至结荚期是大豆控旺的最佳时期。

3、大豆的开花结荚期，开花期与结荚期交错。

大豆是自花授粉作物，花朵开放前即完成授粉。

从大豆花蕾膨大至花朵开放需4天左右，一般上午6时开始开花，8~10时最盛，下午开花甚少，从始花到终花为开花期，有限性品种约20天左右，无限性品种在30~40天左右甚至更长。

合农76大豆品种简介大豆是我国的传统农作物之一，也是世界上重要的粮食作物。

大豆的品种繁多，其中合农76大豆是一种优良的品种。

本文将从合农76大豆的特点、生长习性、栽培技术和应用价值等方面进行介绍。

一、品种特点合农76大豆是我国农业部选育的一种早熟、高产、优质的大豆品种。

该品种成熟期早，生长期短，适应性强，能够适应不同的气候和土壤条件。

合农76大豆的种子颜色为黄色，颗粒饱满，品质优良。

该品种的株高在70-80厘米之间，株形整齐，分枝性强，叶片宽大，茎秆粗壮，具有较强的抗倒伏能力。

二、生长习性合农76大豆是一种喜温作物，适宜生长在气温15-25℃的地区。

该品种的生长期为80-90天，比传统大豆品种早熟10-15天。

合农76大豆的根系发达，能够深入土壤，吸收养分，增强了抗旱、抗病能力。

该品种的结荚能力强，每株可结荚20-30个，荚长10-12厘米，荚内粒数多，粒大、饱满，单粒重约0.3-0.35克。

合农76大豆的产量高，平均亩产量可达300-350公斤。

三、栽培技术1、选地和施肥：合农76大豆喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤上。

在选地时要选择阳光充足、通风良好的地方。

施肥时应注意控制氮肥的用量，适当增加磷、钾肥的投入。

2、播种和管理：合农76大豆的播种期一般在4月份左右，每亩播种量为4-5公斤。

播种前要进行耕地、平整地表，保持土壤湿润。

在生长过程中要注意及时除草、灌溉和施肥。

3、病虫害防治：合农76大豆易受到蚜虫、菜青虫、蓟马等害虫的侵袭，同时还会受到病毒病、霜霉病、青枯病等病害的影响。

因此，在生长过程中要加强病虫害防治，采用合理的防治措施。

四、应用价值合农76大豆是一种优良的大豆品种，不仅具有高产、优质的特点，而且还具有多种应用价值。

该品种的种子可加工成豆腐、豆浆、豆腐干等食品，也可以提取大豆异黄酮等营养成分。

此外，合农76大豆的秸秆可用于制作饲料、纸张、建材等产品，具有很高的经济价值。

总之，合农76大豆是一种具有广泛应用前景的大豆品种。

大豆大豆，别名黄豆、白豆，属豆科，原产我国，栽培品种繁多。

一般商用大豆，约有8％的种皮，90％的子叶和2％的胚轴和胚芽。

大豆属于一种优质高蛋白油料，含油仅15.5－22.7％，而含蛋白质30－45％（干基50％以上），且含种皮7－10％，胚芽与胚轴2－2.5％（含油11％，油中亚麻酸比例高达23.7％）。

大豆已成为世界上最重要的植物油料，主要生产国有美国、巴西、阿根廷、中国、印度等十国，产量占世界总产量的96.3％以上，是供应世界植物蛋白（食用和饲用）、食用油的主要来源之一。

1 大豆的营养价值大豆油中亚油酸（20－60％）、α－亚麻酸（4－13％）含量较高，具有很高的营养价值，但稳定性较差。

诱变育种、转基因大豆新品种如低亚麻酸（1.5－2.5％）、高油酸（60－70％）、无胰酶抑制素大豆等，已经在一些国家培育成功。

此外，值得注意的是，当前世界各国的大豆中除油脂、蛋白质、磷脂以外的一些有效成分的开发和利用。

例如：主要存在于大豆胚芽中的大豆异黄酮（全籽含量0.05－0.4％，其中胚芽中含量10308μg/g即1.03％、子叶含量1269μg/g），脱脂胚芽中异黄酮含量高达3.72％（还含有4.82％皂苷）。

它是一种抗氧化剂强于叔丁基氢醌（TBHQ）的天然抗氧化剂，对人体具有宝贵的药理和生理功能特性，用以预防骨质疏松、防治心脑血管疾病、预防癌症、减轻更年期综合征以及抗衰老、防止酒精中毒等。

因此，改进大豆制油工艺，注意脱皮、提取大豆胚芽工艺的介入和研究提高其得率（大豆皮含量0.0326％），以防大豆异黄酮的流失，提高附加值意义重大。

2 大豆的品质鉴定对大豆进行感官鉴定时，除按品种、类型划分外，还可以从下面几个方面来检验：①看皮色皮面洁净有光泽，颗粒饱满且整齐均匀的是好的，相反，则次之。

①看脐色脐色一般分黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种，其中以黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的次之。

①看肉色豆肉（即子叶）为深黄色的含油量多，豆肉为淡黄色的含油量较少。

丰收18大豆品种简介1.引言大豆是指冬季生长的一种豆科植物，常见的品种有非转基因大豆、转基因大豆等。

随着人们健康意识的不断提高，越来越多的人开始重视吃健康的食物，大豆因其富含蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸等营养成分，成为了不少家庭及食品加工企业的首选。

本文将介绍18个非转基因大豆品种，以便消费者和有关企业在购买和使用大豆时有一定的参考。

2.黑大豆黑大豆是一种市场上较为受欢迎的品种，它在北方的黄土高原上栽培最为适宜。

黑大豆在口感上较好，它富含大豆异黄酮、蛋白质和多种矿物质，对女性保护乳腺组织、改善皮肤质量有明显效果，被誉为“美容豆”。

3.黄花豆黄花豆口感鲜美，富含蛋白质和矿物质。

黄花豆中的维生素B1、铁、钙等元素对人体有良好的补益作用，能够促进人体代谢和骨骼健康。

黑皮黑豆富含蛋白质和多种无机盐，其内含的铁元素被认为是增强免疫力和产生造血功能的关键元素。

另外，黑皮黑豆对肾脏病患者也有良好的药膳功效。

5.黑豆黑豆营养价值非常高，富含纤维素、大豆异黄酮、胡萝卜素等多种营养成分，对改善肤色、预防心血管病等多种疾病都有一定的防治作用。

6.灰豆灰豆中含有大量的蛋白质、钙、铁和维生素B群等多种营养成分，是许多素食者的首选食品之一。

7.黑吉祥黑吉祥是一种黑豆的改良品种，其合理的结构和口感被市场广泛认可。

此品种不仅富含蛋白质、钙、铁、多种维生素和不饱和脂肪酸等营养成分，还能够有效降低血脂，对于预防与改善心脑血管病具有很好的作用。

8.绿豆绿豆口感嫩滑鲜美，富含多种维生素和无机盐，如维生素B1、蛋白质、铁、钙等成分，被视为抗衰老、开胃、清热解毒的好帮手。

青皮大豆外观上呈绿色，口感鲜嫩清爽，是一种脂肪含量比较低的豆子，适宜在进行减肥瘦身等饮食调理时食用。

10.红豆红豆被称为“养颜圣品”，其高含量的异黄酮和花青素对皮肤美白、抗衰老可起到很好的促进作用。

此外，红豆还很适合运动员、孕妇等需增强体内能量储备的人群食用。

11.黑豆棕黑豆棕外观特别，其棕色的颜色与豆子中特有的黑色光泽融合在一起，口感鲜嫩，富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养元素，能够促进骨骼生长发育，并对预防一系列慢性疾病有显著的功效。