怎么鉴别真假纯粮食固态发酵酿造白酒

怎么鉴别粮食酒和酒精酒（上）——从白酒的执行标准上...
第一招：从白酒的执行标准上来判断
GB\T10781-2006 是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮
食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的
好酒；
GB\T20822-2077 是固液结合法白酒的执行标准，也就是说
由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
GB\T20821-2007 是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明
完全是由酒精勾兑而成。

随着国家对食品行业监管越来越严，今后生产厂家势必会按
照要求标准清楚，现在不少大的白酒生产企业已经准确的标
准了执行标准，今后消费者可以简单的从执行标准上选择自
己喜欢类型的酒进行购买。

鉴别纯粮酒的方法
鉴别纯粮酒的方法有以下几种：
1. 鉴别包装：纯粮酒一般会在包装上标明原料为粮食，如小麦、玉米等，而非添加其他酒精或化学物质。

查看包装上的标签和生产信息，确认是否为纯粮酒。

2. 观察酒液颜色：纯粮酒一般呈现透明或淡黄的颜色，而添加其他酒精或化学物质的酒可能呈现较淡或不自然的颜色。

3. 闻酒香味：纯粮酒具有独特的香味，常常带有麦香或玉米香等，而添加其他酒精或化学物质的酒可能具有异味或人工香精的味道。

4. 品尝口感：纯粮酒的口感通常较为醇厚，且有一定的麦香或玉米的味道，而添加其他酒精或化学物质的酒可能味道单薄或有异味。

5. 查看酒精度数：纯粮酒的酒精度数一般较高，一般在40度
以上，而添加其他酒精或化学物质的酒可能酒精度数较低。

以上是鉴别纯粮酒的一些方法，综合考虑包装、颜色、香味、口感和酒精度数等因素，可以较为准确地判断是否为纯粮酒。

识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法很多人都知道粮食酒才是好酒，那么我们应该如何识别粮食酒和勾兑酒呢，下面就介绍几种识别粮食酒和勾兑酒的简单实用方法，绝对管用。

1、看白酒的执行标准白酒的包装上都印有执行标准，其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准，GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准，GBT20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。

2、观察酒花的变化情况把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。

如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。

3、从主料栏看白酒的品质我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。

因此，大曲酒才是质量最好的白酒。

而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。

如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。

4、从酒香味判断白酒的品质倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。

也可以把白酒倒入杯子里闻香味，先把白酒倒入酒杯中，再把白酒倒出来，闻空杯子的香味。

香而呛的就是勾兑酒，10分钟左右再闻酒杯，无酒香味是勾兑酒。

有粮香味、酒香味和糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓，粮食酒的含量就越高。

5、加水判断白酒的品质把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊绝对是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。

因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

纯粮食酒的鉴别方法
纯粮食酒是一种以纯粮为原料酿制而成的酒类，其口感清爽，香味纯正，备受
消费者青睐。

然而，市场上也存在着一些掺假的纯粮食酒，为了保障消费者的权益，我们有必要了解一些鉴别纯粮食酒的方法。

下面将为大家介绍几种简单有效的鉴别方法。

首先，通过外观来鉴别。

纯粮食酒的外观通常清澈透明，色泽明亮，无杂质悬浮。

而掺假的纯粮食酒往往色泽不均匀，甚至出现浑浊的情况。

此外，可以倾斜酒瓶观察酒液的流动情况，纯粮食酒的流动轻盈自如，而掺假的纯粮食酒则会出现粘稠或者有颗粒悬浮的情况。

其次，通过气味来鉴别。

纯粮食酒的香味通常清新纯正，没有异味。

可以将酒
液倒入杯中，用手掌轻轻遮住杯口，摇动杯子后迅速取开手掌，闻取酒液的香气。

纯粮食酒的香气会让人感觉清新怡人，而掺假的纯粮食酒可能会有酸味、霉味或者其他异味。

再者，通过口感来鉴别。

纯粮食酒入口清爽顺滑，口感柔和，余味悠长。

而掺
假的纯粮食酒可能会有刺激性口感，或者口感粗糙，余味较短。

最后，通过火候来鉴别。

将少量酒液倒入容器中，用火燃烧，纯粮食酒燃烧后
火焰清澈明亮，无烟无味，而掺假的纯粮食酒燃烧后可能会有黑烟、异味或者火焰不稳定的情况。

综上所述，通过外观、气味、口感和火候等多种方法，我们可以辨别纯粮食酒
的真伪。

在购买纯粮食酒时，消费者可以结合以上方法进行鉴别，以保证购买到正宗的纯粮食酒，避免受到掺假产品的欺骗。

希望以上内容对大家有所帮助，谢谢阅读。

纯粮酒鉴定方法和技巧
纯粮酒是以粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺精制而成的酒类。

鉴定纯粮酒的真伪是消费者购买时必须掌握的技巧之一。

下面介绍几种鉴定纯粮酒的方法和技巧：
1.外观鉴定法：观察酒瓶的标签和瓶身，查看酒的产地、酒厂名称、生产日期、酒的品牌等相关信息是否清晰、真实。

同时还要留意酒液的颜色、透明度、酒液的沉淀情况、口感等。

2.气味鉴定法：打开瓶盖，闻一闻酒的气味，纯粮酒有着浓郁而清香的香气，酒液清澈透明，没有杂质味道，若有异味或者酸味、刺鼻味等，就要怀疑这瓶酒的品质是否良好。

3.口感鉴定法：品尝酒的口感，纯粮酒口感清爽、醇厚，回味悠长、舒适，若口感单薄或者过于刺激，就要多加小心。

4.价格鉴定法：价格往往也是鉴定纯粮酒真伪的关键因素之一。

因为纯粮酒的生产过程比其他酒要复杂，所以价格也更高。

如果价格过低，就要怀疑这瓶酒的品质和真实性了。

在购买纯粮酒的过程中，消费者应该多了解一些鉴定方法和技巧，从而避免上当受骗。

同时，选择一家正规的商家购买也是非常关键的。

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纯粮食酒鉴别方法
纯粮食酒的鉴别方法主要有以下几个方面：
1. 外观鉴别：观察酒液的颜色和透明度，一般来说，纯粮食酒的颜色较为清澈透明，没有杂质和悬浮物。

若酒液颜色过于混浊，可能是添加了其他成分。

2. 嗅觉鉴别：用鼻子闻一闻酒液的气味，纯粮食酒通常有清香的麦香味或米香味，而添加了其他成分的酒味道可能较为浓烈或异常。

3. 味觉鉴别：品味一小口酒液，纯粮食酒的口感一般柔和不刺激，口味纯正，并伴有一定的甜、酸、苦等味道。

若口感刺激且添加了其他成分，可能是劣质酒或假冒产品。

4. 酒精度鉴别：通过测量酒液的酒精度，一般纯粮食酒的酒精度较为稳定。

如果出现酒精度不稳定的情况，很可能是添加了其他酒精或工业酒精。

5. 正规渠道购买：购买纯粮食酒时，尽量选择正规的渠道购买，例如品牌酒厂、超市等，这样可以大大降低购买到假冒伪劣产品的概率。

需要注意的是，以上方法虽然可以用来初步判断酒液的真伪，但最准确的鉴别方法是通过实验室检测。

如果对酒液的质量有疑问，建议送检到相关检测机构进行
鉴别。

辨别纯粮食酒的方法
辨别纯粮食酒的方法包括以下几个方面：
1. 查看酒标：纯粮食酒的酒标上通常会有明确的标注，如“纯粮食酿造”或“100%粮食酿造”。

这是最直观的判断方法之一。

2. 考虑酒精度：纯粮食酒一般会有较高的酒精含量，通常在40%以上。

如果酒精度过低，可能是掺杂其他原料的混合酒。

3. 观察酒液颜色：纯粮食酒的酒液颜色通常较为透明或微黄，没有其他明显的色泽变化。

如果出现深色或浑浊，可能是掺杂了其他成分。

4. 闻酒香味：纯粮食酒的香味通常较为浓郁且独特，具有清香或麦香等特点。

如果闻到其他异味或香味不明显，可能是掺杂其他酒类。

5. 品尝口感：纯粮食酒一般口感较为醇厚、顺滑，略有酒涩感，且能够尝到明显的粮食味道。

如果口感有异或口味不纯正，可能是掺杂其他原料。

总的来说，通过综合以上观察和品尝的方法，可以初步判断一款酒是否为纯粮食酒。

但最准确的方法还是选择信誉好的酒厂或品牌购买，避免购买到掺杂其他成分的假冒产品。

纯粮白酒鉴别方法及标准
鉴别纯粮白酒的方法和标准一般有以下：
一、看法：
1、形态：高粱、大麦、玉米等酒料，经糖化蒸馏及杀酵工艺，澄清透亮、无沉淀，颜色明亮、清澈，有光泽或闪烁，有酒精芬芳。

2、气味：有轻微的酒精芳，无异味。

二、试验：
1、密度、酒精度：经密度计和量酒器等仪器测定，其密度不大于
1.0113，酒精度在43度以上。

2、糖度：糖度小于2.0度。

3、挥发性酸：经挥发性酸仪测定，挥发性酸值在0.3—0.8克/升以内，它反映白酒的新鲜度。

4、细菌：与国家规定标准相比，发酵液细菌数小于1000个/克。

三、器具：
1、密度计：用于测定酒的密度。

2、量酒器：用于测定酒的酒精度。

3、挥发性酸仪：用于测定酒的挥发性酸含量。

4、酒精计：用于测定酒的糖度。

5、培养皿：用于测定酒的细菌含量。

纯粮白酒鉴别方法及标准可以根据以上内容总结出：看法、试验、器具三个方面，以保证产品质量，为消费者提供优质的白酒。

纯粮酒公认辨别方法
纯粮酒是指酿酒时所使用的原料只有粮食，不掺杂其他任何物质。

常见的纯粮酒有白酒、黄酒、米酒等，在中国饮酒文化中占据着重要的地位。

但是，市场上存在大量假冒伪劣的纯粮酒，消费者在选购时应该怎样辨别真伪呢？下面，我们就围绕“纯粮酒公认辨别方法”来进行探讨。

一、观察外观
首先，我们看到一瓶酒时，应该观察其外观。

正宗的纯粮酒外观应该较为清亮透明，无杂质悬浮或沉淀，色泽适中，无浑浊或着色现象。

如果发现颜色过于深或过于浅、有杂色、有颗粒状物等现象，就应该警觉可能是假冒伪劣的产品。

二、闻气味
其次，闻一闻酒的气味，正宗的纯粮酒气味一般较为清香，少有异味，且熟悉纯粮酒的气味会让人感到熟悉。

如果闻到的气味较为刺激或者太甜、太酸等，那么就可以怀疑这瓶酒可能是假酒。

三、品尝口感
最后，对于确定不了的酒，还需要进行口感品尝。

首先注意尝到的酒是否过于刺激口腔，然后感受酒的甜度、酸度、醇度是否适中。

正宗的纯粮酒口感应该爽口且细腻，入口后有强烈的蒸馏酒的味道，但整体口感应该较为优雅自然。

如果口感过于刺激或味道不自然，就有可能是假酒。

综上所述，正确的辨别纯粮酒的方法应该是：先观察外观，然后闻气味，最后品尝口感。

对于初次品尝纯粮酒的消费者来说，以上方法并不是很容易掌握，消费者可以寻求专业鉴定机构或者购买正规渠道的酒才可以更好的享受纯粮酒的香气和口感。

哪种酒是纯粮食酿造？怎么区分？现如今市面上的酒的品种也越来越多了。

像白酒，红酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等等。

这些酒有什么不同，其中哪种酒是纯粮食酿造的，很多人还是分不清楚的，下面我为大家简单介绍一下。

哪种酒是纯粮食酿造顾名思义，纯粮食酿造的酒就是纯粮酒，它是一种全部使用粮食来进行酿制生产的酒。

主要是选用高梁、大米、小麦、糯米、玉米等农作物作为主要生产原料，通过固态发酵工艺，来进行酿酒的。

随着社会的发展，经济的进步，市面上出现了很多低成本的，使用酒精进行勾兑的酒，它们进入市场后，不仅对传统的纯粮食酿酒市场造成一定的冲击，还会让我们这些消费者难以辨别。

那么，我们在市面上购买时，要怎么区分哪种是纯粮食酿造的酒呢?其实，有一种比较简单的方法，我们能够很快的辨别出来。

一般市面上售卖的纯粮酒，在外包装盒上都会印有纯粮固态发酵的白酒标识，这种基本上就是纯粮食酿造的白酒了。

而且现下比较热销的汾酒，郎酒，二锅头，古井贡酒等品牌的白酒也都属于纯粮食酿造。

我们大家都知道，真正使用粮食酿造的酒，酒香清纯饱满，香味留存的时间长，气味闻起来也不刺鼻。

而且口感比较柔和，喝起来不呛，不涩。

饮酒后也不会口干难受，对人体的刺激性比较小。

当然，喝酒的危害我们也都有所了解。

喝酒容易让人麻痹懈怠，头脑不清醒，从而会做出一些失去理智的行为。

在日常生活中，我们饮酒还是要适度适量。

切忌酗酒和长期饮酒，这都会对人体的消化体统，神经系统等带来一系列的危害及问题。

随着大家生活水平的提高，我们经常会在宴客的时候加上点白酒助兴，这也越来越成为一种习惯了。

但是，还是建议大家选择纯粮食酿造的酒，相信大家看了上述介绍已经能分辨哪种酒是纯粮食酿造的了。

最后，还是建议大家小酌怡情，酗酒伤身，喝酒还是要适度，切勿劝酒酗酒哦。