采购管理实务培训教程
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酒店采购管理实操培训课件一、课程介绍本课程旨在帮助学员深入了解酒店采购管理的实操知识,通过培训课件的方式,提供相关的理论和实践案例,帮助学员在酒店采购管理方面获得更深入的了解和掌握。
课程内容涵盖酒店采购管理的基本概念、流程、供应商管理、成本控制等方面,以此帮助学员提高酒店采购管理水平。
二、课程目标本课程的主要目标是:1.掌握酒店采购管理的基本概念和流程;2.熟悉酒店采购管理的各个环节和关键要素;3.理解供应商管理的重要性并学会有效管理供应商;4.学会进行酒店采购成本控制,实现采购成本的最优化。
三、课程大纲3.1 酒店采购管理概述• 3.1.1 酒店采购管理的定义• 3.1.2 酒店采购管理的目标与意义• 3.1.3 酒店采购管理的基本原则3.2 酒店采购管理流程• 3.2.1 采购需求确认• 3.2.2 供应商选择与评估• 3.2.3 价格谈判与合同签订• 3.2.4 采购订单与跟踪• 3.2.5 交付与验收3.3 供应商管理• 3.3.1 供应商评估与分类• 3.3.2 供应商合作关系管理• 3.3.3 供应商绩效评价与考核3.4 酒店采购成本控制• 3.4.1 成本分析与控制• 3.4.2 采购成本节约的策略与方法• 3.4.3 酒店采购成本控制的实际案例分析四、学习资源本课程的学习资源包括以下内容:1.课程教材:《酒店采购管理实操指南》2.酒店采购管理相关的文献和研究资料3.案例库:包含酒店采购管理的实际案例和解析4.课程讲义和PPT课件五、学习评估学员将通过以下方式进行学习评估:1.课堂测验:对学员对课程内容的掌握程度进行测验2.项目作业:学员将完成一个酒店采购管理的实操项目,并提交相应的报告3.学习成果展示:学员将组织展示自己在酒店采购管理方面的学习成果六、培训师资本课程的培训师资包括以下人员:1.XX先生:酒店采购管理专家,拥有多年的酒店采购管理实操经验2.XX女士:酒店采购管理咨询师,熟悉国内外酒店采购管理的最新动态以上培训师资将为学员提供专业的指导和支持,帮助学员更好地学习和掌握酒店采购管理的实操知识。
采购打点培训教材本章重点讲述了工厂采购的具体实施步调和方法,包罗筹办采购订单方案,整理物料清单和文件、发出采购订单、签定协议发及对合同进行跟踪等内容,还讲述了怎样对供应商进行评估和打点,并给了邮实用的表单供参考。
第一节采购的底子内容及本卷须知1、采购部分的本能机能有哪些?采购部分的本能机能主要包罗:(1)及时掌握所需要的采购信息,保持良好的内部沟通。
(2)查询拜访和掌握出产所用物料的供货渠道,寻找物料供应来源。
(3)成立供应商档案,与供应商联络,以防止紧急状况时找不到替代的供应商。
(4)参考原料市场行情,要求供应商报价。
(5)对供应商的供应价格、材料质量、交货期等作出评估,了解公司主要物料的市场价格走势,制作采购文件,采购所需的物料。
(6)按照采购合同协调供应商的交货期。
(7)协助质量部分查抄进厂物料的数量与质量。
(8)协助物料控制部分对板滞料与废料进行预防和措置。
2、采购的质量包管协议主要有哪些作用与内容?(1)质量包管协议的作用:①对供应商明确地提出质量要求,协议中规定的质量要求和查验、试验与抽样方法应得到双方承认和充实理解。
②通过与供应商的配合来包管采购产物的质量。
(2)质量包管协议的要求:①质量包管要求应得到双方承认,防止给此后的合作留下隐患。
②质量包管协议应当明确查验的方法及要求。
③质量包管协议上提出的质量要求应考虑成本和风险等方面的内容。
(3)质量包管协议中提出的质量包管要求可包罗以下内容:①双方共同承认的产物尺度。
②由供应商实施质量打点体系,由公司第三方对供应商的质量体系进行评价。
③本公司的接收查验方法〔包罗允收水准AQL确实定〕④供应商提交查验、试验数据记录。
⑤由供应商进行全检或抽样查验与试验。
⑥查验或试验依据的规程/尺度。
⑦使用的设备东西和工作条件,明确方法、设备、条件和人员技能方面的规定等。
3、降低采购成本的途径有哪些?降低采购成本的途径主要有:(1)寻求更适宜的供应商。
(2)寻找更可能代替的物料。
教学单元(情境)一授课教案《采购管理》教案确定:Pi=P·ni+P0i(2\|1)式中Pi——第i种零部件下月需求量;P——主产品下月的计划生产量;ni——一个主产品中包含第i种零部件的个数;P0i——第i种零部件下月的外订货数量(即社会维修订货数量)。
此处为图表,请见教材图中,甲、B、C、D、E、F为产品名,括弧内的数字表示一个上级产品中所包含的本产品的件数,而LT表示提前期,单位为天。
双线框表示外购件,单线框表示自制件。
由主产品甲的结构文件可以得到主产品甲零部件生产采购一览表,见表21。
主产品甲的生产计划和零部件外订计划见表22,表中包括主产品甲的生产计划,也包括社会对零部件C、E的维修订货计划。
此处为图表,请见教材根据表22及表21,利用公式(2\|1)就可以求出所有需要采购的零部件的数量(见表23),这就是下一个月需要采购的零部件任务清单。
表23下月需采购零部件任务清单零部件名〖〗下月需要数量C〖〗75×1+30=105E〖〗75×4+40=340F〖〗5kg×75=375kg(二)统计分析法统计分析,是指运用统计的方法对采购的原始资料进行分析,找出各种物料需求的规律。
在采购需求分析中,统计分析法应用得最为普遍。
在采购需求的统计分析中,最基本的原始资料主要有:各个单位的采购申请单、销售日报表、领料单和生产计划任务单等。
在现实生产中,统计分析通常有以下两种方法:1.对采购申请单进行汇总统计目前很多企业采购都采取这样的模式:要求下属各个单位每教学单元(情境)四授课教案教学时间安排、步骤、内容第五章供应商管理第一节分销渠道一、分销渠道的涵义和功能(一)分销渠道的涵义美国营销协会把分销渠道定义为“公司内部的组织单位和公司外部的代理和经销商、批发商与零售商的结构,通过这种结构,进行产品或服务的营销活动”。
任何一个提供上述一种或多种交易功能的组织单元都是分销渠道中的一员。