下载文档原格式
第一章总则第一条为规范生鲜仓库的管理，确保食品安全和产品质量，降低损耗，提高工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于本公司的生鲜仓库，包括所有生鲜产品的储存、保管、配送等环节。
第三条生鲜仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一：确保仓库安全，防止火灾、盗窃等事故发生；2. 质量至上：保证生鲜产品的品质，确保消费者权益；3. 效率优先：提高仓库作业效率，缩短配送周期；4. 信息化管理：利用现代信息技术，实现仓库管理的智能化、自动化。
第二章仓库管理职责第四条仓库管理员职责：1. 负责生鲜产品的入库、出库、盘点等工作；2. 负责仓库的安全、卫生和秩序维护；3. 负责生鲜产品的分类、码放、标识等工作；4. 负责与相关部门的沟通协调，确保生鲜产品的正常配送。
第五条采购部门职责：1. 负责生鲜产品的采购计划制定和执行；2. 负责与供应商的沟通协调，确保生鲜产品的质量和供应；3. 负责生鲜产品的验收和入库。
第三章仓库管理制度第六条入库管理：1. 生鲜产品入库前，需进行品质验收，确保产品符合标准；2. 产品入库时，需填写入库单，并做好产品标识；3. 入库产品需按类别、规格、批次进行分区存放。
第七条出库管理：1. 出库前，需核对订单信息，确保出库产品与订单一致；2. 出库时，需按先进先出原则进行，确保产品新鲜度；3. 出库产品需做好标识，并随货附上产品信息单。
第八条库存管理：1. 仓库管理员需定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性；2. 库存超过警戒线时，应及时向上级汇报，并采取措施进行调整；3. 库存产品需按保质期先后顺序进行管理，避免过期。
第九条安全管理：1. 仓库内禁止吸烟、使用明火；2. 仓库门禁制度，非工作人员不得随意进入；3. 定期进行安全检查，消除安全隐患。
第四章培训与考核第十条定期对仓库管理员进行专业培训，提高其业务水平和管理能力；第十一条对仓库管理员进行绩效考核，奖优罚劣，激励员工积极性。
第五章附则第十二条本制度由公司行政部门负责解释；第十三条本制度自发布之日起实施。
生鲜企业仓库管理制度范本第一章总则第一条为了加强生鲜企业仓库管理，提高仓库管理水平，确保仓库安全，降低库存成本，制定本制度。
第二条本制度适用于企业内部仓库的管理工作，包括原材料、半成品、成品的储存、保管、出库、入库等环节。
第三条仓库管理应遵循科学、规范、安全、高效的原则，确保仓库物资的完整性、安全性和准确性。
第二章仓库组织与管理第四条企业应设立仓库管理部门，负责仓库的日常管理工作。
仓库管理部门应建立健全仓库管理制度，确保仓库管理工作有序进行。
第五条企业应配备合适的仓库管理人员，负责仓库的具体管理工作。
仓库管理人员应具备相应的专业知识和管理能力。
第六条仓库管理人员应定期进行培训和考核，提高仓库管理人员的业务素质和管理水平。
第三章仓库入库管理第七条仓库入库管理应遵循先进先出、按需入库的原则。
第八条仓库管理人员应根据生产计划和库存情况，制定合理的入库计划。
第九条仓库管理人员应严格按照入库计划进行物资入库，确保入库物资的数量、质量和时效性。
第十条仓库管理人员应做好入库记录，包括物资名称、数量、规格、型号、供应商等信息，以便于后续的库存管理和追溯。
第四章仓库出库管理第十一条仓库出库管理应遵循先进先出、按需出库的原则。
第十二条仓库管理人员应根据生产计划和销售订单，制定合理的出库计划。
第十三条仓库管理人员应严格按照出库计划进行物资出库，确保出库物资的数量和质量。
第十四条仓库管理人员应在出库过程中，对物资进行仔细检查，确保出库物资的完好无损。
第十五条仓库管理人员应做好出库记录，包括物资名称、数量、规格、型号、客户等信息，以便于后续的库存管理和追溯。
第五章仓库库存管理第十六条仓库管理人员应定期进行库存盘点，确保库存物资的数量和质量准确无误。
第十七条仓库管理人员应根据库存情况，及时调整库存策略，确保库存物资的新鲜度和安全性。
第十八条仓库管理人员应做好库存记录，包括物资名称、数量、规格、型号、库存周期等信息，以便于后续的库存管理和决策。
一、总则1.1 为了规范生鲜配送仓库的管理，确保生鲜产品的质量和安全，提高配送效率，降低损耗，特制定本制度。
1.2 本制度适用于公司所有生鲜配送仓库的管理。
二、仓库环境管理2.1 库房应保持干燥、通风、整洁、无异味，确保生鲜产品不受污染。
2.2 库房内应设立防虫、防鼠、防火等设施，保证生鲜产品安全。
2.3 库房内的温度、湿度、照明等设施应按要求设置并定期检查，确保生鲜产品品质和安全。
三、生鲜产品管理3.1 生鲜产品应按照品种、大小、质量等特点进行分类和分拣，防止混杂和损伤。
3.2 库房内的生鲜产品应定期检查质量，有变质、病虫害等问题的生鲜产品应及时清理或处理。
3.3 生鲜产品应严格按照“先进先出”原则进行配送，确保新鲜度和品质。
四、入库管理4.1 入库前，对生鲜产品进行验收，确保产品符合质量要求。
4.2 入库时，按照产品名称、规格、数量、生产批号、保质期等信息进行登记，并妥善保管入库单据。
4.3 入库后的生鲜产品应分类存放，并设立明显的标识。
五、出库管理5.1 出库前，根据订单信息确认配送数量和品种。
5.2 出库时，按照订单要求对生鲜产品进行分类、分拣和包装。
5.3 出库后的生鲜产品应尽快配送，确保新鲜度和品质。
六、库存管理6.1 库存管理人员应定期对生鲜产品进行盘点，确保库存数据的准确性。
6.2 库存管理人员应关注生鲜产品的保质期，及时处理即将到期的产品。
6.3 库存管理人员应加强库存管理，避免生鲜产品积压和浪费。
七、安全管理7.1 库房内禁止吸烟、使用明火等行为，确保库房安全。
7.2 库房内禁止存放易燃、易爆、有毒有害等物品。
7.3 库房管理人员应定期进行安全检查，发现问题及时整改。
八、奖惩措施8.1 对在生鲜配送仓库管理工作中表现突出的个人或团队，给予奖励。
8.2 对违反本制度规定的个人或团队，给予警告、罚款等处罚。
九、附则9.1 本制度由公司行政部门负责解释。
9.2 本制度自发布之日起实施。
仓库生鲜管理制度1.仓库生鲜管理制度篇一1.1仓库生鲜管理目标1）确保生鲜产品的存储和出库过程符合卫生标准，保持产品的新鲜度和品质。
2）运用科学的管理方法，提高仓库生鲜管理的效率和准确性，避免浪费和损失。
3）建立严格的生鲜品控制度，确保生鲜产品的安全可靠，符合相关法律法规和质量要求。
1.2生鲜产品的接收与验收1）接收入库前，要对供应商所提供的生鲜产品进行核对和验收，包括数量、规格、质量等。
2）生鲜产品的验收要根据产品的特点和相关标准进行，严格把关产品的包装完整性和鲜度。
3）如发现有质量问题的生鲜产品，要及时通知供应商并做好记录，以免影响后续工作。
1.3生鲜产品的分类和储存1）根据生鲜产品的特点和要求，对不同种类的产品进行分类和分区存储，避免交叉污染。
2）设立冷藏、冷冻等不同温度的存储区域，确保产品在适宜的温度条件下保存。
3）及时清理、整理和消毒仓库，保持仓库环境的卫生和整洁。
4）生鲜产品的存放要按照先进先出的原则，定期检查产品的保质期，及时处置过期产品。
1.4生鲜产品的出库与配送1）仓库出库前要核对产品的数量和规格，确保准确无误。
2）出库时要遵守相关配送流程和标准，保持产品的新鲜度和品质。
3）配送过程中要确保温度的控制和产品的安全，避免损坏和污染。
2.仓库生鲜管理制度篇二2.1生鲜产品的检测与质量控制1）对生鲜产品进行定期的检测和抽样检验，确保产品的质量符合标准要求。
2）建立完善的质量控制制度，监控生鲜产品的生产和加工过程，确保安全和卫生。
3）如发现产品有质量问题，要及时追溯原因，并采取相应措施防止类似问题再次发生。
2.2员工培训与保障体系1）对仓库员工进行专业的技能培训，提高其对生鲜产品的认知和操作技能。
2）建立员工的健康安全管理制度，确保员工身体健康并遵守相关规定。
3）建立激励机制，激励员工积极参与仓库生鲜管理工作，提高工作效率和质量。
2.3仓库设备和设施的管理与维护1）定期检查和维护仓库设备和设施，确保其正常运行和安全可靠。
一、总则1.1 目的为确保生鲜产品在库房中的质量、安全，提高库存管理效率，降低损耗，特制定本制度。
1.2 适用范围本制度适用于公司所有生鲜产品库房的管理工作。
1.3 原则1.3.1 安全第一，预防为主；1.3.2 规范管理，提高效率；1.3.3 明确责任，奖惩分明。
二、库房环境管理2.1 环境要求2.1.1 库房内保持干燥、通风、整洁，无异味；2.1.2 库房内温度、湿度、照明等设施应符合生鲜产品储存要求，并定期检查维护；2.1.3 库房内应配备防虫、防鼠、防火等设施，确保生鲜产品安全。
2.2 清洁卫生2.2.1 库房内应定期进行清洁消毒，保持环境卫生；2.2.2 库房工作人员应保持个人卫生，不得在库房内吸烟、饮食。
三、生鲜产品管理3.1 入库管理3.1.1 新鲜度检查：入库前，对生鲜产品进行新鲜度检查，确保产品质量；3.1.2 标识管理：对入库生鲜产品进行分类、分拣，并贴上标识；3.1.3 数量核对：入库时，对产品数量进行核对，确保准确无误。
3.2 出库管理3.2.1 先进先出：出库时，遵循“先进先出”原则，确保产品新鲜度；3.2.2 订单核对：出库前，核对订单信息，确保出库产品符合订单要求；3.2.3 包装要求：出库产品应按照规定进行包装，确保产品在运输过程中不受损害。
3.3 库存管理3.3.1 库存盘点：定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性；3.3.2 库存调整：根据销售情况，及时调整库存，避免积压或缺货；3.3.3 库存记录：详细记录库存信息，包括产品名称、数量、入库时间、出库时间等。
四、人员管理4.1 职责分工4.1.1 库房管理员负责库房的整体管理工作；4.1.2 物流人员负责生鲜产品的运输、配送工作；4.1.3 仓库清洁工负责库房内外的清洁工作。
4.2 培训与考核4.2.1 对库房管理人员进行专业培训，提高其业务水平；4.2.2 定期对库房管理人员进行考核，确保其工作质量。
五、附则5.1 本制度由公司行政部门负责解释；5.2 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由公司行政部门负责修订。
第一章总则第一条为规范生鲜产品的贮存管理，确保产品品质及食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有生鲜产品及其相关配套设施的管理。
第三条本制度的宗旨是：确保生鲜产品的新鲜度、安全性和品质，提高库存周转率，降低损耗，实现高效、安全、经济的仓储管理。
第二章仓库管理职责第四条仓库管理员负责生鲜仓库的日常管理工作，具体职责如下：1. 负责生鲜产品的入库、验收、储存、出库等工作。
2. 确保仓库内生鲜产品的质量，防止腐烂、变质、过期等现象发生。
3. 定期对仓库进行清洁、消毒，保持仓库环境整洁。
4. 实施仓库安全管理，确保人员和物品安全。
5. 做好仓库的账目管理，定期盘点，确保账实相符。
第五条验收员负责生鲜产品的验收工作，具体职责如下：1. 对到货生鲜产品进行严格验收，确保产品符合质量标准。
2. 记录验收结果，及时反馈给仓库管理员。
3. 对验收过程中发现的问题，及时上报相关部门处理。
第三章仓库管理流程第六条生鲜产品入库流程：1. 验收员核对入库单、产品信息，确认无误后签字。
2. 仓库管理员根据入库单进行产品验收，确保产品新鲜、完好。
3. 将验收合格的产品分类存放，并做好标识。
4. 及时更新库存信息，确保账实相符。
第七条生鲜产品出库流程：1. 根据销售订单，仓库管理员核对出库产品信息。
2. 将出库产品按照订单要求进行打包，确保产品新鲜、完好。
3. 仓库管理员在出库单上签字，并将出库单交予销售部门。
4. 销售部门确认产品无误后签字，并收货。
第八条库存管理流程：1. 仓库管理员定期对库存进行盘点，确保账实相符。
2. 对库存数据进行统计分析，为采购和销售提供依据。
3. 对库存积压产品，及时调整采购计划，避免浪费。
第四章仓库安全管理第九条仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒有害等危险物品。
第十条仓库内禁止吸烟、使用明火。
第十一条仓库内应配备消防设施，并定期进行检查、维护。
第十二条仓库内应配备安全通道，确保人员疏散畅通。
第一章总则第一条为规范生鲜产品仓储管理，确保产品品质及食品安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有生鲜产品仓储活动，包括入库、存储、出库、运输等环节。
第三条生鲜仓库管理应遵循“安全、高效、卫生、节约”的原则。
第二章人员管理第四条生鲜仓库设立专职管理人员，负责日常仓储管理工作。
第五条仓库管理人员应具备一定的食品知识和仓储管理技能，经专业培训合格后方可上岗。
第六条仓库管理人员应严格遵守公司规章制度，确保生鲜产品储存安全。
第三章仓储设施与环境第七条生鲜仓库应具备通风、防潮、防虫、防鼠等设施，确保产品储存环境适宜。
第八条仓库内应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，防止交叉污染。
第九条仓库地面、墙壁、天花板等设施应定期检查和维护，确保安全。
第四章产品入库管理第十条生鲜产品入库前，应进行严格的质量检查，确保产品符合国家标准。
第十一条入库产品应分类存放，标签清晰，便于管理。
第十二条入库产品应按照先进先出原则进行，避免产品过期。
第十三条入库产品应登记详细记录，包括产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
第五章产品存储管理第十四条生鲜产品存储应按照产品特性进行分类存放，避免交叉污染。
第十五条生鲜产品应避免阳光直射，温度、湿度应控制在适宜范围内。
第十六条仓库内不得存放与生鲜产品无关的物品，确保储存空间合理利用。
第十七条定期检查生鲜产品储存情况，发现问题及时处理。
第六章产品出库管理第十八条生鲜产品出库前，应进行严格的质量检查，确保产品符合销售标准。
第十九条出库产品应按照订单进行，确保准确无误。
第二十条出库产品应记录详细记录，包括产品名称、规格、数量、出库日期等信息。
第七章库存管理第二十一条定期对生鲜产品库存进行盘点，确保库存准确。
第二十二条库存管理应实现信息化，建立库存管理系统，实时监控库存情况。
第二十三条库存管理应遵循“合理库存、降低损耗”的原则，避免产品积压或短缺。
第八章安全管理第二十四条生鲜仓库应加强安全管理，防止火灾、盗窃等事故发生。
一、总则第一条为确保生鲜产品的品质和安全，规范生鲜仓库管理，提高仓储效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于本公司所有生鲜仓库及其相关管理人员。
第三条生鲜仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 分类存放，有序管理；3. 先进先出，确保新鲜；4. 定期盘点，防止损耗。
二、仓库管理职责第四条仓库管理人员应具备以下职责：1. 负责生鲜产品的收货、验收、储存、出库等日常工作；2. 负责仓库的安全、卫生、消防等工作；3. 负责生鲜产品的分类存放，确保产品新鲜度；4. 定期对仓库进行盘点，确保库存准确；5. 配合相关部门进行产品追溯和问题调查。
三、入库管理第五条生鲜产品入库应遵循以下流程：1. 产品验收：验收员对入库产品进行外观、重量、数量、保质期等方面的检查，确保产品符合质量标准；2. 标识粘贴：对验收合格的产品进行标识粘贴，标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；3. 分类存放：根据产品特性，将产品分类存放，确保产品不受污染、变质；4. 记录登记：对入库产品进行详细记录，包括产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。
四、出库管理第六条生鲜产品出库应遵循以下流程：1. 订单审核：审核员对出库订单进行审核，确保订单准确无误；2. 拣货出库：根据订单要求，拣货员按需拣选产品，确保产品新鲜度；3. 打包封箱：将拣选好的产品进行打包封箱，确保产品在运输过程中不受损害；4. 记录登记：对出库产品进行详细记录，包括产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。
五、库存管理第七条生鲜产品库存管理应遵循以下要求：1. 定期盘点：每月至少进行一次库存盘点，确保库存准确；2. 库存预警：对库存量过低的生鲜产品进行预警，及时补货；3. 库存周转：提高库存周转率，降低库存成本；4. 库存记录：对库存情况进行详细记录，包括产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。
六、安全管理第八条生鲜仓库安全管理应遵循以下要求：1. 仓库内部安全：保持仓库内部整洁，消除安全隐患；2. 防火防盗：加强仓库防火、防盗设施，定期检查，确保设施完好；3. 人员培训：对仓库管理人员进行安全培训，提高安全意识；4. 应急处理：制定应急预案，应对突发事件。
第一章总则第一条为加强生鲜仓库的管理，确保生鲜产品质量，提高仓库运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有生鲜仓库的运营和管理。
第三条生鲜仓库的管理应遵循“安全、卫生、高效、节约”的原则。
第二章仓库布局与设施第四条仓库应设置合理，分区明确，包括原料区、加工区、冷藏区、常温区、包装区、发货区等。
第五条仓库内应配备冷藏设备、保鲜设备、通风设备、温湿度监测设备等。
第六条仓库内通道应保持畅通，避免拥堵。
第三章进货管理第七条供应商必须提供合格的生鲜产品，并确保产品符合国家相关质量标准。
第八条仓库管理人员对进货产品进行验收，包括外观检查、质量检测、数量核对等。
第九条验收合格的产品方可入库，不合格产品退回供应商。
第四章入库管理第十条生鲜产品入库前，应进行分类、分架、标识。
第十一条生鲜产品入库时，应确保产品不受污染，保持清洁。
第十二条入库过程中，应注意产品堆放方式，避免压坏、挤压。
第十三条入库后，及时更新库存信息，确保库存准确。
第五章冷藏管理第十四条冷藏区温度应控制在0-4℃，确保生鲜产品新鲜。
第十五条冷藏设备运行正常，定期检查、维护。
第十六条冷藏区产品应分类存放，避免交叉污染。
第十七条冷藏区应保持清洁、干燥，定期清理。
第六章发货管理第十八条发货前，核对订单信息，确保发货准确。
第十九条发货时，检查产品品质，确保产品新鲜。
第二十条发货过程中，注意保护产品，避免损坏。
第七章安全管理第二十一条仓库内禁止吸烟、用火，确保消防安全。
第二十二条仓库内不得存放易燃易爆物品。
第二十三条仓库内不得存放有害物品，确保员工健康。
第二十四条仓库内不得存放无关人员，确保仓库安全。
第八章检查与考核第二十五条定期对仓库进行自查，发现问题及时整改。
第二十六条对仓库管理人员进行考核，考核内容包括工作态度、工作效率、安全管理等。
第九章附则第二十七条本制度由公司仓库管理部门负责解释。
第二十八条本制度自发布之日起施行。
第一章总则第一条为确保生鲜产品在物流过程中的安全、新鲜和质量，提高仓储效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有生鲜物流仓库的日常管理工作。
第三条本制度遵循以下原则：1. 安全第一，确保生鲜产品在储存、运输过程中的安全；2. 质量为本，保证生鲜产品的品质；3. 效率优先，提高仓储作业效率；4. 环保节能，降低能源消耗。
第二章仓库布局与设施第四条仓库应设置专门的生鲜产品储存区域，包括冷藏库、冷冻库、常温库等，以满足不同生鲜产品的储存需求。
第五条冷藏库、冷冻库的温度应按照产品特性进行调整，确保产品在适宜的温度下储存。
第六条仓库内应配备通风、照明、消防、防盗等设施，确保仓库安全。
第七条仓库内通道应宽敞，方便货物进出，减少损耗。
第三章仓储管理第八条生鲜产品入库前，需进行严格的质量检验，确保产品符合国家标准。
第九条生鲜产品入库时，应按照产品种类、规格、批次等进行分类存放，便于管理和查找。
第十条仓库内应设立明显的标识牌，标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
第十一条生鲜产品出库时，应遵循“先进先出”的原则，确保产品的新鲜度。
第十二条仓库内应定期进行清洁、消毒，保持仓库环境整洁。
第四章库存管理第十三条仓库应建立完善的库存管理制度，包括库存盘点、库存预警等。
第十四条库存盘点应定期进行，确保库存数据的准确性。
第十五条当库存达到预警线时，应及时调整采购计划，确保产品供应。
第五章人员管理第十六条仓库管理人员应具备相关专业知识，熟悉生鲜产品的储存、运输要求。
第十七条仓库管理人员应定期参加培训，提高业务水平。
第十八条仓库管理人员应严格遵守工作纪律，确保仓库安全。
第六章违规处理第十九条违反本制度规定的，根据情节轻重，给予警告、罚款、解除劳动合同等处理。
第二十条因工作失误导致生鲜产品损耗、损坏的，按损失价值的10%进行赔偿。
第七章附则第二十一条本制度由公司行政部门负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
注：本范本仅供参考，具体内容可根据公司实际情况进行调整。
生鲜仓库管理制度模板-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII生鲜仓库管理制度模板1、目的规范生鲜仓库管理，降低损耗。
2、适用范围生鲜配送企业仓库。
3、适用人员所有仓库工作人员。
4、生鲜仓库管理综述设立仓库的目的是为保证食材安全销售，合理做好订货量和控制存货量。
根据温度差异及商品存储的温度要求不同，可划分为：常温库、保鲜库、冷冻库。
4.1 生鲜商品仓库存放要求4.1.1 商品按品项归类存放4.1.1.1 从大到小，同一商品集中存放；4.1.1.2 销量大与销量小的分开存放（周转快的与周转慢的）；4.1.1.3 变质商品应与正常销售品分开存放，避免交叉感染。
4.1.2 商品按新旧货分开存放：根据商品到货日期，进行新旧货区分存放。
4.1.2.1 任何一种库存商品，都要标识到货日期，以方便区分新旧货；4.1.2.2 旧货放在醒目位置，同一个区域旧货置上或置外，方便商品的先进先出；4.1.2.3 注意是事项：标注到货日期时，最好写在醒目位置，同时四个面都要有，日期一旦脱落或模糊应重新标识。
4.1.3 商品要隔墙离地存放：商品不可直接放在地上，需离地10公分，隔墙5公分。
4.1.3.1 商品码放在栈板上；4.1.3.2 纸箱商品放在层架上层，筐装商品放在层架的下层；4.1.3.3 商品不可直接靠在墙面上要与墙体保持5公分距离。
4.1.4 商品存放要保证商品安全和人员安全。
4.1.4.1 商品安全：商品按标准码放，不超高不超重，防止商品被压坏，造成损耗；4.1.4.2 人员安全：易取，在人手正常能够伸到的地方。
a) 蛋筐四个角要对齐重叠码放；b) 编织袋商品要码放整齐，避免商品滑落，造成破包；c) 周转筐不可超高叠放（一般为四层），以便员工取货。
4.1.4.3 仓库的陈列必须保持整洁、美观、卫生。
4.2 生鲜商品仓库存放方式4.2.1 层架存放：将商品直接放在层架上。
4.2.1.1 商品之间要有间隔；4.2.1.2 商品存放要整齐，保持一条直线；4.2.1.3 商品存放不可超高，摆放高度应与库顶保持50CM距离；4.2.1.4 商品存放要上轻下重，体积重或大件的商品需放在层架下方。
4.2.2 栈板码放：适用于不可直接与地面接触的商品，采用栈板码。
4.2.2.1 栈板码放要整齐：所有栈板上的商品必须整齐，箱装或筐装商品要上下一条线。
4.2.2.2 栈板码放要稳固：将大（重）的商品码放在下，小（轻）的商品码放在上；码放时采用交叉码放，先纵后横（根据商品的不同及盛装容器不同，码放方式不同，但原则是要求稳固）。
4.2.2.3 栈板码放要安全：码放不可超重、不可超高、超宽；最高码放高度不超过1.6米，码放应在栈板的承重范围内。
4.2.3 挂钩存放：适用于猪肉、羊、牛肉商品，用挂钩钩住悬挂在冷藏库内。
4.2.3.1 商品之间要保持5公分的间隔，便于冷气的流通；4.2.3.2 商品不能与地面接触，并与墙面保持10公分的距离。
4.3 生鲜仓库整理4.3.1 新货到货前整理：新货到货前需对仓库进行整理，为新货腾出存储空间。
4.3.2 日常商品整理4.3.2.1 将没有摆放整齐，没有归类的商品，进行归类并摆放整齐；4.3.2.2 将未按不标准码放的商品，按标准重新码放；4.3.2.3 将散货、破箱，破包商品及时整理出库；4.3.2.4 将孤儿商品、次品要及时挑出并拿到卖场销售；4.3.2.5 将需要进行翻筐存放的新货进行翻筐整理。
4.4 生鲜仓库清洁4.4.1 仓库环境要求：4.4.1.1 通道畅通、干净，地面无积水，无杂物；4.4.1.2 商品码放整齐，不可出现卖场用的购物车及购物篮；4.4.1.3 叉车或板车等运输工具不可随意乱放。
4.4.2 常温库清洁步骤：4.4.2.1 清扫仓库地面的杂物；4.4.2.2 用叉车将栈板移开，清理栈板底下的杂物；4.4.2.3 清理完杂物后，再将商品整理归位；4.4.2.4 最后将杂物倒在指定的地方。
4.4.3 保鲜库清洁步骤：4.4.3.1 将保鲜库内栈板上的商品移出保鲜库或移至空的位置；4.4.3.2 将保鲜库内的栈板翻开并将栈板上的杂物清理干净；4.4.3.3 将地面清扫干净，将杂物倒在指定的地方；4.4.3.4 重新铺好栈板；4.4.3.5 整理完仓库后，再将商品移入保鲜库内。
4.4.4 冷冻库清洁步骤：4.4.4.1 仓库地面或墙壁有结冰现象时，需及时进行除冰；4.4.4.2 风扇出风口有灰尘时，应及时用抹布擦净，使机器正常运转，不影响商品的保鲜。
4.5 仓库工具存放要求4.5.1 木制空栈板叠放时要正反平摆，左右交叉，不可直接重叠；4.5.2 塑料栈板重叠码放即可；4.5.3 空周转筐要重叠放置在指定的位置；4.5.4 草筐要重叠在一起；4.5.5 挂钩要集中存放。
4.6 生鲜仓库管理注意事项4.6.1 仓库卫生应做到随手保洁，创造良好环境。
4.6.2 整理保鲜库或冷冻库时，需将门帘放下；减少冷气流出，避免库内温度异常；4.6.3 仓库有纸皮箱，要将箱子拆开后压平，放到指定纸皮存放处；4.6.4 离开保鲜库及冷冻库，要随手关闭电灯及关紧库门；4.6.5 员工需每隔2个小时，检查保鲜库及冷冻库的温度是否在正常值范围内，并做好检查记录；4.6.6 发现温度异常时，需及时向部门主管报备，并迅速处理。
5 各柜组仓库商品存放注意事项5.1 蔬菜组仓库商品存放注意事项5.1.1 常温仓库商品存放注意事项5.1.1.1 不可将商品直接放在空调外机下或放在露天位置，容易被晒或被雨淋；5.1.1.2 密封包装商品到货时，需分筐散热，存放在通风阴凉处。
5.1.2 保鲜库商品存放注意事项5.1.2.1 存放在保鲜库的商品面上要盖一块布，避免商品表面水分蒸发。
5.1.2.2 孤儿商品不要放在仓库内，要及时上柜销售。
5.1.2.3 叶菜类存放在2---5℃的期望下，湿度在90度以上且超大筐要叠放整齐，叠放时高度不能超过5筐，少量的蔬菜商品要放在明显的位置上以便发现与取货。
5.1.2.4 豆类、菇类温度要求低,仓库存放2---4℃，若保鲜库存放，应装箱封好。
5.1.2.5 瓜类、根茎的要存放在通风阴凉处的仓库，不宜叠放太高，瓜类箱装商品叠放高度以5层为限。
5.1.2.6 结球类要在通风阴凉处存放，用竹框装为宜。
5.1.2.7 调味菜要竖放，使其根部朝下，能够吸收地面的水气；调味菜的葱、芹菜、蒜、香菜要通风的地方存放亦可加水养殖，水只要泡到头部即可；也可放在保鲜度。
生养、蒜头、洋葱要求在干燥的地方存放。
5.1.2.8 水发类商品应放保鲜库并要保持其湿度。
5.1.2.9 泡沫箱装的商品，内部要放冰瓶进行保鲜。
5.2 水果组仓库商品存放注意事项5.2.1 常温仓库商品存放注意事项5.2.1.1 不能将商品直接放在空调外机下或放在露天位置，容易被晒或被雨淋。
5.2.1.2 密封包装商品到货时，需分筐散热（如湿花生、栗类，李柰类，菠萝，香蕉等）。
5.2.1.3 辩别商品的到货质量，质差优先销售。
5.2.1.4 先熟先卖（如，香蕉，木瓜，榴莲、芒果等）。
5.2.1.5 销售量大与销售量小的商品应分开存放，方便存取。
5.2.1.6 一栈板可以堆放50箱套袋苹果、25箱白梨；瓜类可堆放3层；柑橘类可堆放3层；泡沫箱装商品可堆放4层、小塑料筐装的芒果、龙眼等可堆5层；甘蔗可捆绑后靠墙堆放；马蹄、湿花生可堆放2层。
5.2.2 保鲜库商品存放注意事项5.2.2.1 商品需放在纸皮箱内，封箱存放；5.2.2.2 商品不可直接对着风口；5.2.2.3 进口果品存放在保鲜库中，放置于铁架上；避免货品直接接触地面，以免进水造成商品变质、损坏；5.2.2.4 变价商品与好的商品要分开以免交叉感染；5.2.2.5 仓库卫生要做到随手保洁。
5.3 肉禽组仓库商品存放注意事项5.3.1 肉品仓库商品存放注意事项5.3.1.1 有计划的对仓库进行定时清洁，包括纸箱、货架、栈板、地面、破损商品及排水口等。
5.3.1.2 体积大、重量重、不易渗水的商品应堆入下方，反之则应堆放在上方。
5.3.1.3 周转率高、保质期短或促销商品，应放在靠近入口的位置，以利补货，反之则放在较内侧的位置。
5.3.1.4 货与货、货与墙之间应保留适当的距离（前者3CM，后者5CM）以利于空气流通及商品的区别与搬运。
5.3.1.5 风扇附近的商品，其堆放高度应限制在风扇下方30CM左右。
5.3.2 家禽仓库商品存放注意事项5.3.2.1 保鲜库a) 做到新旧货分类码放，遵循先进先出的原则；b) 牛羊肉入库要悬挂存放，不能接触到地面；c) 鸡鸭等与冰隔开装筐入库；d) 每天整理仓库清理卫生，并对仓库设备进行维护与保养。
5.3.2.2 冻库a) 做到新旧货分开存放，遵循先进先出的原则；b) 每天保持整理仓库1---2次，及时、清理仓库纸皮及杂物；c) 每月化霜或冰一至二次。
5.4 活鲜组仓库商品存放注意事项5.4.1 暂养池要保持水质清晰、整洁；5.4.2 暂养池周围的区域要保持地面无积水、卫生整洁；5.4.3 新旧货分开存放，以便做到商品“先进先出”；5.4.4 对死亡的商品要及时捞出，以免造成交叉感染；5.4.5 注意新到商品的活度，发现问题及时上报、处理；5.4.6 定期检查设备，保证机器正常运作；5.4.7 海水晶、粗盐按指定地点规类存放，与墙壁、地面保持一定距离并远离水源。
5.5 冰贝组商品存放注意事项5.5.1 贝类仓库5.5.1.1 贝类要装入网袋且扎紧放在保鲜库，已养殖过的盐水贝类不宜再放入保鲜库，可直接养殖在台面上；5.5.1.2 不直接对着风口，需用毛毯盖住；5.5.1.3 未销售完的贝类需装入网袋，且袋口要扎紧；5.5.1.4 贝类叠放不可超过两层；5.5.1.5 贝类存放时不可直接放在出风口的下方，会风干。
5.5.2 冰鲜仓库5.5.2.1 熟鱼要连篮一起装入大塑料袋中，且要扎紧袋口后放在保鲜库的层架上；5.5.2.2 鱼要干冰保鲜后，再放入保鲜库，定时加冰；5.5.2.3 冰鲜筐码放高度不能超过出风口；5.5.2.4 泡沫箱装的商品，到货后要及时加冰，再放入保鲜库；5.5.2.5 商品码放高度不能超过风机口或直接对着风口；5.5.2.6 关注冻库的散货商品，发现散货商品要及时将其归类；5.5.2.7 或优先销售，未拆件的商品需原箱存放；5.5.2.8 周转筐不可放入冻品库，因急冻后塑料会裂开；5.5.2.9 做到随手关灯、关门。
5.6 干货组商品存放注意事项5.6.1 仓库要注意防潮、防撒漏、防挤压、防四害；特别是鼠害；5.6.2 保鲜库商品货拿后要及时把塑料袋包好，箱子及时盖好；5.6.3 保鲜库及时整理，堆放整齐；5.6.4 仓库存货归类堆放整齐；5.6.5 随手保洁，保持仓库整洁美观。
