记者手记  摄影记者是如何拍出精美点心的？今年是我们做年货专刊的第三年。
每年杂志都会用十五张点心的照片，做为开篇大图，今年也不例外。
而蔡小川便是拍摄2014和2015年两年开篇图片的摄影记者。
平日，他为《三联生活周刊》拍摄新闻摄影作品，而每逢此时转为美食摄影记者的他，又有怎样的故事？此文即是他写下的心得体悟。
《三联生活周刊》的摄影记者蔡小川我总说，拍摄新年十五张点心这活，拍一次得少活两年。
因为对于我这个拍新闻的摄影记者来说，实在有些力不从心。
拍摄美食静物摄影和新闻摄影最大的区别就是，前者是无中生有的摆拍，后者是现场随机抓拍。
而无中生有的摆拍就好比绘画，要自己造出一境，想要得可不容易。
今年的拍摄地点，定在成都。
这地方着实让我一身冷汗，除了冬天，阴冷，潮湿，不见一丝阳光的天气，还有太接地气的点心，犹如每次经过宽窄巷子都会被那“嘣嘣嘣”三声鼓响一样的小吃——三大炮所惊愕。
我担心拍出来会因太市井而缺少美感。
这十五张点心照片，做为开篇大图，犹如前戏，一定精致优美，并具有地方色彩。
在成都我们联系到了隐园餐厅的厨师长王有志，他的父亲王开发是荣乐园的川菜大师，由他给出了今年的15道四川点心清单。
从传统的方块油糕，牛肉焦饼，红糖糍粑到创新的冰雪百合。
点心清单有了，可问题来了。
餐厅并不能提供具有当地特色的装盘器皿，食品安全和消毒流程摧毁了那些美好的记忆。
在当地老一辈吃客的推荐下，我们来到竹编之乡崇州市道明镇。
在镇上，我们挑选出一件足有二十年的竹篮子，一个九十年代的防蚊虫的食蓬子，连村边的商店一些黑釉色土碗、路边百姓常用的桃心扇和各色各样的竹编器皿也一一被我们挑拣出来。
蔡小川拍摄时的工作照回忆去年点心的拍摄，是把点心放在环境里，通过点心与器皿，花与环境的组合来完成的。
而今年的拍摄要和去年完全区别开来，所以我改用制作点心的食材来代替去年的环境和鲜花，用红、蓝、白三种颜色的背景来调和食材的配色。
在拍摄冰雪百合的时候，原是用白色背景与黑色竹盘搭配来拍，但因白色背景和百合的组合使黑色盘子反而成了主体。
