最新浅论中式快餐连锁经营模式

我国中式快餐产业连锁经营的问题及对策研究摘要：进入21世纪，我国中式快餐连锁行业经历了一个高速发展时期，但同时也面临着诸多问题，如快餐业标准化难度大、人力资源匮乏、行业竞争加剧等。

通过分析每个问题的特点和成因，提出了快餐菜谱和烹调设备的标准化、建立有效地企业内部培训体系以及快餐连锁企业的多元化经营，为中国中式快餐连锁业制定未来发展对策提供参考。

关键词：快餐；企业标准化；多元化经营中式快餐的一般定义是预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。

不同的人对中式快餐的理解是多种多样的，但无外乎几点，即大众化、节约时间、方便，可以充当主食。

这就使得其范围很广，包括盒饭、包点、水饺、米粉、火锅等。

1、我国快餐连锁行业的现状我国快餐业的一直保持快速增长势头。

由2005年到2009年的统计数据（表1）可以看出，我国快餐业营业收入在四年内翻了一番多，并且每年营业收入增幅都在20%左右，增长趋势较平稳。

由于2008年的金融危机，我国快餐连锁业门店总数、营业面积和餐位数涨幅明显下降，尤其是门店总数的增幅只有1.3%。

2009年，这三项指标都大幅回升，分别达到了29.6%、18.8%和33.7%。

中华人民共和国统计局网站（/）整理。

图1是我国快餐行业的单店平均营业额和快餐企业人均销售额年度变化图，单店平均营业额年度具体数据是：2005年的单店平均营业额为485.8万元/家，2006年为513.2万元/家，2007年为589.1万元/家，2008年为706万元/家，2009年为632万元/家。

我国快餐企业人均销售额年度具体数据为：2005年的人均销售额为9.91万元/人，2006年为11.66万元/人，2007年为13.1万元/人，2008年为13.3万元/人2009年为15.5万元/人。

从中可以看出，随着快餐行业从业人数的快速增长，人均销售额的增长缓慢，2008年和2007年的人均销售额基本持平。

数据来源：中华人民共和国统计局网站（/）整理。

餐饮连锁品牌经营模式研究一、品牌定位餐饮连锁品牌经营模式的第一步是品牌定位。

品牌定位是企业在市场竞争中树立起自己独特形象和特点，从而获得市场的认可和忠诚度。

在进行品牌定位时，需要考虑自身的优势和特点，并针对目标人群进行精准的定位。

以麦当劳为例，其品牌定位是“快捷、便利、美味”。

麦当劳的目标人群是年轻人和家庭居民，旨在提供便捷的快餐服务和愉悦的用餐环境。

这样的品牌定位使得麦当劳迅速崛起，并成为全球范围内广受欢迎的快餐品牌。

二、统一的标准化体系餐饮连锁品牌经营模式的第二步是建立统一的标准化体系。

标准化体系的建立可以有效地提高连锁店管理效率，保证产品的质量和一致性，并使消费者更容易识别和信任品牌。

这包括门店的统一设计、装修和标志，菜品的统一配方、加工和口味，以及服务流程和质量标准的统一。

麦当劳作为连锁餐饮业的佼佼者，其标准化管理体系已经成为行业的经典案例，其成功的关键在于严格的标准化流程和系统化的管理方式。

三、选择合适的经营模式餐饮连锁品牌经营模式的第三步是选择合适的经营模式。

在餐饮业中，常见的经营模式有直营和加盟两种模式。

直营模式是指企业自己直接经营门店，所有门店都是由企业全资经营和管理。

加盟模式则是企业将品牌授权给加盟商，由加盟商承担门店的经营管理和责任。

选择合适的经营模式需要根据不同的企业实际情况和发展目标进行综合考虑。

直营模式对企业管理要求比较高，但可以更好地控制品牌形象和产品质量。

而加盟模式则可以更好地扩大品牌影响力和扩张速度，但需要更好地掌握加盟商的选取和管理。

四、营销策略的精准实施餐饮连锁品牌经营模式的第四步是精准实施营销策略。

在市场竞争激烈的环境下，如何制定有效的营销策略对于餐饮连锁企业的发展至关重要。

营销策略应该根据不同的市场需求进行定制化的设计，注重品牌推广和形象传播，重视消费者体验和口碑营销。

麦当劳可以将其“快捷、便利、美味”的品牌定位经营和营销策略贯穿到整个产品和服务流程中，保持品牌形象的稳定和统一性，获得了广泛的市场认可和口碑影响力。

中式快餐店标准化营运模式[5篇]第一篇：中式快餐店标准化营运模式中式快餐店标准化营运模式一、中式快餐店实用管理办法为创造稳健、快速粘贴的中式快餐门店，首先应对管理解析，然后给予筛选拼接，最后达成合理并切合实际门店运作的管理办法。

1.人力资源合理定员科学安排“奥卡姆剃刀原理”，在特定的空间、特定的人数可以完成的工作，切勿认为人多力量大，在特定的空间安排进入过剩的人员。

“如无必要时请勿增加实体”1)人力资源部门为企业的血管，选择适合的准员工，放在合适的位置，这样才可以为企业创造更大的利润，才可以展现员工的价值。

2)准员工入职与培训简要公司必须培养专门负责内部业务知识培训的培训师（不一定就是管理者，尖端的基层人员也可以是最好的培训师），新员工入职并记录准员工承诺服务本企业的最短时间，试用期为10天，3天内，分阶段的给予系统的岗位专业的知识传授。

后7天为实习期（着重人品的审核），通过后正式录用。

正式录用后的一个月内，如准员工违反入职承诺，在期间离职，（除婚丧）公司以开除的方式与准员工解除合作关系。

补充：试用期内离职，准员工应向公司缴纳每日对准员工培训支出的实际消耗费用。

学习课程排列：a)企业文化与《弟子规》——信b)学习专业知识（仪容仪表标准化工作流程的作业内容物品摆放公司制度汇编）c)分享学习心得，巩固培训知识d)进入实习期，细节的培训在实习期由跟班老师在工作中传授。

3）改革后的迟到旷工处罚制度：迟到5分钟记值班2次，迟到5分钟以上，按迟到每分钟为一元计算。

迟到超过24小时，公司给予开除。

4）改革后的请假与公休制度：a)工作期间请假按《时间段请假法》执行。

b)常规请假提前一天预约假期。

c)电话请假每月限一次使用此方式请假。

d)丧假店长直接批示。

无薪直系亲属礼金200元非直系亲属无丧礼金。

e)婚假店长直接批示。

无薪当事人礼金200元非当事人无礼金f)病假店长直接批示。

无薪g)公休主管批示，享有薪资。

h)年休无薪资，享有奖金。

快餐店经营模式及方案
嘿，咱今儿来聊聊快餐店的经营模式和方案呀！你想想，快餐店那可是现代人生活中不可或缺的一部分呢！
先说这经营模式吧，那得像火箭发射一样精准高效才行！店面的选址就超级重要啊，得找个人流量大的地儿，就好比是鱼儿得找水多的地方游一样。

然后呢，装修得有特色，让人一瞅就觉得哇塞，这家店有意思，想进去瞅瞅。

再说说菜品，种类得丰富多样吧，得有汉堡、薯条、炸鸡这些经典的，还得时不时来点新花样，给顾客点小惊喜，这就像给生活加点调料一样。

还有啊，服务得热情周到，得让顾客感觉像回到家一样舒服自在。

然后是方案啦，咱得有各种促销活动呀，时不时来个打折优惠，或者买一送一啥的，这多吸引人呐！再搞点会员制度，让顾客觉得有归属感，像加入了一个大家庭似的。

而且还得跟上时代的步伐呀，开通外卖服务，让那些懒得出门的人也能享受到美味。

咱还得注重食材的新鲜和品质，这可不能马虎，就跟建房子得打牢根基一样。

员工的培训也不能少，要让他们个个都像小太阳似的，充满活力和热情。

你说，要是咱把这些都做好了，那咱的快餐店还不得火得一塌糊涂啊？那肯定会顾客盈门，生意兴隆得不得了哇！咱就得朝着这个目标努力，让咱的快餐店成为大家都爱去的地方！。

餐饮连锁的经营模式-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期（建采购中心、配送中心、加工中心）等三大阶段;针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种，依靠信息化技术来实现!四种模式分别是：1）汇总级连锁：门店定时、定向的把数据汇总到总部；连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息；实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理；这种连锁餐饮形式上有关联，但没有管理起来，没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。

2）经营数据连锁实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总；集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发；实现了前台经营资源的共享（卡、客户）；通过先进的数据集联技术，基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营、统一管理、统一分析和控制，实现门店前台经营过程管理，实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理。

目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展。

3）供应链级连锁实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理，集团化购、销、存管理；连锁配送管理、加工中心管理、运营损耗管理；通过先进的数据集联技术，实现餐饮连锁企业的门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂形成一个局域网络平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络，实现了从单店到连锁的统一管理，实现完善的连锁异地管理方案。

企业实现经营过程的统一管理、统一经营、统一分析和控制。

实现集中采购、统一配送、优势互补，降低采购成本，提高核心竞争力。

4）决策级连锁在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导，建立完善的集团化信息分析中心；对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化，对管控流程进行智能管理、预警提示；通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析，分析关于未来商业趋势的预测；提高连锁餐饮企业对市场的反应速度，经济效益和管理效率，减少集团化经营的内耗，真正发挥连锁集约化、规模化的优势；透过实时网络平台，可以更快捷、更灵活地去处理每间店、仓库、配送中的重要问题，对各门店及运营流程中的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用。

一个快餐店如何经营模式随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择在快餐店解决用餐需求。

快餐店以其快速、方便、价格亲民的特点，深受大众喜爱。

然而，如何经营一家成功的快餐店，却不仅仅是简单的卖汉堡、炸鸡、薯条那么简单。

一个快餐店的经营模式，需要综合考虑多个方面的因素，这篇文章将详细讲述快餐店的经营模式。

一、产品的差异化快餐店产品种类较多，一家成功的快餐店必须具有产品差异化竞争优势。

快餐店的产品差异化主要体现在三个方面，一是口味的区别，二是定位的不同，三是服务的质量。

一般来说，快餐店的口味大同小异，如果能够在口味上有所变化，增加新品种、提高菜品的质量、口感、营养价值等方面，就能比其他快餐店多一个竞争优势。

同时，定位上要有所区别，有的是针对高端客户，有的则针对普通消费者，有的可能偏向年轻人，有的可能偏向家庭型消费。

根据快餐店的所在位置、周边人群等情况来进行定位，制定精准的定位方案。

不仅如此，好的快餐店服务质量也是产品差异化的重要体现，确保门店的整体环境、服务守则、店员礼仪等方面也都得到良好的体现，才能够让消费者对快餐店有好的印象并喜欢光顾。

二、合理的价格定位快餐店的好处之一是价格亲民，但是价格低并不代表随意定价，价格策略要考虑市场需求、竞争对手的价格策略以及经营成本水平等多个因素。

要做到不过低不过高，合理把握好售价。

合理的价格定位是快餐店经营模式的保障之一。

三、特色化的营销策略要吸引消费者前来消费，特色的营销策略是不可或缺的。

快餐店可借助营销策略的工具和方法，推销自己的产品。

1、推行促销活动，例如礼品赠送、特价优惠等，能够刺激消费者前来消费，增加销售额。

2、建立会员制度，开展专属特权活动，优先获得折扣，会员积分兑换等，吸引会员回头率。

3、利用社交媒体和线上渠道推广营销，通过微博、微信公众号等方式与消费者互动，及时掌握消费者反馈。

4、打造特色餐品，可以是某一款主打产品、某些特色的做法或提供新口味等，以此来吸引人气。

快餐店运营模式及方案嘿，朋友！咱今儿来聊聊快餐店运营模式及方案这档子事儿。

你想啊，快餐店，那可不得风风火火的呀！先说这选址，那可得像找对象一样精挑细选呐！得找个人流量大的地儿，好比是闹市街头啊，学校附近啊，或者写字楼周边啥的。

你说要是开在个鸟不拉屎的地方，谁会跑去吃呀，对吧？这就好比你把宝贝藏在深山老林里，谁能找着呀！然后呢，就是菜品啦！咱得有自己的特色，可不能随大流。

比如说，弄个超级无敌好吃的招牌汉堡，让人吃了就忘不了。

或者来几道独家秘制的小吃，那味道，啧啧，绝了！这就跟人一样，得有自己的个性，才能让人记住你呀！再说说这服务，那可得热情似火呀！顾客一进门，就得像迎接贵宾一样，笑脸相迎。

点餐要快，上菜要快，收拾桌子也要快，可不能让顾客等得不耐烦咯！就好像你去别人家做客，主人要是慢吞吞的，你心里能舒服呀？还有这装修，不用太豪华，但得干净整洁，让人看着舒服。

灯光也得打得恰到好处，不能太暗也不能太亮。

这就好比是给人化妆，得化得恰到好处，才能让人赏心悦目嘛！再讲讲这营销，那可得有点小手段哦！时不时地搞点优惠活动呀，送点小礼品呀，吸引顾客的眼球。

也可以在社交媒体上晒晒美食照片呀，勾起大家的馋虫。

这就像钓鱼，得先放点鱼饵，才能把鱼给吸引过来呀！你想想，要是一家快餐店，位置好，菜品棒，服务优，装修靓，营销妙，那还不得火得一塌糊涂呀！那顾客不得像潮水一样涌进来呀！反问你一句，这样的快餐店你不想去试试吗？咱再具体点说，比如员工管理。

得找些机灵能干的伙计，培训好了再上岗。

可不能找那些懒散的，那不是砸自己招牌嘛！而且呀，还得给员工点激励，让他们干起活来更有劲。

这就跟赶马车一样，你得给马喂点好草料，它才能跑得快呀！还有食材采购，那可得严格把关。

不能用那些不新鲜的、质量差的食材，不然做出来的东西能好吃吗？这就好比是盖房子，你要是用了劣质的材料，那房子能结实吗？总之呢，开快餐店可不是件容易的事儿，但只要用心去做，肯定能成功。

餐饮连锁店的经营模式与管理餐饮连锁店的经营模式与管理一、引言餐饮连锁店是指以同一品牌名称，统一的管理模式和经营理念，在不同地区开设多家分店，形成规模化、标准化的连锁经营体系。

随着消费升级和商业模式变革，餐饮连锁店已成为行业发展的主要趋势。

本文将从经营模式及管理两方面进行详细分析。

二、经营模式1.品牌建设品牌是一个企业最重要的资产之一，也是吸引消费者的关键。

在建立品牌时，需要考虑到产品特点、市场需求、消费者心理等因素，并制定相应的品牌策略。

同时，在多个地区开设分店时，需要保证统一的品牌形象和服务标准。

2.供应链管理供应链管理是保证产品质量和稳定供应的重要环节。

对于食品行业来说，食材质量直接影响到产品口感和卫生安全。

因此，餐饮连锁店需要建立完善的供应链体系，并与优质供应商合作。

3.门店选址门店选址是决定餐饮连锁店成功与否的重要因素。

在选址时，需要考虑到人流量、竞争情况、租金成本等因素，并根据不同地区的市场需求和消费群体制定相应的经营策略。

4.菜品研发菜品是餐饮连锁店最核心的产品之一，需要不断推陈出新以满足消费者需求。

在菜品研发时，需要考虑到口感、健康、营养等多个方面，并根据不同地区的文化和口味进行调整。

5.营销策略营销策略是吸引消费者的重要手段。

在制定营销策略时，需要考虑到市场分析、竞争情况、消费者需求等多个因素，并采用不同的宣传渠道和促销方式来提升品牌知名度和销售额。

三、管理1.人力资源管理人力资源是企业最重要的资产之一，在餐饮连锁店中更是如此。

在招聘和培训员工时，需要注重员工素质和服务意识，并建立完善的激励机制来提高员工满意度和忠诚度。

2.标准化管理标准化管理是保证产品质量和服务水平的重要手段。

在餐饮连锁店中，需要建立统一的服务标准和操作流程，并通过巡检和考核来确保各分店的执行情况。

3.信息化管理信息化管理是提高经营效率和服务水平的重要手段。

在餐饮连锁店中，需要建立完善的信息系统，并通过数据分析来优化经营策略和营销方案。

真功夫：中式快餐“蒸”模式一、企业简介真功夫全球华人餐饮连锁，创立于1994年，以“功夫不负有心人”的信念，传承中华美食5000年蒸文化，用特色蒸品演绎中华美食的营养精髓，经历十四载，好品质始终如一。

真功夫是一家以全新模式运营的中式餐饮连锁企业，它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。

凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举功克整个中式快餐业的“标准化”难题，探索出了中式快餐发展的新路。

二、行业类型餐饮品牌连锁三、商业模式解读鲜明的营养蒸品定位，标准化生产技术上的突破，让真功夫找到了打造中式快餐连锁品牌的路径与方法。

北京朝外大街昆泰大厦，麦当劳餐厅和主营中式原盅蒸品的真功夫餐厅毗邻而居。

一家是西式快餐，一家是中式快餐，两家店面看起来却非常相似：一样色调明快的装潢，一样的点餐收银合一的柜台，一样的广告牌式的菜单，缮。

唯一比较明显的区别是店面标识：这边是麦当劳黄色的“M”及和蔼可亲的“麦当劳叔叔”，另一边则是真功夫那个摆开架势、随时准备格斗搏击的功夫家形象。

真功夫在管理上主要借鉴麦当劳，店面风格也与麦当劳相似，由于地处CBD，两家店的生意都不错，不过真功夫的客流明显集中在三餐时段；麦当劳则相对热闹些，在三餐之外也有不少人进去吃零食和聊天。

凭借鲜明的“营养”蒸品定位，以及在标准化生产技术上的突破，真功夫似乎已经找到了打造中式快餐连锁品牌的路径与方法，今年1月份它得到今日资本和另一天使投资联袂3亿元人民币的注资支持。

“中式快餐难以发展壮大主要是因为标准化难题的制约，而他们解决了标准化问题。

”今日资本总裁徐新表示。

几年前当徐还是霸菱投资合伙人时投资过永和大王，而后成功退出，这一经历使其持续看好这一领域。

在运营模式走向成熟，并得到充裕的资金支持后，真功夫目前正在快速扩张，计划今年在全国新开餐厅100家，明年继续新开150家，预计在2008年结束时餐厅总数将超过400家。

中式快餐称重模式经营方案
中式快餐称重模式经营方案是一种以称重方式售卖食物的经营模式。

该模式通常适用于快餐店、自助餐厅等餐饮场所，它的主要特点是顾客根据自己的口味和需求选择食物，然后根据食物的重量进行结账。

以下是中式快餐称重模式经营方案的具体步骤和要点：
1. 食物选择：在餐厅设立一个自助式食品摆放区，将各种中式快餐食物按照类型和种类摆放好，例如米饭、面食、配菜等。

每种食物都配有标签，标明名称和价格。

2. 称重结账：顾客根据个人口味和需求，自行选择要食用的食物品类和数量，然后将选择的食物放置在配备称重设备的计量器上，计量器会自动显示出食物的重量和所需付费的金额。

顾客结账时，根据食物的重量和价格，进行结算。

3. 价格设定：为了保证经营的公平和透明，餐厅需要根据食材的成本和市场需求，合理设定每种食物的价格。

价格可以根据不同食物的供应量和品种进行调整，以实现成本控制和利润最大化。

4. 品质保证：为了让顾客信赖并持续光顾，餐厅在选择食材和烹饪过程中需严格执行卫生标准，并确保食物的品质和口感。

此外，可以在餐厅内设置透明厨房，让顾客亲眼见到食物的准备过程，增加信任感。

5. 增值服务：为了提升顾客体验和增加销售额，餐厅可以提供各种增值服务，如制定套餐、推出特色菜品、提供包间、加入会员制度等。

这些服务可以吸引更多顾客，增加餐厅的竞争力和盈利能力。

总结起来，中式快餐称重模式经营方案是一种便捷、灵活和个性化的经营方式，通过让顾客自主选择食物，并根据食物的重量付费，既满足了顾客对个性化需求的追求，又提高了餐厅的经营效益。

九种流行的餐饮经营模式餐饮业是指餐饮服务行业，是指提供给消费者提供休闲、娱乐、社交等服务场所的个体工商户和企业。

随着社会经济的不断发展，餐饮业也在不断创新和发展，出现了各种各样的经营模式。

下面介绍九种流行的餐饮经营模式。

1.快餐连锁店：快餐连锁店是指通过标准化加工流程，提供方便、快捷、标准的餐饮服务。

快餐连锁店通常通过统一的形象、菜单和流程来提供一致的服务和产品，如麦当劳、肯德基等。

2.主题餐厅：主题餐厅是指以其中一具体主题为设计理念，营造独特的用餐环境，吸引消费者。

主题餐厅通常以特色装修、菜品或服务为主要卖点，比如海洋主题餐厅、恐龙主题餐厅等。

3.自助餐厅：自助餐厅是指消费者可以自由选择自己喜欢的菜品，并按照固定价格进行就餐。

自助餐厅通常提供多个餐类和菜品，顾客可以选择自己喜欢的食物，如东来顺、喜士多等。

4.快送外卖：快送外卖是指餐馆将食品送达到消费者指定的地点，提供送餐服务。

随着移动互联网的发展，快送外卖行业崛起，如美团外卖、饿了吗等。

5.网红餐厅：网红餐厅是指在社交媒体上获得较高关注度和流行度的餐厅，通常以独特的装修风格、特色美食和良好的用餐体验吸引消费者。

网红餐厅通常以拍照、打卡为主要目的，如悦色小镇、奶茶厅等。

6.咖啡厅：咖啡厅是指提供咖啡和小吃等轻食的场所，通常以提供舒适的环境、休闲的氛围和高品质的咖啡为主要特点。

咖啡厅通常提供无线上网、畅谈生意或个人事务的场所，如星巴克、茶百道等。

7.早餐店：早餐店是指提供早餐和快餐的小店，通常供应各种热食、糕点和饮品等，为上班族和学生等提供快捷、方便、经济的早餐选择。

早餐店通常特色是在早上提供丰富多样的早餐套餐，如喜士多、博蓝咖啡等。

8.烧烤店：烧烤店是指提供各种烤串和烤肉的餐厅，通常以活动式用餐、自助式烧烤和集体聚餐为主要经营方式。

烧烤店通常以优质食材、独特香味和鲜美口感为主要特点，如张一元、四季烧烤等。

9.高端餐厅：高端餐厅是指提供高品质、高档次的餐饮服务，通常以高端装修、独特菜品和优质服务为主要卖点。

快餐业的经营模式有哪些近年来，我国的快餐业发展非常迅速，快餐业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

可以说我国正迎来一个快餐业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

那么快餐业的经营模式有哪些?快餐业经营模式：快餐连锁经营快餐的重要特点不单是快速、简便,还要大众化,价格低廉。

要想价格低廉,需要降低成本,降低成本需要规模效应,连锁经营是发挥规模效应的有效途径。

连锁经营一旦达到一定规模,必定在经营上进入良性循环,从而出现雪环球效应。

发展连锁经营的一个关键问题就是要有统一的品质保证,以标准化生产实现规模化经营,摆脱手工制作的随意性,实现生产的设备化。

实践证明,当快餐连锁店开到一定数目的时候,为了保证产品标准和规模效应就要把产品共同的加工部分集中起来生产,形成中央厨房,分散送货,以实现营业场所的有效利用和满足快餐的快速、简便、价格低廉的特点,才能确保快餐连锁的顺利进行。

快餐业经营模式：标准化操作标准化操作,工业化生产是洋快餐得以成功的“金科玉律”,也是现代中式快餐的发展方向。

中式快餐必须实现适度工业化,引进先进的生产设备,但这是一个过程,并非完全等于机器化、自动化,必须重视品种的选择,引入市场观念,注重产品的市场定位,必须考虑经济效益。

在实现适度工业化过程中,政府和行会要充分发挥作用,为快餐制定发展中的规划、标准、法规和规范,对快餐进行有效的指导。

快餐业经营模式：管理服务科学化快餐的经营要求快餐企业围绕“快”字做文章,提供与经营配套的科学管理方式和就餐环境。

价格低不等于管理服务水平低。

环境差,价格低也要实行标准化和科学化。

中国快餐企业要积极向国外着名快餐企业学习先进的管理经验,改变经营理念,树立顾客价值观,对员工进行定期培训,培养引进高级人才,提高从业人员素质,实现管理服务科学化。

快餐业经营模式：树立品牌意识快餐业已经进入了靠文化与品牌制胜的年代,这就要求企业必须树立品牌意识,重视企业文化建设,培育自有品牌,并针对目标市场加大品牌的宣传力度,积极开展促销活动,由于快餐属于日常消费,消费者对价格十分敏感,促销在一定程度上可作为价格利器,同时有针对性的促销活动能保持及培养重点消费群体。