此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除
精品文档 毒理学基础习题集
主编 周建伟 刘起展 主审 王心如
南京医科大学公共卫生学院 二 00 四年四月
前 言
《毒理学基础习题集》是南京医科大学公共卫生学院组织编写的第四版 《毒理学基础》的配套教材。习题内容主要依据第四版《毒理学基础》的内 容编写而成，旨在帮助学生更深刻理解教材内容，提高学生的应试能力，同 时本书也可作为教师的教学辅导用书。本书编写还参照了国家执业医师资格 考试大纲的内容与范围。因此，本书还可作为参加国家执业医师资格考试的 参考用书。
考试是评定应试者知识结构与能力、检查教学效果、客观进行教育评估 的重要手段。因此，在毒理学基础的学习过程中，有必要编写一本适应考试 需要的教材。本书的主要试题类型包括客观题和主观题，客观题即选择题， 其覆盖的知识面较宽，能检查应试者对知识的记忆、理解、分析、综合和应 用等能力，并且评卷比较客观。主观题指名词解释、问答题和论述题。主观 题有助于学生掌握基本理论、基本知识、基本技能，突出教材重点，考查学 生应用能力。
因水平有限，本书中错误与疏漏难免，恳切希望各院校老师和读者提出 宝贵意见。
使用说明
1. A 型题（单项最佳选择题）
每道试题由一个叙述性题干和四个供选择的备选答案组成。备选答案中 只有一个是最佳选择，称为正确答案，其余三个均为干扰答案，从中选择最 佳
2. B 型题（配伍题）
B 型题的基本结构是先列出五个备选答案，接着是至少二道用数字标明 的试题，需从备选答案中为每题配一个最合适的答案。 3. 名词解释
解释名词时，只需对该词作出明确解释，不需进一步讨论。 4. 问答题
对问答题只需以简明扼要的语言回答内容的要点，不需展开讨论。 5. 论述题
论述题则需进一步展开讨论。
目录
前 言 ................................................................................................................................................. 1
绪论
食品应具备的基本条件：卫生安全、无毒无害；含有人体所需要的营养素和有益成分；感官性状良好、可被人体接受。1
食品中主要的外源化学物质：天然物、衍生物、污染物、添加剂。2
毒性大小在很大程度上取决于摄入的剂量。
毒理学奠基人：西班牙的Orifila。17
毒理学的研究方法：体内试验、体外试验、人个体观察、流行病学观察。2
毒理学实验可采取整体动物、游离的动物肝脏、组织、细胞进行。根据采用的方法不同，可分为体内试验（也称整体动物实验）、体外实验（利用游离器官、培养的细胞或细胞器进行研究）、人个体观察（仅限于低浓度、短时间的接触，并且毒作用应有可逆性）、流行病学研究.3
体外试验是利用什么进行研究：游离器官、细胞、细胞器。3
体外试验有：大量全胚胎培养、胚胎细胞团培养、生精细胞与旧质细胞共培养、
现代食品安全性六大问题：营养失控、微生物致病、自然毒素、环境污染物、人为加入食物链的有害物质、其他不确定的饮食风险。9
食品毒理学的作用：从毒理学的角度，研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者的毒作用机理，检验和评价食品的安全或安全范围，从而确保人类的健康。
第一章
毒物的种类按其用途和分布范围可分为：工业化学品；食品中的有毒物质；环境污染物；日用化学品；农用化学品；医用化学品；生物毒素；军事毒物。18
外源化学物的毒性及性质影响因素：剂量，接触条件、接触途径，接触期限，速率和频率。
毒性作用分类：1速发或迟发型作用·2局部或全身作用·3可逆或不可逆作用·4对形态或功能的影响·5过敏性反应·6特异体质反应。
损害作用的特点：1机体的正常形态、生长发育过程受到严重的影响，寿命亦将缩短；2机体功能容量或对额外应激状态代偿能力降低；3机体维持稳态能力下降；4机体对其它某些环境因素不利影响的易感性增高。
反映毒作用终点的观察指标大致分为两类：特异指标；死亡指标。
生物学标志分类：接触生物学标志，效应生物学标志，易感性生物学标志。24
1 第三章 外源化学物在体内的生物转运与生物转化
(答案仅供参考)
一、名词解释
1. 生物转运：指外源化学物通过吸收、分布和排泄的方式穿越生物膜的过程，其本身结构和性质不发生变化。
2. 生物转化：指外源化学物在体内通过代谢转化为新的衍生物的过程，形成的产物结构和性质均发生变化。
3. 酶诱导：指许多外源化学物可引起某些代谢酶的合成增加并伴有活力增强，。
4. 肝肠循环：指经胆汁排出的物质多数在肝内经历了生物转化而水溶性增强，进入肠道后可随粪便排出体外，但葡萄糖醛酸结合物可被肠道菌群水解，脂溶性增强后被重新吸收入肝。
5. 血/气分配系数：当气态物质由肺泡气进入血液的速度与血液返回肺泡气的速度相等，达到动态平衡时，气态物质在血液中的浓度与肺泡气中的浓度之比称为血/气分配系数。
6. 代谢活化：指一些外源化学物经过生物转化后，毒性没有减弱，反而明显增强，甚至产生致癌、致畸和致突变作用。
7. 物质蓄积：当机体反复多次接触化学毒物一定时间后，用化学分析方法能够测得机体内存在该化学物的原型或其代谢产物，称之为物质蓄积。
8. 功能蓄积：当机体多次反复接触化学毒物一定时间后，用最先进和最灵敏的分析方法也不能检测出这种化学物的体内存在形式，但能够出现慢性中毒现象，这种情况称之为功能蓄积。
二、选择题
1. 外源化学物经消化道吸收的主要方式是 C
A．通过营养物质作载体
B．滤过
C．简单扩散 2 D．载体扩散
2. 毒物排泄的主要途径是 D
A．肠道
B．唾液
C．汗液
D．肾脏
3. 代谢活化是指 C
A．一相反应可以增毒，二相反应可以减毒
B．经结合反应后，水溶性增大，毒性也增大
C．原来不致癌的物质经过生物转化变为致癌物
D．减毒或增毒必须经过四种反应
4. 外源化学物生物转化的两重性表现在 D
A．N一氧化，苯胺 N羟基苯胺（毒性增强）
第三章 外源化学物在体内的生物转运与生物转化
(答案仅供参考)
一、名词解释
1. 生物转运：指外源化学物通过吸收、分布和排泄的方式穿越生物膜的过程，其本身结构和性质不发生变化。
2. 生物转化：指外源化学物在体内通过代谢转化为新的衍生物的过程，形成的产物结构和性质均发生变化。
3. 酶诱导：指许多外源化学物可引起某些代谢酶的合成增加并伴有活力增强，。
4. 肝肠循环：指经胆汁排出的物质多数在肝内经历了生物转化而水溶性增强，进入肠道后可随粪便排出体外，但葡萄糖醛酸结合物可被肠道菌群水解，脂溶性增强后被重新吸收入肝。
5. 血/气分配系数：当气态物质由肺泡气进入血液的速度与血液返回肺泡气的速度相等，达到动态平衡时，气态物质在血液中的浓度与肺泡气中的浓度之比称为血/气分配系数。
6. 代谢活化：指一些外源化学物经过生物转化后，毒性没有减弱，反而明显增强，甚至产生致癌、致畸和致突变作用。
7. 物质蓄积：当机体反复多次接触化学毒物一定时间后，用化学分析方法能够测得机体内存在该化学物的原型或其代谢产物，称之为物质蓄积。
8. 功能蓄积：当机体多次反复接触化学毒物一定时间后，用最先进和最灵敏的分析方法也不能检测出这种化学物的体内存在形式，但能够出现慢性中毒现象，这种情况称之为功能蓄积。
二、选择题
1. 外源化学物经消化道吸收的主要方式是 C
A．通过营养物质作载体
B．滤过
C．简单扩散 D．载体扩散
2. 毒物排泄的主要途径是 D
A．肠道
B．唾液
C．汗液
D．肾脏
3. 代谢活化是指 C
A．一相反应可以增毒，二相反应可以减毒
B．经结合反应后，水溶性增大，毒性也增大
C．原来不致癌的物质经过生物转化变为致癌物
D．减毒或增毒必须经过四种反应
4. 外源化学物生物转化的两重性表现在 D
A．N一氧化，苯胺 N羟基苯胺（毒性增强）
