茶多酚是一种具有优越抗氧性能的天然抗氧化剂，其抗氧化指数是混合Ve的抗氧化指数的10－20倍，并具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖、降血压、降血脂及杀菌消炎等一系列药理功能，在油脂、食品、医药、化妆品及饮料等领域具有广泛的应用前景。
茶多酚[Tea polyhenols]
型号 TP40 TP50 TP80 TP90 TP95 TP98/1 TP98/2
茶多酚 40 50 80 90 95 98 98
儿茶素 25 30 60 70 75 80 80
咖啡因 10 10 10 8 5 5 0.5
EGCG 30 30 40 40 45 45 50
茶多酚
性状：浅绿色或淡黄色至茶褐色粉状固体，略带茶香气，易溶于水，
乙醇，乙酸乙酯，微溶于油脂一、茶多酚在医药、保健品中的应用价值：
1.清除自由基对衰老有调控效应以及增强人体的免疫能力。
2.防治心脑血管病伴高纤维蛋白原症及治疗动脉粥样硬化。
3.对化疗和放疗的白细胞减少症，具有很强的升白作用。
4.抗肿瘤、抗突变、抗幅射。。
5.对病原菌及病毒的生产发育有着抑制和杀灭作用，但对有益菌：
如双歧枝菌却有着增效作用。二、茶多酚在食品工业中的应用。
茶多酚由于其天然高效的抗氧化、抑菌和保健功能，深受食品企
业的欢迎。具体功能如下：
1.对含油类食品，能防止其油脂的氧化，延长商品的货架期。
2.抑菌普广、抑菌性强：WIC 0.005-01％
3.能有效阻断和降低腌制肉食品中亚硝酸盐的含量。
4.抑制食品色素、维生素类和β-胡萝卜素的降解破坏。
5.在糖果类食品中应用,具有防止糖果氧化和尾酸形成,同时具有护
齿防蛀,清除口腔异味功效。
6.水产品用茶多酚配液浸泡,具有抑菌、防褐变、除异味的功能。
三、茶多酚在日用化工中的应用：添加于化妆品中，可防止皮质胶
原蛋白的氧化褐色素的形成，与抗氧化物歧化酶（SOD）有着同工
异曲的作用，且茶多酚属小分子，更易皮肤吸收。同时茶多酚本身
具有的抑菌、消炎、除臭、抗幅射等功能，是人体皮肤健康的优良
添加材料。目前已使用于膏霜类化妆品，护肤品、化妆水、浴液、
除臭剂、牙膏、漱口水等产品中。
