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浙江的特色美食风俗及禁忌特色美食杭州--山核桃杭州大三宝(丝绸、茶叶和山核桃)自古就有“上有天堂，下有苏杭”。
杭州：省会城市，副省级城市，历史文化名城，电子商务之都，生活品质之城，七大古都之一。
杭州临安山核桃因其核大、壳薄、质好、香脆可口而著名，有“天下美果”之称，为临安“老三宝”之一，尤以昌化县为优。
核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料，营养丰富。
湖州--馄饨湖州，地处太湖之滨，山青水秀，自古以来是江南的鱼米之乡，中国极限之都。
馄饨是中国最为普通一道大众化面食点心小吃，南北方都有。
湖州大馄饨是在当地非常有名，起源于湖州德清，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。
馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。
皮薄馅多，汤鲜味美。
三、嘉兴--棕子嘉兴是中国共产党诞生地之一。
肉粽子是中国棕子之代表，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点。
棕子现己成为老百姓日常生活中必不可少的一道辅助点心。
在早餐、节假日，尤以端午节前后为盛行。
嘉兴以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。
其中最为出名的是鲜肉棕，被誉为“粽子之王”四、宁波-汤圆宁波是国际港口城市，工业生产总值位居全省第一。
汤圆是中国传统的节日代表小吃之一。
历史悠久，是用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。
- 风俗1、腊月二十三，小年。
农村人一般要大扫除，办年货，送灶君菩萨上天。
也有些地方在这一天祭祖。
过年拉开序幕。
2、大年三十，除夕夜。
贴对联，放鞭炮、烟火，吃年夜饭，守岁，祭天地菩萨。
有些地方在这一天开始给“压岁钱”了。
年夜饭是比较隆重的，家人要团聚，饭菜要丰盛，要有鱼，取“年年有余”之意;除夕饭不能全吃完，要留饭于初一吃，取“吃剩有余”之意。
守岁一直到晚上12点，新岁到来，烟花庆祝。
东阳香榧浙江省金华市特产香榧是一款原产于中国的稀有的经济树种，其干果是宴会中的佳品，而东阳香榧最负盛名，其早在公元五世纪末就有它的记载。
东阳香榧简介南朝陶弘景《名医别录》载“榧出东阳郡”；北宋严友翼著《艺苑-》认为“东阳所产之榧子，香脆与他处迥殊”。
无论是医学名家，还是文人墨客，都对东阳香榧青睐有加。
香榧与东阳人民的生活戚戚相关，其民俗民风民谚中都体现了香榧文化。
专家考证，香榧的祖先“玉山果”、“玉山榧”、“蜂儿榧”均出自东阳,东阳是孕育香榧的圣地，具有丰富的香榧文化底蕴。
北宋著名诗人苏轼的《送郑户曹赋席上果得榧子》，对东阳香榧有“彼美玉山果, 粲为金盘实”的美誉。
南宋哲学家叶适《蜂儿榧歌》诗：“平林常榧啖俚蛮, 玉山之产升金盘。
”表述了对东阳“蜂儿榧”的赞美…………世界上现存的最早一部药典《新修本草》记载榧实药用：“榧实，味甘，主五痔，去三虫，蛊毒，鬼疰。
生永昌。
今出东阳诸郡…………”药王孙思邈，伟大的医药学家李时珍等历代名医名家都在他们编著的古医籍中记录了有关香榧的药性和功效。
在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。
香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
东阳香榧习俗东阳种植香榧历史悠久，形成了特有的香榧民俗文化：一是在香榧采摘前，家庭要举行祭祖仪式，意为谢恩、求平安，这一习俗保留至今。
二是在婚庆中，有些地方在新娘出嫁时，要将香榧染成红色后与花生、玉米花一起装进“果子袋”，到新郎家时向亲朋好友、邻里乡亲分“果子”。
在嫁妆“荷花被”上放一根雄榧枝和一根雌榧枝，寓意忠贞的爱情；新郎新娘要面对佳宾将香榧送到对方的嘴里，象征着新婚夫妇青春永驻，早生贵子。
香榧不仅带给人们吉祥，也成为东阳山区农民的摇钱树。
至今老百姓盛传着许多香榧谚语：“香榧熟、衣食足”、“吃香榧、用香榧、靠香榧”、“吃香榧、无病不求医”、“一年种榧千年香，一代种榧百代凉”、“小时栽香榧，老年得保险”、“云雾榧树老林、深山医院保健”…………这些谚语道出了香榧在东阳百姓心中的重要地位，表达了榧农对香榧的依赖和依恋之情。
浙江特产大全特产: “六月红”河蟹农历六月，在西塘镇市河内周围湖荡所产的河蟹，俗称“六月红”。
蟹壮实，肉肥美。
可用面粉蒸煮，或用姜末、白糖、酱油、香醋拌和为佐料，蘸食。
特产: 八珍糕八珍糕系夏令防病食品，原由西塘钟介福药店参考陈实宗《外科正宗》的处方，应用本地优质糯米和八味中药研制而成，所用糯米每年秋收登场就购进，经炒熟磨粉置于缸内，待翌年夏季生产时使用，以此制成八珍糕，具有祛暑、消食、开胃、健脾等到作用，老幼皆宜。
每年小暑至立秋为供应季节。
现由西塘食品厂生产。
特产: 白果白果又名银杏，为史前遗植物之一。
属国家二级保护植物。
树型高大，叶呈扇状，随季节的变化，叶色会转换色彩，绚丽鲜艳，是有名的现赏乔木之一。
其果核为卵圆形，极富营养价值，在干果食品市场上较为抢手，大峡谷内散生着较多的白果树，可为游客担供新鲜无杂、品质优良的白果子。
特产: 白术白术，又名冬术，多年生草本，每年十、十一月采收，有补脾益胃、去除湿燥的功效。
主治脾胃气弱、倦怠少气，虚胀水肿，头晕自汗、胎气不安等。
天台盛产白术，为山农大宗经济作物。
特产: 茶叶皖浙接壤地区，盛产茶叶，是当地农民的大宗农产品。
大峡谷内山势高峻，大部份茶树生长在海拔400至1000米高的高山上，终年云雾笼罩，且山泉清冽，土质肥沃，所孕育出产的茶叶，嫩绿清秀，内质优良，堪称高山云雾茶，冲泡多次，浓郁依旧。
龙井桥乡产的“鹿乡茶”曾获农林渔业部等奖。
1998、1999年连续两年被市评为特等奖，年产约17吨，其中名优茶15吨。
特产: 昌化小核桃昌化山核桃产于杭州临安昌化地区，产量高，品质佳，香脆可口，营养价值很高，有补血、补气和化痰等功能，还能治腰疼。
特产: 翠竹制品临安农村大多数农民家庭房前屋后翠竹青青，竹影婆娑，一派清新优雅的江南庭园风光。
宋代大诗人苏东坡出任杭州通判时来临安，看到山区绿竹俏立、苍翠欲滴的农家小景、顿时诗兴大发，写下了“可使食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗”的诗句。
浙江大头菜有哪些浙江特产的大头菜：海盐大头菜海盐大头菜是浙江省嘉兴市海盐县的特产。
海盐大头菜，一直名闻江浙沪一带，享有较大的声誉，深受消费者的喜爱，特别是上海人对海盐大头菜有特别的钟爱。
经腌制后的大头菜，鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特，它可直接生吃，也可作炒菜或浇汤，与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴，口味纯真，鲜不释口。
在1998年10月举行的九八嘉兴优质农产品展示会暨科技交流会上被评为优质产品。
海盐大头菜主要有东门大头菜和城西大头菜两个品种。
这两个品种的大头菜栽培和加工工艺基本相同，选用土大头菜栽培，采收后的鲜大头菜要经过削根、清洗、晾晒、破片等，把大头朝上、叶子朝下排齐，在竹匾里晒至每片边上皱起来后上缸腌制。
这种将大头菜腌在缸里、团在甏里，并贮藏在甏中的腌制技艺，这一技艺在浙江省内属独家。
大头菜加工制作过程非常精细，有切、晒、腌、翻等7道工序，尤其是腌制，不仅坛的选择有讲究，而且盐和菜的比例很难把握，没有一定的标准，如果把握不好，腌制出来的大头菜口感、颜色就会大变样，保质期也会受到影响。
浙江特产的大头菜：南浔香大头菜南浔香大头菜是浙江省湖州市南浔区的特产。
南浔香大头菜又名五香大头菜，至今已有二百余年历史。
香大头菜色泽淡黄，贮久褐黄，菜片齐整，展视如扇，菜叶缠绕，嫩脆味鲜。
南浔香大头菜的原料采用嘉兴九里湾所产良种，又称嘉兴土种。
其加工方法为:将鲜菜清理洗净后，带叶置地下或悬挂，以日光曝晒10～15天，以晒后半干菜重约为原重之40%为度。
将肉质根切为2毫米左右薄片，且片片相连，码放缸内。
按鲜菜重的1.75～2%放盐，盐与菜隔层而置，逐层以重力踏实，至满缸时，覆以茶叶一层，加盖封闭，至3日后取出，分级，装坛。
每坛装菜净重30公斤。
装时用圆扁头粗木棒逐层捣压坚实，至满坛。
坛口空隙处塞入经腌制、晒半干的大头菜侧根、尾尖、撒盐捣实。
最后覆以油纸，涂以黄泥，封闭严密，防止微生物损害。
1～2个月后即可启坛食用。
