机械系统设计
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机械系统设计结课论文
学院：机电学院
指导老师：李盛林
专业班级：12机制2班
学生姓名： xxxxx
学号：xxxxxxxxxx
家用豆浆机的系统分析
摘要：豆浆含有丰富的高蛋白、维生素、氨基酸以及各种微量元素，具有极高的营养价值，有利于人的智力提高和体力恢复，是中国人民喜爱的传统美食。
随着豆浆机的出现和广泛应用，人们对豆浆的食用也日趋方便。
本文就针对豆浆机的工作原理和结构进行一番浅析
关键词：豆浆机工作原理结构系统分析
正文：
一、豆浆机的作用
豆浆机作为一种融合了打磨、搅拌、加热、熬煮等几种重要功能的豆浆加工产品，其制作工艺和工作环境非常复杂。
豆浆机在结构上主要的核心组成零件有：电机、控制板和发热管等。
豆浆机通过电脑智能控制来发挥其电动和电热的全自动化功能，从而打出爽滑细腻的豆浆。
二豆浆机的结构
（1）杯体：杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。
杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。
购机时以选择不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。
在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。
杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。
（2）机头：机头是豆浆机的总成，除杯体外，其余各部件都固定在机头上。
机头外壳分上盖和下盖。
上盖有提手、工作指示灯和电源插座。
下盖用于安装各主要部件，在下盖上部（也即机头内部）安装有电脑板、变压器和打浆电机。
伸出下盖的下部有电热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极。
需要说明，下盖的材质同样需要符合食品卫生标准。
（3）电热器：加热功率800 W，不锈钢材质，有加热管，加热盘，等根据豆浆机的形状而定，用于加热豆浆。
（4）防溢电极：用于检测豆浆沸腾，防止豆浆益出。
它的外径5 mm，有效长度15 mm，处在杯体上方。
为保障防溢电极正常工作，必须及时对其清洗干净，同时豆浆不宜太稀，否则，防溢电极将失去防护作用，造成溢杯。
（5）温度传感器：用于检测“预热”时杯体内的水温，当水温达到MCU （SH66P20A）设定温度（一般要求8O ℃左右）时，启动电机开始打浆。
（6）防干烧电极：该电极并非独立部件，而是利用温度传感器的不锈钢外壳兼。
外壳外径6 mm，有效长度89mm，长度比防溢电极长很多，插入杯体底部。
杯体水位正常时，防干烧电极下端是应当被浸泡在水中。
当杯体中水位偏低或无水，或机头被提起，并使防干烧电极下端离开水面时，MCU（微控制器）通过防干烧电极检测到这种状态后，为保安全，将禁止豆浆机工作。
（7）刀片：外形酷似船舶螺旋桨，高硬度不锈钢材质，用于粉碎豆粒。
有Ｓ型，Ｘ型，Ｉ型。
等等。
（8）网罩：用于盛豆子，过滤豆浆。
实际工作时，网罩通过扣合斜楞而与机头下盖是扣合在一起的。
三豆浆机的工作过程（黑箱分析）
各种豆类-加水-电热器加热-温度检测-刀片打碎-发热管加热-豆浆
四豆浆机的工作原理
加入适量的水，温水或者凉水都可以，通电后启动“制浆”功能，电热管开始加热，25分钟后水温达到设定的温度。
预打浆阶段，当水温达到设定的温度时候，电机开始工作，进行第一次预打浆，然后持续加热碰及防溢电极后到达打浆温度。
打浆/加热阶段，在该阶段不停的打浆和加热，使得豆子彻底地被粉碎，豆浆初步煮沸，熬煮，豆浆煮沸后，进入熬煮阶段，发热管反复的间隙加热，使豆浆充分煮熟，完全乳化。
五豆浆机的发展
豆浆机在食品料理机市场一直占据着主导地位，但随着近两年中国国情的发展，国内市场对豆浆机需求的逐渐萎缩，导致其市场占比在逐年下降。
反观另外两个市场规模较小的品种，榨汁机及搅拌机则在逐步增长的过程中，提升了自身在整体市场的地位，食品料理机的主要产品类型之间悄然发生了变化。
截止到2014年末，经推算，豆浆机在国内市场的累计销量已经突破了1.4亿台。
作为以城镇市场为主的豆浆机产品，若按照2013年末我国城镇人口7.3亿来计算，每户3-4人，这意味着总共2亿多户城镇家庭中已经有1亿多户购买了豆浆机，市场饱和度高达50%，这对于一个非生活必需品来说，显然发展已经到达了极高的程度。
从2008年的风起云涌到2009 年的群雄逐鹿，2010年的豆浆机市场注定是不平凡的一年，这一年当中又会发生怎样的风云变幻，行业将面临怎样的磨砺考验，作为商潮中的一份子除了拭目以待的寄托，我们更多的是厚积薄发、积极备战，尽自己最大的努力去争取和赢得市场
六、结束语
随着市场上豆浆机行业品牌的不断增多，豆浆机也层出不穷，豆浆机市场的竞争也将会日益激烈，进入白热化状态。
面对这种情形，豆浆机行业要努力提升自身豆浆机产品的品质，保证豆浆机的高稳定性能，提高自身市场竞争力。
而对于用户来说，则需更多了解豆浆机的工作使用原理，了解豆浆机质量检测方法，在选用豆浆机时，保证豆浆机的安全实用，享用高品质的豆浆，构建自身安全健康的保障。
参考文献：
[1]胡晓晶.豆浆机国际审定通过[J].品牌与标准化.2010.
[2]朱东梅.决定豆浆机品质的几个关键因素[J].现代家电.2010.
[3]晓叙.选购一台理想的豆浆机看什么？[J].家用电器、消费.2004.。
