农产品质量安全知识讲座
- 格式：doc
- 大小：177.50 KB
- 文档页数：28
下载文档原格式
合集下载
农产品质量安全讲座完整版
常见的农产品质量安全问题
分析常见的农产品质量安全问题，例如农国家农产品质量标准和监管机构，以确保农产品质量安全。
农产质量安全检测与监测
了解农产品质量安全检测和监测的方法，以及如何提高监测效果。
农产品种植基地建设及管理
探讨建立和管理农产品种植基地的最佳实践，以确保质量和安全。
农产品质量安全讲座完整 版
在这个讲座中，我们将探讨农产品质量安全的重要性和意义，了解常见问题 以及相关的法规政策。
农产品质量安全的定义
了解农产品质量安全的确切含义以及对农产品种植、加工和运输的影响。
为什么要关注农产品质量安全
探讨农产品质量安全对公众健康和经济发展的重要性，以及未解决的风险带来的影响。
农产品加工的卫生与安全控制
了解农产品加工过程中卫生和安全的重要性，并探索最佳的控制方法。
农产品质量安全讲座PPT
3
消费教育
加强消费者农产品质量安全意识教育。
农产品质量安全的未来发展趋 势
未来，我们将继续加强科技创新应用、加强监管合作、推进全产业链质量安 全管理，以保障农产品质量安全的持续发展。
农产品质量安全讲座PPT
通过农产品质量安全讲座，我们将深入探讨农产品质量安全的重要性、现状 和挑战，并分享食品安全法律法规、监管机制、检测方法、保障措施以及未 来发展趋势。
农产品质量安全的重要性
农产品质量安全是保障公众健康和国家农业可持续发展的关键。我们将探索农产品质量对人类生活和社会经济 的重要性。
农产品质量安全的检测方法
实验室检测
通过实验室检测技术，确保农产 品质量安全。
台账与溯源
通过台账管理和溯源系统，确保 农产品质量追溯与管理。
现场监管
农业部门现场监管，确保农产品 质量安全。
农产品质量安全的保障措施
1
生态农业
推广生态农业模式，减少农药和化肥使用。
2
科学管理
通过科学管理控制农产品质量安全风险。
地环境、生产工艺、农药使用等方面。
3
监管
监管机构负责制定和执行法律法规、标 准，确保农产品质量安全。
农产品质量安全的监管机制
监测与抽检
通过监测和抽检，确保农产 品达到质量安全的标准。
执法与处罚
对不符合质量安全要求的农 产品进行执法和处罚，以保 护质量安全的监管。
农产品质量安全的现状和挑战
1 现状
农产品质量安全面临着各种挑战，包括农药残留、养殖环境污染、假冒伪劣等。
2 挑战
我们需要应对技术、管理和监督等方面的挑战，以保障农产品质量安全。
食品安全法律法规和标准
1
三下乡助农宣传活动总结(3篇)
第1篇一、前言为了响应国家关于乡村振兴战略的号召，提高农村地区农业产业水平，助力农民增收致富，我校于今年暑假期间组织开展了“三下乡”社会实践活动。
本次活动旨在通过深入农村，开展助农宣传活动，让农民了解农业科技、政策信息，提高农民的科技素质和创业能力，助力农村经济发展。
现将本次活动总结如下：二、活动背景随着我国农业现代化进程的加快，农村地区农业产业结构不断优化，但仍然存在一些问题，如农民科技素质不高、农业基础设施薄弱、农产品质量安全等。
为解决这些问题，国家出台了一系列政策措施，支持农村地区发展。
在此背景下，我校积极响应国家号召，组织开展了“三下乡”助农宣传活动。
三、活动目标1.宣传国家农业政策，让农民了解农业发展动态，提高农民的政策知晓率。
2.推广农业科技，提高农民的科技素质，助力农业产业发展。
3.普及农产品质量安全知识，提高农产品质量安全水平。
4.加强城乡交流，促进农村地区经济发展。
四、活动内容1.政策宣传（1）深入农村，向农民宣传国家农业政策，如农业补贴、农业保险、农村土地制度改革等。
（2）组织政策讲座，邀请农业专家为农民讲解农业政策，解答农民疑问。
2.农业科技推广（1）邀请农业专家深入农村，开展农业技术培训，教授农民先进的种植、养殖技术。
（2）组织农业科技展览，展示农业科技成果，让农民了解现代农业发展水平。
3.农产品质量安全普及（1）开展农产品质量安全知识讲座，提高农民对农产品质量安全的认识。
（2）组织农产品质量安全检测活动，确保农产品质量安全。
4.城乡交流（1）组织城乡青少年交流活动，增进城乡青少年之间的了解，促进城乡融合发展。
（2）开展“爱心助农”活动，为农村留守儿童、孤寡老人等困难群体提供帮助。
五、活动成果1.政策宣传方面：本次活动共发放宣传资料1000余份，组织政策讲座10余场，解答农民疑问200余次，有效提高了农民的政策知晓率。
2.农业科技推广方面：本次活动共培训农民300余人，组织农业科技展览5场，推广农业科技成果10余项，有力地推动了农业产业发展。
农产品质量安全管理含动画培训动画课件0)ppt
ห้องสมุดไป่ตู้ART SIX
监管职责：负责 农产品质量安全 的监督管理工作， 包括制定相关政 策和标准，开展 监督检查和抽检 等工作
执法权限：有权对 违反农产品质量安 全法规的行为进行 查处，包括责令停 止生产、销售和使 用不合格农产品， 没收违法所得和罚 款等
监管对象：包括 农产品生产者、 经营者、加工企 业和销售商等
农药使用管理：选择低毒、低残留的农药，严格遵守用药时间和剂量，确保农产品安全 肥料使用管理：合理选择肥料种类和施肥方式，避免过量施肥导致农产品污染 兽药使用管理：规范兽药使用，严格执行休药期制度，防止兽药残留超标 饲料添加剂使用管理：合理使用饲料添加剂，确保动物产品安全
生产过程记录要求：确保记录完整、准确、可追溯 生产过程关键控制点：明确关键环节和操作规范 生产过程异常处理：对异常情况及时报告并采取措施 生产过程记录保存：确保记录长期保存，方便追溯和审查
培训内容与方式：介绍 培训课程的内容、教学 方法和教学资源
培训对象与目标：明确培 训对象，阐述培训目标， 包括提高农产品质量安全 意识、掌握相关知识和技 能等
培训效果评估方法：介绍 如何对培训效果进行评估， 包括问卷调查、考试、实 际操作评估等方法
培训效果评估结果：根据 评估结果，分析培训效果， 包括学员掌握程度、培训 满意度等，并提出改进意 见和建议
标准、欧盟 （EU）标准等
认证流程：介 绍农产品质量 安全认证的流 程，包括申请、 审核、认证、
监督等环节
认证意义：介绍 农产品质量安全 认证的意义，包 括提高农产品质 量、保障消费者 健康、促进国际
贸易等
PART FOUR
农药使用管理：遵循安全使用规范，减少农药残留 肥料使用管理：科学施肥，提高农产品品质和产量 种子选择与处理：选择优质种子，并进行必要的处理 农业机械维护与操作：确保机械正常运行，提高生产效率
农产品质量安全讲座(PPT 36张)
地理标志 农产品地理标志，是指标示农产品来源于 特定地域，产品品质和相关特征主要取决 于自然生态环境和历史人文因素，并以地 域名称冠名的特有农产品标志。
三、农产品生产有关知识
（一）农药类型有哪些？ 农药，根据原料来源可分为有机农药、无机农药、 植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。 根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性 粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体 剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、 微粒剂等。大多数是液体或固体，少数是气体。 根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、 杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长 调节剂等
有机农产品一般需要2～3年的转换期。有 机食品在数量上亦进行严格控制，要求定 地块、定产量进行生产，目前国内生产有 机食品的企业非常少，产品主要销往国外。 有机农业是一种完全不用或基本不用人工 合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体 系，有机农产品是指根据有机农业原则和 有机农产品生产、加工标准生产出来的农 产品。
绿色农产品 “绿色食品”是真正的安全食品，就是指 无农药残留、无污染、无公害、无激素的 安全、优质、营养类食品。比无公害农副 产品要求更严、食品安全程度更高，并且 是按照特定的生产方式生产，经过专门的 认证机构认定、许可使用绿色食品商标标 志的安全食品。 说明贴标食品生长自良好的生态环境，对 环境保护的有利性和产品自身的无污染与 安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。
农产品质量安全事故
硫磺竹笋事件 “地沟油”事件 皮鞋酸奶果冻事件 瘦肉精事件 茶叶药残超标事件
如何保障农产品质量安全
2024年农产品质量安全季度工作总结(2篇)
2024年农产品质量安全季度工作总结一、工作背景____年是农产品质量安全工作的关键之年，也是全面建成小康社会决胜之年。
为了确保农产品质量安全，保障人民群众的食品安全，经过前三个季度的紧张工作，该季度的工作重点主要围绕农产品质量安全监管、农产品质量标准体系建设、农产品质量追溯体系建设、农产品质量安全宣传教育等方面展开。
二、工作成绩1.农产品质量安全监管在该季度，我们加强了对农产品质量安全监管的力度，严格按照法规和政策要求，组织开展了大规模的农产品质量抽检工作。
通过对各地农产品的抽检，发现并排除了一批存在质量安全问题的农产品，保障了人民群众的食品安全。
2.农产品质量标准体系建设该季度，我们进一步完善了农产品质量标准体系，修订了一系列与农产品质量相关的标准，确保了农产品质量达到国家标准要求。
同时，我们还加强了对农产品质量标准的宣传和培训工作，提高了农民和相关从业人员的标准意识。
3.农产品质量追溯体系建设为了确保农产品从生产到销售的全程质量追溯，我们加大了农产品质量追溯体系建设的力度。
通过加强对农产品追溯技术的推广和应用，建立了一批农产品质量追溯平台，实现了对部分农产品的可追溯管理，提高了农产品质量安全管理的效果。
4.农产品质量安全宣传教育为了提高农产品质量安全意识，我们在该季度加大了农产品质量安全宣传教育的力度。
通过各种形式的宣传活动和培训，向农民和消费者宣传了农产品质量安全的重要性，增强了他们的质量安全意识，促进了农产品质量安全管理水平的提高。
三、存在问题虽然在该季度的工作中取得了一定的成绩，但也存在一些问题需要解决。
1.农产品质量安全监管力度不够强大，部分地区存在监管漏洞和监管盲区。
2.农产品质量标准体系建设仍然存在一些薄弱环节，需要继续加强和完善。
3.农产品质量追溯体系尚不完善，还存在一些技术和管理上的问题，需要进一步解决。
4.农产品质量安全宣传教育工作需要更加深入和全面，提高各方的质量安全意识。
宣传农产品主题班会记录(3篇)
第1篇一、班会背景随着我国农业现代化的不断推进，农产品质量不断提升，品牌影响力日益扩大。
为了进一步提高学生对农产品的认识和了解，激发学生关注农业、热爱农村、支持农民的热情，我校决定开展以“宣传农产品，助力乡村振兴”为主题的班会活动。
二、班会时间2022年3月15日三、班会地点学校多功能厅四、班会参与人员全校师生五、班会流程1. 主持人开场2. 农业专家讲座3. 学生分享农产品故事4. 农产品知识竞赛5. 农产品展示与品尝6. 班主任总结发言六、班会内容1. 主持人开场主持人：尊敬的各位老师、亲爱的同学们，大家好！今天我们在这里举行的主题班会是以“宣传农产品，助力乡村振兴”为主题。
希望通过这次班会，让大家更加了解我国丰富的农产品资源，激发大家关注农业、热爱农村、支持农民的热情。
2. 农业专家讲座专家：大家好，我是我国农业科学院的专家。
今天很高兴能来到这里，为大家讲解一些关于我国农产品的基本知识。
（专家从我国农产品的种类、特点、营养价值等方面进行了详细的讲解，并结合实际案例，让学生们对农产品有了更深入的了解。
）3. 学生分享农产品故事学生1：大家好，我来自我国的一个农业大省，今天我想和大家分享一个关于我们家乡特色农产品的故事。
（学生分享了自己家乡的特产——葡萄，从种植、采摘、加工到销售的全过程，让同学们感受到了家乡农产品的魅力。
）学生2：大家好，我来自我国的一个山区，今天我想和大家分享一下我们山区的特色农产品——香菇。
（学生讲述了香菇的种植过程、采摘技巧以及市场前景，让同学们对山区农产品有了新的认识。
）4. 农产品知识竞赛主持人：为了检验大家对农产品知识的掌握程度，接下来我们将进行一场农产品知识竞赛。
请大家积极参与，为我们的班级争光！（竞赛环节，同学们积极参与，气氛热烈。
通过竞赛，同学们对农产品知识有了更深入的了解。
）5. 农产品展示与品尝主持人：接下来，我们将为大家展示一些农产品，并邀请大家品尝。
农产品质量安全知识PPT
六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙 烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌 枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。 （23种）
二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使
用的农药
禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟 磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷， 地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药 材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨醇和 氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使 用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生用、玉米等部分 旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面的使用。（19 种）
剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天；
50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞
毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性
粉剂3～4天。
二、杀虫剂 10%氯氰菊酯乳油2～5天； 2.5%溴氯菊酯2天；2.5%功夫乳油7天；5% 来福灵乳油3天；5%抗蚜威可湿性粉剂6天； 1.8%爱福厂乳油7天；10%快杀敌乳油3天； 40.7%乐斯本乳油7天；20%灭扫利乳油3天； 20%氰戊菊酯乳油5天；35%优杀硫磷7天； 20%甲氰菊酯乳油3天；10%马扑立克乳油7 天；25%喹硫磷乳油9天；50%抗蚜威可湿 性粉剂6天；5%多来宝可湿性粉剂7天。
(四)农药安全间隔期
安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获 （采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后 到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在 果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于 安全间隔期，以防人畜中毒。
几种常见农药安全间隔期
一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77%
可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉
农产品质量安全知识讲座
农产品质量安全知识讲座《农产品质量安全那些事儿》嘿，朋友们！咱今天就来唠唠农产品质量安全这个重要的话题。
你说咱每天吃的那些蔬菜水果、粮食肉类，那可都得是安全可靠的呀，不然吃坏了肚子可咋整。
就好比你买了个西瓜，满心欢喜地抱回家，切开一看，居然是坏的，那心情，别提多糟糕了。
所以啊，农产品质量安全太重要啦！咱先说说这种植养殖的过程。
农民伯伯们在地里辛苦劳作，可不能随便用些不好的农药化肥啥的。
就像咱家里打扫卫生，你不能用那些刺鼻难闻还对身体有害的清洁剂吧，得用安全环保的呀。
农民伯伯们得精心照料那些农作物和家畜家禽，让它们健康成长。
要是用了不好的东西，最后倒霉的不还是咱消费者嘛。
还有啊，这运输和储存也很关键呢。
你想想，要是那些蔬菜水果在运输的过程中被磕了碰了，或者储存的条件不好，变质了，那不就浪费了嘛。
就跟咱自己买了好吃的放家里，结果忘了吃，等想起来都坏了，多可惜呀。
所以运输和储存的环节也得把好关，让我们能吃到新鲜的农产品。
咱去市场买菜的时候也要多个心眼儿。
别看着好看就买，得仔细瞅瞅，有没有啥问题。
比如说有的水果看着特别光鲜亮丽，说不定就是打了蜡的，那可不能买。
咱得挑那些自然生长、看着就很实在的农产品。
就像找对象似的，不能光看外表好看，还得看内在美呀。
我记得有一次我去买鸡蛋，有两种鸡蛋，一种价格便宜点，但是看着不咋新鲜；另一种价格稍微贵点，但是个大又新鲜。
我犹豫了一下，还是买了贵点的那种。
回家一吃，那味道就是不一样，香得很呢。
这就说明呀，咱不能光图便宜，还是得注重质量。
咱国家现在对农产品质量安全可重视了，有各种严格的检测标准和监管措施。
这就好比给我们的农产品上了一道保险，让我们吃得放心。
咱老百姓也要积极配合，发现有问题的农产品就及时举报，大家一起努力，让我们的餐桌更安全。
总之呢，农产品质量安全关系到我们每个人的身体健康和生活质量。
我们要从自己做起，从每一顿饭做起，选择安全可靠的农产品。
让我们吃得健康，吃得开心，这样生活才会更美好呀！。
农业农产品宣传活动总结(3篇)
第1篇一、活动背景随着我国农业现代化进程的加快，农产品质量安全水平不断提升，农业产业结构不断优化。
为提高消费者对优质农产品的认知度，拓宽农产品销售渠道，促进农业产业健康发展，我们于近期开展了以“品质农业，共享健康”为主题的农业农产品宣传活动。
本次活动得到了社会各界的高度关注和积极参与，取得了显著成效。
二、活动目标1. 提高消费者对优质农产品的认知度，引导消费者树立科学、健康的消费观念。
2. 拓宽农产品销售渠道，助力农民增收致富。
3. 推动农业产业结构调整，促进农业产业高质量发展。
三、活动内容1. 宣传资料发放我们制作了大量的宣传资料，包括海报、宣传册、宣传单等，内容涵盖了优质农产品的种植、生产、加工、销售等环节。
通过在城乡集市、社区、学校等地发放宣传资料，让消费者了解优质农产品的特点和价值。
2. 农产品展示展销组织了多个农产品展示展销活动，邀请了当地农民合作社、农业企业、农产品加工企业等参展。
参展产品涵盖了蔬菜、水果、粮油、禽蛋等多个类别，消费者可以现场品尝、购买。
3. 专家讲座和咨询邀请农业专家、农产品质量安全检测人员开展讲座和咨询服务，为消费者解答农产品质量安全、健康饮食等方面的疑问，提高消费者的科学素养。
4. 线上线下联动利用微信公众号、微博、抖音等新媒体平台，开展线上宣传活动。
通过发布优质农产品介绍、消费指南、健康知识等内容，扩大宣传覆盖面。
5. 农产品质量安全检测在活动现场设立农产品质量安全检测点，对参展的农产品进行检测，确保消费者购买到安全、健康的农产品。
四、活动成果1. 消费者认知度提高通过本次活动，消费者对优质农产品的认知度得到了显著提高，科学、健康的消费观念逐渐深入人心。
2. 农产品销售渠道拓宽活动期间，参展的农产品销售额大幅增长，许多农产品实现了线上线下的同步销售，拓宽了销售渠道。
3. 农民增收致富活动的成功举办，让农民看到了优质农产品市场的巨大潜力，激发了农民发展优质农业的积极性，为农民增收致富提供了有力保障。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幻灯片40农产品中的农药残留及安全问题●4、那些农产品的残留风险更大一些？●一般有机农产品、绿色食品和无公害农产品，因为对所用的农药以及使用方法都有严格的规定，农药残留相对较小，超标的情况少，相对比较安全。
小麦、水稻和玉米等粮食作物，由于生长期长，储存期也长，大部分农药残留会降解掉，而且又要经过加工和烹调，残留会进一步去除和降解，相对比较安全。
幻灯片41农产品中的农药残留及安全问题●蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，农药残留降解少，因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严，除禁止使用高毒农药外，对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。
对于一些连续采收的鲜食蔬菜和水果，残留风险可能相对大一些。
●农产品都有农药残留，由于各国对农药及其残留进行严格的管理，符合农药残留标准的农产品是安全的，因此，对于农产品的残留和安全性应当正确认识。
要增强安全意识，但也不必谈药色变。
农药残留的量是非常少的，其危害远小于一些环境和空气中的污染物和病原微生物。
幻灯片42农产品中的农药残留及安全问题●5、目前我国农产品农药残留的状况如何？●目前我国农产品农药残留现状，可以用三句话来概括，即近年不断好转，总体现状较好，但仍存在隐患。
●一是全国每年3-5次的农产品质量安全例行监测显示逐年好转和大为改善的结果，不仅表现于农药残留超标率逐年持续下降，已从十年前的超过50%到目前的10%以下；而且表现在残留检出值也是明显降低，十年前检出超过1mg/kg农药残留量的蔬菜数量较多。
●二是目前农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。
幻灯片43农产品中的农药残留及安全问题●三是目前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患，如南方地区或其他地区的夏季由于病虫害发生重、农药使用量大、易造成农产品农药残留超标，又如在设施反季节栽培情况下由于农药用量大并且不易降解、也易引起农药残留超标，还有随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加、原来不超标的农产品变成了超标；特别是由于我国农业生产的产业规模太小，有众多千家万户的农民分散生产和经营，加上生产技术较为落后，基地准出和市场准入难以真正做到，造成监管更加困难。
幻灯片44五、生活中农产品质量安全常识●1、黄瓜西红柿不能同时吃●黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，就会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
●此外，辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
幻灯片45生活中农产品质量安全常识●2、忌吃未熟鸡蛋●●鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
●生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋还有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
幻灯片46生活中农产品质量安全常识●3、吃完鸡蛋不能立即喝茶●鸡蛋含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
幻灯片47生活中农产品质量安全常识●4、食用鲜黄花菜不当会中毒●鲜黄花菜中的秋水仙碱进入人体被氧化后，会迅速生成剧毒的二秋水仙碱。
主要症状是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头前、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。
发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，稀释毒素并加速排泄；中毒症状较重者，需马上送医院救治。
●鲜黄花菜的食用方法主要有两种：一是浸泡处理法：鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时（中间需换一次水）。
二是高温处理法：用鲜黄花菜做汤，汤要宽（水要多），汤开后还要煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙碱被破坏得充分一些。
幻灯片48农产品质量安全常识●5、哪些水果蔬菜的皮不宜食用？●红薯皮：红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。
褐色或有黑色斑点的红薯皮受了黑斑病的感染，食用会引起中毒。
●马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。
尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯，含毒素更高，应绝对禁止食用。
●荸荠皮：荸荠皮上聚集多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。
●柿子皮：柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。
幻灯片49农产品质量安全常识●6、清除水果蔬菜上的农药残留方法●（1）清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。
一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。
必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。
如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
●（2）碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。
一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
幻灯片50生活中农产品质量安全常识●6、清除水果蔬菜上的农药残留方法●（3）加热烹饪法：：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。
由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
●（4）清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
（5）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。
食用前再清洗并去皮，效果会更好幻灯片51生活中农产品质量安全常识●7、吃多少油合适？●人体每天油脂摄入量每公斤体重维持1-2克最为合适。
如一个60公斤体重的人，每天需要油脂60克-120克。
油脂摄入量过少营养不够，过多就容易肥胖。
同时，人体的油脂摄入量与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，所以运动量大的人群的需要可以接近上限。
幻灯片52生活中农产品质量安全常识●8、吃什么油好？●人体每天需要的脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以可以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管病。
人们最常选购的花生油、豆油、菜籽油、红花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。
但是，任何一种单一的植物油，都难以满足人体的需要，不应长期食用同一种油。
幻灯片53生活中农产品质量安全常识●9、为什么会发生豆芽菜中毒？●当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。
这是因为，有的人用化肥来催发豆芽，还有的人使用了除草剂，长期食用这类豆芽菜，还会诱发癌症，因此，消费者在购买时要特别注意识别这些被化肥、除草剂污染的豆芽菜。
幻灯片54生活中农产品质量安全常识●10、饮用豆浆应注意什么？●（1）一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。
●（2）豆浆中不能冲入鸡蛋。
因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。
●（3）不要空腹饮豆浆。
空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。
同样的道理也不要空腹喝牛奶。
●（4）不要用保温瓶储存豆浆。
●（5）不要过量饮豆浆，否则易引起过食性蛋白质消化不良症。
幻灯片55生活中农产品质量安全常识●11、儿童食品安全十大问题●●问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。
“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
问题二：分不清食品的成分和功能。
不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
幻灯片56生活中农产品质量安全常识●11、儿童食品安全十大问题●●问题三：过分迷信洋食品。
从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。
客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。
问题四：用方便面代替正餐。
方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。
幻灯片57生活中农产品质量安全常识●11、儿童食品安全十大问题●●问题五：多吃营养滋补品。
儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。
各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。
现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。
殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
幻灯片58生活中农产品质量安全常识●11、儿童食品安全十大问题●●问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。
甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。
若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。
甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。
如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。
同时甜食、冷饮中含有大量糖分和添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
幻灯片59生活中农产品质量安全常识●11、儿童食品安全十大问题●●问题九：长期食用“精食”。
长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力，导致眼睛屈光度改变，最终造成近视。