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餐饮前厅经理工作总结及工作计划范文大全餐饮前厅经理工作总结及工作计划范文大全作为一名餐饮前厅经理，定期总结自己的工作是非常必要的。
这不仅可以帮助自己找到工作上的不足之处，还可以为下一阶段的工作计划提供指导。
本文将从六个方面对餐饮前厅经理的工作进行总结，同时提供工作计划的范文，希望对广大前厅经理提供帮助。
一、客户服务作为餐饮前厅经理，客户服务是工作的重中之重。
我们需要时刻关注客户的需求，主动为他们提供服务。
为了提高服务质量，我们需要定期培训员工，加强对员工的考核。
下一步，我们计划增加客户调查的次数，了解客户的需求，不断改进服务。
工作计划范文：1. 参加客户服务培训2. 制定客户服务考核标准3. 定期开展客户满意度调查4. 改进服务流程，提高服务质量二、员工管理员工是前厅经理的关键资源。
我们需要对员工进行有效管理，激励他们发挥最大的潜力。
通过制定员工培训计划、建立员工考核机制等方式，我们可以帮助员工提高工作效率，增强团队协作意识。
工作计划范文：1. 制定员工培训计划2. 建立员工考核机制3. 加强员工沟通，建立团队协作精神4. 提高员工的工作效率三、财务管理餐饮企业的财务管理是非常重要的。
前厅经理需要掌握基本的财务知识，能够有效管理财务预算，并监督财务执行情况。
我们计划加强财务人员的培训，提高财务管理水平。
工作计划范文：1. 学习掌握基本的财务知识2. 制定财务预算3. 监督财务执行情况4. 加强财务人员的培训四、市场营销市场营销对餐饮企业的发展至关重要。
前厅经理需要积极参与市场调研，了解市场需求，制定营销策略。
我们计划加强营销团队的建设，提高市场营销能力。
工作计划范文：1. 参与市场调研，了解市场需求2. 制定营销策略3. 加强营销团队的建设，提高市场营销能力4. 定期评估营销策略的效果五、食品安全食品安全是餐饮企业的基础。
餐厅需要建立完善的食品安全管理制度，确保食品质量和安全。
前厅经理需要定期检查食品安全管理情况，及时发现和解决问题。
前厅部副经理岗位职责
前厅部副经理是酒店前厅部的管理岗位。
其职责主要包括：
1. 管理前台人员。
前厅部副经理需要负责管理前台员工，协助前台部经理制定员工工作计划、调度员工工作等。
2. 带领团队提高服务质量。
前厅部副经理需要带领团队不断提高酒店前台服务质量，确保客人得到优质的服务体验。
3. 协助解决客人投诉。
前厅部副经理需要协助前台部经理解决客人的投诉，提高客人满意度。
4. 管理前台货币收支。
前厅部副经理需要对前台的货币收支进行管理，确保前台工作的正常运转。
5. 培训新员工。
前厅部副经理需要帮助新员工熟悉工作流程和一些常见问题的解决方案，加强员工的业务水平和服务理念。
6. 协助制定部门年度计划和目标。
前厅部副经理需要协助前台部经理制定部门的年度计划和目标，并根据实际情况进行调整和完善。
7. 安排并组织各种会议活动。
前厅部副经理需要安排并组织各种会议活动，确保大型会议和宴会等活动的顺利进行。
8. 监控酒店的安全保障。
前厅部副经理需要负责酒店安全保障工作，包括监控酒店安全、防止窃盗和欺诈等。
9. 制定并实施销售策略。
前厅部副经理需要制定并实施酒店前台的销售策略，提高酒店的业绩和知名度。
综合以上职责，前厅部副经理需要具备优秀的管理能力，能够协调团队，提高员工的综合素质和工作效率。
此外，前厅部副经理
还需要具备良好的沟通能力和客户服务意识，能够满足客人需求，提高客人满意度。
餐饮前厅经理工作计划16篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮前厅经理工作总结及工作计划餐饮前厅经理工作总结及工作计划作为一位餐饮前厅经理，我对于这个行业有着深刻的理解和认识，经过一年的工作经验，我总结了以下10个核心要点，希望对于同行们提供一些借鉴及启发。
一、客户至上的服务理念在餐饮前厅工作中，客户是我们的上帝，服务是我们的核心，我们需要不断地保持客户至上的服务理念，不断的提升服务水平，让每一位顾客都感受到我们的用心和热情。
二、团队合作精神在前厅工作中，我们需要和厨房、后勤等部门进行紧密的协作，只有团队合作精神才能够实现餐厅的协调一致和效率提升。
三、员工培训和管理餐饮行业是一个人才密集型的行业，员工的培训和管理是非常重要的，只有通过不断的培训和管理，才能够提升员工的服务素质和餐厅的整体形象。
四、卫生和安全在餐饮行业中，卫生和安全是不可忽视的问题，我们需要始终保持餐厅的清洁和卫生，并且要加强对于食品安全和员工安全的管理。
五、市场营销餐厅的市场营销是非常关键的，我们需要通过各种方式吸引客户，增加餐厅的知名度和美誉度，提高客户的满意度和忠诚度。
六、成本控制在餐饮行业中，成本控制是非常重要的，我们需要通过各种方式降低成本，提高餐厅的利润率，从而保证餐厅的可持续发展。
七、产品创新和提升餐厅的产品创新和提升是我们的核心竞争力，我们需要不断地加强对于产品的研发和改进，提高产品的品质和口味，满足客户的需求和喜好。
八、供应链管理餐饮行业是一个供应链比较复杂的行业，我们需要加强对于供应链的管理，保证原材料的质量和供应的及时性，从而保证餐厅的经营效率和品质。
九、信息化建设在现代化的社会中，信息化建设是不可忽视的，我们需要通过各种方式加强对于信息化建设的投入，提高餐厅的数字化智能化水平，从而提升餐厅的管理效率和顾客的服务体验。
十、社会责任作为一家餐厅，我们需要积极履行社会责任，加强对于环境保护、员工福利、公益慈善等方面的投入和关注，从而树立餐厅的良好形象和声誉。
以上是我在工作中总结的关于餐饮前厅经理工作的10个核心要点，希望对于同行们有所帮助。
餐饮前厅经理工作总结及工作计划一、工作总结1. 工作背景本次工作总结针对餐饮前厅经理所负责的工作内容进行总结和分析，旨在总结过去一段时间内的工作成绩和经验教训，并为未来的工作制定合理有效的计划。
2. 工作目标作为餐饮前厅经理，我将工作重心放在提供优质的客户服务和管理团队成员上。
通过高效的沟通和协调，致力于提升客户满意度和员工工作效率。
3. 工作成绩在过去一段时间内，我取得了以下几方面的工作成绩：客户服务水平提升通过团队培训和持续改进，客户服务水平得到显著提升。
我们建立了一套完善的服务流程，并制定了明确的服务标准，以确保每位顾客都能得到专业、热情的服务。
团队协作效果改善通过加强团队建设和沟通，团队协作效果得到明显改善。
我鼓励团队成员之间的互相支持和合作，并定期组织团队活动以增进团队凝聚力。
管理经验积累在这段时间内，我积累了丰富的管理经验。
通过管理团队、协调各部门工作以及处理突发事件等工作，我提高了自己的领导能力和管理技巧。
4. 工作经验教训在工作中，我也遇到了一些挑战和经验教训：多任务处理能力由于餐饮行业的工作特点，经常需要同时应对各种任务和问题。
在处理多任务时，我深刻体会到分清轻重缓急的重要性，并学会了合理安排时间和资源。
沟通与协调作为前厅经理，与团队成员和顾客的沟通与协调是工作的重要环节。
我意识到沟通技巧和团队协作能力对工作的影响巨大，因此积极提升自己的沟通能力和协调能力。
二、工作计划基于过去的工作总结和经验教训，我制定了以下工作计划，以进一步提升工作效率和团队绩效：1. 提高服务标准通过与员工进行定期培训和交流，进一步提高服务标准。
制定具体的服务规范和流程，确保每一位顾客都能得到一致且高质量的服务。
•定期组织员工培训，分享最新的服务知识和技巧。
•建立客户服务评估系统，及时掌握客户的反馈和需求，及时调整服务策略。
2. 加强员工管理提升员工管理水平，促进员工的成长和发展。
•设立明确的工作目标和职责，并进行有效的绩效评估。
酒店前厅部副经理岗位职责
1.领导管理：负责协助前厅部经理管理部门日常工作，监督员工履行职责，确保前厅工作高效运转。
2.部门预算：协助前厅部经理制定前厅部的预算，合理规划使用各项资源，确保部门的经济效益。
3.岗位培训：负责酒店前厅部员工的培训和指导工作，确保员工熟悉工作流程和服务规范，提高服务质量。
4.客户服务：协助前厅部经理建立良好的客户服务体系，确保客人的满意度，并及时解决客人的问题和投诉。
5.导员工：协助前厅部经理制定员工的工作计划和考核标准，对员工进行绩效评估，提供必要的激励和奖惩。
6.接待安排：负责酒店前厅部的接待工作安排，包括分配房间、安排行李、安排送餐等，确保接待流程有序进行。
7.客房管理：协助前厅部经理监督客房部的工作，确保客房的清洁和维护工作按照标准进行，满足客人需求。
8.预订管理：协助前厅部经理管理客房的预订工作，确保预订信息准确无误，做好客房预留和安排工作。
9.安全管理：协助前厅部经理制定并执行部门的安全管理制度，确保酒店员工和客人的人身和财产安全。
10.报表分析：负责前厅部的日常报表和统计分析工作，及时向上级汇报部门的工作情况和运营状况。
此外，酒店前厅部副经理还需要具备一定的管理能力和团队合作精神，能够协调各个部门之间的工作关系，保证整个酒店运作的协调和顺畅。
同时，还需要具备良好的沟通能力和应对突发事件的应变能力，以及一定的
客户处理能力，能够解决客人的问题和投诉，提高客户满意度。
一、前言餐饮前厅作为酒店或餐厅对外展示的第一窗口，其服务质量直接影响着顾客的用餐体验和酒店的整体形象。
为了提高餐饮前厅的管理水平，提升服务质量，特制定以下管理工作计划。
二、工作目标1. 提高餐饮前厅服务质量，确保顾客满意度达到90%以上。
2. 优化餐饮前厅服务流程，提高工作效率。
3. 加强员工培训，提高员工综合素质。
4. 规范餐饮前厅管理，确保各项工作有序进行。
三、具体措施1. 优化服务流程（1）根据顾客需求，调整餐饮前厅布局，确保顾客用餐舒适。
（2）规范点餐、上菜、结账等环节，提高服务效率。
（3）设立顾客意见反馈渠道，及时收集顾客意见，改进服务质量。
2. 加强员工培训（1）定期组织员工进行业务知识培训，提高员工业务水平。
（2）开展服务技巧培训，提高员工服务意识。
（3）加强团队协作培训，提高员工团队凝聚力。
3. 规范餐饮前厅管理（1）严格执行各项规章制度，确保餐饮前厅各项工作有序进行。
（2）定期检查餐饮前厅设施设备，确保设备正常运行。
（3）加强食品安全管理，确保顾客用餐安全。
4. 提高顾客满意度（1）关注顾客需求，提供个性化服务。
（2）定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求，改进服务质量。
（3）加强与其他部门的沟通协调，确保餐饮前厅与酒店其他部门协同作战。
5. 加强团队建设（1）定期组织团队活动，增强员工团队凝聚力。
（2）开展员工表彰活动，激发员工工作积极性。
（3）关心员工生活，提高员工归属感。
四、实施步骤1. 第一季度：制定餐饮前厅管理工作计划，明确工作目标，落实具体措施。
2. 第二季度：开展员工培训，优化服务流程，提高服务效率。
3. 第三季度：加强餐饮前厅管理，规范各项工作，确保服务质量。
4. 第四季度：开展顾客满意度调查，总结经验教训，改进工作方法。
五、总结餐饮前厅经理管理工作计划旨在提高餐饮前厅服务质量，提升顾客满意度。
通过优化服务流程、加强员工培训、规范餐饮前厅管理、提高顾客满意度以及加强团队建设等措施，为酒店或餐厅创造良好的经济效益和社会效益。
餐饮前厅经理工作计划工作目标1.优化顾客就餐体验为了确保顾客在餐厅的就餐体验能够达到最佳，我计划定期组织员工培训，强化服务意识，并引入顾客反馈机制。
此外，将推行灵活的座位安排策略，以适应不同顾客的需求，如提供私人包间以满足特殊场合的需求，或是增设快速就餐通道以适应匆忙的顾客。
这些措施旨在提升顾客满意度，并确保口碑的持续改善。
2.提升员工专业技能计划开展定期的员工培训，包括餐饮服务、顾客沟通和团队协作等方面的技能提升。
通过培训，提高员工的专业技能和服务水平，确保员工能高效应对各种突发情况，提供优质的顾客服务。
3.增强团队协作针对团队协作，我将组织定期的团队建设活动，如团队拓展训练和团队沟通会议，以增强员工间的默契和协作能力。
这将有助于提高工作效率，确保前厅运营的顺畅。
工作任务1.制定顾客服务标准我需要负责制定一套详尽的顾客服务标准流程，包括顾客接待、点餐服务、就餐服务以及结账等各个环节。
这套标准将作为员工服务的依据，以确保每一位顾客都能享受到一致的服务。
2.组织员工培训作为前厅经理，我需负责组织定期的员工培训，内容涵盖新员工的基础培训和老员工的进阶培训。
这将确保员工熟悉并遵守服务标准，不断提升服务质量和效率。
3.执行团队建设活动我需要策划并执行一系列团队建设活动，如定期的团队拓展训练和团队沟通会议。
这将有助于加强员工之间的沟通和协作，提高团队整体的工作效率和氛围。
任务措施1.实施顾客反馈机制我计划引入一套标准化的顾客反馈流程，通过匿名调查问卷或面对面访谈的方式收集顾客意见。
根据反馈结果，及时调整服务流程和策略，确保问题能够得到快速响应和解决。
2.监控服务执行情况我将定期进行现场巡查，以监控服务执行情况，并对员工的服务质量进行评估。
同时，也会安排神秘顾客的探访，以获取更真实的顾客服务体验反馈。
3.建立激励机制为了提升员工的工作积极性和服务热情，我计划建立一套激励机制，对于表现优秀的员工给予物质或精神上的奖励，以此激发员工的积极性和创造力。
前厅部经理工作计划范文前厅部经理工作总结与计划(三篇)前厅部经理工作规划范文前厅部经理工作总结与规划篇一⑴帮助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进展合理的安排，安排好店员工的住宿问题;⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的缺乏，并准时实行相应的应对措施，同时要对当天的工作进展总结，做好记录;⑶制定店内工作表。
让前厅员工根据当天的工作表进展工作，并把重要事情标注在工作表内。
制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能表达工作的透亮度和工作进度;⑷把握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进展统计，制定相应的营销方案，同时依据周周之间、月月之间的营业额进展比照，找出其中的缺乏，做出总结和相应的应对措施;⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录;⑹督导迎送效劳。
贯彻执行效劳程序，满意客人的合理要求;⑺参与前厅的接待工作，并把在工作中发觉的问题进展记录，同时做出相应的改良方案;⑻制定培训规划。
正确的对员工进展一系列的培训，对工作中发觉的问题进一步的加强，避开以后工作中消失。
帮助员工树立正确的价值观和酒店道德;⑼与前台收银的严密协作，要对每天的营业额进展记录。
把握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账;⑽对客人投诉的处理。
客投主要分为：“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。
无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，假如能当面解决的就马上解决。
假如解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。
假如消失指定人员投诉的话，首先要和当事人进展了解状况，假如在自己的权限能解决的问题，就自己解决，假如超出了自己的工作力量，就应马上请示上级领导，照实汇报状况，与领导协商解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理意见，然后给客人进展赔礼，不要让客人带走不满足的心情走。
餐饮前厅经理工作计划
《餐饮前厅经理工作计划》
作为一家餐厅的前厅经理，我的工作计划是确保顾客在餐厅内有一个愉快的用餐体验。
为了实现这个目标，我制定了以下工作计划。
首先，我会确保餐厅前厅的整洁和布置。
这包括安排餐桌和椅子的摆放，确保桌布和餐具的清洁，以及确保餐厅内环境舒适。
我会与服务员和清洁工作人员密切合作，确保餐厅始终保持整洁和有序。
其次，我会负责制定和实施顾客服务政策。
我会指导和培训服务员，确保他们能够友好、高效地为顾客提供服务。
我会鼓励员工积极倾听顾客的需求，并及时解决任何问题，以确保顾客满意度。
另外，我会负责餐厅的预订和排队管理。
我会与厨师团队协作，确保餐厅在繁忙时段能够有效地处理顾客的用餐需求。
我也会与顾客沟通并掌握他们的用餐需求，确保顾客在餐厅等候的时间得到最大程度的减少。
此外，我还将制定并实施员工考勤和排班计划。
我会确保餐厅的员工团队能够高效地协作，以满足餐厅高峰期的需求，并确保员工轮休和工作时间的合理安排。
最后，我将负责餐厅前厅的日常管理。
我会密切关注餐厅的经
营状况，及时调整工作策略和政策，以确保餐厅能够持续运营并取得成功。
综上所述，作为餐饮前厅经理，我将致力于确保餐厅前厅的顺利运营，为顾客提供高质量的用餐体验。
我的工作计划将涵盖餐厅前厅的各个方面，并通过不懈的努力确保餐厅的成功。
( 工作计划 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改餐饮前厅副经理工作计划Work plan of the assistant manager of the catering Front Office餐饮前厅副经理工作计划【篇一】20xx年x月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20xx年x月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况20xx年x月将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，20xx年x月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队20xx年x月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平20xx年x月的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年x月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
20xx年x月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。
新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。
新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。
总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!【篇二】第一、餐厅内部管理方面：1.希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。
2.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6.负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务第二，营销方面：1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3.牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4.利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。
第三，经营战略：本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：1.我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2.根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合经营;四，精品西餐。
3.根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。
4.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
【篇三】1、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。
对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。
下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
3、食品储存卫生管理做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。
减少外界因素对食品的污染。
各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。
各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。
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