托盘培训课程
托盘是餐饮服务员端送菜肴、酒水、撤换盘碟等的盘子。
托盘的分类
从质地上分，主要有金属托盘（如铝制、不锈钢等）、硬质塑料托盘和搪瓷托盘等种类。
从尺寸上分，可分为大、中、小三种规格。
从形状上分，可分为方形、长方形和圆形等种类。
大长方形和大方形托盘，主要用于运送菜肴、酒水、盘碟等份量较重的物品，一般用在大型宴会上。
中型托盘（中方形和中圆形）用途较广，可以运送菜肴，也可以托送酒水，还可以用于摆、撤餐台。
小型托盘多用于送茶、咖啡、饮料，有的餐厅则用于递送帐单等。
托盘的方法
托盘的方法，按其所托的重量差别可分为轻托与重托两种。
轻托（胸前托）操作方法：
1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。
2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈园形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等。
3 托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托于胸前 。
4 行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘随走动的步阀自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作 。
清洁部专业技能培训课程
培训内容（新入职员工）
a. 如何使用与保养设备
b. 如何使用与放置清洁物料
c. 如何获得物料的供应
d. 如何按标准完成给予他们的任务，这些项目的最后是要以清洁的总原则为开端，例如：
安全作业，如设备安装整齐，勿乱扯电线，使用清洁剂后要立即盖好，地表光滑的地方要放置警告牌。
员工的基本职能要求：
准时、礼貌、熟练、精神并能应付新的情况。
硬地板层的保养：
步骤：
a. 除尘
b. 除污
c. 喷雾抛光
d. 施以或除去抛光剂
e. 施以或除去半永久性封蜡
除尘：
依建筑物的形式和所处环境的不同，可以用打扫或吸尘，或尘埃控制设备达到这个目的。（吸尘机快速而有效，但太吵和麻烦；打扫这种工作主要用于移走乱七八糟的垃圾，如纸张、烟头等，这种情况发生在公共间、餐厅等。）
设备：
a. 长把扫帚
b. 有边簸箕
c. 短把软毛刷
d. 废物篓
方法：
a. 全方面工作
b. 每一扫动距离要长，要平滑
c. 应直线交叉扫动
d. 用扫帚边把角落中的尘剔除
e. 不断把尘埃小心地移入垃圾篓中
f. 扫后要把刷上的纤维和线头除掉，必需时或按规定放入出具液中清洗，然后晾干，用湿布抹拭扫帚柄和垃圾铲。
g. 正确放好
吸尘清洁： 这是一种很有效的除尘方法，但电插座的位置仍会是个问题，放在硬地板上时，机器的噪声令人不舒服，干吸机对清除角落/墙角线边和家具后的尘埃很起作用。
设备：
a. 吸尘机
b. 使用用于硬地板表层的附件（大头鬃毛裂口吸嘴）
方法：
a. 尽量清理好地板区域
b. 检查软线、管道和插头有无缺损，如有缺损要向主管报告，并做
记录
c. 插头放入插座前，开始要处于停止状态。应使用最临近的插座，避免软线和管道拉得太紧导致发生事故或缠在机器上
d. 有系统地缓慢地摆动，每次要交叉一些
e. 对角落墙脚线和不可移动家具的背后，要使用吸尘附件来工作
上岗技能培训标准课程汇总表
车间
岗位名称
是否特殊岗位 是否精密操作 需具备技能 标准课程 考核方式 备注
铸锭制造部 坩锅喷涂工序 是 是 什么是坩锅喷涂？ 坩锅喷涂定义及解释 笔试
坩锅喷涂操作 坩锅喷涂操作规范 笔试+实操
坩锅喷涂机台保养 坩锅喷涂机台保养规范 笔试+实操
坩锅喷涂机台安全注意事项 坩锅喷涂机台安全规章 笔试
坩锅喷涂作业流程 坩锅喷涂岗位标准作业流程 笔试
铸锭炉 是 是 何为铸锭炉？ 铸锭炉定义及解释 笔试
铸锭炉机台操作 铸锭炉机台操作规范 笔试+实操
铸锭炉机台保养 铸锭炉机台保养规范 笔试+实操
铸锭炉机台安全注意事项 铸锭炉机台安全规章 笔试
铸锭炉作业流程 铸锭炉岗位标准作业流程 笔试
审核: 批准:
《职业技能培训》实验课程教学大纲
一、课程基本信息
课程代码
152253121 课程性质 职业集群课
培养方案 2015版本科人才培养方案 开课单位 电子商务学院
课程学分 4 课程学时 64
授课对象 市场营销本科第七学期 是否独立设课 是
先修课程 市场营销学、市场调查与预测、客户关系管理、营销策划
编写人 编写时间 2016年4月15日
审核人 审核时间 2016年4月15日
二、实验性质、地位和任务
本课程是市场营销专业学生考证的必修课之一。本课程的任务是让学生学会市场分析和营销策划的技巧，能够熟练使用产品销售技巧，并且理解客户关系管理的重要性和方法。通过相关技巧的学习，能在《营销师基础知识》的基础上灵活运用各种销售技巧，具备一名合格营销人员的素质。
三、实验目的和要求
通过实习与教学,使学生能够学会市场调研和市场分析，能根据市场实际情况进行目标市场选择和细分，掌握并能灵活运用市场营销4P组合，具备产品销售的能力，能够做好客户的管理工作。通过课程的学习，能达到“营销员”的专业水平。
四、实验项目和学时分配
序号 内容 讲课 实训 总课时
1 第一章市场分析 0 12 12
2 第二章营销策划 0 24 24
3 第三章产品销售 0 24 24
4 第四章客户管理 0 4 4
合 计 0 64 64
五、实验项目主要内容
1、市场分析：介绍市场调研的方法；市场购买行为分析。
2、营销策划：介绍如何制定区域市场计划；详细介绍产品决策、定价决策、渠道决策和促销决策的技巧。
3、产品销售：介绍拜访与接近顾客的技巧；商务洽谈的技巧；试行订约的技巧；货品管理方法。
4、客户管理：介绍客户服务管理方法；客户信用管理；客户关系管理。
5、实训内容：
实训一 市场调研
实训二 了解消费购买行为和消费心理
实训三 找准目标市场，实施市场定位
实训四 手机市场价格策划
