重塑、重构、重建

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重塑、重构、重建

作者:暂无

来源:《中国食品》 2013年第16期

最近,新西兰乳制品巨头恒天然集团占据了各大报纸、杂志的主要版面。稍加留意便可发现,仅在今年前8个月,与恒天然有关的负面事件就有3起之多。而乳业“著名”的三聚氰胺、双氰胺等事件,恒天然更是无一逃脱。不只如此,中消协披露上半年超过六成的婴幼儿奶粉投诉都是针对洋品牌。

是什么将这些人们昔日趋之若鹜的洋品牌拉下了神坛?本土乳企又该怎样寻求突破?或许,可以从形象重塑、产业重构、信心重建三方面探索我国乳制品的战略突围。

形象重塑。此番恒天然自曝家丑虽然备受争议,但也赢得不少赞誉。在各国并未把“肉毒杆菌”列入乳品检测标准的情况下,恒天然通过自查揪出“肉毒杆菌”这一乳品安全隐患,说明其对产品的质量控制水平和要求远高于国家标准(包括出口国和进口国)。因其积极主动地质量自查、信息披露、请求召回,才没有酿成波及范围更广、对消费者伤害更为严重的食品安全事件。本土乳企应借鉴恒天然自查、披露和召回机制,提高质量控制水平,重塑企业形象、提高公信力。

产业重构。早在今年6月,我国政府便已着手开展乳制品产业重构的工作。此次重构由工信部牵头,围绕质量提升、品牌集中、资源整合、管理集约、竞争力强、效益提高等方面整合国内婴幼儿奶粉市场,还将参照药品的管理模式加快在全行业实行婴幼儿配方奶粉的GMP管理模式;推动建立食品企业的质量安全信息追溯体系,建成实用、便捷、可扩展的追溯体系。而在7月召开的“第九届CCFA食品安全年会”上,与会专家、学者就全链条管理食品安全的可行性,以及如何建立基于风险评估、控制、评价和以HACCP原理为基础的食品安全管理体系展开热烈讨论。与会人员认为,如能系统展开二维码类的食品追溯体系,实现消费者采用智能手机等终端及政府网站平台,对企业基本信息进行实时追溯。届时,“食品安全”将不再只是一个概念,而是能实现“看得见”、“便监管”。

信心重建。2012年,在国家质检总局组织检测的国产婴幼儿配方奶粉12082个样品中,问题检出率为0.77%,好于同期进口国外婴幼儿配方奶粉1.13%的问题检出率。尽管如此,国内消费者对国产奶粉的信心指数仍在最低点徘徊。反观恒天然,虽然经历了三聚氰胺、双氰胺、肉毒杆菌三重门,但还是得到了舆论的认可。因为人们从中看到了其对监管制度的畏惧、对消费者的敬畏以及成熟的商业道德。

今年年初,国务院组建了国家食品药品监督管理总局,在体制上解决了“九龙治水”的乱象,进一步完善对食品安全的“无缝监管”。今年5月,两高发布司法解释,从执行层面增强了严惩食品安全犯罪分子的可操作性。相信我国正在健全的刑事司法和行政执法相衔接的工作机制,加之形象重塑、产业重构、信心重建三方面的乳制品战略,可以使本土乳企成功突围,进而加大对进口奶粉的替代力度。