餐饮策划书模板(共7篇)

【最新】做餐饮策划方案范文网络餐饮成为一种时尚,尤其是网络团购的推出和日益火爆更加促使了传统的餐饮行业在互联网领域迅速的发展.下面是有做餐饮策划方案范文,欢迎参阅.做餐饮策划方案范文1一.活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象.二.活动主题:〝中秋同欢喜,好礼送不停〞三.活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群.四.活动时间:9月_日——9月27日五.活动形式:打折;赠送;抽奖六.活动具体内容1.促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠.并随桌赠送中秋特别加菜.2.促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒.3.活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动.同时可以免费得到快照一张.七.活动广告宣传1.人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告.2.报纸.当地电视台也要进行宣传.3.并进行传单发放.八.其它相关策略人员调动.酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备做餐饮策划方案范文2一. 前言二.市场调研1.市场背景分析2.消费心理解构3.新闻炒作诉求重点4.总结综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面:1进一步分析消费心理.2新闻炒作方案的确立. 3组织活动形式和具体的实施方案. 4品牌形象设置.三.开业庆典活动策划方案建议依据上述市场调研分析,针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点,开业活动重在树立良好的知名度,美誉度,直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾.具体开业活动方案建议如下:1. 聘请有关的政府官员.社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动.2. 从_月7日至_月_日,推出以〝尝中外美食,听传统民歌〞为主题的活动.(例如上海青年报广告价格)3对策:(1). 捐款或建立基金会;(2).赞助艺术团义演.四.广告策略建议1. 广告目标(1) 告知南宁市民大聚通美食城开业.(2) 以新.奇.特.异.全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客,成功开拓多层次.多方位市场.(3) 推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色,培养对一人文风格具有偏好的顾客群体.2.报纸广告对象(1) 商界人士.几乎所有的公款消费和应酬都与之有关.(2) 都市白领族.所有的休闲.文化猎奇都是以他为主体的,而且他们的人际影响力也较大.3. 广告诉求重点根据上述广告目标,以及广告对象的具体规定,在大聚通美食城开业至以后的不同阶段,广告诉求应在〝绿城风情人聚通美食〞的品牌文化追求中把握以下重点:(1) 大聚通美食城的饮食环境独具特色, 气氛浓烈,菜肴物美价廉,服务周到.细腻.温馨.(2) 在大聚通美食城会聚朋友,交往名流,意味深长.4. 广告表现策略由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展,着眼于企业品牌内涵的丰富和推广,因此,在广告诉求的把握上力求系统.准确,具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上,则应当根据不同阶段.不同对象和不同广告目标,选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式.做餐饮策划方案范文3餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季,基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后〝门前冷落鞍马稀〞的营销重担,早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上.餐饮淡季营销管理的要注意以下几点:一.做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计.由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色.真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续.稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于方阵的.成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施.有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换. 〝旺季取利,淡季取势〞,这应该是酒楼营销的核心思想.取利,就是要夺取的销量,获取的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气.顾客口碑.品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势.这〝势〞和〝利〞的关系是截然不可分开的,没有淡季的〝势〞作为铺垫,就很难获得旺季的〝利〞;而没有旺季的〝利〞,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的〝势〞.往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成.淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:1.老客户的维护;2.新客源的开发;3.品牌形象的塑造.要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本.这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标.二.认清市场变化,从容应对这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成.消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场.对于中.高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队).商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢.但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化.由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低.相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头.而节日期间淹没在众多团年宴.庆功宴之中的婚寿宴.百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多酒楼的支柱收入来源之一.而另一块市场,比如象会展.旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份.针对这些市场变化,酒楼应根据自身的定位调整营销的手段,做到有的放矢.简单有效.比如,中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐.白领午餐,以吸引家庭和白领上班族的消费;推出〝平价酒水超市〞,以此降低客人的酒水消费成本,且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致.周到的婚寿宴.百日宴营销预案,以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴.百日宴的消费,等等.当然,对中.高档酒楼来说集团消费仍然是主流,那针对这部份客源也应该有相应的营销举措,切不可顾此失彼了.三.把握淡季中的小在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食.各地也会有一些各不相同的展会商机,短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮.酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小有不错的斩获.四.配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中.而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好.五.砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的〝砍柴〞;另一手练内功,即所谓〝磨刀〞.前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议:1.总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;3.优质的产品和服务就是的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;4.淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象.春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益.做餐饮策划方案范文4(一)餐厅概况与任务餐厅分为上下两层,各70平方米,一楼餐桌总数为10桌,二楼大包厢2个,蒙古包(小包厢)4个.餐厅可同时容纳人数为_0人.营业时间从早上10:00至晚上23:00.餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类.中晚大众餐.西式面(粉)食类.西式沙律/拼盘类.冰激凌(情侣冰激凌).寿司.炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢,包厢含KTV 等!(二)市场分析1.前景分析:当前的消费市场中,大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注.由于大学生年龄较轻,群体较特别,他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为.一方面,他们有着旺盛的消费需求,另一方面,他们尚未获得经济上的独立,消费受到很大的制约.大学生的消费心理总体上处于成长健全期.他们在质量.价格.品牌.情绪等诸多影响购买的因素里面,他们首先考虑质量的因素,但更注重价格与情绪的影响.我们餐厅的就餐环境优雅,更加考虑就餐者的感性诉求,这也更符合大学生的消费心理.2据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在400~600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重,而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求.在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力,价格公道,更在适当时机推出各种促销策略.2.供给分析据调查,南信大周边现有西式餐厅2家(主要是西式快餐),有一定规模的中式餐厅有3家,而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我们的非常6-1的构想有相似之处,但产品过于单一,价格较高.值得一提的是,市场上缺少中西结合的餐厅,并且情侣市场并未得到充分开拓,具有很大的发展前景;一家中西食餐厅(修身阁)更偏向于中餐,规模较小,环境欠佳;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景.3.需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低.从我们的调查结果来看,学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想.有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场.所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能.此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一.由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%.据不完全统计,大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%.而环境好的西餐厅是情侣们〝约会〞的首选地之一.因为情侣在就餐他们一般选择环时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:境优雅.气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐.(三)市场竞争分析1.竞争对象确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同.提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据.学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅,但无论是餐厅环境还是产品质量,非常6-1时尚餐厅的构想都在它们之上.我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备.面积及顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为非常6-1的竞争对象.(重庆辣子村刚开业不久)2.非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较(四)餐厅SWOT分析(优势.劣势和机会.威胁分析)(五)市场营销目标1.目标市场根据上述分析,餐厅的目标市场主要是:学生个人.情侣.学生团体.校内协会等.学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主.调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣.学生团体市场:包括生日宴.同学聚会.社团聚餐.班级活动等.情侣市场:学校内及附近环境好,又有气氛的餐厅店并不多.而餐厅的地理位置优势和价格优势,可吸引情侣学生前来就餐.调查显示,34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起.(并且随着情侣数量的增加,这个数字有进一步增长的趋势.) 校内协会:由于学校正在建设,校内设施不完善,学生组织活动的场所较少.因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动.2.销售目标鉴于对今年的市场分析,情侣学生和学生团体是主要的目标市场,人员增减不会太大.消费主要以牛排.汉堡类.寿司.冰激凌为主.适当经营大众餐类以及面食等.据调查问卷得知:同学们去西餐厅消费,选择的食品中,排类占53.3%,汉堡类占31.6%.(六)餐厅营销战略(具体营销方案)1.产品策略(1)提高餐饮质量.创立特色产品①要保证产品原材料的卫生与新鲜.严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料.②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感.定期对厨师进行培训,提高其厨艺.(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力.增加销售量.合理计划餐饮产品与节假日的组合.以排类.扒类为主,以汉堡为辅.精心制作情侣套餐.生日套餐.个人消费套餐等,形成自己特色.具体设想有以下几个组合:产品组合一:情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅.气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐.特别是在某些特殊的日子,他们要求有较多的私人空间,不希望有人频繁地打扰;其次,对菜的品种.样式.口味.也有较高的要求.因而,环境好的餐厅就是情侣们〝约会〞的首选地之一. 经营策略具体操作为:①充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包非常6-1餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求.前后的隔墙,距离适中,给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣.②氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛,柔和温馨的灯光,轻松浪漫的音乐,以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛,让他们享受一份烛光晚餐.这些都是吸引顾客的极好方法.③附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合二:生日组合餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此,如何让来非常6-1过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心.过得有意义,是餐厅应重点考虑的问题之一.毕竟,顾客的口碑就是餐厅的宣传!具体操作:生日消费99元套餐系例(以4~5人为主,约每人消费_元)生日消费_8元套餐系列(以10~_人为主,约每人消费_元)使用本餐厅生日套餐,情侣套餐就可以免费使用包厢,或者餐厅优惠提供蛋糕.鲜花等附加产品.产品组合三:周末特价在周五晚上.周六.周天这三个时间段,推出优惠产品或提供特价服务.顾客对象主要是情侣和小型同学聚会,但事先应需要做好校园宣传等工作.(3)不放过任何可能的节日,不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错,可以作为借鉴.在元旦(1月1日),元宵节(农历正月十五),西洋情人节(2月_日),节(3月7日),七夕情人节(农历七月初七),中秋节(农历八月十五),感恩节(_月最后一个星期四),圣诞节(_月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品.(4)创造轻松.温馨.浪漫的气氛〝气氛〞在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用.气氛是服务态度.服务技术.服务员的形象.餐厅的建筑装潢.设施设备的布局.色彩.背景音乐等因素的综合,体现了一种文化品味.因此,非常6-1应在原有优雅环境的优势下,充分营造一种轻松.温馨.浪漫的就餐气氛.2.价格策略按成本并参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整.主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段. 按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉.3.销售渠道策略依据餐厅的校园特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主.直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源.一级销售:选择社团或学校活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量.建立电话或短信预定系统,及时地提供送餐服务.4.促销策略(1)广告宣传(具体内容参考营销预算)(2)让客户填写客户满意度调查表,每周一次(七)营销预算(单位:元)内容:校电台广播.平面宣传.地面传单(包括调查表).售后跟踪服务等校电台广播:_00元/学期或50元/天平面宣传:以公告栏的广告为主!约100~_0元/月地面传单:新产品推出时适当使用0._元/张售后跟踪服务:短信电话回访约50元/月预计:平均每月支出600元以上方案可根据实据情况及需要,有选择地协调进行!(八)成本和盈利的预测与分析1.开业初期投入:1.装修费用:8万(可与房东商讨共同担负)包括墙面.天花板.灯具.包厢配置等2.设备:3万包括厨具,餐桌.音响设备等共计_万2.日常费用:1.员工工资:厨师三名_元/月服务员两名800元/月共计7600元/月2.租金:_000元/月水.电.气费:1000元/月原料采购费:4000元/月共计_0元+600元(广告投资)=2_00元总计:28_0元/月约940元/天做餐饮策划方案范文5一市场分析:随着_年的到来,市场经济的发展,国家政策的改变,酒店行业的竞争变得异常激烈,营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念,生产观念和推销观念,逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念.餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源.二营销方案推行时间:待定三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整,我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略,把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体,扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度,引导周边乡镇居民的餐饮消费,从而取得一定的经济效益和社会效益.四营销方案具体实施细则:1,酒店定位:经营好一家餐饮酒店,首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理.科学的产品定位.也就是说我们打算做那个层次人群的生意,是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费,我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题,前期不应贪大求高,应把成本降到最低从而限度的赚取人气.2,菜肴定价:要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格,适当降低一点,以期迅速打开市场.我们要制定最低保护价,团队价,散客价,会员价等明确的价格档次,以便各部门根据权限实施全员推广.3,菜肴味道和分量:既然我们是做酒店餐饮,当然要给别人吃东西,现在人们吃东西很讲究,酒店后厨厨师很重要.现在厨师做菜就跟写一篇文章一样,一篇好的文章首先要先感动自己,酒店要留住客人,首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色,自己的看家菜.另外出品菜肴的分量也是重中之重,我们前期不要过分追求利润,哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠,我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值,俗话说〝你给客人吃好,客人才会给你吃好〞!4,每日特价菜:虽然此方法比较普遍,但效果不错.每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜,让前来消费的客人感受到实惠.5,媒体.广告宣传:a,印刷部分宣传单,组织部分员工分别到企事业单位,居民区,街道等进行宣传,散发宣传单;b,在县区主要路口,居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报,在酒店楼前花园树立一个长期广告牌,晚上打亮灯光.c,在固镇>报刊或固镇电视台做广告宣传.d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语,让乘客上车就能够看到〝楚汉国际酒店〞的字样,使其深入人心.6,改变营销策略(重点营销部): 区域划分,责任营销.改变营销的关键就是我们要做到〝分〞,〝抢〞,〝创〞,〝维〞四个字.分:分管营销范围,划区域营销,工作细节化.有专人负责,专人跟踪,专人维护. 抢:抢别的酒店的客户资料,抢各企事业单位的用餐和会议信息.客户资料是我们酒店经营的命脉,详细的客户档案是酒店成功的关键.创:创新营销方法及营销思路,做到人无我有,人有我精.维:不花钱,永远挣不到钱.营销经理每月固定请自己的客户消费(吃饭,唱歌,足浴等),而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费,否则营销经理就是失职的.7,餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待(1)宴席接待(婚宴.满月等):a,凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满_桌以上的客户,酒店赠送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴,酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用.b,凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满_桌上的客户,酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴,酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用.c,凡在此方案推销期间,在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户,酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是。

餐饮业管理方案范文模板（通用范文9篇）餐饮业管理方案范文模板篇1稻香湖景酒店在端午节来临之际，特推出了以下优惠活动：端午特惠期：5月27日-30日客房优惠活动：五星区特惠客房：400元/间夜四星区特惠客房：350元/间夜餐饮优惠活动：三餐赠送稻香湖小枣糯米棕餐厅售卖稻香湖纯手工自制糯米棕(香甜蜜枣棕、广式枧水莲蓉棕、瑶柱蛋黄棕、咸香鲜肉粽)店外优惠活动：赠送凤凰岭自然风景区5折优惠券赠送西山樱桃节采摘9.5折优惠券北京市海淀区苏家坨镇稻香湖公园内酒店餐饮端午节促销活动方案参考二·客房部采取“送餐饮消费卷”的经营策略，毎现金开房1间送20元餐饮消费卷。

·ktva) 开晚场消费送餐饮消费卷20元。

b) 消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。

c) 餐饮消费达到400元以上者送ktv下午场包厢一间(中包，提供茶水一壶)。

·桑拿中心，全套300元送餐饮消费卷20元。

亲友团购价。

端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。

亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。

酒店餐饮端午节促销活动方案参考三凡是在端午节期间达到以下标准的都可以在本酒店申请亲友团购消费。

a、人数达到八人以上。

b、用餐人当中有假期回本地的火车票。

提前预购价。

可以刺激消费者提前预定。

餐饮业管理方案范文模板篇2一、指导思想：--小学近半个世纪的风雨历程铸就了校园优美、校风优良、教育优质、服务优秀;教学扎实、管理落实、科研求实、发展真实的四有四实的优质教育形象。

特别近年在学校锐意改革、跨越发展中，涌现出了一大批敬业爱生、勤奋求实、改革创新、锐意进取、师德高尚、业务精湛的优秀教师。

为了弘扬泡小优良传统，鼓励先进，在教师中树榜样，树正气，让教师找到追赶的目标，奋斗的方向，我们将评选表彰优秀教师。

二、表彰时间：20__年教师节三、表彰内容：1、省、市、区学科带头人、优秀教师、优秀青年教师、师德先进个人。

餐饮策划方案大全范文4篇企业的发展要走规范化,特色化经营,发展品牌经济,以政府为主导力量发展餐饮业,使其给予政策上的支持，把资源进行合理配置.最终实现企业社会和经济的双重效益。

下面，小编给大家介绍一下关于餐饮的策划方案范文4篇，欢迎大家阅读。

餐饮策划方案1一份完整较的营销策划书的构造分为三大部分：一是产品的市场状况分析，二是策划书正文内容。

三是效果预测即方案的可行性与操作性。

(一)市场状况分析要了解整个市场规模的大小以及敌我对比的情况，市场状况分析必须包含下列13项内容：(1)整个产品在当前市场的规模。

(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。

(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。

(4)消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。

(5)各竞争品牌产品优缺点的比较分析。

(6)各竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。

(7)各竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。

(8)各竞争品牌促销活动的比较分析。

(9)各竞争品牌公关活动的比较分析。

(10)竞争品牌订价策略的比较分析。

(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。

(12)公司近年产品的财务损益分析。

(13)公司产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。

(二)策划书正文一般的营销策划书正文由七大项构成，现简单扼要说明。

(1)公司产品投入市场的政策策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。

双方要研讨下面的细节;1、确定目标市场与产品定位。

2、销售目标是扩大市场占有率还是追求利润。

3、制定价格政策。

4、确定销售方式。

5、广告表现与广告预算。

6、促销活动的重点与原则。

7、公关活动的重点与原则。

(2)企业的产品销售目标所谓销售目标，就是指公司的各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。

销售目标量化有下列优点：为检验整个营销策划案的成败提供依据。

为评估工作绩效目标提供依据。

一、策划书名称【兄弟团队餐饮策划书】二、策划背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮业市场潜力巨大。

为满足广大消费者对高品质餐饮的需求，兄弟团队决定携手合作，共同打造一家具有特色、高品质的餐饮企业。

本策划书旨在明确兄弟团队餐饮的发展目标、经营策略和实施方案。

三、发展目标1. 打造具有地方特色、高品质的餐饮品牌。

2. 提升消费者用餐体验，树立良好的企业形象。

3. 拓展市场，提高市场份额。

4. 实现经济效益和社会效益的双丰收。

四、经营策略1. 市场定位：以中高端消费者为主要目标群体，注重菜品质量、环境和服务。

2. 菜品特色：以地方特色菜为主，结合创新菜品，满足消费者多样化需求。

3. 环境设计：营造温馨、舒适的用餐氛围，体现品牌特色。

4. 服务理念：以人为本，注重员工培训，提升服务质量。

5. 营销推广：利用线上线下多种渠道，扩大品牌知名度。

五、实施方案1. 选址与装修（1）选址：根据市场调研，选择人流量大、交通便利的地点。

（2）装修：聘请专业设计师，打造具有地方特色、高品质的餐饮环境。

2. 厨师团队（1）招聘经验丰富、技艺精湛的厨师，保证菜品质量。

（2）定期组织厨师培训，提升烹饪技艺和创新能力。

3. 员工培训（1）制定完善的员工培训计划，提高员工综合素质。

（2）开展服务礼仪培训，提升服务质量。

4. 菜品研发（1）邀请知名厨师加盟，开发特色菜品。

（2）结合市场需求，不断推出创新菜品。

5. 营销推广（1）线上线下同步推广，提高品牌知名度。

（2）举办各类优惠活动，吸引消费者。

（3）与周边企业合作，开展联合营销。

六、财务预算1. 投资预算：包括装修、设备购置、人员招聘等费用。

2. 运营成本：包括食材采购、员工工资、水电费等。

3. 预期收益：根据市场调研，预测未来几年的营业额。

七、风险评估与应对措施1. 市场竞争风险：密切关注市场动态，调整经营策略。

2. 人员流失风险：加强员工培训，提高员工待遇。

3. 财务风险：制定合理的财务预算，确保资金链稳定。

餐饮主题活动策划书3篇篇一餐饮主题活动策划书一、活动主题本次餐饮主题活动的主题为“美食盛宴，共享欢乐时光”。

旨在通过各种美食展示和互动体验，为顾客带来一次独特的美食之旅，同时也为餐厅营造浓厚的节日氛围，提升品牌知名度和美誉度。

二、活动目的1. 吸引新客户，增加餐厅客流量。

2. 提升顾客满意度和忠诚度，促进二次消费。

4. 增加餐厅的销售额和利润。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[具体活动地点]五、活动内容1. 美食展示在活动现场设置美食展示区，展示各种特色美食，让顾客可以近距离欣赏和品尝。

同时，邀请专业厨师进行现场烹饪示范，讲解美食的制作过程和特点，增加顾客的互动体验。

2. 互动游戏设置一些有趣的互动游戏，如美食知识问答、烹饪比赛等，让顾客在游戏中了解更多的美食知识，同时也增加了活动的趣味性和参与度。

3. 音乐表演邀请乐队或歌手进行现场表演，为顾客带来一场音乐盛宴。

同时，在美食展示区和互动游戏区设置一些休闲区域，让顾客可以在品尝美食的同时，欣赏音乐，放松心情。

4. 优惠促销在活动期间推出一些优惠促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引更多的顾客前来消费。

六、活动宣传1. 社交媒体宣传利用、微博等社交媒体平台进行活动宣传，发布活动海报、视频等信息，吸引更多的目标客户关注和参与。

2. 线下宣传在餐厅周边、商场、写字楼等地方张贴活动海报、发放传单等，提高活动的知名度和曝光度。

3. 会员短信通知通过会员管理系统向会员发送活动短信通知，邀请会员参加活动，同时也可以提醒会员前来消费。

七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食展示和互动体验费用：[X]元3. 音乐表演和主持人费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 优惠促销费用：[X]元6. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 活动参与人数通过统计参与活动的人数，评估活动的吸引力和影响力。

2. 顾客满意度通过问卷调查、现场访谈等方式，了解顾客对活动的满意度和意见建议，以便于改进和提升活动质量。

餐饮店策划方案（精选11篇）餐饮店策划方案篇1一、活动时间20xx年x月x日——20xx年x月x日二、活动地点x餐饮店三、活动主题月满中秋夜，天涯共此时四、活动目的1、宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象。

2、通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚。

3、改变消费者认知，形成良性认识。

4、培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解。

庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。

五、活动分析1、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。

2、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。

也是其他商家缺少的。

六、活动形式1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。

2、打折消费。

3、赠送优惠券，凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜，凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

七、活动创意1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。

专设一个谜底台。

2、演艺活动策划：(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题。

(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1—2名。

(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。

最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。

(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。

八、宣传内容1、庆典的活动内容2、美食节优惠信息3、中秋晚会与其他信息九、注意宣传内容的新颖性和完整性。

餐饮项目计划书模板范文(实用6篇)一、目标企划2023年度工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在2023年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

2、2023年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2023年年度销售任务;4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2023年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。

(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。

各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。

如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

1，项目判断：A，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商务办公白领等。

餐饮策划方案范文4篇餐饮做的是菜品，是服务，是体验。

但是，如果你能了解消费者的心理，从而做出一些细节上的改变，可能会让你事半功倍!往往有这样一些餐馆，在别人家餐馆门可罗雀的时候，它们却门庭若市，顾客挤破头都要在哪里吃饭。

下面，小编给大家介绍一下关于餐饮的策划方案范文4篇，欢迎大家阅读。

餐饮策划方案11、想办法在等位区留住顾客比如可以在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等等。

原因：多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，他们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险。

因为一般会觉得，这么多人选择，口味一定不会太差。

2、鼓励消费者使用虚拟货币鼓励消费者使用信用卡或者支付宝或者微信等方式支付，用虚拟的货币替代现金。

原因：人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。

在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。

3、鼓励顾客分享鼓励顾客分享一定是分享”有价值的东西”。

原因：比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。

对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。

4、高明的数字游戏9.9元和10元，看起来区别只有一分钱，但产生的结果却大为不同。

或者可以有一两个超值的菜，拉低顾客对价格敏感。

原因：9.9给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

如某个餐厅一个麻婆豆腐只要6块钱。

当你看到这个产品，大部分心里会冒出“这么便宜”的惊叹。

这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。

餐饮策划方案2餐饮策划书餐饮策划的基本概念：餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。

2024年餐饮部工作计划范文一、工作目标1. 提高餐饮部客户满意度，加强服务质量；2. 提升餐厅运营效率，降低成本；3. 加强团队协作，提高员工工作质量和效率。

二、工作内容1. 客户满意度提升a. 加强对顾客需求的调研和分析，优化菜单设计和营销策略；b. 定期开展顾客满意度调查，了解顾客反馈，及时改进；c. 做好客户关怀工作，提升服务品质。

2. 运营效率提升a. 优化餐厅工作流程，提高客流处理能力；b. 加强库存管理，控制食材和物料的消耗，降低损耗；c. 引入智能化工具和技术，提升点餐和结账效率；d. 加强与供应商的合作，优化采购流程，降低物资采购成本。

3. 团队协作加强a. 加强员工培训，提升服务技能和产品知识；b. 每周召开团队会议，交流工作中的问题和经验；c. 激励员工积极性，建立奖励机制，提高团队士气；d. 做好员工考核和绩效评估，及时发现和解决问题。

三、时间计划1. 第一周：客户需求调研和分析，制定菜单改进计划；2. 第二周：开展顾客满意度调查，收集反馈意见；3. 第三周：制定运营流程优化方案，进行员工培训；4. 第四周：引入智能化工具和技术，提升点餐效率；5. 第五周：与供应商进行沟通和合作，优化采购流程；6. 第六周：开展团队会议，总结工作经验和问题，进行改进；7. 第七周：评估员工绩效，建立奖励机制，激励团队。

四、资源需求1. 人力资源：需要一个餐饮部负责人和一支餐饮服务团队；2. 资金资源：根据改进方案的具体内容，预留一定资金用于改善服务质量；3. 技术资源：引入智能化点餐系统和结账系统，提高运营效率；4. 营销资源：进行广告宣传，吸引更多的顾客。

五、风险控制1. 根据员工培训和绩效评估结果，及时调整工作安排，避免员工不适宜的岗位；2. 随时关注市场变化和顾客需求，及时根据情况进行调整和改进；3. 加强库存管理，避免食材和物料的浪费和过期。

六、工作评估1. 根据顾客满意度调查结果评估工作效果，及时改进；2. 根据餐厅运营数据评估运营效率提升情况；3. 根据团队士气和员工绩效评估工作团队的协作情况。

餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算：[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场：[对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求：[分析目标市场对餐饮的需求，包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析：[对周边竞争对手进行分析，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面，找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势：[分析餐饮市场的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位：[根据目标市场和餐厅定位，确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[研发新菜品，注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单：[设计菜品菜单，包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购：[建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称：[确定餐厅的品牌名称，简洁易记，富有特色]2. 品牌形象：[设计餐厅的品牌形象，包括标志、色彩、字体等，营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传：[制定品牌宣传策略，包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等，提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则：[根据餐厅类型和目标市场，选择合适的店面位置，如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估：[对选址进行评估，包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁：[与房东签订租赁合同，明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格：[根据餐厅品牌形象和定位，确定装修风格，营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计：[聘请专业的装修设计师进行设计，确保装修效果符合预期]3. 装修施工：[选择有经验的装修施工队伍进行施工，确保施工质量和进度]4. 设备采购：[根据餐厅的经营需求，采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘：[根据餐厅的岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训：[对新员工进行岗前培训，包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核：[建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理：[办理餐厅所需的各种证照，如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传：[制定开业宣传方案，吸引顾客关注]3. 开业活动：[策划开业活动，如优惠促销、新品试吃等，提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购：[采购开业所需的物资，如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理：[建立质量管理体系，确保菜品和服务的质量]2. 成本控制：[加强成本控制，降低经营成本]3. 客户关系管理：[建立客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析：[定期进行数据分析，了解经营状况，及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测：[根据餐厅的经营规模和市场需求，预测收入情况]2. 成本预测：[预测餐厅的经营成本，包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测：[根据收入预测和成本预测，预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估：[对项目可能面临的风险进行评估，如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策：[针对不同的风险，制定相应的对策，降低风险对项目的影响]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[餐厅的定位，如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标：[明确项目的长期和短期目标，如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场：[确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模：[分析目标市场的规模和潜力，包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析：[对竞争对手进行分析，包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势：[研究市场的发展趋势，包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位：[确定餐厅的产品定位，包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合：[设计餐厅的产品组合，包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念：[确定餐厅的服务理念，包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色：[打造餐厅的服务特色，如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌建设策略，包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略：[确定餐厅的定价策略，包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略：[制定促销策略，包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略：[选择合适的营销渠道，如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理：[建立科学的采购管理体系，确保食材的新鲜度和质量，控制采购成本]3. 厨房管理：[制定厨房管理制度，确保菜品的制作质量和效率，保证食品安全]4. 服务管理：[建立完善的服务管理体系，提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算：[估算项目的总投资，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算：[分析项目的运营成本，包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算：[预测项目的收入，包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算：[计算项目的利润，分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险：[分析市场风险，如市场需求变化、竞争对手增加等，制定相应的对策]2. 经营风险：[分析经营风险，如食材供应不稳定、人员流失等，制定相应的对策]3. 财务风险：[分析财务风险，如资金短缺、成本上升等，制定相应的对策]4. 其他风险：[分析其他可能的风险，如自然灾害、政策变化等，制定相应的对策]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展方向和目标，制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[具体名称]餐厅2. 项目类型：[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位：[高端/中端/大众等]4. 项目特色：[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户：[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状：分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。