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如何正确选择食品在当今这个“吃饱没事干”的时代，食品质量成为了人们关注的重点。
无论是食品添加剂、食品安全、食品营养，都是我们需要关注的问题。
在这样一个需要选择食品的时代，我们需要如何正确地选择食品呢？一、购物前需要做的功课在选择食品之前，我们需要对市场上的食品状况进行了解。
首先，我们可以通过网络和媒体对各个品牌的口碑进行了解，这样可以初步筛选出相对可靠、值得购买的品牌。
其次，我们可以查询国家食品药品监督管理局公布的食品抽检报告，了解哪些品牌和类型的食品不能购买，以及符合规定的食品质量标准。
最后，我们可以通过查看食品生产和销售的资质等一系列信息，来进行综合评估。
二、注意生产日期和保质期在购买食品时，我们应该特别注意检查食品包装上的生产日期和保质期。
如果生产日期比较久远，那么即使保质期还没有到，也有可能导致食品的口感和营养价值下降。
如果保质期不符合规定，那么这种食品还可能存在安全风险。
三、选择质量有保障、名誉好的品牌正规的、有体系的品牌通常有完善的生产、销售、售后服务和不断改进的质量控制系统。
它们会为消费者提供详细的产品信息，配料、原材料、加工工艺和检测结果等等，让消费者可以从各个角度了解产品。
另外，这些品牌在市场经过长期的发展与推广，它们的品牌口碑也是大众赞誉的，在质量和安全上更值得信赖。
四、多吃天然食品随着城市化的发展，人们越来越习惯于吃加工过、精加工的食品。
而这种食品的营养成分多半不如天然食品。
因此，我们应该多吃生菜、水果、海鲜、豆类等天然食品，这些是性质比较稳定、不易被添加剂污染的食品，对我们的健康也更有益。
五、注意食用方法正确合理的烹饪方法，不仅可以保留食品的原始营养成分，还可以提升食品口感。
同时，用刘海牵住系统钓鱼才能让钓鱼者更加安全放心。
比如，我们可以用煮、蒸、炖的方式烹制食品，而不是选择油炸、烤、煎等，这些方法会产生较高的丙烯酰胺侧重告右倾，会导致食品中产生一些致癌物质，对我们的健康产生危害。
如何选购健康的食材在当今社会，人们对健康饮食的重视程度越来越高。
选择健康的食材是保障健康的第一步。
然而，在市场上琳琅满目的食材中，如何选购健康的食材成为了许多人头疼的问题。
本文将从食材的外观、气味、标签、产地等方面为您介绍如何选购健康的食材。
首先，外观是我们选购食材时的第一印象。
新鲜的食材通常外表光泽、色泽鲜艳，没有明显的褐色或腐烂现象。
蔬菜应该看起来新鲜脆嫩，水果应该有天然的光泽，肉类应该有一定的弹性。
如果食材外表出现明显的变质迹象，如斑点、腐烂、变色等，就要避免购买，以免影响食材的品质和健康。
其次，气味也是判断食材新鲜度和品质的重要指标之一。
新鲜的食材应该有天然的清香味道，而不是异味或发霉味。
肉类应该有肉类特有的鲜香味，蔬菜应该有清新的蔬菜味。
如果食材散发出难闻的气味或者有霉变的味道，那么这些食材很可能已经变质，不适合食用。
除了外观和气味，食材的标签也是选购健康食材时需要注意的地方。
在购买包装食材时，一定要仔细阅读食材标签上的信息，包括生产日期、保质期、成分表等。
生产日期和保质期可以帮助我们了解食材的新鲜程度和保存期限，成分表则可以告诉我们食材中是否含有添加剂、防腐剂等对健康有害的物质。
选择标签清晰、内容详细的食材，可以更好地保障食材的品质和健康。
此外，食材的产地也是选购健康食材时需要考虑的因素之一。
一般来说，本地生产的食材更容易保持新鲜，因为运输时间短，新鲜度更有保障。
此外，一些特定地区的食材因为土壤、气候等自然条件的影响，可能具有特殊的营养价值和口感。
因此，在选购食材时，可以优先选择本地产地的食材，以确保食材的新鲜度和品质。
总的来说，选购健康的食材需要我们综合考虑外观、气味、标签、产地等多个方面的因素。
只有通过细心观察和仔细选择，才能购买到新鲜、安全、健康的食材，为自己和家人的健康保驾护航。
希望本文的建议能够帮助您在日常生活中更好地选择健康的食材，享受美味又营养的饮食生活。
食品安全知识之如何挑选安全食品推荐文章消防安全知识三懂四会热度：关于计算机的安全知识资料热度：计算机安全知识：常用的防御攻击措施热度：大学校园安全知识竞赛题热度：校园安全知识竞赛试题库热度：不知道大家还记得第一季《爸爸去哪儿》森碟买猪肉的事不？那不知道看哪里的小眼睛好像跟我们说：反正我也不会挑选猪肉，随便他们切！不过其实小编也不太会买猪肉，下面就让我们一起来学习怎样挑选猪肉吧？1、如何购买放心猪肉？“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。
因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。
二是从外观看是否符合上述特征。
另外还要学会通过观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：一看颜色健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出；病死猪的肉肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体。
二闻气味健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。
三摸弹性健康猪肉有弹性；病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管淤血，无弹性。
食用。
2、猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，既不是兽药，也不是饲料添加剂，医学上叫克伦特罗、克喘素等，人用平喘药。
20世纪90年代初国外曾用于饲料添加剂，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
后因人的不良反应而被禁用。
由于“瘦肉精”化学结构稳定，在动物机体内不易分解，残留时间长，含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟，只能破坏一半的残留。
人食用有“瘦肉精”残留的猪肉，特别是猪肝，猪肺，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。
消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。
食品选购基础知识1食品安全的十二条守则是什么国家食品药品监督管理局联合八大部委实施的食品药品放心工程，推出了“食品安全十二条守则”，是广大消费者日常饮食安全的指导原则。
(1)尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场购买食品。
(2)尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
(3)立即食用做熟的食品。
(4)不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。
(5)不买、不吃有毒有害的食品，如河豚、毒蘑菇、果子狸等。
(6)不买来历不明的死动物。
(7)不买畸形的、与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。
(8)不买来源可疑的反季节水果、蔬菜等。
(9)不宜多吃以下食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条等。
(10)购买时查看食品的包装、标签和认证标识，查看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。
对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。
购买后索要发票。
(11)买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。
(12)厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。
2安全制备食品的原则是什么世界卫生组织科学总结了不同国家食源性疾病发生情况的资料，提出了安全制备食品的十项原则。
这些原则不仅对食品卫生经营企业提出卫生要求，也适用于广大群众居家生活。
选择经过安全处理的食品许多食品诸如各类水果和蔬菜，其自然状态是最佳状态，也有的食品未经处理可能是不安全的。
例如，要购买消过毒的牛奶而不买生牛奶；宜选购经过辐照的新鲜的或冷冻的家禽。
经过处理的食品可以提高安全性和保存期。
某些生吃的食物，例如生菜，则需要清洗干净。
彻底加热食品许多生的食品，如绝大多数的家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。
要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，请放回炉上直至完全炖熟。
冷冻的肉、鱼和家禽必须彻底解冻后再加热。
立即食用做熟的食品烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。
如何购买健康的食品在如今的社会中，人们越来越注重自身的健康问题，而食品对于人们的身体健康来说起着至关重要的作用。
然而，市面上的食品种类繁多，往往让人们不知道该如何购买健康的食品。
本文就会从食品的来源，包装和配料等方面为您详细介绍如何购买健康的食品。
一、要选择可靠的来源第一步就是要选择一个可靠的食品来源。
今天的市场上，各种各样的商家翻云覆雨，所以如果消费者想要购买健康的食品必须要找到可靠的来源。
一些有保障的大型超市会尽量从正规渠道和专业的农民购买食品，从而减少了食品被污染的可能性。
消费者可以考虑到专业的超市购买健康的食品。
二、关注食品的包装另外，消费者在购买食品的时候需要看包装，尤其是食品的生产日期和保质期。
通常，保质期越长的食品，添加的防腐剂和色素等化学物质通常会更多，而且稍微有点常识的消费者也应该知道，过长的保质期对食品质量也不利，所以我们应该尽量选择保质期相对短一些的食品。
一些特别重要的食品如奶制品等还应该看看生产日期，要保证食品的新鲜度。
三、查看配料表此外，消费者还需要查看食品的配料表，看其中是否添加了一些化学成分。
一般来说，食品中的化学成分应该被控制在一定的范围内，而且只有在合理的条件下使用，并且适当的饮食习惯也是保持健康的重要一环。
四、选择适合自己的食品最后，消费者在购买食品的时候还需要注意选择适合自己的食品。
我们每个人的身体状况和饮食习惯都不一样，所以也需要找到适合自己的食品。
比如，一些过敏体质的人可能就不能选择含有某些成分的食品，只有找到适合自己的食品才能保证每一餐都是的健康食品。
总之，要购买健康的食品就需要注意找到可靠的来源，看清包装，查看食品配料表，选择适合自己的食品等事项，只有综合考虑这些影响因素才能买到放心、健康的食品。
同时，健康的饮食习惯并没有秘诀，最好是均衡合理，注重营养平衡，那么你就能保持健康的体魄。
常用食品安全选购、食用与保存知识导语：食品的质量其实是与食品安全息息相关的，下面整理了常用食品安全选购、食用与保存知识，欢迎阅读!常用食品安全选购、食用与保存1、如何购买放心猪肉?“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。
因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。
二是从外观看是否符合上述特征。
另外还要学会通过观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：一看颜色健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出;病死猪的肉肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体。
二闻气味健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。
三摸弹性健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管淤血，无弹性。
食用。
2、猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费者在购买时应注意什么?“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，既不是兽药，也不是饲料添加剂，医学上叫克伦特罗、克喘素等，人用平喘药。
20世纪 90年代初国外曾用于饲料添加剂，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。
后因人的不良反应而被禁用。
由于“瘦肉精”化学结构稳定，在动物机体内不易分解，残留时间长，含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟，只能破坏一半的残留。
人食用有“瘦肉精”残留的猪肉，特别是猪肝，猪肺，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。
消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。
3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因?如何选购和保存鸡肉?影响肉鸡快速生长的原因主要有肉鸡的品种、饲料的品质和饲养管理因素，而激素不是影响肉鸡快速生长的原因。
鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。
教你如何挑选食品随着经济和生活水平的提高，加上人们购买力的增强，可以买到的食品越来越多到。
超市里的食品可谓是琳琅满目、五花八门、应有尽有，但是那些食品对我们来说是健康的营养的？哪些食品对我们健康不利，食品的挑选显得尤为重要。
大家在挑选食品的时候看标签吗?看食品营养成分表吗？相信很多朋友估计只是看看名称、生产日期、保质期，但是标签上的内容包括很多有名称、配料、日期、含量、营养成分表等等，其中配料表和营养成分表是标签上比较重要的。
因为配料表给我们的信息是食品的原料来源和一些食品添加剂，今天着重是看营养成份表选择食品，当然你在日常生活买东西时标签上的内容都要看，因为它给我们反馈的信息很重要。
我们今天分享是营养成分表。
首先我们以巧克力为例：下面2张图片一个是正面照一个是背面的营养成分表。
营养成份表一栏有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
说到能量我们必须知道它的单位一般是用J.KJ（焦耳）表示，但是在营养学中用卡路里表示就是kcal,它们两者之间换算关系是：1kcal=4.184KJ 1KJ=0.239kcal计算能量必须知道脂肪、蛋白质、碳水化合物三者在以内能产生多少能量？他们在体内分别的产能系数是一克脂肪燃烧产能是9kcal/g(38kJ),一克蛋白质是4kcal/g(17kJ),一克碳水化合物是4kca/g(17kJ).再回头看看巧克力的成分表是每100g里含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物分别是2304KJ、7.1g、32.5g、56.7g。
能量=蛋白质的产能系数x克数+脂肪产能系数x克数+碳水化合物产能系数x克数7.1gx4kcal/g+32.5gx9kcal/g+56.7gx4kcal/g=28.4+292.5+2 26.8=547.7kcal确定消费者，如果我们以一个11岁的小女孩为例，11岁女孩推荐每日能量参考值是2200kcal，如果我们把一日三餐分为10份，合理的一日三餐比是3：4：3就是你早餐、中餐、晚餐的能量要占到总能量的30%，40%，30%，以上述11岁女孩为例早餐能量=2200kcalx30%=660kcal中餐能量=2200Xkcalx40%=880kcal晚餐能量=2200kcalx30%=660kcal而一袋巧克力的能量接近一餐的能量，如果有的孩子在吃完正餐再吃几个巧克力那么他的能量势必要超，大家知道能量摄入过多加上不运动，长此以往能量代谢不出去就以脂肪的形式囤积在你的体内，就会造成超重肥胖，所以现在大街上小胖墩到处都是与他们日常吃的食品有很大的关系。
选购食品时应注意什么选购食品时应注意什么选购食品时应注意什么1、不买露天销售的食品。
因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。
如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变;含油食品经日晒会发生"酸败";酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物;啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸;奶粉会潮解结块;罐头会胖听;糖果会发烊;茶叶会干枯;有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。
特别是儿童小食品更容易发生变质。
总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。
2、不买包装标识内容不全的食品。
国家《食品卫生法》和《食品标签通用标准》规定："食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期(批号或代号)、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。
"标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。
3、不买感官性状异常的食品。
感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、返砂、腐朽变质等现象。
无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。
4、不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。
伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。
5、经营条件差的食品不能买。
指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。
6、不买过期食品。
各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。
一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。
购买食品要注意什么随着生活水平的提高和物质条件的改善，现代人越来越注意健康饮食，食品质量也成为大家的重要话题。
在购买食品时，要注意以下几个方面。
1.购买合法产品合法产品是指符合食品卫生法规和标准的产品，具有生产许可证和合格证等证明文件。
购买时要认真查看包装上的信息和标志，尤其是生产日期、保质期、配料表、生产厂家等。
不要购买超过保质期的食品，也不要购买无法查明生产厂家或没有任何标志的食品。
2.选择可靠渠道选择可靠渠道购买食品可以减少食品安全问题的发生。
一般情况下，选择正规商店、超市、专业市场等渠道购买食品比较安全。
而在一些街头小摊、路边摊等地方购买食品时要多加小心，不要轻易购买不可靠的食品。
3.注意食品原材料食品原材料对食品的质量和安全影响很大，一般情况下，优质的食品原材料制造的食品口感好，品质上乘。
购买食品时要注意查看原材料是否过期、新鲜等问题。
对于一些特殊原材料，如巧克力、咖啡、牛油果等，要注意是否易过敏或对身体有害等问题。
4.关注包装包装不良的食品容易导致食品变质和腐烂。
购买时要注意包装是否严密，避免购买破损、变形、霉变等包装不良的食品。
同时，选择简洁明了的包装也能减少食品安全问题的发生。
5.不追求过度加工过度加工的食品会添加大量的防腐剂、色剂、调味剂和香精等，对身体健康造成潜在的威胁。
因此，购买食品时尽量选择天然的食品，多吃蔬果和荤素搭配均衡的食品，避免食用过量加工的食品。
综上所述，购买食品时要注意食品合法性、渠道可靠性、食品原材料、包装等方面的问题，更要关注自己的健康和饮食均衡。
频繁食用高盐、高脂、高糖、高胆固醇等食品会增加心脑血管疾病的风险，严重影响人们的身体健康和生活质量。
如何正确选购食品食品是人类的必需品之一，对健康至关重要。
然而，现代食品市场是一个五花八门的世界，很难确定哪些是适合自己的食品。
这里提供一些如何正确选购食品的建议。
第一步是始终阅读食品标签。
食品标签提供了食品成分的详细信息，可以让消费者了解食品的营养价值和成分含量。
例如，检查脂肪、钠、糖和卡路里含量是适当饮食的关键。
此外，标签上还有生产日期、保质期和食品制造商的信息，这些信息对于食品安全至关重要。
第二步是选择有机食品。
有机食品是指生产过程中不使用人工合成肥料和农药的食品。
它们经常比传统食品更昂贵，但是研究表明，有机食品通常更有营养、更环保、更安全。
农药和化肥可能会污染土地和水源，有可能被食品吸收并进入人体，造成健康问题。
第三步是选择本地和季节性的食品。
本地食品指在用户所在地区生产的食品，而季节性意味着在正确的时间购买新鲜的蔬菜和水果。
这些食品有可能更新鲜、更便宜，而且可能更适合当地气候。
第四步是避开加工食品。
加工食品是指在制造过程中添加多种化学物质，以改变味道、外观和质地。
这些化学物质可能对健康造成负面影响。
因此，尽量选择未加工的食品，例如新鲜水果、蔬菜、全麦面包、天然牛肉等。
第五步是避免购买含有人工色素、防腐剂和增味剂的食品。
这些化学物质可能对健康造成负面影响，例如头痛、过敏反应、失眠、恶心等。
因此，尽量避免购买含有这些化学物质的食品。
第六步是购买一些基本的食品。
例如，全麦面包、燕麦、蛋白质含量高的肉类和鱼类等，这些食品营养均衡、方便存放，可以在日常饮食中常备。
第七步是寻找安全的海产品。
海产品是许多菜系中不可少的一部分，但是它们也可能携带细菌和寄生虫，对健康造成威胁。
购买来自可靠来源的新鲜海产品，避免购买已经过期或减少体积的产品。
烹饪之前一定要进行充分的清理和消毒。
最后，健康的饮食习惯是一个长期的过程，需要持久的耐心和毅力。
我们应该充分理解身体的需求，通过我们的饮食习惯来满足我们的需求，并尽力尝试新的干净、营养丰富的食品，以促进和维持健康的身体。
食品选品的方法和技巧
食品选品是一个重要的环节，它决定了你最终所制作的美食品质和口感。
以下是一些方法和技巧，可以帮助你选择最佳的食材，制作出口感更好的美食。
1. 看外观：品质好的食物通常有鲜艳的颜色、完整的形状和干净的表面。
比如新鲜的蔬菜水果应该有光泽，没有擦伤或烂点。
2. 闻气味：新鲜的食材通常有清新的气味，而腐烂或变质的食品则有异味。
比如新鲜的鱼肉应该没有浓烈的腥味。
3. 摸质地：质地好的食品通常有一定的重量和密度，而变质的食品则会变得松散或变形。
比如新鲜的肉类应该有一定的弹性和韧度。
4. 看保质期：选择食品时一定要注意保质期，避免买到已过期的食品。
5. 选择实体店：实体店通常有更好的食品存储和管理制度，所以选择实体店购买食品可以降低食品变质的风险。
6. 选择季节食材：选择当季的食材可以确保它们是新鲜的，口感也更好。
7. 看食品来源：尽量选择知名的食品生产商或品牌，避免购买来路不明或不知名的产品。
总之，正确的食品选品可以确保所制作的美食品质和口感更好，希望以上方法和技巧可以对你有所帮助。
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简述选择食品的要点一、简述选择食品的要点第1篇1、不买露天销售的食品。
因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。
如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，容易发生霉变;含油食品经日晒会发生"酸败";酒和饮料经日晒，会发生脱色、沉淀，出现絮状物;啤酒、汽酒经日晒会发酵产气，引起变质或爆炸;奶粉会潮解结块;罐头会胖听;糖果会发烊;茶叶会干枯;有的还会使细菌大量繁殖而发生食物中毒。
特别是儿童小食品更容易发生变质。
总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。
2、不买包装标识内容不全的食品。
国家《食品卫生法》和《食品标签通用标准》规定："食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期(批号或代号)、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。
"标识内容不全、不清楚者，质量无保障、检验合格出厂的定型包装食品，一般不会出现以上情况，因此发现这类食品不宜购买。
3、不买感官性状异常的食品。
感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、返砂、腐朽变质等现象。
无论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的'表现。
4、不买伪劣假冒、掺杂使假的食品。
伪劣假冒、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。
5、经营条件差的食品不能买。
指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染，直接影响消费者健康和合法权益，大家应高度警惕，一经发现，可就近到卫生监督机构举报。
6、不买过期食品。
各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。
一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。
如何正确购买优质食品随着消费者对食品质量和安全的关注程度日益增强，如何正确购买优质食品成为了一个备受关注的话题。
在购买食品时，消费者应该如何判断食品的质量和安全性？以下几点建议可以帮助消费者正确购买优质食品。
1. 了解食品标签和包装食品标签是判断食品质量和安全的重要依据。
在购买食品时，消费者应该认真阅读食品标签上的信息，包括生产日期、保质期、成分、营养含量、生产厂家等信息。
此外，消费者还可以通过观察食品的包装和外观来判断食品的质量。
优质食品通常具有包装精美、标识清晰、色泽鲜艳等特点。
2. 选择符合质量和安全要求的销售渠道在购买食品时，消费者应该选择符合质量和安全要求的销售渠道。
例如，购买肉类食品应该到有健全监管机制、符合食品安全标准的超市或食品专卖店购买。
此外，消费者还可以选择有品牌保障、信誉良好的网购平台购买食品。
3. 注意择优购买食品在购买食品时，消费者应该择优选择食品。
例如，选购蔬菜时应该选择新鲜、无斑点、无虫蛀的蔬菜；选购肉类时应该选择色泽鲜艳、肉质细嫩、无异味的肉类；选购水果时应该选择新鲜、色泽鲜艳、果皮光滑、果实饱满的水果。
4. 注意听取消费者意见和评价在购买食品时，消费者应该注意听取其他消费者的意见和评价，了解某一种食品在消费者市场上的口碑。
如果一个食品在消费者市场上得到普遍好评，则说明这种食品具有较优质的品质和较高的安全性。
5. 身体状况差异可调整食品选择在购买食品时，消费者还应该根据自身的身体状况差异，选择适合自己的食品。
例如，无糖和低糖食品适合糖尿病患者；无咖啡因食品适合孕妇和哺乳期妇女等。
正确认识和购买优质食品，不仅可以保障消费者的健康和饮食安全，还可以促进食品生产和销售的健康发展。
只有消费者们在购买食品时明确了解食品制造的过程并对成分和营养标记进行研究，方能真正的购买到质量好、有保障、绿色安全的食品。
日常食品消费选购指南一、食用油垃圾油质量极差、极不卫生，是过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。
它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。
消费者可从看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别：一看。
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。
每种油都有各自独特的气味。
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。
有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。
口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。
燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。
五问。
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
二、肉制品肉制品是指以鲜、冻禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。
如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。
广东省的特色肉制品主要是腌腊肉制品，以广式腊肠最为出名。
（一）辨别注水肉。
注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较明显。
正常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌,注水后的瘦肉像洗过一样，看上去水淋淋地发亮。
注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。
常见食品选购小常识民以食为天，食以安为先。
为更好保障自身的饮食安全和消费权益，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，特想大家介绍一些常见食品品质的鉴别和正确选购等相关知识。
选购食品时的注意事项1、感官评估包括看、闻、摸以及必要的品尝。
慎重购买颜色过白、过于鲜艳的食品，以防添加有毒物质。
2、利用食品标签选购安全食品。
选购食品时要注意查看食品标签上的内容，如是否注明了食品名称、配料表、厂名、厂址、生产日期、保质期，是否有QS 标志，是否以欺骗性的方式介绍食品等。
3、尽量选择正规的商店、超市和管理规范的农贸市场选购食品。
4、不轻易相信广告及厂商的营养宣称。
在目前我国广告业没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法。
尤其像宣称“低脂”、“低钠”、“低糖”、“低热量”等一类的食品，吃多了仍然不利于健康。
常见食品的选购方法一、如何识别无公害蔬菜1、看色泽。
各种蔬菜都具有各品种固有的颜色和光泽，显示蔬菜的成熟度和鲜嫩度。
2、嗅气味。
多种蔬菜都具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其它气味。
3、尝滋味。
多种蔬菜味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
4、看形态。
一般蔬菜都具有新鲜的状态，如蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、畸形、虫害等侵蚀，则为异常形态。
注意：带虫的蔬菜绝不等同于无公害，有的农药残留量反而更高。
二、选购肉制品、熟食要“五看”1、看包装。
熟食制品是直接入口的食品，不能受到污染，产品包装要密封、无破损。
不要在小贩处购买不明来历的散装熟肉制品，质量无保障。
2、看标签。
正规企业的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、配料表、净含量等重要信息。
3、看出生产日期。
应尽量挑选近期生产的产品，即便是在保质期内的产品，也应该注意是否发生了霉变。
4、看生产企业。
选择大型企业或通过认证的企业，选择存储、冷藏条件好的大型超市和商场。
5、看外观。
不要挑选色泽不正常和太艳的产品，过于漂亮的颜色很可能是人为加入了人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。
第一章《健康行为与生活方式》《第一节：食品选购基本知识》教案第一章《健康行为与生活方式》总体教学要求【教学内容】高中生的健康行为与生活方式。
【教学目标】本章旨在引导学生了解什么是健康的行为与生活方式，使学生全面掌握健康行为与生活方式的内容，帮助学生掌握确立健康行为和生活方式的方法。
【教学时间】5课时。
其中第一节2课时，第二节1课时，第三节2课时。
【教学建议】1．创设情景，出示各种食品图片，引发学生思考哪些是垃圾食品，垃圾食品的特点及危害等。
让学生通过观察、分析、讨论等方式，加强对日常生活中健康饮食重要性的认识。
呈现食品外包装上的各种标签，让学生了解并记住几种常见的食品安全标志。
另外，在教学中要充分关注学生已有的生活经验，为学生提供探究的空间，在自由交流中掌握日常生活用品选购的基本常识。
2．提出问题，什么是膳食？高中阶段，学生的求知欲和好奇心较强，教师要充分调动学生的积极性，引导学生自主探索、独立思考，让学生对中国居民膳食指南有初步的了解。
同时，老师鼓励学生勇于表达自己的意见，结合自身饮食状况，同大家交流，在交谈中，了解自身饮食搭配的不足，优化饮食结构。
第一节食品选购基本知识【新知识点】1．垃圾食品的分类。
2．最佳食品的名别。
3．食品安全的有关知识。
4．常用食品选购方法。
【重点难点】★新时代垃圾食品的定义、范围和种类。
★各种食品标签的意义以及在购买中的指导作用。
【教学时间】2课时。
【教学安排】1．引入新课教师提问：现在的学生多数都有课间加餐的习惯，你们知道这些食品中有多少是对我们的健康有危害的吗？同时呈现学生常吃的家食图片，让学生在观看和讨论中，进人新课“认识垃圾食品”。
2．教学实施教师简要介绍垃圾食品对正处在发育期的高中生的危害，督促学生减少垃圾食品的摄人，同时总结日常生活中哪些是健康安全的食品，告知上榜的最佳食品名别，以保持身体健康。
教师：对安全食品有了感性认识之后，说一下这些食品的共同特点是什么？也就是安全食品的定义包含哪些方面？帮助学生一起总结安全食品的质量要求，让学生学会初步的鉴别。
教师拿出常见的食品外包袋，带领学生认识各种标签的意义和作用。
教师：高中阶段是未成年向成年过渡的时期，作为成年之前的这－阶段，我们还要学会几种常用食品的选购方法，比如：大米、食油、肉制品等，为今后的生活做准备。
哪位同学帮家里买过这些食品？会有学生回答没买过，有些学生说看牌子，或者随便买，看到什么就买什么。
教师引导学生讨论一日三餐食物来源的重要性，在此基础上教给学生几种主要日用品的选购注意事项。
3．作业设计想一想：我国古代就有重养生的风尚，比如我们书上箴言里所谈到的一些养生观，除此之外，你还知道哪些观点？从中你明白了什么？【教学过程】一、垃圾食品的甄别所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食品，另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。
在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。
专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，胶制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等对人体健康危害很大的化学成分，还有的食品中加人了过量的人工添加剂。
垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激，所以，它的诱惑让很多人难以抗拒。
相比之下，健康食品虽有营养但是口感要差些。
人体所需要的各种营养是定量的，如果摄人的营养超过了人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。
在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。
无论何种食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的垃圾食品。
公共营养专家提醒，很多毛病都是吃出来的，人们还是要养成清淡饮食的习惯，多吃蔬菜水果和五谷杂粮。
2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”。
油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品（肉松、香肠等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（方便面、膨化食品等）、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是影响我们健康的重要因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。
1．油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
另外，在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2．罐头类食品不论是水果类罐头。
还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
例如，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
另外，很多水果类罐头含有较高的糖分，进食后短时间内可导致人体血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3．腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食品钠盐含量超标。
造成经常进食臆制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
还有，食品在胶制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致食道癌、胃癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食胶制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4．加工的肉类食品（火腿肠等）这类食品含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
还有，火腿等大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄人过高，造成血压波动及肾功能损害。
5．肥肉和动物内脏类食物这类食品虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。
现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6．奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。
饭前食用奶油蛋糕、奶油饼干等，还会降低食欲。
高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。
很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7．方便面这类食品属于高盐、高脂、低维生素低矿物质一类食品。
一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，增加高血压的发病风险；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。
加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
8．烧烤类食品这类食品含有强致癌物质三苯四丙毗（三大致癌物质之首），1只烤鸡腿等于60支烟的毒性，另外，烧烤导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
9．冷冻甜点冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕、汽水。
可乐等碳酸饮品。
这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲，影响正餐；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
另外，碳酸饮品，还会带走身体内大量的钙。
10．果脯、话梅和蜜饯类食物这类食品含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。
前不久，世界卫生组织公布了一份经过约三年时间研究得出的最佳食品榜。
1．最佳蔬莱由于地瓜（番薯）既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。
其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、芥菜、芥蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。
2．最佳水果10种最佳水果的排名依次是，木瓜、草萄、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
3．最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。
鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
4．最佳食油玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0．5至1的比例调配食用更好。
5．最佳汤食鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
6．最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
二、日常食品安全选购常识1．食品安全的定义及要求根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
2．食品污染食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。
随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：（l）急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变；（2）造成急性食品中毒人；（3）引起机体的慢性危害。
3．食源性疾病食源性疾病是指通过摄食而进人人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。
食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。
4．食品添加剂是否有“毒”食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质”。
对食品添加剂，由于不正确的宣传，使人们产生不少误解，如有些食品的包装上醒目地写上“不合防腐剂”的字样，甚至有些广告也是这样。
这里反映出对食品添加剂的认识问题，似乎是不含添加剂的食品就是安全可靠的。
事实上食品只有超高温杀菌并进行无菌包装或者做成罐头，这种方式加工的食品才可以不加防腐剂，而大多数加工食品中，如果不按规定加人适量的食品添加剂，甚至无法生产。
其实，各种食品添加剂能否使用，使用范围和最大使用量各国都有严格规定，受法律制约，以保证安全使用，这些规定是建立在一整套科学严密的毒性评价基础上的。
只要严格按照国家标准规定的添加现在食品中正确使用食品添加剂，对人体是不会造成危害的。
5．标签在食品安全中的作用（1）如何看食品标签标签的内容是否齐全所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。
标签是否完整食品标签不得与包装容器分开。
