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⾼职⾼专⼤⼀商品学概论习题集《商品学概论》习题第⼀章：绪论⼀、填空：1、交换产⽣的两个基本条件是和。
2、判断劳动产品是商品的两个满⾜条件是和。
3、商品应具有三个基本特征是、和。
4、商品⾃然属性包括、、、等。
商品社会属性包括、和等。
5、现代商品整体构成要素是、和。
6、商品学研究的对象是，商品中⼼内容是，基本内容是。
⼆、简答题。
1、试述在经营中，如何利⽤⽆形附加物提⾼市场竞争能⼒。
2、商品学的任务有哪些？三、选择题。
1、商品的使⽤价值就是商品的A、功能B、有⽤性C、价值性2、商品使⽤价值的⼤⼩是⽤来衡量的。
A、消费者需求B、商品属性C、商品质量3、商品学研究的中⼼内容是A、商品使⽤价值B、商品质量C、商品标准四、判断题。
1、消费者购买商品，本质上购买⼀种需要。
2、商品学是研究商品使⽤价值及其变化规律的科学。
3、库存积压卖不出去的产品，也算作是商品。
4、产品成为商品的条件是劳动分⼯和产品私有。
五、案件分析。
1、中⼭服原来为我国的“国服”，⽽现在流⾏的是休闲服、西服等。
2、为什么⽆氟冰箱，可降解塑料等越来越爱⼈们青睐？第⼆章商品组成与性能⼀、填空题。
1、天然纤维包括和，化学纤维包括和。
2、晴纶纤维突出特点是，锦纶纤维突出特点是。
3、棉纤维燃烧时的⽓味为，⽺⽑纤维燃烧时的⽓味为。
4、脂溶性维⽣素有，⽔溶性维⽣素有。
5、要延长⾷品储藏期，就要设法减少⾷品中的冰。
6、不能在⼈体内合成或转换的8种必需氨基酸是。
7、脂肪在⼈体内的消化吸收率与其有关。
8、织物在使⽤过程中经摩擦，其青层呈现许多⽑茸，称之为。
9、肥皂液呈性，故适合于洗涤织物。
10、聚氯⼄烯塑料⽐重 1。
⼆、选择题。
1、强度最⼤的天然纤维是A、棉纤维B、⿇纤维C、⽺⽑D、蚕丝2、有合成棉花之称的纤维是A、雉纶B、锦纶C、丙纶D、涤纶3、有卷曲、光泽柔和，⼿感温暖，弹性好的纤维是A、棉B、⽺⽑C、蚕丝D、粘胶4、综合性能最为优良的合成纤维是A、锦纶B、涤纶C、丙纶D、晴纶5、织品的服⽤性能有A、抗起⽑起球性B、刚挺度C、透⽓性D、缩⽔性6、属于热塑性塑料的有A、聚⼄烯B、聚氯⼄烯C、聚丙烯D、酚醛7、可制成⾷品包装袋的塑料有A、聚⼄烯B、聚丙烯C、聚氯⼄烯D、脲醛8、直接被⼈体消化吸收的糖有A、双糖B、单糖C、多糖D、三者都能9、属于完全蛋⽩质的⾷品为A、⽜⾁B、⽟⽶C、⾁⽪D、鸡蛋10、呈酸性的⾷品有A、蔬菜B、⾁性C、鱼D、⽔果三、判断题。
商品学概论试题及参考答案商品学概论试题及参考答案一、选择题1、在商品学中，商品的实质是（）。
A. 满足人们某种需要的属性 B. 一种载体 C. 一种交换行为 D. 一种社会关系答案：A2、以下哪一项不是商品学的研究对象？（） A. 商品的成分 B. 商品的结构 C. 商品的性能 D. 商品的价格答案：D3、根据商品学的分类，以下哪一类商品不属于消费品？（） A. 食品 B. 服装 C. 房地产 D. 汽车答案：C二、简答题1、请简述商品学的研究意义。
答案：商品学的研究意义在于为消费者提供全面、客观的商品信息，帮助消费者做出更明智的购买决策，同时也有助于企业提高商品质量和营销效果，增强市场竞争力和品牌影响力。
2、请简述商品学中的“生命周期”概念。
答案：商品学中的“生命周期”是指商品从研发、生产、销售到淘汰、退出市场的整个过程。
生命周期包括引入期、成长期、成熟期、衰退期四个阶段。
3、请简述商品学在市场营销中的作用。
答案：商品学在市场营销中的作用主要体现在以下几个方面：提供商品信息，帮助消费者做出购买决策；为厂家制定有效的营销策略提供依据；为政府部门制定相关政策提供参考。
三、论述题1、请论述商品学中“质量”的概念及其对消费者和企业的意义。
答案：商品学中的“质量”是指商品的固有特性满足消费者需求的程度。
质量对于消费者而言，意味着商品的实用性、安全性、可靠性等；对于企业而言，高质量的商品能够提升品牌形象，增加市场份额，提高经济效益。
因此，提高商品质量对于消费者和企业都具有重要意义。
2、请论述商品学中“品牌”的概念及其在市场营销中的作用。
答案：商品学中的“品牌”是指一种具有独特性质和价值的商标、标志或名称，用于区分企业和其他竞争对手的商品。
品牌在市场营销中的作用主要体现在以下几个方面：吸引消费者，增加销售量；提高消费者对商品的信任度和忠诚度；有利于企业进行市场定位和制定营销策略；保护企业的知识产权和合法权益。
商品学概论试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 商品学是研究什么的学科？A. 商品的制造过程B. 商品的流通过程C. 商品的质量特性D. 商品的定价策略2. 商品学中，商品质量包括哪些方面？A. 外观质量B. 使用质量C. 内在质量D. 所有上述选项3. 以下哪个不是商品学研究的内容？A. 商品的分类B. 商品的标准化C. 商品的包装D. 商品的税收政策4. 商品学研究的商品特性不包括以下哪项？A. 经济性B. 技术性C. 社会性D. 艺术性5. 商品学中，商品的生命周期包括哪些阶段？A. 引入期、成长期、成熟期、衰退期B. 生产期、销售期、使用期、废弃期C. 研发期、推广期、稳定期、退出期D. 所有上述选项二、判断题（每题1分，共10分）6. 商品学是一门综合性学科，涉及经济学、管理学、工程学等多个领域。
（）7. 商品学的研究对象是商品，但不包括服务。
（）8. 商品的标准化是商品学研究的重要内容之一，有助于提高商品的通用性和互换性。
（）9. 商品的包装仅仅是为了保护商品，与商品的质量无关。
（）10. 商品的生命周期理论认为，商品在市场上的表现会经历不同的阶段。
（）三、简答题（每题5分，共30分）11. 简述商品学研究的意义。
12. 描述商品学中商品分类的基本原则。
13. 解释商品质量的内涵及其重要性。
14. 阐述商品学中商品的生命周期理论对企业经营决策的影响。
四、论述题（每题15分，共30分）15. 论述商品学在现代企业管理中的作用。
16. 以某一具体商品为例，分析其在商品学中的分类、特性及市场定位。
五、案例分析题（每题10分，共10分）17. 某公司生产了一系列智能手表，但市场反馈显示消费者对其质量存在质疑。
请从商品学角度分析可能的原因，并提出改进建议。
答案：一、选择题1. C2. D3. D4. D5. A二、判断题6. 正确7. 错误8. 正确9. 错误 10. 正确三、简答题11. 商品学研究的意义在于帮助企业更好地理解商品特性，提高商品质量，满足消费者需求，增强市场竞争力。
综合练习一、名词解释1.服务：服务是一种顾客作为共同生产者创造顾客感知价值的、随时间消逝的无形经历。
2.服务套餐：是指提供给消费者所有的商品、服务和体验的总和，也是为消费者提供的服务价值。
3.服务包：是指在某种环境下提供的一系列商品和服务的组合。
4.服务商品：有形与无形的统一体，所有的服务商品都是以服务要素和商品要素组合的形式提供给消费者的5.服务商品质量：服务质量是顾客的主观感受，它取决于服务期望与服务绩效的对比，从组织角度看，服务质量是指其满足或超过顾客需要的能力。
6.服务感知质量模型：顾客感知服务质量被定义为顾客对服务期望与实际服务绩效之间的比较。
实际服务绩效大于于服务期望，则顾客感知服务质量是良好的，反之亦然。
从而将服务质量将有形产品的质量从本质上区别开来。
7.服务差异质量模型：在顾客感知服务商品质量概念基础上，对服务商品质量的构成要素及其评价方法进行了更为深入地研究，通过对若干服务行业的实证研究，构建了“服务质量差距模型”。
8.旅游服务商品：旅游服务商品，是指旅游企业为配合旅游整体商品的出卖，为旅游者提供方便、安全、愉快和享受的体验，直接提供的劳务服务或间接策划管理服务的一种旅游商品形态。
二、多项选择题1.ABDE2. ABCD3. ABCD4.ABCDE三、问答题1.你是如何理解服务的内涵的？服务是一种顾客作为共同生产者创造顾客感知价值的、随时间消逝的无形经历。
2.利用那些尺度对酒店或餐馆的服务业绩进行评价？根据金钥匙酒店管理理念，对酒店或餐馆的服务业绩进行评价，可以从以下两个方面进行：首先，在物质方面，即顾客提供给顾客需要的物质商品是否达到标准；其次，可以从商品提供服务方面进行衡量。
如服务人员的着装以及对顾客相关需要的满足等方面进行评价。
3.描述质量差距的五个方面。
（1）差距1—管理者认知差距。
指顾客对服务的期望同管理者对顾客期望的认知之间的差189距。
最直接、也最明显的差距往往是顾客想要得到的服务和管理人员认为顾客希望得到的服务两者之间的差异。
《商品学概论》答案商品学课程作业第一次作业1.什么是商品附加物？包括哪些内容？商品附加物：包括有形附加物和无形附加物，其中有形附加物事指再商品上或商品之外的必要附加物，无形附加物是指人们在购买商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
商品有形附加物包括包装、标志、商标、附件、说明书、合格证、保修单和发票。
无形附加物包括各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
2、论述商品学的研究对象？商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
商品的使用价值是由商品体本身的实行决定的。
商品学研究商品的自然属性包括：商品的功能、性能、性质、成分、结构等，研究的社会属性包括：商品对社会的适应性、时代性、心理性、文化性、流行性、民族性、可持续发展性等，与其相关的商品市场质量、美学质量、包装质量、服务质量等总和构成了社会属性的商品质量。
商品学研究的商品全面使用价值有如下特征：商品使用价值处在动态发展之中，动态发展是绝对的，静止是相对的，它属于历史的范畴；商品使用价值与商品价值是一个对立的统一体，不能绝对的分割开来；商品的运转离不开社会，其使用价值是=社会的使用价值，商品的使用价值具有两重性，商品使用价值的上述特征，决定了商品具有综合性交叉边缘科学的性质，在其研究领域中涉及物理学、力学、电学、机械学、药物学、生物学、环境科学和计算机科学等自然科学和技术科学；社会属性部分将涉及市场学、广告学、商业经济学、企业管理学、物流学、社会学、心理学，法学、政治经济学等社会科学。
综上，商品学是一门文理兼容、综合形的应用技术科学。
3.简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题，基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。
综合练习一、名词解释1.商品质量监督：商品质量监督，是指由国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。
2.产品质量认证：产品质量认证也称产品认证，国际上称合格认证。
ISO的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。
3.强制认证：强制性产品认证制度简称CCC认证，（CCC为英文China Compulsory Certification的缩写，意为“中国强制认证”，也可简称为“3C”。
）是我国政府为切实保护广大消费者人身和动植物生命安全、保护环境、保护国家安全，依照法律法规实施的一种产品合格评定制度，它要求产品必须符合国家强制标准和技术法规4.认证;认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。
5.认可：认可是正式表明合格评定机构具备实施特定合格评定工作能力的第三方证明。
二、多项选择题1.ABC2.ACE3.ABCD三、问答题1.什么是商品质量监督？如何理解商品监督的含义。
（1）商品质量监督，是指由国家指定的商品质量监督专门机构，按照国家的质量法规和商品质量标准的规定，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。
（2）商品质量监督的主体通常是用户或第三方。
国家对商品质量的监督是技术监督，因此监督检验是商品质量监督的重要手段。
商品质量监督与商品质量管理不同，商品质量监督所要解决的问题，是企业生产经营的商品是否达到既定法规和标准的要求，并在此基础上对企业的质量保证工作实行监督；履行商品质量监督的职能部门，是由国家授权的法定机构，而不是普通的群众团体和民间组织；履行商品质量监督的依据，主要是国家的质量法规和批准发布的正式标准，并多属于强制性标准；商品质量监督是一个过程，它包括要求商品在符合标准的前提下所做出的连续性评价和促进改善的一系列工作。
附录1章后习题参考答案与提示第1 章■根本训练□学问题1.1推断题〔1〕√〔2〕√〔3〕×1.2填空题〔1〕延长局部〔2〕中心内容；1.3单项选择题〔1〕B 〔2〕C 〔3〕C1.4多项选择题〔1〕A. D 〔2〕A. B. E.1.5简答题（1）答：商品的种类按形态可分为物质形态和其他形态两大类。
物质形态又可分为工业生产资料、农业生产资料和生活资料3 类；其他形态又可分为劳务形态、资本形态和学问形态等。
（2）答：商品学是争论商品使用价值的科学，人们常用商品质量来表示商品的有用程度，反映商品满足人和社会需要的程度。
由此可以推出，商品质量是商品使用价值的集中反映，商品使用价值的大小是用商品质量来衡量的，因此，商品质量是商品学争论的中心内容。
（3）答：包括商品质量、商品与人，商品与时代，商品与环境诸方面的问题。
（4）答：商品使用价值的形成、评价、维护、实现和再生。
□技能训练单项技能操作训练提示:可以分为核心、形式和延长3 局部，结合所学内容，对常见的电视机，笔等商品进展分讲解明。
1.2 多项技能操作训练提示：商品不但要满足消费者物质享受，也要满足消费者精神需要，并且随着人们生活水平的提高，精神需要越来越猛烈；产品——商品——情感商品；出售商品——出售一种生活方式。
■观念应用□分析题提示：商品的使用价值，是指商品的有用性，也就是商品满足人和社会的需要性，不仅取决于商品的自然属性，也受商品社会经济属性的影响，商品的使用价值随着社会的进展而变化，所以说，商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。
□案例题分析提示：从商品满足人和社会需要性方面去分析第2 章■根本训练□学问题2.1推断题〔1〕√〔2〕×〔3〕×2.2填空题〔1〕内在、附加〔2〕卫生安全性、美观艺术性能〔3〕统计、全面2.3单项选择题〔1〕Ｂ〔2〕B 〔3〕A2.4多项选择题〔1〕A. B. C. D 〔2〕A. B. C. E2.5简答题（1）答：①商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性和总和。
商品学概论课后习题及答案-第7章商品包装目录一、名词解释 (129)二、多项选择题 (130)三、问答题 (130)1．什么是商品包装？商品包装的作用是什么？ (130)2.销售包装和运输包装在功能上有何区别？ (131)3.商品包装材料应该具备哪些性能？..............................................................................1314．常用的商品包装材料有哪些？写出它们性能上的特点。
(131)5.商品销售包装的技术有哪些？各有何特点？ (132)6.商品运输包装的技术有哪些？各有何特点？ (133)7.食品的销售标签主要应包括哪些内容？ (134)8.商品运输包装的标志主要有哪些种类？ (134)9.试述商品包装合理化及其发展趋势。
(134)10.商标的概念及作用是什么？ (136)11.商标设计和使用中应注意哪些问题？ (136)一、名词解释1.商品包装：商品包装是指为有形商品在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总名称。
它也指为了达到上述目的而采用的容器、材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
2.销售包装：销售包装是指以一个商品作为一个销售单元的包装形式，或若干个单体3.运输包装：运输包装是指用于安全运输、保护商品的较大单元的包装形式，又称为外包装或大包装，如纸箱、木箱、集合包装、托盘包装等。
4.集合包装：集合包装技术是将一定数量的商品或包装件，装入具有一定规格、强度和长期周转使用的更大包装容器内，形成一个更大的搬运单元的包装形式。
5.商品包装标志：商品的销售包装标志一般指附属于商品销售包装的一切文字、符号、图形及其他说明。
6.商标：商标俗称“牌子”，是指商品生产者或商品经营者为了使自己生产或销售的商品，在市场上与其他商品相区别而使用的一种标志，这种标志通常用文字、图形或文字、图形的组合图案构成。
商品学概论第1章商品学的研究对象、内容和任务关键概念（1）商品学：商品学以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。
（2）商品：商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。
商品是一种特指范畴的产品。
（3）商品使用价值：商品的使用价值是指商品满足人们和社会需要的效用，即有用性。
（4）通用商品：通用商品是有形商品和无形商品的结合，具有广义商品的概念，是现代商品的整体概念，即商品是由商品体、有形附加物和无形附加物构成的完整商品。
（5）硬件商品：硬件商品一般是指有形的商品体，例如，微机的主机。
简答题1．我国商品学的发展过程历经了几个阶段？每个阶段的基本观点和学术主张是什么？答：（1）我国商品学的发展过程历经了三个阶段：1）商品学的萌芽阶段；2）商品学的创立和发展阶段；3）商品学的全面质量观阶段（2）每个阶段的基本观点和学术主张是：1）萌芽阶段：这些学科商品学从内容看趋近于商品学体系，但并未系统化、理论化，只是处在商品学的萌芽阶段；2）创立和发展阶段：这个阶段，我国商品学的研究范畴，还只限于商品质量的自然属性研究，还不是全面的商品质量观；3）全面质量观阶段：不少学者普遍认为商品学研究的核心——商品质量应包含商品的明确质量和隐含质量，商品的有形质量与无形质量，商品的内在质量与外在质量，商品质量应是商品质量的自然属性和社会属性的总和，从而使商品学的研究和教学工作进入一个崭新的发展时期，商品学进入全面质量观阶段。
这个阶段还将不断深化完善。
2．国际商品学界的主要学派及我国商品界属于哪个学派？其基本学术主张是什么？答：（1）当今世界商品学界存在着三大学派，即技术学派、经济学派和融合学派。
1）技术学派：主张从自然科学方面研究商品学；2)经济学派：主张从社会科学方面研究商品学；3）融合学派：主张从技术和经济两方面来研究和评价商品的使用价值。
（2）我国商品界属于融合学派，进入全面质量观阶段。
3．什么是商品附加物？包括哪些内容？答：商品附加物分为有形附加物和无形附加物两部分。
商品的有形附加物是指在商品体上或商品体之外的必要附加物品，包括包装、标志、商标、附件、说明书、合格证、保修单、和发货票八项内容。
商品的无形附加物是人们在购买商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。
试述题1．试述商品体之间的主要区别表现在几个方面？答：商品体之间的主要区别表现在功能、性能和品质指标上都存在着明显的差异。
1）商品体通过功能和效用来满足消费者的需求，消费者的不同使用需要，要求商品体具有不同的功能，这是消费者追求的核心利益，是满足消费者需求的中心内容。
2）商品体性能主要指商品的物理性能、化学性能、技术经济性能、生理生化性能等。
不同功能和效用的商品体，其性能也不同。
不同领域的商品体，其商品性能有其特殊的含义和明确的品质等级要求。
3）商品体品质指标把商品功能（效用）以及商品特性等进一步深入层次化。
具有同一功能的商品在性能品质上有高低、好坏、优劣之分，有名牌商品和一般商品、优质商品和合格商品的差异等。
2．试述商品按宏观是如何分类的？答：1）按商品的形态分类可以分为，有形商品、无形商品和通用商品；2）按商品的类型特征分类可以分为，硬件商品、软件商品、流程性商品、服务活动性商品3．试述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？答：（1）中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题。
（2）基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。
在概论中，具体内容包括商品质量与标准、商品质量的自然属性、商品质量社会属性、标准化与质量管理、商品质量监督与认证、商品检验、商品分类与编码、商品包装、商品的储运与养护、商品的可持续发展和新产品开发的理论问题、管理问题、应用技术和方法等问题。
4．试述商品学研究的任务是什么？答：（1）总任务：商品学是为商品在设计、开发、生产、流通、消费到废止的全过程实行科学管理和决策服务的，事为促进商品生产、经营和销售，提高社会主义现代化管理水平，满足人民日益增长的物质文化生活需要服务的。
（2）具体任务：1）指导商品使用价值的形成；2）评价商品使用价值的高低；3）保证商品使用价值的质量；4）促进商品使用价值的实现；5）推动商品使用价值的发展；6）培养使用价值研究和管理专业人才论述题试论商品学的研究对象。
答：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
商品的使用价值是由商品体本身的属性所形成的。
商品自然属性构成了使用价值的物质基础，是商品使用价值形成和实现的重要依据和必备条件。
商品社会属性（除商品价值外）构成了使用价值的社会基础，是社会需要和市场交换需要必不可少的组成部分，是商品使用价值实现的必要条件。
商品学研究的商品全面使用价值有如下特征：商品使用价值处在动态发展之中，动态发展是绝对的，静止是相对的，它属于历史的范畴；商品使用价值与商品价值是一个对立的统一体，不能绝对地分割开来；商品的运转离不开社会，其使用价值是社会的使用价值；商品的使用价值具有两重性。
综上所述，商品学是一门文理兼容、综合形的应用技术科学第2章商品质量与商品质量标准关键概念（1）商品质量功能：商品质量功能是指商品保证满足质量要求或完成规定功能和主要用途所必需具备的性能。
（2）商品质量性能：商品质量所具有的性质和功能。
（3）商品质量指标：商品质量指标是商品各级各类标准所规定的质量特性必须达到的技术要求。
（4）标准：标准是在一定的范围内，为获得最佳秩序，对其活动或结果所规定的共同和重复使用的规则和守则。
（5）商品质量标准：对商品质量和有关商品质量的各方面所做的技术规定，称为商品质量标准。
（6）国际标准：国际标准是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）制定的标准，以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。
国际标准在世界范围内统一使用。
（7）国家标准：国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。
简答题1．对商品质量的基本要求是什么？答：1）功能保证性；2）质量指标可言性；3）性能稳定性；4）安全性；5)环保性；6）经济性；7）市场性；8）质量信息服务性2．制定标准的原则是什么？答：制定标准应遵循从全局利益出发，认真贯彻国家技术经济政策，充分满足使用要求，有利于促进科学技术发展的原则。
3．标准体系有哪些特征？答：1）目的性；2）整体性；3）结构性4．采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？答：1）认可法；2）封面法；3）完全重印法；4）翻译法；5）重新制定法；6）包括与引用法计算题根据商品质量的可用性表达式，计算平均无故障工作时间和可用性等指标。
试述题1．试述我国标准的制定、修订与实施、原则与程序。
答：（1）制定国家标准的基本原则：制定国家标准应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规；有利于合理开发和利用国家资源，推广科学技术成果；积极采用国际标准和国外先进标准，促进对外经济技术合作与对外贸易的发展；保障安全和人民的身体健康，保护环境；充分考虑使用要求，维护消费者的利益；做到技术先进、经济合理、安全可靠、协调配套。
（2）制定国家标准的一般程序为：1）组织起草；2）征求意见；3）归纳整理；4）审稿；5）审批（3）国家标准的复审和修订：1）确认继续有效的国家标准，不改顺序号和年号；2）需作修改的国家标准作为修订项目，列入计划；3）已无存在必要的国家标准，予以废止。
（4）国家标准的实施：大致要经计划、准备、实施、检查、总结这五个阶段。
2．试述商品学的全面商品质量概念。
答：商品质量即商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性、商品有形质量和无形质量、内在质量和外在质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特征和特征的总和。
论述题论保证和提高商品质量的重要意义。
答：商品具有满足人们某种需要的使用价值，是商品进入流通领域，走向国内外市场的基本条件，商品质量是决定商品使用价值高低的重要因素。
当前，国内外市场商品竞争日趋激烈，商品质量关系到商品竞争力的强弱，这种竞争的核心使高新科学技术和现代化科学管理，它集中反映在商品质量上。
1）质量是水平的标志；2）质量是企业的生命；3）质量是供给的基础；4）质量提供效益；5）质量控制市场第3章商品质量的自然属性关键概念（1）转化糖：等量的葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。
（2）淀粉“糊化”：淀粉颗粒在热水中吸水膨胀而破裂形成糊状，这种现象称为淀粉的“糊化”。
（3）淀粉“老化”：糊化的淀粉放置一段时间后，由于温度降低，淀粉分子又重新排列紧密并析出水分，产生离浆现象，这种变化现象称为淀粉的“老化”。
（4）硬化油：经氢化，脂肪酸成为饱和状态，且常温下以固态存在，这种固态脂肪称为氢化油或硬化油。
（5）油脂氧化酸败：油脂的氧化酸败，是指油脂长期暴露于空气中，在氧的作用下发生酸臭和口味变苦的现象。
（6）完全蛋白质：完全蛋白质，是指含有人体必需氨基酸的种类齐全，且其含量均符合人体需要的标准水平的蛋白质。
（7）不完全蛋白质：不完全蛋白质，则指所含人体必需氨基酸的种类不全或含量低于标准水平的蛋白质。
（8）食品中的矿物质：食品中的矿物质，是指食品经高温（550℃~600℃）煅烧后所剩下的灰分中存在的除碳以外的各种元素，常以无机盐的形式存在于食品中。
（9）商品的宏观结构：商品的宏观结构是指能够用人的肉眼或低倍放大镜所能观察到的外形结构。
（10）商品的微观结构：商品的微观结构是指用人的肉眼看不到而借助于各种专门仪器的功能来观察到的内部结构。
（11）商品的吸湿性：商品的吸湿性是指商品吸着和放出水分的性质。
（12）商品的含水率：含水率是指在一定温湿度条件下，商品中的水分重量占商品重量（包括含水量）的百分率。
（13）商品的吸湿率：商品吸湿率也叫商品回潮率，是指商品中的水分重量占商品干燥重量的百分率。
（14）弹性：弹性是指物体承受外力作用时发生形变，当外力移去后能够自动回缩或弹开而恢复原来状态的性质。
（15）塑性：塑性是指物体承受外力作用时发生形变，当外力移去却不能自动回缩或弹开而恢复原来状态的性质。
（16）金属腐蚀：金属与周围介质相接触，因发生化学作用或电化学作用而引起的破坏现象称为金属的腐蚀。
（17）商品的燃烧：商品在氧化过程中，放出大量热并发出强光的现象称为商品的燃烧。
（18）商品的爆炸：某些商品在极短时间内完成氧化——还原反应，同时产生大量热能和气体，并随着气体急剧膨胀而发生巨大响声使周围压力急剧上升而产生极大冲击力，进而使周围环境受到破坏的现象称为爆炸。
