厨房美食菜谱：油豆腐生蒸肉的做法

电饭锅油豆腐蒸咸肉的做法

油豆腐蒸咸肉是一道很美味的食物，喜欢吃的可以学习简单的做法，用电饭锅就能做出美味的油豆腐蒸咸肉。下面是小编为你整理的电饭锅油豆腐蒸咸的做法，不妨一起动手试试吧!

电饭锅油豆腐蒸咸食材准备

电饭锅油豆腐蒸咸做法步骤

1.食材：咸肉、油豆腐

2.将咸肉放在案板上切成片，待用。

3.将油豆腐放在案板上切开。

4.接着，将切好的咸肉和油豆腐放入盘中。

5.加适量的料酒。

6.加适量的味精。

7.拌匀。

8.然后，准备在煮饭的时，放入电饭锅中。

9.盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。

10.最后，饭熟菜也熟了，开盖取出。

电饭锅油豆腐蒸咸的营养价值

油豆腐的营养价值

油豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。油制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油油等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。 咸肉的营养价值

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

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腐乳油豆腐蒸肉的家常做法

制作腐乳油豆腐蒸肉的食材

制作腐乳油豆腐蒸肉的步骤

1.带皮五花肉切块，洗净

2.入锅，加姜片煮至水开，捞出，冲洗干净

3.准备油豆腐及腐乳

4.将适量腐乳加水捣成腐乳汁

5.放入已加酱油拌匀的五花肉中

6.加适量料酒及食盐拌匀，放冰箱腌制20分钟

7.将油豆腐置于碗底

8.上面放腌好的肉及干红椒、姜片

9.放入高压锅，大火蒸

10.上汽之后转小火，继续蒸20分钟即可

猪肉的区分技巧

1、米猪肉

这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，大小不一，从外表看，肉中像是夹着米粒。

2、注水肉

肉表面发胀、发亮，非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着，会渗出一汪血水。正常的肉用纸贴试，纸是油的、易燃;把纸贴在注水肉上，纸是湿的，不易燃烧。

3、变质肉

外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层。切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。轻度变质的肉，必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。

4、公猪肉

因公猪体内含有睾丸酮等激素，故公猪肉常发出腥臊的气味。皮肤与皮下

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脂肪界限不清，皮下脂肪较薄、颗粒粗大，切开下腹部皮下脂肪，可见到明显的网络状毛细血管。毛孔粗而稀，皮肤呈浅白色或发黑。肌肉发达、肌纤维、尤其是臀部和肩部和颈部肌肉呈暗红色，无光泽。后臀中线两侧有时可见阉割的睾丸皮。

5、病畜肉

通常是急宰的肉，肉体明显放血不全。肌肉色泽深或呈暗红色，脂肪及结缔组织、胸、腹膜下的血管显露，内有余血，指压有暗红色血滴溢出;脂肪组织染成淡玫瑰红色。病畜肉的宰杀刀口一般不外翻，刀口周围组织稍有血液浸染的现象，骨髓红染。淋巴结肿大，且有暗红色或其他相应的病理变化。

厨房美食菜谱：油豆腐酿肉的做法

小的时候很喜欢吃这种油豆腐，吃过清炒的，油炸的，还有卤制的，都很喜欢。今天在豆腐里面塞入了猪肉末，感觉也很好吃呢。

食材

主料：

油豆腐100g

猪肉末

干香菇20g

葱适量

生抽2匙

陈醋少量

胡椒粉适量

步骤

1.油豆腐备用。

2.干香菇泡发。

3.将泡发好的香菇切碎。

4.香菇碎加入到猪肉末中，加适量胡椒粉 盐 生抽 植物油搅拌均匀。

5.剩下一点香菇碎跟葱花放在一起，备用。 6.用剪刀在油豆腐上剪开一道小口。

7.将拌好的肉馅塞到油豆腐里面。

8.塞好肉馅的油豆腐均匀地摆放到盘子上。

9.锅里下适量水，把整盘油豆腐放到上面蒸5分钟左右。

10.蒸好的油豆腐酿肉拿出来。

11.锅里重新下油，倒进香菇碎跟葱花炒香。

12.倒进生抽2匙。

13.调入少量陈醋。

14.将汤汁煮开。

15.煮好的汤汁淋到油豆腐好即可。

小贴士：油豆腐要用剪刀在上面剪一道口子，便于把肉馅塞到里面去。

厨房美食菜谱：红烧油豆腐酿肉的做法

家里喜欢吃油豆腐刚刚爹地又拿了一些家养的猪肉碎回来 不用白不用

食材

主料：

猪肉碎250g

油豆腐

油适量

盐适量

洋葱适量

酱油适量

蚝油适量

白砂糖适量

白醋几滴

淀粉水少许

步骤

1.准备好材料

2.把洋葱切好备用

3.肉碎加入酱油 蚝油 糖 盐 生粉搅拌均匀

4.把油豆腐对半切好 5.把肉碎加入油豆腐里面

6.把酿好的油豆腐反过来煎至金黄色

7.把煎好的油豆腐摊凉

8.锅里加入洋葱翻炒一下后加入油豆腐 再加水

9.上述材料 除淀粉水

10.加入调味料焖至一下 可以上锅

11.红烧油豆腐酿肉出锅啦

小贴士：在酿制过程中油豆腐先加入生粉再加入肉 肉不容易掉出来