大蒜的种植方法

北方大蒜种植方法

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来源：《农民致富之友（上半月）》 2013年第10期

许彦平 吴长友 张 军

大蒜在我国已有2000多年的栽培历史，中国是世界上大蒜的主要出口贸易国之一。大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为天然抗生素。大蒜有一股辛辣味，是餐桌上常见的调味剂。大蒜具有高营养价值，德国大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。

所以随着市场需求的不断扩大，大蒜的经济效益愈见明显，农户的种植积极性大大提高。鲁西北努力探索大蒜优质高产种植技术，下面就从蒜种及地块选择、施肥技术后期管理和病虫害防治等方面，介绍一下近几年种植经验，总结一下种植中应注意的问题。

一、蒜种选择及处理

一是选种。选皮白发亮，不发霉，未受涝冻灾害，无病虫害，个头大且均匀紧实的蒜头。直径以4厘米以上为最好。同时蒜头坚实度要好，手握有硬感为紧实的蒜头。二是剪蒜。剪蒜时严防伤芽，蒜瓣是大蒜短缩茎上的侧芽，外层为保护鳞片，干缩成膜状，内层为贮藏鳞片，肉质肥厚，是蒜瓣的主要部分。一般以播种前10天左右掰瓣为宜，蒜瓣掰开后，应注意堆放在阴凉处。三是泡蒜。泡蒜前剥去部分外皮，露出蒜瓣，然后放人冷水中浸泡24小时。这时很容易去掉蒜皮。四是抠挖盘踵。盘踵是大蒜短缩茎下面的干硬部分。将泡好的蒜头捞出，控水，用螺丝刀或锥子等工具挖掉盘踵，提出残留的蒜薹。但不要散头将茎盘剔除干净，否则将会影响蒜瓣吸水、发根，造成出苗延迟。挖掉盘踵，利于长根，早生快发。抠出残薹，便于蒜苗收割。五是药剂处理。在大蒜播种前用50％敌敌畏1000倍稀释液喷雾或原液熏蒸，可有效杀灭地蛆等害虫。用50％多菌灵500倍稀释液浸种，可有效地防止大蒜头表面病菌滋生，保护母瓣，减少烂瓣，减少病害流行。

二、选地整地

蒜头是弦状根，吸水吸肥能力较弱，鳞茎在土壤中生长、膨大。所以应选择土壤疏松，排灌方便，有机质丰富，肥沃松软，保水力强的沙质土壤种植。良好的半泥沙地，有利于蒜头的根系生长。播前需适当深翻、晒白、起高畦、平畦均可，畦宽1．3-1．7米。

1 大蒜种植管理

一、精耕细作、施足基肥 播种前深翻土地25厘米以上，施足基肥，有机肥必须经过高温发酵，充分腐熟后再施用。结合翻地施入充分腐熟的有机肥每亩6000公斤，或鸡粪每亩4000公斤，并均匀混入磷酸二铵每亩50公斤、硫酸钾35-40公斤、硫酸锌1.0-1.5公斤。为防治地下害虫，可掺入5%辛硫磷颗粒剂2-3公斤。

二、品种选择 选用高产、脱毒的优良品种，如脱毒大蒜Vf681、VF684等。

三、种子处理 播种前剔除发霉、受伤、受热的蒜瓣，选好的蒜种掰瓣后，用3/1000的多宁拌种，边喷边搅拌蒜种，均匀后放置半天后播种；或用50%多菌灵可湿性粉剂对水500倍液，将种瓣浸10到12小时后进行播种。

四、适时播种 一般为9月中下旬播种。适期播种，可使蒜苗在冬前形成五叶一心的壮苗，利于安全越冬。

五、播种方法 采用沟播法，行距15-18厘米，株距12-15厘米，密度为每亩2.5-2.8万株，亩播种量在125公斤以上。将种瓣按株距栽入土中，使其直立，排种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行。播种后覆土2-3厘米，浇透水。之后喷施200倍48%的拉索乳油或者乙草胺防草，也可用大蒜除草膜，最后覆盖地膜，四周用土封严。

六、适时破膜 大蒜播种5-7天开始出苗，多数大蒜芽鞘可以顶破地膜露出膜面，少数蒜苗还需人工辅助打孔放苗，此期应每天检查一遍，将未露出膜的蒜苗用铁丝穿破地膜，使蒜芽鞘露出。

七、合理浇水，适量追肥 蒜苗2-3叶时应追施苗肥，一般为1500公斤稀粪水或30公斤碳铵对水泼浇，结合着浇一次小水。之后于“小雪”至“大雪”之间浇一次防冻水。次年“春分”前后气温开始回升，蒜苗开始活动生长，应选择晴朗天气中午浇一次“返青水”促进蒜苗及时返青生长，之后适当控水，促进根系的发育和苔、头分化。进入4月份后，蒜苗进入生长盛期，应每隔7-10天浇一次透水，并结合追肥，每亩施尿素25-30公斤或每亩用碳铵15-20公斤。5月初至20日前后是蒜苔生长盛期，此期应保持地面湿润，一般5-7天浇水一次，抽苔前5天停水，以利于提苔。抽苔期应结合浇水每亩冲施氮、磷、钾复合肥25-30公斤，以促进蒜苔生长。提苔后及时浇水，此期生长中心已转至蒜头，保持地面见干见湿，促进蒜头膨大，直至收获前3天停水。

大蒜种植时间空心菜种植时间和方法

(1)乌鲁木齐大蒜种植时间

春播播种期：4月中旬。春播收蒜头期：9月上中旬。

秋播播种期：10月中下旬。秋播收蒜头期：翌年8月上中旬。

(2)青海大蒜种植时间

春播播种期：4月上中旬。春播收蒜头期：9月上中旬。

(3)拉萨大蒜种植时间

春播播种期：3月上中旬。春播收蒜头期：9月上中旬。

秋播播种期：10月上中旬。秋播收蒜头期：翌年8月下旬至9月上旬。

(4)哈尔滨大蒜种植时间

春播播种期：4月上中旬。春播收蒜头期：7月中旬。

(5)长春大蒜种植时间

春播播种期：4月上旬。

(6)沈阳大蒜种植时间

春播播种期：3月中下旬。春播收蒜头期：7月中旬。春播收蒜头期：7月上中旬。

(7)呼和浩特大蒜种植时间

春播播种期：3月中下旬。春播收蒜头期：7月中旬。 (8)陕西大蒜种植时间

秋播播种期：9月中下旬。秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

(9)太原大蒜种植时间

春播播种期：3月中旬。春播收蒜头期：6月下旬至7月上旬。

(10)北京大蒜种植时间

春播播种期：3月上旬。春播收蒜头期：6月下旬。

秋播播种期：9月中下旬。秋播收蒜头期：翌年6月中旬。

(11)山东济南大蒜种植时间

春播播种期：2月中旬。春播收蒜头期：6月上旬。

秋播播种期：9月下旬至10月上旬秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

(12)四川大蒜种植时间

秋播播种期：89月秋播播种期：10月上旬。秋播收蒜头期：翌年4月上旬。

(13)贵州大蒜种植时间

秋播播种期：8月中下旬。秋播收蒜头期：翌年6月下旬。

(14)上海大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期：翌年5月中下旬。

(15)江苏大蒜种植时间 秋播播种期：9月下旬。秋播收蒜头期：翌年5月下旬。

(16)安徽大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期：翌年5月下旬。

(17)浙江大蒜种植时间

秋播播种期：9月下旬至10月上旬。秋播收蒜头期：翌年6月上旬。

山东大蒜的种植方法

一、播种季节

大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬秋分后前寒露左右。 播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。

二、整地施肥

大蒜的根为弦须根，无主根，主要根群分布在10-25厘米的土层中，属浅根性，根毛少，吸水力弱，喜湿、喜肥、不耐旱，适宜于土壤肥沃，疏松透气、 保水、 保肥力强，排灌水方便，中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。 种蒜前要施足基肥，基肥最好是经过了充分腐熟发酵的有机肥或生物 有机菌肥，或缓控释肥，一般亩施有机肥4000-5000千克，或金正大控释肥70-100千克或生物菌肥100千克，撒施后深耕土壤20-30厘米，耙平地面，按1.2米的距离作平畦。 大蒜地忌施生粪，以防在生粪发酵时引来种蝇，产卵生蛆，危害蒜根，在大蒜生育期内，吸收氮素最多，据测定每生产50千克蒜头，需纯氮0.75千克，五氧化二磷0.18千克，氧化钾0.7千克，其比例为1:0.25-0.35:0.85-0.95。硫是重要元素。增施磷肥可使蒜头增大，蒜苔产量增加，蒜头裂头率降低。

三、适时播种，合理密植

播种前要进行选种、选瓣。选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽新鲜、无病伤的大瓣作种。每百瓣重在500左右。 为防病害发生，播种前可每100千克种瓣，用77%多宁可湿性分散粒剂150克 天达2116浸拌种专用型50克，兑水800克的药液，均匀喷洒，或用96%天达恶霉灵3000倍液 天达2116浸拌种专用型300倍液浸种30分钟，晾后播种。

播种方法有沟播或穴播种两种方式，播种深度5-6厘米，使种瓣顶端有盖土2-3厘米，具体的栽植密度，因品种而异，一般每亩30000-35000株，株行距8-9厘米×20厘米左右，适当密植可获取高产。但是种植过密，不但用种量大，而且蒜头小，商品级别低，经济效益不高。在适宜的密度范围内，蒜头小的品种可密植，大头品种宜稀植。据试验，每亩不应超过6万株，以每亩种3.5-4万株为宜。也可按行距17厘米，株距12厘米或行距20厘米，株距10厘米的密度播种，每亩用种150千克左右。播种后耧平畦面或盖地膜，然后浇水。