四川家常菜
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四川家常菜
如果你也喜欢吃川菜，那么今天我就来给你分享一下，四川的8大名菜，分别都是哪几道菜吧。这几道菜不仅味道好，而且价格还很便宜，一直都被人们认为是，四大名菜中的百姓菜，飞入寻常百姓家，一点不简单哦。
为什么说这些菜是老百姓的菜？因为接地气，煮的好吃。用的食材都是最简单的，怎么做就不用说了。川菜以辣为主。
一、麻婆豆腐
几块钱的豆腐可以做一顿大家都喜欢的饭。估计只有麻婆豆腐这种经典川菜了。做麻婆豆腐的时候，做法很复杂，看似简单，其实很难，至少有10个步骤才能做出来。
热烫、调味、煲汤、大火增稠等步骤。对厨师来说都很有挑战性。豆腐麻辣可口，口感嫩滑。如果你用这种汤来泡饭，味道绝对棒极了。
二、水煮肉片
水煮肉片是一道，有肉又有菜的家常菜，其肉片采用的是，口感嫩口的里脊肉，来对其进行制作的。肉片融合了红油汤汁以后，口感会特别嫩滑，油而不腻的爽滑感，估计就只有这道菜，才能做出这样的味道。
除此之外，这道菜是用豆芽、生菜等蔬菜做配菜。如果用肉包裹蔬菜包一起吃，既有菜肉的鲜美，又有菜口的香脆，简直回味无穷。
三、毛血旺 川菜里的毛血旺是我最喜欢的菜，因为它有很多特点，麻、辣、鲜、香、烫。另外，毛血旺主要用鸭血来制作。鸭血，口感滑嫩，但是很嫩，入口即化。
以前的毛血旺，里面就只有简单的鸭血，但是现在的毛血旺，经过改良以后，除了鸭血以外，还有毛肚以及各种各样的牛杂，搭配着一起吃的话，口感就更佳了。
四、东坡肘子
肘子的做法是非常丰富的，但是相比较于众多肘子做法的时候，我觉得东坡肘子的口感，才是最好吃的。为什么我会这样说呢？因为肘子的口感，实在是太入味了，从皮到骨都透着一股，肘子的醇香味。
虽然肘子看着很油腻，但是其口感吃起来，却是肥而不腻的，特别有嚼头。肘子的肉质还特别细嫩，一咕噜就直接下肚了，一顿吃一只绝对不成问题，实在太爽。
五、冷吃兔
大家都说兔子好可爱。我们为什么吃兔子？然而，在四川人眼里，兔肉是一种又一种美味。在许多关于兔子的美食中，冷兔子是最受欢迎的一道菜。据说已经传了两千多年了。
兔肉在烹饪的时候，采用了二十几种配料，与其一同搭配着进行烹饪，先腌、再炸、再炒、再焖等等制作步骤，把兔肉的味道做的是麻辣又好吃，且特别入味，口感很有嚼劲哦，尤其是兔头的味道，真让人流连忘返。
六、钵钵鸡
提到四川的钵钵鸡，相信大家都不陌生，因为我们熟知的很多网红，其带货的产品中就有钵钵鸡，而且销量一直很好。对于钵钵鸡这道菜，不管是用来做荤菜，还是用来做蔬菜，口感都是非常入味的。
除了味道鲜美，这道菜做起来也很简单，尤其是这个时候。十几块钱买一包调料，在家就能做一大锅叫花鸡，够全家吃的。
七、回锅肉
在众多川菜中，四川猪肉是点餐率最高的一道菜，因为这道菜主要起源于四川农村，已有上千年的历史。很多四川本地的朋友都会做这道家常菜，味道很好。也就是说，每个人都可以做出一个餐厅的味道。
选用肥瘦相间的五花肉，再搭配青红椒、洋葱、蒜叶等配料，简单几次回锅以后，就能将五花肉的口感，做得肥而不腻，而且色泽红亮，看起来就很有食欲，味道喷香。
八、酸菜鱼
酸菜鱼是我的拿手菜。在众多川菜中，这道菜是我最拿手的。这道菜的味道以酸、辣、麻为主，加上泡菜的味道，可以把鱼的腥味去除的干干净净。
相对于很多鱼的做法，这样做出来的鱼口感比较嫩，鱼的味道也很香。吃不到腥味的朋友一定要学学。这道菜的做法其实很简单。
好了，以上就是今天我要给大家说的八道川菜，对于这八道川菜，你觉得哪一道菜，才是你心目中的王者呢？相比较于众多川菜的时候，你觉得哪道菜才最好吃？
关于更多川菜美食推荐，如果你那里有更好推荐的话，也可以在评论区留言，说一说你对这些川菜的看法哦。
