健康食疗~蒜头蒸饭

大蒜头的食疗作用1.消炎杀菌大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。

2.降血脂，抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

3.预防肿瘤，抗癌大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡;大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿;大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

1.大蒜粥紫皮大蒜30克，粳米100克。

大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放人若结核患者食用，可另加白及粉5克，同煮为粥。

此粥具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患者食之。

2.大蒜浸液大蒜10克，白糖适量。

将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。

此浸液具有止咳解毒的功效，适用于百日咳痉咳期。

3.黑豆大蒜煮红糖黑豆100克，大蒜30克，红糖10克。

将炒锅放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆洗净、大蒜切片、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。

此肴具有健脾益胃的功效，适用于肾虚型妊娠水肿者食之。

4.蒜苗炒肉丝青蒜苗、猪肉各250克。

将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净，切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。

此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。

适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。

5.蒜头煮苋菜”大蒜头2个，苋菜500克。

将苋菜择洗干净，大蒜去皮切成薄片，锅中油烧热，放人蒜片煸香，投人苋菜偏炒，加入精盐炒至苋菜入味，再入味精拌匀，出锅装盘。

此菜具有清热解毒，补血止血，暖脾胃，杀细菌的功效。

适用于痢疾，腹泻，小便涩痛，尿道炎等病症。

1、制大蒜：醋浸大蒜、腌制大蒜或煮大蒜，任选一种。

蒜头的作用和功能主治1. 健康功效•蒜头具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损伤。

•蒜头含有丰富的硫化物，可以降低胆固醇和血压，预防心血管疾病的发生。

•蒜头具有抗菌作用，对多种细菌、病毒和真菌具有一定的杀菌和抑制作用。

•蒜头含有丰富的维生素C和锌，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

•蒜头对肠胃道有一定的保护作用，能缓解胃酸倒流、胃溃疡等胃肠道问题。

•蒜头可以促进血液循环，有助于改善血液供应和增强肌肉的耐力。

2. 主要功能2.1 健康保健•蒜头经常食用可以预防高血压和心脑血管疾病。

•每天吃两颗蒜头可以增强人体免疫力，预防感冒和流感等呼吸道疾病。

•蒜头含有辣味，可促进食欲，有助于消化和肠胃健康。

2.2 食疗功效•蒜头可以杀菌，对感冒、发热等病症有很好的缓解作用。

•蒜头可用于清热解毒，治疗风热感冒、肺热咳嗽等症状。

•蒜头能够提高血液的流动性，有助于预防血栓形成和心脑血管疾病。

2.3 美容保养•蒜头具有抗氧化作用，可以减缓皮肤老化，保持皮肤的光滑和弹性。

•蒜头可用于治疗痤疮和其他皮肤炎症，具有消炎和抗菌的作用。

•蒜头含有丰富的硫化物，可以促进头发的生长和健康。

3. 主治疾病•帮助降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。

•缓解呼吸道感染，预防感冒和流感。

•清热解毒，治疗风热感冒、肺热咳嗽等症状。

•预防血栓形成和心脑血管疾病。

•改善肠胃道问题，缓解胃酸倒流、胃溃疡等症状。

•促进血液循环，增强肌肉耐力。

•减缓皮肤老化，减少痤疮和皮肤炎症。

•促进头发生长和健康。

综上所述，蒜头具有丰富的健康功效和主要功能，可用于健康保健、食疗功效和美容保养。

蒜头的主治疾病包括心血管疾病、呼吸道感染、风热感冒、血栓形成和肠胃道问题等。

建议适量食用蒜头，注意个人口味和消化能力，以达到更好的保健和治疗效果。

大蒜怎么吃效果最好大蒜有什么营养价值大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，被人们称誉为“广谱抗生素”。

那么大蒜怎么吃效果最好呢？一、大蒜怎么吃效果最好大蒜鳖肉汤原料：大蒜200克，鳖肉500克。

做法：大蒜同宰好洗净的老鳖同炖，加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖，分剂喝汤，一日2次。

功效：具有消炎、补虚、治疗气满、腹胀的功效。

甲鱼萝卜炖大蒜原料：甲鱼500克，大蒜200克，白萝卜200克。

做法：将甲鱼宰杀，去内脏洗净，同大蒜、白萝卜一起煮熟，不能放盐，可略放些葱姜、料酒去异味。

功效：具有补气血、美容颜、降血压的功效。

2天1次，坚持服用5次，效果良好。

独蒜牛奶羹原料：大头独蒜30克，牛奶200毫升，白糖20克。

做法：把大蒜去皮，切片，放入炖杯内，加水100毫升，用文火炖煮1小时，待用。

把牛奶放入奶锅内，用中火烧沸，同熟大蒜混匀，烧沸，加入白糖即成。

功效：具有补虚损、益脾胃、行气解毒的功效。

尤其适宜肝硬化腹水患者食用。

蒜鲫鱼原料：活鲫鱼1条（约300克），大蒜适量。

做法：鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。

炭火烧干，研成细末即成。

功效：具有解毒、消肿、补虚的功效。

适宜于食道癌初期。

二、大蒜有什么营养价值大蒜的营养价值非常高，经常食用大蒜可以抗炎灭菌，要知道大蒜的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

三、大蒜的饮食宜忌1、多数人都可以食用大蒜，尤其适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者食用。

但是不适宜阴虚火旺、目口舌有疾者；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者，眼病患者食用。

2、食用大蒜时，还要避免与狗肉同食，因为大蒜辛温，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。

狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人。

3、另外，大蒜也不宜与蜂蜜同食，因为大蒜辛温、小毒、性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，两者同食对人体健康无益。

蒜姜红糖饮材料：大蒜头15g、生姜15g。

做法：将蒜头、生姜切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。

适用于：风寒感冒。

芳香类蔬菜的食疗养生效用——大蒜来源：大蒜百合科草本植物大蒜的鳞茎。

按鳞茎皮色不同分紫皮种和白皮种，按蒜瓣大小不同分成大瓣种和小瓣种。

别名：胡蒜、葫蒜、独蒜、独头蒜、蒜头、大蒜头。

食材挑选：蒜头以蒜皮完整、蒜瓣饱满、无干枯与腐烂为佳，大蒜以叶绿不枯黄者为佳。

在通风干燥、无烟火处，可贮藏6～7个月。

营养成分含量（每100g）：碳水化合物26.5g、热量526.7kJ、食物纤维1.1g、蛋白质4.5g、脂肪0.2g、维生素B10.04mg、维生素B20.06mg、维生素C7mg、维生素A5μg、尼克酸0.6mg、磷117mg、铁1.2mg、钙39mg、锌0.88mg、钾302mg、镁21mg、钠19.6mg、硒3.09μg。

性味归经：味辛，性温；归脾、胃、肺经。

中医解读：大蒜的效用，据《新修本草》记载：“主霍乱，腹中不安，清谷，理胃温中，除邪瘴毒气。

”《本草纲目》亦说：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食……捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通”。

可用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿等。

食疗效果：大蒜功能解毒杀虫，消肿，止痢。

具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用，蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有较强的杀菌能力，可治疗细菌性痢疾；能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用；富含硒元素，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞，对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌有一定的治疗作用；能降低血脂，降低血液的黏稠度，有明显的抗血小板聚集作用，因而可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风（脑血栓和脑出血）的发作危险大为减少；还有增强免疫功能、促进食欲、减轻射线危害、降低血压的作用，能有效地防治冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病。

蒜頭蒸飯- 閱後傳知他人，添福添壽返回菜單痛風症消失了，坐骨神經痛亦消失了。

「窮人靈芝」，能通血管及清除毒素，煮好的飯放如加葫椒鹽拌炒？起鍋。

另一位朋友提醒要多食維他命Ç以增強抵抗力，並切忌吃煎炸熱氣食物，免引致喉嚨發炎，病毒就由此攻入。

老薑的用途蒜頭之外，原來姜也是一樣有用。

蒜頭及老薑是“廉價靈芝”真沒想到蒜頭及姜的好處多多！姜對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧！薑湯做法：1。

約十公克的姜磨成糊狀。

2。

把姜糊放入玻璃杯裡。

3。

注入滾燙的熱開水。

4。

加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。

5。

男女老少都適合飲用。

老薑切片或拍碎煮黑糖，功效一樣！連續喝兩個月（每天早晨入浴前各喝一次）據書本記載的見證：（1）身體變溫暖，手腳冰冷的「怕冷症」體質明顯改善（2）體重可減輕約十公斤（3）皮膚變得細嫩。

（4）去掉多餘贅肉，腰圍變細。

與大蒜米飯[以下是從上面摘錄翻譯僅供參考。

術語的使用可能會按照原來的不準確。

一位朋友為6個月，他的血壓高蒜茸蒸後吃米飯，痛風，坐骨神經痛症狀消失。

它被廣泛掩飾，吃大蒜是一種增強免疫系統。

大蒜被認為是“靈芝（靈芝），為窮人。

它通過血管和清除內毒素的效果。

美軍曾用大蒜作為一個便攜式的解毒劑，除蒸，大蒜可用於烹調炒飯鹽和胡椒口感更佳。

除了大蒜，生薑也是有益的健康和美麗。

因此，給它一試！姜和蜂蜜飲料：1。

約10克，生薑地面成糊狀。

2。

將薑片貼在玻璃。

3。

添加開水。

4。

加入一匙蜂蜜，拌勻5。

喝的是適用於男性和女性（用紅糖煮碎生薑切片，將有同樣的效果。

）兩個月每天喝兩次，以下是根據一些書面證詞證明的結果：（1）手腳冰涼列表腳綜合徵已得到改善。

（2）減輕體重約10公斤。

（3）皮膚變得光滑。

（4）去除多餘的脂肪，腰部剪裁。

大蒜治疗疾病的秘方全集(2013-06-15 18:43:54)转载▼分类：健康知识标签：转载原文地址：大蒜治疗疾病的秘方全集作者：强者恒强大蒜治疗疾病的秘方全集1、蜂蜜大蒜，治疖灵验：大蒜捣泥拌蜂蜜敷于患处，每日一次，疖痛自去。

2、大蒜熬稀饭，降压有灵验：大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。

3、蒜汁加蜂蜜，止咳最有利：大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。

4、独蒜方，治痔疮：独头蒜捣成泥，软帛包后直捣入肛门内，坐定觉痛定期治疗，痔疮即愈。

5、头疼不算病，大蒜能顶用：大蒜砸成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2—3滴，如果流泪头痛立即可减轻。

6、大蒜真高明，能治中风症：大蒜捣成泥，涂于患者牙根上，能治疗中风不语，民间偏方，试试无仿。

7、白汤，预防感冒是良方：大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯。

8、大蒜塞鼻中，解热又祛风：以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。

9、蒜蜜同饮，专治恶心：大蒜150克，煮熟，蜂蜜以开水冲服，同食大蒜，喝蜂蜜水，专治恶心、呕吐。

10、蒜椒外敷，治疗泄肚：大蒜50克，胡椒30克，将二者捣成泥制成饼状，敷在肚脐部固定，治疗寒泄灵验。

11、大蒜玉米粥，养心助长寿玉米50克，大蒜6瓣，糖醋适量。

将蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥，最后放入醋泡的蒜头，再煮片刻即好。

每天坚持，连服数日，对养心健胃，食疗养生有益。

12、萝卜大蒜，治疗鼻炎：白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。

13、大蒜水煮熟，食了胃舒服：鲜大蒜200克。

大蒜剥皮，用水煮熟，可饮蒜汤吃熟蒜，可治胃痛、胃胀症状。

14、大蒜明矾，能治肠炎：大蒜25克，明矾5克，明矾研成细面，冲开水溶化。

取清汁服用，可治急性肠胃炎。

15、神曲大蒜良方，专治食积腹胀：大蒜30克，神曲15克。

将二者水煎，加入一小杯白酒饮服，治疗食积腹胀。

蒜头的营养价值和蒜头的煲汤妙用
蒜头是我们日常经常用到的调味料之一，它味道辛辣霸道，添加到菜肴里可去腥提味，像许多凉拌菜、炒菜都离不开大蒜。

另外，蒜头的营养功效也广为人们熟知，它含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2和C、植物杀菌素，有利血管收张力、利尿，改善心肌功能，对高血压、心脏病、肾病有食疗作用。

而且，要想最好的发挥大蒜的保健效果，生食为最好，将其捣成蒜泥放上10~15分钟，让蒜头中的蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

生食蒜头固然好，像北方人就很喜欢，但南方人却始终不习惯，可能与吃后口腔会留下令人不快的气味有关。

许多有经验的人都会介绍喝牛奶、绿茶来除“口气”，我个人本身也应用不少次，感觉牛奶比绿茶似乎更管用，不过最特别的是有人介绍吃了蒜头后立即吃两三颗南枣即可除味，这个大家不妨试试。

蒜头一般不常用来煲汤，不过用蒜头煲出来的汤水，完全没有原本的辛辣，只余甘甜，若是煲汤前用油将蒜头炸至金黄，那汤水会更香。

我们再来看看还有什么适合这个季节、好喝又有益的蒜头靓汤：蒜头猪肚汤
蒜头12粒，猪肚一个。

先把新鲜猪肚里外用水洗去滑滑的粘液，翻转猪肚后用盐搓一次，搓完之后用净水冲净；烧热炒锅，不用下油，把猪肚放入锅中烫，要不断翻，每处都要烫到，炒锅中会有很多粘液，猪肚也会有一层白白的东西，再把这层东西刮掉洗净；蒜头去衣；将适。

蒸大蒜的功效与作用
蒸大蒜是一种常见的食疗方法，它具有许多功效和作用。

下面是蒸大蒜的几个主要功效和作用：
1. 抗菌消炎：大蒜中的活性成分大蒜素具有很强的抗菌消炎作用，能够有效杀灭和抑制各种致病菌和病毒，对预防和治疗感染性疾病有一定的帮助。

2. 改善免疫力：蒸大蒜能够增强人体的免疫力，提高机体的抵抗能力，使身体更加健康，减少患病的风险。

3. 清热解毒：蒸大蒜有清热解毒的效果，能够帮助清除体内的毒素和废物，净化血液，改善皮肤状况，对于一些由于体内湿热引起的疾病有一定的辅助治疗作用。

4. 改善血液循环：蒸大蒜可以促进血液循环，降低血液黏稠度，预防各种心血管疾病的发生，对于高血压、高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。

5. 降低胆固醇：蒸大蒜中的有效成分可以降低血液中的胆固醇水平，预防和改善动脉粥样硬化等疾病，保护心血管健康。

6. 抗肿瘤：研究发现，蒸大蒜中的活性成分具有一定的抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防和辅助治疗某些癌症具有一定的作用。

以上是蒸大蒜的主要功效和作用。

但需要注意的是，蒸大蒜并
不能完全取代药物治疗，适量食用才能达到良好的效果。

如果有健康问题，请咨询医生的建议。

大蒜怎么吃推荐大蒜的6款美味食谱-->大蒜头八个养生秘密1、发芽大蒜抗氧化能力更强研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。

发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。

2、大蒜应该捣碎吃大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。

因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

3、生吃杀菌效果好大蒜可以起到杀菌的效果，但是如果生吃的话，效果会更加明显。

因为在加热过程中，大蒜起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

4、炝锅加点糖保护大蒜素用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

5、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

6、独头蒜更抗癌独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。

其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

7、大蒜应在黑暗处保存新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。

大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。

存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。

8、每天生吃不宜超过2~3瓣大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。

对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。

肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

生姜大蒜粥的做法其实很简单的哦，下面让我告诉您具体怎么来做。

生姜大蒜粥
生姜大蒜粥的材料
原料：大米100克，生姜lO克，大蒜20克。

生姜大蒜粥的做法
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将生姜洗净，切丝;大蒜去皮，切薄片;大米淘洗干净。

2.将大米、大蒜、生姜同放铝锅内，加水置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即可。

特点：温胃消积，杀虫减肥。

生姜大蒜粥的特点
明代大药物家李时珍尤赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。

可蔬可和，可果可药，其利博矣。

凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。

”在民间，有“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”、“十月生姜小人参”等谚语。

由于姜含挥发性姜醇、姜辣素等成份，可起到调和百味、开胃驱寒、增进食欲的作用，故姜有“食物味精”之美誉。

《红楼梦》中即有“持螯更喜桂阴凉，泼醋挥姜兴欲狂”;“酒未涤腥还用菊，性防积
王安石《字说》云：“姜能疆御百邪”，它受到历代医学家的青睐。

东汉名医张仲景遣方用药讲究实效，在《伤寒论》中列有生姜、干姜、炮姜、姜汁的医方59则，占总数113首方剂的一半以上，最多的一次用姜量达半斤，多取其温中散寒、止呕化痰等功效。

在众多的食疗排毒方法中，医学家特别看好生姜。

活血化瘀是生姜排毒的重要方法之一。

因为生姜能抑制前列腺素的合成，减少血小板的聚积，通过改善大脑供血而起到防晕作用。

有关研究发现，在生姜提取物中含有与阿司匹林作用相似的抗凝血成分，而其抗凝作用甚至大大超过阿司匹林，加上生姜的降胆固醇作用，使它成为预防心肌梗塞和脑梗塞的自然排毒疗法中十分有效的一种。