厨房美食菜谱：奶油可可蛋糕的做法

淡奶油蛋糕的制作方法烤制时圆鼓鼓的淡奶油小蛋糕，烤熟后微妙地缩瘪，即使没有放一点点油，口感也是相当绵软可口~配上小纸杯模具，纸杯蛋糕的既视感，你还在犹豫吗?下面小编为你整理了一些淡奶油蛋糕的做法。

淡奶油蛋糕的配料淡奶油蛋糕的做法步骤1. 准备食材。

2. 蛋黄和蛋白分离得要干净彻底，蛋白里不能留有蛋黄。

3. 往蛋黄中加入10克糖，用搅拌机打发至略微发白。

4. 加入100克淡奶油，继续打发呈奶黄色。

5. 将40克低筋面粉筛入蛋奶液体中。

面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。

6. 用刮刀将面粉与蛋奶液体搅拌均匀。

7. 往蛋白中加入几滴柠檬汁。

注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。

8. 打发至出现大气泡。

9. 分两次加入25克糖，继续打发。

10. 拿起打蛋器蛋白不掉落且形成小尖状即可。

11. 先将1/3的打发蛋白倒入打发好的蛋黄糊中。

12. 用刮刀呈十字方向搅拌。

13. 再将混合物倒入剩下2/3的蛋白中，继续十字搅拌。

14. 目的是防止消泡，并可以完全混合均匀。

15. 将混合物放入裱花袋，挤入模具中。

16. 完成后震动几下烤盘，排出大气泡。

17. 烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。

18. 烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。

19. 装饰上草莓，撒上糖粉。

20. 香味扑鼻、绵软湿润的淡奶油小蛋糕就做好了。

淡奶油蛋糕的小贴士1、面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。

2、打发蛋白注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。

3、放入烤盘后震动几下，排出大气泡。

4、烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。

5、烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。

看了“淡奶油蛋糕”还看过：。

奶油蛋糕坯子的做法是什么？
随着物质生活的提高，现在越来越多的人开始享受生活中动手的乐趣，喜欢亲自烘焙蛋糕，平时我们在蛋糕店里面看到的那些蛋糕看起来就香甜可口，只是摆在橱窗中就可以让人留口水，那要经过哪些步骤我们才能做出一个既好吃又好看的奶油蛋糕来呢?跟着小编一起来做一个吧。

做法:
1.可可蛋糕卷：把牛奶、色拉油和砂糖混合成乳白色液体。

2.分次加入蛋黄并搅匀。

3.分两次加入过筛的低粉，搅匀。

4.把65克白糖加入到蛋白中，打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁和1/3白糖，打到细密泡沫状态时再加1/3白糖，到起纹路时加入剩下的白糖，最终打发到湿性发泡，能拉出小弯钩即可。

5.取1/3打发蛋白到蛋黄面糊中用切拌或翻拌手法拌匀。

6.把拌匀的蛋黄蛋白面糊倒回到蛋白中，以同样手法拌匀。

7.取少量面糊，放入挤花袋中，在挤花袋尖尖部位剪一个小口，在烤盘挤出波点。

放入预热好的烤箱中略微烤几分钟，至波点凝固即可，不可以烤太干。

8.热水中加可可粉拌匀（此步骤建议提前做），取少量蛋糕糊放到可可糊中拌匀，再把拌匀的可可糊倒回到蛋糕糊中拌匀。

9.取出烤盘，把面糊倒进去，轻轻刮平，放中层，以160度烤16分钟左右。

10.鲜奶油加糖粉打发后，平铺在蛋糕片上。

卷起来即可。

11．放冰箱冷藏30分钟，定型，取出。

12。

切片食用。

以上就是做一个奶油蛋糕坯子的全部步骤，跟着小编的步骤来，是不是已经开始心动，想要自己动手做一个香甜口的奶油蛋糕了呢，心动不如行动，快点准备食材跟着小编一起来做一个奶油蛋糕吧。

自己亲手做出来的蛋糕意义更重大哟！。

小雪时节的烘焙美食制作小雪时节，天气渐冷，是人们烘焙美食的最佳时机。

在这个季节，我喜欢利用室内的温暖空间，自己动手制作各种美味的烘焙食品。

下面，我将分享几道小雪时节的烘焙美食制作方法，希望能给大家带来一些灵感和快乐。

1. 核桃巧克力蛋糕制作一个口感丰富、富有深度的核桃巧克力蛋糕是小雪时节的不错选择。

以下是制作步骤：材料：- 150克黑巧克力- 100克黄油- 100克白糖- 3个鸡蛋- 80克面粉- 100克核桃碎步骤：1. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。

2. 加入白糖，继续搅拌至糖完全融化。

3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入面粉，搅拌至无颗粒。

5. 加入核桃碎，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入烤盘，放入预热至180度的烤箱中，烤制约25分钟。

7. 取出蛋糕，待其自然冷却后即可享用。

这款核桃巧克力蛋糕口感浓郁，核桃的香气与巧克力的甜度相互融合，给人带来温暖的感受。

2. 杏仁酥饼杏仁酥饼是一款香脆可口的小点心，非常适合搭配一杯热茶或咖啡，温暖身心。

以下是制作步骤：材料：- 150克面粉- 100克黄油- 50克糖粉- 50克杏仁粉- 1个鸡蛋- 适量杏仁片步骤：1. 将黄油和糖粉混合搅拌至顺滑。

2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入面粉和杏仁粉，揉成面团。

4. 将面团放入冰箱冷藏20分钟。

5. 取出面团，擀平至厚约5毫米。

6. 用饼干模具将面团切割成所需形状，放入烤盘。

7. 在饼干表面撒上适量杏仁片。

8. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15分钟。

9. 取出饼干，待其完全冷却后即可食用。

这款杏仁酥饼酥脆可口，杏仁的香气令人陶醉，给人带来温暖的味蕾享受。

3. 蜜汁糖拌栗子在小雪时节，栗子成熟丰满，制作一道蜜汁糖拌栗子既能享受栗子的美味，又能感受到温暖。

以下是制作步骤：材料：- 500克栗子- 100克白砂糖- 50克蜂蜜- 适量水步骤：1. 将栗子外皮割开一个小口，放入开水中焯水2分钟。

布朗尼蛋糕的做法
材料:
- 150克黑巧克力
- 100克无盐奶油
- 200克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100克面粉
- 30克可可粉
- 1/4茶匙盐
步骤:
1. 将黑巧克力切成小块，与奶油一起放入碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。

2. 在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。

3. 将融化的巧克力混合物倒入鸡蛋糖液中，搅拌均匀。

4. 将面粉、可可粉和盐筛入巧克力混合物中，轻轻拌匀，直到没有干粉状。

5. 烤箱预热至180摄氏度。

6. 准备一个烤盘，涂抹一层薄薄的奶油或用烘焙纸铺底。

7. 将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插
入蛋糕中心，没有粘糊状就表示熟了。

9. 取出烤好的布朗尼蛋糕，静置一会儿，然后切成喜欢的大小块即可享用。

温馨提示:
1. 融化巧克力时，注意火候控制，以免糊掉。

2. 烘焙时间可以根据个人喜好来调整，喜欢稍微湿润口感的可以减少烘焙时间。

3. 可以根据个人口味，添加坚果、樱桃等作为装饰或添加口感。

家庭蛋糕制作简单方法1、准备原材料。

蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。

可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。

2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

3、用打蛋器将蛋白打发。

打发的时候分三次加入50克细砂糖。

4、将蛋白打发到湿性发泡状态就可以了提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角。

5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。

7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。

9、拌匀后，倒回蛋白碗里。

10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。

11、倒入过筛后的粉类。

12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸或锡纸的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。

用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。

14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。

待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。

注意事项:1、和全蛋打发的海绵蛋糕不同，分蛋海绵蛋糕将蛋黄和蛋白分别打发，再混合到一起。

比全蛋打发的难度要低，制作起来相对简单。

2、很多时候，人们喜欢将黄油在最后一步添加，即加入面粉拌成面糊以后再加入黄油。

但这样对新手操作有一定危险，因为油脂和面糊混合的时候很容易消泡。

这款蛋糕制作的时候先将蛋黄和黄油混合蛋黄可将黄油部分乳化，形成浓稠混合物，制作起来更容易成功。

3、不管是全蛋打发还是分蛋打发的蛋糕，最重要的问题的防止消泡。

因为打发的鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，如果消泡了，蛋糕也就失去了蓬松的动力，会组织粗糙、口感发硬，或者干脆成为“蛋饼”。

因此翻拌面糊的时候一定要注意手法，从底部往上翻拌，不要画圈，快速将面糊翻拌均匀。

多种蛋糕做法大全及详解黑森林蛋糕健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智食材用料：低筋面粉70克鸡蛋5个可可粉30克细砂糖60克(加入蛋白)细砂糖40克(加入蛋黄色拉油65ML水65ML泡打粉4/5小勺鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油)糖粉50克酒渍黑樱桃半罐(或糖渍黑樱桃)樱桃酒少许黑巧克力150克菜谱做法：1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。

制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。

取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。

在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。

在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃菜谱小贴士：1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕，使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。

2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替。

如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替。

3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。

4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。

用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。

5、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。

所以，巧克力屑削得好不好看，就很关键了。

咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切，费时费工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必须戴手套或者用毛巾垫着，否则会粘得手上都是。

巧克力蛋糕菜谱制作过程中英文对照版材料：- 200克黄油- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 200毫升牛奶- 200克面粉- 50克可可粉- 2茶匙泡打粉- 1茶匙香草精制作过程：1. 首先，在一个大碗中，将黄油和细砂糖打散。

2. 往黄油和糖的混合物中加入鸡蛋，一个一个地搅拌均匀。

3. 加入牛奶并搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉和泡打粉混合。

5. 将面粉混合物分次加入黄油糊中，并充分搅拌均匀。

6. 最后加入香草精，再次搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入预先涂抹了黄油和面粉的烤模中。

8. 将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤30-35分钟。

9. 使用牙签检查蛋糕是否熟透。

如果牙签插入蛋糕中心后拔出来没有粘附物，蛋糕就熟透了。

10. 当蛋糕烤好后，将其从烤模中取出，放在架子上冷却。

注意事项：- 确保所有材料充分混合均匀。

- 在蛋糕糊倒入烤模之前，确保烤模已预先涂抹好黄油和面粉，以防蛋糕粘在模具上。

- 根据你的烤箱特性，烘烤时间可能需要略作调整。

巧克力蛋糕菜谱制作过程中英文对照版材料：- 200克黄油- 200克细砂糖- 4个鸡蛋- 200毫升牛奶- 200克面粉- 50克可可粉- 2茶匙泡打粉- 1茶匙香草精制作过程：1. 首先，在一个大碗中，将黄油和细砂糖打散。

2. 往黄油和糖的混合物中加入鸡蛋，一个一个地搅拌均匀。

3. 加入牛奶并搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，将面粉、可可粉和泡打粉混合。

5. 将面粉混合物分次加入黄油糊中，并充分搅拌均匀。

6. 最后加入香草精，再次搅拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入预先涂抹了黄油和面粉的烤模中。

8. 将烤模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤30-35分钟。

9. 使用牙签检查蛋糕是否熟透。

如果牙签插入蛋糕中心后拔出来没有粘附物，蛋糕就熟透了。

10. 当蛋糕烤好后，将其从烤模中取出，放在架子上冷却。

注意事项：- 确保所有材料充分混合均匀。

- 在蛋糕糊倒入烤模之前，确保烤模已预先涂抹好黄油和面粉，以防蛋糕粘在模具上。

厨房美食菜谱：水果蛋糕的做法五·四青年节，恰逢外甥女的生日，前一日她的男友请朋友们一起给她庆祝了生日，而她对我提出的请求是：要吃阿拉棒，我便于她生日当天给她做了两罐，然后又为她做了一个生日蛋糕，她很是开心呢~~食材主料：低筋面粉80g可可粉鸡蛋5个细砂糖淡奶油糖粉色拉油40g纯牛奶40g芒果2个火龙果1个奇异果1个樱桃10颗奥利奥薄饼干10块巧克力棒饼干2根步骤1.准备好蛋糕体的食材。

2.将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。

3.加入色拉油，搅拌均匀。

4.加入纯牛奶，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉和可可粉。

6.用手动打蛋器划Z字，调出顺滑的可可面糊备用。

7.将蛋白打至起粗泡时，加入20g细砂糖继续搅打。

8.将蛋白打至细泡时，加入20g细砂糖继续搅打。

9.搅打至出现纹路，加入20g细砂糖继续搅打，提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。

10.将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。

11.上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。

12.倒入8寸模具中，震荡出大气泡。

13.烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。

出炉后，立即倒扣到冷却架上。

14.冷却后，脱模。

15.将蛋糕分成均匀的三等分。

16.准备好水果。

17.将糖粉加入淡奶油中打发。

18.打发至裱花状态。

19.在第一层蛋糕上抹奶油，摆上芒果果肉。

20.在第二层蛋糕上抹奶油。

21.再摆上芒果果肉。

22.将第三层蛋糕放上。

23.将四周全部抹上奶油。

24.装饰上水果和奥利奥以及巧克力棒饼干即可。

小贴士：打到干性发泡以后，就要停止搅打，如果继续搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。

可可蛋黄糊中加入蛋白霜后，切拌时间不要过长，会使蛋糕糊变稀，影响蛋糕的成品。

淡奶油不要打发过度容易造成油水分离。

水果可以随个人喜好替换。

厨房美食菜谱：三色磅蛋糕的做法
终于在今天，我用自己种的香草做出一款美味的蛋糕。

淡淡薄荷香气的巴伐利亚配上浓郁的焦糖巧克力奶油冻以及松软的巧克力戚风蛋糕，不同层次的美味在口腔里散发，使我感到满足和幸福，生活仍然是这样的美好。

食材
主料：
奶油100g
糖粉
鸡蛋100g
低筋面粉
巧克力
可可粉
抹茶粉
发粉适量
炼乳适量
步骤
1.奶油放在室温下回软，直至以手指按压时会轻轻陷下的程度后，再将奶油轻轻拌开。

2.在拌开后的奶油中倒入糖粉。

3.轻轻搅拌，不要让糖粉飞散开来。

4.将预先打在碗里的鸡蛋分成4-5次加入，同时轻轻搅拌，就完成基本面糊了。

5.取出150克的基本面糊，和过筛的低筋面粉、发粉一起搅拌，做成原味面糊。

6.取出75克的基本面糊，和过筛的低筋面粉、可可粉、发粉一起搅拌后，再拌入融化的巧克力，做成巧克力面糊。

7.在剩下的75克基本面糊中，放入过筛的低筋面粉、抹茶粉、发粉再切压搅拌，接着倒入炼乳，做成抹茶面糊。

8.依序将做好的原味、巧克力和抹茶面糊入磅蛋糕模里，再以竹签或筷子画2-3个圆，然后放进以170度预热好的烤箱里烘焙。

9.20分钟后，将蛋糕从烤箱里取出，在中间割一道线后，再烤20-30分钟。

烤好后摆到冷却网上放凉，就做好磅蛋糕了。

（
小贴士：淡奶油须无冷藏后才好打发。

脱模时热毛巾捂模具四周不要太久，稍稍捂一下即可，否则会将蛋糕边缘融化。

6寸可可戚风蛋糕的做法君之如果你喜欢做戚风蛋糕,这个可可戚风蛋糕配方每次都成功不妨试下!下面小编为你整理了一些6寸可可戚风蛋糕的做法。

6寸可可戚风蛋糕的配料6寸可可戚风蛋糕的做法步骤11. 然后把拌好的可可糊倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀，一定要翻拌均匀，否则会影响蛋糕爬高12. 最后将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，好的蛋糕糊倒入时会很轻柔的流下来。

然后用力震几下震出大气泡13. 烤箱预热，130度中下层上下火，烤50分钟左右即可。

每家烤箱脾气不一样，可以适当加减10度左右温度，太高的话表面容易开裂，然后调低10度左右，多烤几分钟，灵活一些。

14. 这是烤了15分钟左右的蛋糕。

如果蛋糕没有爬高，将烤箱温度调高10度左右，再等5分钟，如果依然没爬高，可能会是蛋白没打发好，或者翻拌蛋糕糊时蛋白消泡了，也可能是可可糊和蛋白糊没拌均匀。

15. 这是30分钟左右，烤的过程中不要频繁开烤箱门，冷空气进入会使蛋糕内部不稳定，影响蛋糕的质量。

判断蛋糕是否烤熟可以看蛋糕爬到最高以后会回落，然后烤5-10分钟就可以了，或者用牙签扎进去拿出来，牙签上没有沾蛋糕糊，表明蛋糕已经烤熟16. 烤熟后要立即拿出烤箱，震几下排出热气然后翻扣在晾晒网上，一定要翻扣，蛋糕晾后会出现回落，如果正着会导致蛋糕塌陷。

一定要等蛋糕凉透以后再脱模，否则蛋糕也会变矮。

17. 烤好的戚风蛋糕，松软有弹性。

我在中间夹了奶油馅，做了可口的奶油可可蛋糕6寸可可戚风蛋糕的小贴士1.鸡蛋提前拿出来回温，蛋白更容易打发成功2.蛋白打发是关键，打发前一定了解好步骤，和打发的状态。

掌握好蛋白打发，那么戚风蛋糕做起来相当顺手3.翻拌一定要均匀，搅拌会使蛋白消泡，蛋糕爬高失败4.蛋糕模不要涂油，也不要垫油纸，会影响戚风蛋糕的爬高5.蛋糕如果烤久还没熟透，但是颜色已经很深了，那么可以在蛋糕模上扣一层锡纸6.抓住几个重点，戚风蛋糕也会so e6寸可可戚风蛋糕sy。