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种苗学第1章绪论1.1 种苗学的基本概念、研究内容与学科特点1.1.1 苗木培育学的几个基本概念种子：种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官。
林木种子：林木种子指一切可以用于直接更新造林或培育苗木的繁殖材料，包括植物学意义上的种子，果实，枝、叶、茎尖、根等营养器官，人工种子等。
(1) 真种子真种子系植物学上所指的种子，它们都是由胚珠发育而成的，如刺槐、相思、银杏以及松柏类等。
(2) 类似种子的果实某些作物的干果，成熟后不开裂，可以直接用果实作为播种材料。
如山毛榉科（如板栗和麻栎）的坚果、蔷薇科的内果皮木质化的核果、槭树和白蜡树属树种的翅果等。
以上两类在林业生产上经常通称为种实。
(3) 用以繁殖的营养器官如种条、地下茎、匍匐茎、根系、叶片、腋芽、针叶束等(4) 植物人工种子指将植物离体培养中产生的胚状体（主要指体细胞胚，也包含其他可以发芽生长成植株的培养材料），并包裹在含有养分和具有保护功能的物质中而形成，在适宜条件下能够发芽出苗，长成正常植株的颗粒体。
苗木(Nursery stock) ：是指由林木种子繁殖而来的具有完整根系和茎秆的造林材料。
苗木类型•按繁殖材料分：实生苗、营养繁殖苗、插条、插根、压条、•埋条、根糵、插叶、嫁接苗•按造林时根系状况：裸根苗、容器苗•按苗木培育年限：1年生苗、多年生苗、播种苗、留床苗、•移植苗、形体苗•按苗木培育规格：标准苗、大苗•按育苗环境：试管苗、温室苗、大田苗•其他：有土苗、无土苗；等外苗、合格苗、目标苗和最优苗苗圃•苗圃概念：培育苗木的地方我国苗圃概念没有商业性质，因此一般称作生产优良苗木的基地。
国外的苗圃通常是一个企业，因此定义为通过无性、有性或其他途径生产各种苗木（果树、观赏木本植物和森林树种的苗木）的园艺企业或林业企业。
苗圃类型•根据苗圃生产苗木的用途或任务：森林苗圃、园林苗圃和其它专门苗圃、果树苗圃、特种经济林苗圃、防护林苗圃及实验苗圃等。
综合：苗木繁育中心、育苗基地•根据使用年限的长短：固定苗圃和临时苗圃•根据苗圃育苗面积的大小：大型、中型和小型苗圃大型苗圃面积在20 hm2以上(不含20 hm2)；中型苗圃苗积在7-20 hm2(含20 hm2)；小型苗圃面积在7 hm2以下(含7 hm2)。
第二章种子的形态结构和生理特性【前言】种子形态构造是鉴别植物种和品种的重要依据，同时与清选、分级与安全贮藏有密切关系。
同一科属的种子，不仅在形态上有相似性，而且在化学成分和生理特性方面亦有共同之处。
一、种子的形态特征种子的外部形态特征主要包括形状、大小（千粒重）、种皮色泽及附着物，种皮上的网纹结构等。
它们是种子鉴别、清洗、分级、包装和检验的重要依据。
（一）形态：种子的形状因植物种类不同而有很大差异，主要有圆球形、椭圆形、扁形、肾形、盾形等。
（二）大小：不同植物间的种子大小可以非常悬殊，大可超过成人拳头如椰子，小如某些兰科植物的种子象尘土般细微。
种子的大小通常以长、宽、厚或千粒重表示。
长宽厚在种子清洗上有重大意义。
在生产实践中则常以千粒重作为指标一般可将种子依大小划分为4个等级（表2 －1 主要作物种子的大小、重量与分级参考表）：1.大粒种子平均每粒种子在一克以上者和平均每克种子在1-10 粒以内，如佛手瓜、莲子等。
2..中粒种子平均每克种子含有11-150 粒，如甜瓜、萝卜等。
3.小粒种子平均每克种子含有151-500 粒，如甜椒、韭菜等。
4.细粒种子平均每克种子含有500 粒以上，如芹菜、兰花等。
（三）色泽和斑纹：种子含有各种颜色，使种子外表呈现出丰富的色彩和斑纹。
在实践中往往可以根据颜色来鉴别品种。
例如菜豆的种子就有白、黑、褐、黄、灰、红、橙、蓝色之分。
这些颜色还各有深浅之别，同时还常在底色上嵌有各色花纹。
（四）其它表面性状：种子的表面还常有一些其它的性状，如光泽（菜豆）、表皮毛（棉花）、凹凸不平（洋葱）、浮雕状花纹（苦瓜）等。
二、种子的构造尽管种子的外部形态千变万化。
但它的基本结构却非常相似，都可以分为种皮、胚和胚乳（有些种子成熟时退化）三部分（如蓖麻、番茄，图2-1）。
ffl MA 龍麻种子与结构].点面观L&厅宽血靈克的纵切血*.勺嗟血平行的细级囲 （一）种皮（果皮）：在生产上有些果实也常作为 种子”播种。
种子生物学一、名词解释自由水:不被种子中的胶粒吸引或吸引很小，可自由移动的水分，存在于毛细管和细胞间隙。
束缚水:被种子中的亲水胶体紧紧吸引，且紧紧被束缚在其周围、不能自由移动的水分。
临界水分：自由水和束缚水的分界，指自由水刚刚去尽，只剩下饱和束缚水时的种子含水量。
（亲水胶体含量高，亲水物质亲水性强，种子的临界水分就高。
蛋白质分子中含有两种极性基，故亲水性最强；脂肪分子中不含极性基，所以表现疏水性。
含油量愈高，临界水分愈低。
）安全水分：能够保证种子安全贮藏的种子含水范围。
临界水分高，安全水分可以高；临界水分低，安全水分必须低。
（安全水分≤临界水分）南方<北方，低温干燥：↑；仓贮条件好：↑；安全水分定的越低，越有利于种子贮藏，但成本增加。
（所以低温干燥的北方安全水分定的高些，更有利于种子贮藏）平衡水分：当种子在外界相对稳定的条件下一定时间后，对水分的吸附与解吸（吸湿性）达到动态平衡，此时的种子含水量就称为该条件下的平衡水分，是衡量种子吸湿性动态变化的主要指标。
吸湿性：种子对水汽吸附与解吸的性能称为种子的吸湿性。
吸附性：种子胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子的表面和毛细管的内壁可吸附其他物质的气体分子，这种性能叫做吸附性。
酸价：中和1g脂肪中全部游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的量(mg)。
酸价高，品质差。
碘价：与100g脂肪结合所需的碘的量（g），表示脂肪中脂肪酸的不饱和程度。
油脂酸败：种子在贮藏过程中，由于脂肪变质产生醛、酮、酸等物质而发生苦味和不良的气味—哈气。
原因：分解释放小分子；氧化分解/高温、高湿、强光、多氧/种皮/破损。
呼吸作用：种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，最后放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程。
硬实：是指由于种被不透水而不能吸胀发芽，并保持原来大小的种子，是休眠较深的一种形式，利于种子寿命延长和后代繁衍。
种被：是种子外表的保护组织。
果实种子的种被包括果皮和种皮，真种子的种被仅包括种皮。
绪论种子的概念种子在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官在农业生产上种子是指所有被用作播种的植物器官真种子: 即植物学上所定义的种子，由胚珠发育而成的器官类似种子的果实：即植物学上定义的果实，由整个子房发育而来，有的还附有花器的其它部分发育而成的附属物营养器官：由块根、块茎、球茎、鳞茎等营养器官作为无性繁殖器官中华人民共和国种子法：种子是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。
种子的重要性：亲代遗传信息的携带者和传递者；植物对不良环境的一种适应性；为下一代的生长发育提供物质保障；易传播、贮藏，能长期保持生命力。
第一章种子的形态构造和分类种子大小的表示，一是以种子的长、宽、厚(mm)表示，另一种是以种子的千粒重(g)表示种被：由果皮和种皮组成，起保护作用，成熟后细胞死亡，内含物消失，只留下细胞壁。
果皮：由子房壁发育而成，一般分三层：外果皮，中果皮及内果皮种皮：由珠被发育而成，外珠被发育成外种皮，内珠被发育成内种皮种脐：种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位脐条（种脊）：又称种脊或种脉，它是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹内脐：胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位种阜: 靠近种脐部位种皮上的瘤状起，由外种皮细胞增殖或扩大形成种胚：可分为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分，胚根、胚轴和胚芽合称为胚中轴或胚本体。
胚乳：贮藏营养，对幼苗健壮程度有着重要的影响。
外胚乳：由珠心层细胞直接发育而成内胚乳：由受精极核细胞发育而成根据胚乳的有无将种子进行分类，有些种子含有少量胚乳（胚乳遗迹），如十字花科和豆科的某些属，也都列入无胚乳种子植物形态学分类：1包括果实及外部的附属物2包括果实的全部3包括种子及果实的一部分4包括种子的全部5包括种子的主要部分第二章种子的化学成分以生理作用可分为四大类：1.结构物质2.贮藏营养物质3.生理活性物质4.水分淀粉：差异不大；蛋白质：小麦>玉米>水稻脂肪：玉米>小麦>水稻玉米胚大，含油高自由水：又称游离水，是指种子中不被种子胶体所吸引或吸引很小，能自由流动的水束缚水：又称结合水，是指种子中与亲水胶体牢固结合，不能自由流动的水临界水分：是指种子中自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量安全水分：是指能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围确定种子安全水分最重要的依据是临界水分。
