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厨房美食菜谱：清炒眉豆角的做法
家里老人种的眉豆角，原生态，无添加无污染，清炒再合适不过了。
清新的食材，朴素的吃法。
食材
主料：
眉豆三两
青椒
干红椒4个
八角
盐
清水少许
步骤
1.眉豆角清水中洗净。
2.切成细丝，我的刀工请忽略。
3.青椒切成细丝。
4.炒锅加入油，烧至5成热时加入八角和干红椒。
5.眉豆角和青椒丝倒入锅中，翻炒。
豆角变色后加入盐略炒，约一分钟。
如果觉得干，可以加少许水。
6.出锅，一道家常菜。
小贴士：眉豆角是我们这里的叫法，不知其它地方叫
什幺。
它有一种特殊的香味，所以调料不宜多，以免串味。
豆角简介：豆角是为豆科一年生缠绕草本植物的种子。
是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。
季节：秋豆角的做法大全更多豆角的做法∙豆角炒叉烧∙豆角炒鲜鱿∙肉丝炒豆角∙豆角炒腊肉∙鳕鱼丸炒豆角豆角的功效与作用豆角的营养成份1∙营养元素∙含量(每100克)∙营养元素∙含量(每100克)∙能量∙30cal∙水∙90g∙蛋白质∙ 2.5g∙脂肪∙0.2g∙纤维∙ 2.1g∙碳水化合物∙ 4.6g∙维生素A∙33mg∙维生素B1∙0.05mg∙维生素B2∙0.07mg∙维生素C∙18mg∙维生素E∙ 2.24mg∙烟酸∙0.9mg∙纳∙ 3.4mg∙钙∙29mg∙铁∙ 1.5mg∙胆固醇∙0mg滋阴补肾，健脾胃，消食。
如何挑选豆角在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角的制作技巧豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
豆角的保存方法1-2天扁豆角的营养价值豆角，是夏天盛产的蔬菜。
含有各种维生素和矿物质等。
嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
厨房美食菜谱：酱炒扁豆角的做法豆角又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
是夏天盛产的蔬菜。
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别，适宜妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
食用功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
食材主料：豆角500g油适量盐适量酱油适量生抽少许步骤1.豆角洗净备用2.将豆角折成寸段备用3.豆角下锅氽水4.捞出装盘备用5.炒锅加油烧热下入蒜粒6.下入氽好水的豆角7.翻炒均匀8.加入少许盐9.加入少许酱油10.加入少许生抽11.翻炒入味即可12.出锅装盘啦13.味道不错哟14.我的最爱之一小贴士：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
新手菜谱的做法大全1.水煮蛋：①首先准备好一个碗，一把饭勺和一个干净的碗。
在碗里放入3-4个鸡蛋，加入适量的清水，把碗放到消毒好的煤气炉上中火煮，不停搅动直到水开始滚动。
②再把水煮至适度，盖上盖子，调低火候，煮3-4分钟，为煮好的水煮蛋准备好冰水浴，把热水倒入冰水浴中煮4-5分钟，即可取出。
③将煮好的蛋连同汤汁放入碗中，依据个人喜好可以搅拌一下，上菜。
2.凉拌豆角：①首先，用尖刀将豆角切成细条状，把切好的豆角放入锅中，加入适量的清水、盐和白醋，把锅放入煤气炉上烧开，煮4-5分钟即可。
②等汤水收浓时把煮好的豆角捞出，放入碗中。
然后，准备调味料：白糖、醋、芝麻油、蒜末、生姜末、花椒粉、鸡精、蚝油。
③把调味料加入已经准备好的豆角中拌匀，起锅即可3.西红柿炒鸡蛋：①首先将鸡蛋打散放入碗中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀备用；将西红柿裹上粉碎的盐，用厨房纸巾擦干备用。
②热锅，加入少许油，将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋皮，将炒好的蛋皮放入一旁备用；加入足够的油，放入西红柿翻炒，至西红柿产生粘稠汤汁后，加入蛋皮，翻炒均匀即可。
③上菜前，可以撒上少许葱花，淡淡的香气会更美味。
4.土豆炖牛肉：①首先，用刀将土豆切成滚刀块，把牛肉切丁，用料酒、葱姜片、盐、胡椒粉等腌制一下；将煤气炉加热；②把一口大火锅内加入少许油，倒入腌好的牛肉，大火炒到肉中的水分烧乾，加入土豆，加入半碗清水，盖上锅盖加烧，小火炖到土豆和牛肉都熟透，中间可以加盖慢慢炖。
③把炖熟的牛肉和土豆上菜，撒上少许葱末，即可口水直流。
5.西红柿鸡蛋汤：①首先，将鸡蛋打散，西红柿洗净切块备用；热锅，加入油，西红柿翻炒至断生；②将鸡蛋液倒入锅内，将西红柿快速搅拌，加入有诱人香气的老鸡汤，将火提至中火，用勺将汤汁和西红柿搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。
③将煮好的西红柿鸡蛋汤倒入碗内，然后撒上少许葱花即可。
厨房美食菜谱：豆角茄子炒鸡腿菇的做法
食材是邻居给的，是农家自种的，味道就是不一样，虽然比外面买的会稍微小一点。
我喜欢茄子豆角类，看到家中有这些，总有种家中有粮，心中不慌的感觉
食材
主料：
茄子
小鸡腿菇
瘦肉
油适量
盐适量
胡萝卜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
鸡粉适量
鱼露适量
步骤
1.茄子，豆角鸡腿菇洗干净滤干水。
2.茄子和鸡腿菇切小长条。
豆角斜切片
3.瘦肉切长条，加盐，生抽，鸡粉，料酒，鱼露腌制。
4.锅烧热下油，爆香蒜，下肉丝，炒至变色后盛出。
5.原锅下入茄子快速翻炒
6.下入鸡腿菇和豆角翻炒。
7.加盐，鸡粉，生抽翻炒。
8.加少量水焖一下，下适量的胡萝卜丝
9.下入肉丝翻炒，试味即可盛出。
小贴士：１.这是一道家常小炒，四季豆一定要炒熟，我就切成了斜片，加水焖一下，就完全熟了。
２.新手如果怕调味不准的话，加一些酱菜类的，味道会更好哦。
长豆角的做法长豆角的做法长豆角是一种绿色无公害蔬菜，手打大众的普遍喜爱，长豆角不仅制作简单，而且汉服含丰富的营养价值，既可以补充身体所需要的维生素以及铁等矿物质，还能够治疗呕吐、打嗝等不适症状以及小孩食积、气胀等情况，但是在烹饪长豆角的过程中也需要注意烹饪方法，切记要使其熟透后再食用，否则会导致中毒。
长豆角作为一种绿色无公害的蔬菜类食材，其做法有很多种，它可以与很多的食材搭配，长豆角的做法主要有哪些呢?凉拌长豆角的做法：1、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。
豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2、用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。
水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。
然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中，冰水更好，可以使豆角更脆更绿。
3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。
花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。
加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。
如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
腌长豆角的做法：1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。
豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。
吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。
腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
...长豆角的营养价值长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。
那么长豆角的营养价值有哪些呢?1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
凉拌豆角的做法
文章导读
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。
这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。
所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。
现在，就让小编来为大家说一下关于凉拌豆角的做法。
1.1锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
2.2将豆角洗净，切成段。
3.将豆角放进煮开的水中焯熟。
4.捞出沥干水份，摆盘。
5.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
6.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的凉拌豆角给家人享用哦！。
厨房美食菜谱：五花肉炖豆角窝瓜的做法
地道的东北时令菜，香喷喷的豆角，香甜的面窝瓜，最简单的家常菜了，大多数家里都会做这道菜。
大家也可以试一试哦。
食材
主料：
五花肉50g
豆角
窝瓜100g
油适量
盐适量
葱适量
鸡粉适量
步骤
1.豆角、窝瓜切块，葱花、五花肉切片
2.锅中放油加热
3.葱花爆香
4.放入五花肉炒熟
5.放入豆角炒变色
6.放入酱油加入水，水没过豆角，把窝瓜倒入锅里，汤快炖没的时候放入盐和鸡粉调味
7.OK ，豆角炖瓜窝就出锅了
小贴士：炖豆角的水一定要没过豆角，汤炖完豆角就基本熟了。
家常小炒菜谱大全做法1. 醋溜白菜材料：白菜心、醋、盐、白糖、生抽、淀粉、蒜末、姜末、葱花、食用油做法：1) 白菜心洗净切段备用。
2) 在碗中调制腌料：醋、盐、白糖、生抽、淀粉混合均匀备用。
3) 热锅冷油，放入蒜末、姜末、葱花炒香。
4) 加入白菜心炒熟。
5) 倒入腌料，翻炒均匀，至腌料收汁即可出锅。
2. 鱼香肉丝材料：猪肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、生粉、盐、胡椒粉、食用油做法：1) 猪肉切丝，加入酱油、料酒、生粉、盐、胡椒粉拌匀腌制片刻。
2) 胡萝卜切丝，青椒切丝，黑木耳泡软切丝择洗干净备用。
3) 葱姜蒜切末备用。
4) 热锅加入适量食用油，爆炒葱姜蒜末。
5) 加入腌制好的猪肉丝炒至变色。
6) 加入胡萝卜、青椒、黑木耳翻炒均匀。
7) 倒入适量水炖煮片刻，加入酱油、糖、醋翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅。
3. 干煸豆角材料：豆角、蒜、姜、辣椒、盐、酱油、糖、食用油做法：1) 豆角去头尾洗净切段，蒜姜辣椒切末备用。
2) 锅中放入适量食用油，烧热后加入蒜姜辣椒末炒香。
3) 加入豆角翻炒均匀，加入盐、酱油、糖继续翻炒均匀。
4) 中小火炒至豆角变软，且微微出焦的感觉即可出锅。
4. 宫保鸡丁材料：鸡肉、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、食用油做法：1) 鸡肉切丁，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2) 葱姜蒜切末备用。
3) 干辣椒剪成小段，花生米焯水备用。
4) 热锅加入适量食用油，先爆炒干辣椒，再加入葱姜蒜末炒香。
5) 加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。
6) 倒入适量水炖煮片刻，加入盐、糖、酱油继续翻炒均匀。
7) 加入焯水过的花生米翻炒均匀，稍微收汁即可出锅。
5. 青椒炒蛋材料：青椒、鸡蛋、盐、食用油做法：1) 青椒洗净切丝备用。
2) 打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
3) 热锅加入适量食用油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。
4) 锅中加入适量食用油，放入青椒丝翻炒均匀至变软。
厨房美食菜谱：毛豆烧豆角的做法
在婆家，吃毛豆的方法就是盐卤煮着吃，而在我娘家，毛豆的主要用来配菜炒着吃。
下面，这道菜就是我去娘家偷师学来的做法，现在，它也成为了婆家餐桌上的一道家常菜。
食材
主料：
毛豆200g
豇豆
里脊肉50g
西红柿
青辣椒
油4勺
盐1茶匙
葱姜碎适量
生抽2勺
料酒1勺
白糖2g勺
味精少许
淀粉1勺
辣椒油1勺
步骤
1.毛豆去壳留豆，豇豆洗净切段，西红柿切簿片，青椒切段。
2.里脊肉切丝，放料酒、淀粉、少许盐，抓匀俺制。
3.起油锅，七成热，放腌制好的里脊肉，快速滑炒至肉变色，即可盛出备用。
4.另起油锅，七成热，爆香葱姜碎。
5.放入西红柿片，炒出茄汁
6.放入毛豆，撒少许热水，中火炒五分钟。
7.放入豇豆段，大火炒软。
8.放入炒好的肉丝，炒匀。
9.加生抽，调味。
10.放入青椒段，炒匀。
11.加盐，调味。
12.加小半碗热水，盖锅，文火烧十分钟左右。
13.加自制辣椒油，调味，
14.加糖，武火两分钟。
15.加味精，收汁，即可出锅。
小贴士：1、毛豆一定要炖透入味，才好吃。
2、没有辣椒油或不太喜辣的朋友，只加青椒就可以。
厨房美食菜谱：脆皮肠榨菜炒油豆角的做法
油豆角是一种扁扁的豆角，炒出来颜色翠绿，吃起来口感细嫩而无渣。
它含有人体必须的18种氨基酸，赖氨酸含量较高。
此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
经常食用可以减少体内的脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。
食材
主料：
油豆角135g
榨菜
脆皮肠2根
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.材料：油豆角、脆皮肠、榨菜（已清洗）。
2.将油豆角摘洗干净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已清洗的榨菜放在案板上切成片，待用。
5.将脆皮肠放在案板上切成片，待用。
6.随后，将切好的油豆角下入清水锅中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的脆皮肠翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的油豆角和切好的榨菜翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
小贴士：家常菜，随意做。
厨房美食菜谱：豆角冬瓜煮肉丸的做法
豆角和冬瓜都是夏天吃得比较多的蔬菜之一，我们冬天一般比较少吃这两种蔬菜，因为冬天都是吃叶菜为主，像菜心、生菜等等。
趁着现在还有机会，马上做一个来吃吃，今天这一道菜将冬瓜和豆角两种蔬菜搭配到一起，再配上自制的猪肉丸，很简单也家常的做法，而且有菜又有肉，吃肉吃菜两不误。
食材
主料：
豆角300g
冬瓜
肉丸14个
油适量
盐适量
生抽适量
蒜头适量
步骤
1.豆角摘好洗净
2.冬瓜去皮去籽切条
3.自制肉丸蒸熟（肉丸做法可参考之前的菜谱：
/recipe/355671）
4.热锅下油，爆香蒜头后将豆角倒入翻炒
5.然后将冬瓜倒入
6.再加少许水将菜焖煮至熟，再加盐调味
7.最后将肉丸倒入
8.加生抽炒匀即可
9.可以上桌了
小贴士：肉丸已熟，所以不需要太早放进去。
厨房美食菜谱：白豆角炒猪肉的做法
其实广东菜最家常的做法便是炒，无论是什幺东西搭配在一起都可以炒在一起，味道会因为不同的食材而有些许改变。
做法大同小异，但即便是炒也有很多不同的做法，有些人喜欢清炒，在最后上锅前再加入炊汁，以前在家里也常常这幺做，直到来到这里后，开始慢慢改变着做法。
一般肉肉都会加入酱料腌制一会儿再下锅炒，这样肉肉吃起来更入味一些，慢慢地，我也开始适应了这个做菜方式，每逢做肉肉都会习惯性地先把它腌制至少20分钟再炒。
食材
主料：
猪瘦肉200g
白豆角
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
白酒适量
蒜蓉适量
步骤
1.食材：猪肉、白豆角、蒜蓉
2.猪肉切片用酱油、食油、白糖、盐、白酒腌制10分钟
3.热油锅下蒜蓉
4.下猪肉
5.两边煎一下再煽炒
6.热油锅下白豆角
7.大火煽炒，加入小量清水盖锅2分钟
清水最后分几次小许的加入，太多水就会变成焖煮了
8.猪肉回锅
9.大火煽炒2分钟即可
小贴士：大火煽炒，加入小量清水盖锅2分钟
清水最后分几次小许的加入，太多水就会变成焖煮了。
豆角的功效与作用豆角的功效和作用四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角的食用方法【做法一】土豆炖豆角原料：猪肉豆角姜花椒料酒老抽做法：1、猪后臀尖肉切块，焯水;2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，4、放入土豆、豆角翻炒均匀;5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
[6]【做法二】长豆角烧茄子原料：茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。
做法：1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。
放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。
2、茄子切长条，姜切丝、蒜切片。
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
5、倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。
6、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
【做法三】豆角炒香肠原料：豆角、香肠调料：食用油、盐、鸡精做法1、豆角洗净，斜切条2、香肠蒸熟，斜切片3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)豆角的形态特征一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。
茎近无毛。
羽状复叶具3小叶;托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹;小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗;花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形;花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯;子房线形，被毛。
厨房美食菜谱：咸豆角炒粉条的做法
咸豆角炒粉条，粉，面之类的食物是人们常吃的早餐之类食物。
我们家也不例外，粉，面，饺子是我家常吃的早餐，轮换着吃，做各种口味的上餐，今天做了一道咸辣味的，开胃。
食材
主料：
米粉150g
咸豆角
辣椒50g
瓜子油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.备米粉。
2.切点咸豆角，青红辣椒。
3.油烧热下入瓜籽油烧热倒进切好的青红辣椒和咸
豆角。
4.炒片刻。
5.放进备好的米粉淋上酱油炒匀。
6.放点盐。
7.调点味精提鲜。
8.将粉炒软炒入味即可装盘。
小贴士：咸菜炒粉不吃辣椒的可不放辣椒，有咸豆角就够了。
家常菜谱大全做法豆角
家常菜谱大全做法豆角具体如下：
干煸豆角的做法：
原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角炒肉的做法：
原料：五花肉，豆角，红辣椒，
盐，酱油，白糖。
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆的做法：
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入五花肉;
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
花生酱拌豆角的做法：
原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
肉末豆角的做法：
原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。
2、豆角清洗干净切粒，蒜切末。
3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。
