食品安全检查制度

食品安全自查制度1.目的应当建立食品安全自查制度，并规定对食品安全状况定期进行检查评价，并根据评价结果采取相应的处理措施。

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。

2.范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责3.1质管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产部、质管部分别指派____名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向质量管受权人提交自查报告。

4.食品生产安全检查规程4.1现场检查规程一、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进货查验落实情况。

检查项目：原辅料存放;专库管理;标签标识;索证索票;制度具备情况;现场记录。

(一)原辅料存放1.原辅料存放是否离地、离墙。

外包装是否完整，并做好防护。

检查规程：查看原辅料存放情况，是否符合存放要求重点注释：原辅料堆放是否离地10cm以上，离墙20cm以上，并应有防止虫害侵入的装置。

2.仓库是否符合卫生要求检查规程：查看现场卫生情况。

3.原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。

检查规程：查看是否有过期原料，是否有处置记录。

4.生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。

检查规程：查看是否有危险化学品，是否符合存放要求。

重点注释：需符合危险化学品的安全管理要求;5.生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。

检查规程：查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放。

重点注释：库房内不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。

6.原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。

检查规程：查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。

重点注释：原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用，防止交叉污染。

(二)专库管理1.食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。

食品安全检查管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的食品生产、加工、销售、餐饮服务等经营活动。

第三条食品安全检查管理制度的目标是：确保食品生产经营者依法合规经营，落实食品安全主体责任，防范食品安全风险，提高食品安全水平。

第四条食品安全检查管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第五条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全检查管理的组织实施和监督管理。

地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全检查管理工作。

第二章食品安全管理组织与人员第六条食品生产经营者应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理员职责，配备专职或兼职食品安全管理员。

第七条食品安全管理员应具备以下条件：（一）熟悉食品安全法律法规、标准和相关规定；（二）具有相应的食品安全管理能力；（三）经过食品安全培训并考核合格。

第八条食品安全管理员主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度并监督实施；（二）组织食品安全风险评估和食品安全自查；（三）组织处理食品安全事故；（四）组织从业人员食品安全培训和考核；（五）其他食品安全管理工作。

第三章食品安全自查与风险控制第九条食品生产经营者应定期开展食品安全自查，针对食品安全风险进行识别、评估和控制。

第十条食品安全自查内容包括：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、储存、使用等情况；（二）食品生产工艺、食品加工卫生、食品储存运输等情况；（三）食品销售、餐饮服务过程中的食品安全情况；（四）从业人员健康管理、培训和考核等情况；（五）其他与食品安全相关的内容。

第十一条食品生产经营者应根据食品安全自查结果，采取相应的风险控制措施，及时整改存在的问题。

第四章食品安全检查与监督第十二条食品生产经营者应定期开展食品安全检查，确保食品安全制度得到有效执行。

第十三条食品安全检查内容包括：（一）食品安全管理组织设立及食品安全管理员配备情况；（二）食品安全风险评估和自查情况；（三）食品安全制度执行情况；（四）食品生产、销售、餐饮服务过程中的食品安全情况；（五）从业人员健康管理、培训和考核情况；（六）其他与食品安全相关的内容。

食品安全定期检查制度食品安全定期检查制度范文为落实食品的定期检查工作，确保食品的安全，应制定规范的食品安全定期检查制度。

下面店铺为大家整理了有关食品安全定期检查制度的范文，希望对大家有帮助。

食品安全定期检查制度篇1一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的.执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品安全定期检查制度篇21. 采购员在采购食品时，先要检查所采购食品的质量，防止腐败变质或过期食品进入公司。

2. 仓库管理者做好库存食品的进出记录、食品原料进货验收台账，并每天检查食品仓库内库存食品，发现临近保质期限或疑似腐败变质的食品，及时向主管汇报，食品仓库内不得出现过期、腐败变质食品。

3. 厨师在使用食品原料前，先要检查该食品原料是否腐败变质，是否过期，在确认该食品原料安全后，方可使用。

4. 厨师长对厨房间内食品的安全负责，每天对厨房间内食品检查一遍，发现腐败变质、过期食品，及时处理。

5. 厨师长每天检查厨房间内设施设备是否能正常使用，发现异常情况，立即停止使用，并及时保修。

6. 各岗位员工负责本区域内场所环境卫生，并随时自我检查，发现问题，及时;各部门主管每天检查一次，发现卫生不合格的场所，立即责令该场所员工重新打扫，确保食品加工经营场所环境卫生。

7.食品安全管理员每月一次或者不定期的对各环节进行抽查，消除食品安全隐患。

食品安全定期检查制度篇3一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

食品安全日常巡查制度
为加强辖区内食品生产、加工、流通、餐饮环节食品安全监督检查，贯彻落实食品安全经营者自律制度，保障广大消费者的健康和生命安全，营造放心优质的食品消费环境，制定本制度。

一、食品安全巡查的对象是辖区内从事食品生产加工经营的食品加工厂、种植养殖场、商场、超市、集贸市场、批发市场、食品批发企业、食品配送中心、食品店、早点店、餐饮企业、食品摊贩等各类食品生产经营企业和个体工商户。

二、食品安全巡查根据辖区实际情况设立巡查小组、每组人员不少于二人。

三、食品安全巡查的主要内容：
（一）检查食品生产经营者的经营资格，查处无证照生产、经营、超范围经营食品行为。

（二）检查食品生产经营者经营的各类食品，查处过期、变质和不合格产品。

（三）检查食品生产经营者进销发票及台帐的执行情况。

（四）检查食品生产经营者索证、索票制度的执行情况。

（五）清查上级部门下达及经检测判定为不合格的食品。

（六）检查食品生产经营者发布的违法广告。

四、巡查检查时，应认真做好巡查记录并建立完整规范
的巡查监管档案。

五、各村居主任为辖区食品安全工作第一责任人，食品安全信息员负责辖区食品安全日常巡查工作，对辖区内因巡查工作不力、失察、失职、渎职等导致食品安全问题的，严肃追究相关人员的责任。

六、本制度自公布之日起执行。

食品安全综合检查及责任管理制度1、餐饮服务单位要采取有效管理措施，切实保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

要持证经营，在就餐场所醒目位置悬挂食品安全公示栏，动态完善公示栏内容，及时处理消费者意见。

2、健全食品安全管理制度，完善食品安全管理机构，配备专兼职食品安全管理员，积极预防和控制食品安全事件。

3、食品安全管理员要贯彻执行从业人员知识培训、健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、添加剂管理、食品留样、责任落实和员工奖惩、餐厨垃圾及废弃油脂回收等管理制度，并做好相关记录。

4、食品安全员要制订食品安全检查计划，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时督促整改。

5、各部门负责人要每天开展岗位检查，指导、督促员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

6、食品安全员每周进行____次全面现场检查，分管负责人每____周进行____次全面现场检查，主要负责人每月进行____次全面现场检查，要做好检查记录，对发现的问题提出整改意见和整改时限，并督促整改到位。

上级要对下级开展的检查情况进行督查。

食品安全综合检查及责任管理制度（2）是指为保障食品安全，加强对食品生产、流通环节的监管，建立和完善相关的检查和责任管理制度。

食品安全综合检查制度主要包括以下内容：1. 组织机构：建立统一的食品安全综合检查部门，明确职责和权限，确保检查工作的专业性和科学性。

2. 检查对象：确定食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的检查对象，并明确重点检查的食品品种和区域。

3. 检查内容：确定食品安全综合检查的内容，包括食品生产过程符合要求、食品质量和安全标准是否达标、食品标签和广告是否符合法规要求等。

4. 检查方法：确定食品安全综合检查的具体方法和技术要求，包括对食品样品的采集和分析、生产环节的现场检查、数据的统计和分析等。

5. 检查频率：确定食品安全综合检查的频率，根据食品安全风险评估结果和相关法律法规的要求确定检查的频次和时间节点。

食品安全综合检查制度1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4.卫生管理组织及卫生管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品安全监督管理部门按有关法律法规处理。

食品安全综合检查制度（2）是指一套完整的制度体系，用于确保食品安全的各个环节得到有效监管和管理。

该制度包括以下主要内容：1. 食品安全法律法规：制定和修订相关的法律法规，包括食品安全法、食品卫生法等，明确食品安全的基本要求和责任。

2. 食品安全标准：制定和修订一系列食品安全标准，包括食品质量标准、食品添加剂使用标准、食品包装标准等，确保食品在生产、加工、储存和销售过程中符合安全要求。

3. 食品安全监测：建立监测体系，对食品的生产、流通和消费环节进行监测，包括食品成分分析、残留农药检测、微生物检测等，及时发现食品安全隐患。

4. 食品生产许可和备案：建立食品生产许可和备案制度，对食品生产企业进行许可和备案，并进行定期检查和评估，确保企业符合食品安全要求。

5. 食品安全风险评估：对食品安全风险进行评估，包括食品中的化学物质、微生物、毒素等，识别潜在的食品安全风险，并确定相应的控制措施。

6. 食品安全监管机构：建立专门的食品安全监管机构，负责协调和执行食品安全综合检查制度，监督和管理食品安全工作。

7. 食品安全宣传教育：加强食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和意识，引导消费者合理选择食品，增强食品安全意识。

食品安全检查制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理____机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全管理员须认真按照职责要求，____贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

7、食品安全管理____及食品安全管理员每周____次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。

食品安全工作检查制度第一条为确保《____食品安全法》及其相关法律、法规、规章、政策及国家和我省食品安全工作的各项部署落到实处，依据《____食品安全法》等相关法律、法规和《____省食品安全工作基本标准等七项制度》，制定本办法。

医院食堂食品安全的常规检查制度医院食堂食品安全常规检查制度为了确保医院食堂食品安全，保障广大患者和医务人员的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

一、检查频率与时间1. 食堂应定期进行食品安全检查，检查频率至少每月一次。

2. 特殊时期（如节日、极端天气等），应增加检查次数。

3. 检查时间一般为工作日的上午9:00-10:00，不影响食堂的正常运营。

二、检查内容1. 食材采购与管理- 检查食材来源是否合法，是否有相关资质证明。

- 检查食材存储条件是否符合要求，如冷藏、冷冻设施是否正常运行。

- 检查食材是否有过期、变质等情况。

2. 食品加工与制作- 检查食品加工场所是否卫生，是否有老鼠、苍蝇等有害动物。

- 检查食品加工工具是否清洁，是否有生熟食品交叉污染的情况。

- 检查食品制作过程是否符合食品安全操作规范。

3. 食品存储与运输- 检查食品存储容器是否清洁，是否有破损、漏液等情况。

- 检查食品运输工具是否符合食品安全要求，是否有保温、冷藏等功能。

4. 食品销售与服务- 检查食品销售场所是否卫生，是否有老鼠、苍蝇等有害动物。

- 检查食品销售人员是否具备健康证明，是否佩戴口罩、手套等防护用品。

- 检查食品标签是否齐全，是否有虚假宣传、误导消费者的行为。

三、检查流程1. 制定检查计划：根据检查频率和内容，制定具体的检查计划。

2. 开展现场检查：检查人员到食堂现场进行检查，记录检查情况。

3. 发现问题整改：对检查中发现的问题，要求食堂进行整改，并跟踪整改情况。

4. 检查结果反馈：将检查结果和整改情况反馈给食堂，并提出改进建议。

四、检查人员1. 检查人员应具备相关的食品安全知识和经验。

2. 检查人员应保持公正、客观、严谨的态度，不得泄露检查过程中获取的商业秘密。

五、记录与归档1. 检查过程应做好详细记录，包括检查时间、地点、人员、内容、发现问题及整改措施等。

2. 检查记录应保存至少一年，以备查阅。

食品卫生检查制度1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；6、规范食品运送渠道。

做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

食品卫生检查制度（2）是指由政府部门或相关监管机构制定的一系列检查和监管规定，旨在确保食品安全，保障消费者的健康，维护公众利益。

食品卫生检查制度是一个全面的、系统的监管体系，涉及到食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，目的是通过检查和监管，发现并处置食品安全问题，防止食品安全事故的发生。

食品卫生检查制度的内容主要包括食品安全法律法规的制定、食品从业人员的培训和管理、食品生产加工设施的建设与管理、食品标签的规范、食品企业的备案和许可、食品安全风险评估和风险管理、食品安全监测和监控等。

下面我们将详细介绍食品卫生检查制度的重要内容和作用。

一、食品安全法律法规的制定食品安全法律法规的制定是食品卫生检查制度的基础和前提。

国家和地方政府应当依照法律法规的规定，建立健全的法律法规体系，为食品卫生检查提供依据和保障。

食品安全法律法规应当明确规定食品安全的标准和要求，明确各个环节的责任和义务，明确相关的处罚和法律责任等。

同时，食品安全法律法规还应当包括食品卫生检查的具体程序和要求，确保食品卫生检查工作的科学性和规范性。

二、食品从业人员的培训和管理食品从业人员是食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的核心。

食堂食品安全检查管理制度•相关推荐食堂食品安全检查管理制度（通用15篇）在当下社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的食堂食品安全检查管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂食品安全检查管理制度篇1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。

烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。

(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。

进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。

3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。

4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。

品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。

5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。

二、食品卫生有关制度一、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。

2、保管员不验收腐烂变质的原料。

3、加工人员不加工腐烂变质的原料。

4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。

二、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。

2、成品与半成品分开。

3、食物与杂物分开。

4、生盆与熟菜盆分开。

三、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。

四、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。

五、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。

2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。

三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。

3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。

一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。

4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。

一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组：负责全校食品安全工作的组织、协调、监督和指导。

2. 食品安全管理人员：负责学校食堂的日常食品安全管理工作，包括采购、加工、储存、销售等环节。

3. 食堂工作人员：负责食堂的具体操作，严格遵守食品安全操作规程。

三、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。

（2）采购食材需索证索票，确保食材来源可追溯。

（3）建立食材采购台账，记录采购日期、数量、供应商等信息。

2. 加工管理（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。

（2）食堂加工操作必须符合食品安全操作规程，保证食品卫生。

（3）食品加工过程中，严格做到生熟分开、刀具、砧板、容器等专用。

3. 储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度适宜。

（2）食品储存实行“先进先出”原则，防止食品过期、变质。

（3）储存食品应分类存放，标识清晰，防止交叉污染。

4. 销售管理（1）食堂工作人员在销售过程中，应保证食品新鲜、卫生。

（2）严禁销售过期、变质、有毒有害的食品。

（3）做好销售记录，包括销售日期、数量、品种等信息。

5. 食品安全培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

（2）对新入职食堂工作人员进行岗前培训，确保其掌握食品安全操作规程。

四、监督检查1. 学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 食品安全管理人员每天对食堂进行巡查，发现问题立即上报并整改。

3. 学校设立食品安全投诉举报电话，接受师生对食品安全问题的投诉举报。

五、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。

便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。

2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。

查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。

定期对购进的食品进行检验或送验。

3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。

4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。

5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。

二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。

每年进行健康检查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。

杜绝先上岗后检查身体的事情发生。

2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。

3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。

4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康状况进行日常登记。

5、注意个人卫生。

衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。

6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品,不得存放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。

三、进货查验记录制度1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、属包装食品的，要对包装食品标识进行查验核对，查验的内容包括：（1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式；（3）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生产日期，安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

学校食堂食品安全检查监督制度一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期)胶南八中中学____年____月学校食堂食品安全检查监督制度（2）为了确保学校食堂食品安全，建立食品安全检查监督制度非常重要。

以下是一个可能的学校食堂食品安全检查监督制度的示例：1.制定食品安全检查制度：学校应制定明确的食品安全检查制度，包括检查频率、检查内容、检查方法等具体规定。

食品安全检查制度食品安全一直是消费者非常关注的一个问题，而食品安全检查制度就是保障消费者食品安全的重要手段之一、本文将从食品安全检查制度的目的、范围、检查程序、检查内容、检查对象等方面进行论述。

一、目的食品安全检查制度的目的是保障人民群众的健康安全，维护食品的品质，保证食品的真实性、合法性和安全性。

通过规范食品生产、经营和消费环节，加强食品安全管理，防止和控制食品安全事故的发生，提高食品安全水平，保障人民身体健康。

二、范围食品安全检查制度适用于食品生产、经营、销售、餐饮服务等各个环节，对食品生产企业、食品经营者、餐饮服务单位、食品配送单位等进行监管和管理。

检查重点覆盖了食品安全管理体系、食品生产生态环境、食品质量安全、食品卫生条件等方面。

三、检查程序食品安全检查分为常规检查和特别检查两种。

常规检查是指对食品生产企业、餐饮服务单位及其他相关食品经营者进行定期检查，以维护食品生产环节中的安全管理、检测爱和监管层面中涉及食品质量和安全的问题。

此类检查通常需要实地考察，对食品生产加工车间、有关设施、设备，特殊标志均进行必要的检查。

特别检查是指对某一特定问题进行集中调查，一般来说是由上级主管部门或者群众反映问题而进行的检查。

此类检查重点在于针对问题深入排查，通常要求抽查样品进行化验或者评估，以确定食品是否符合国家安全卫生标准。

四、检查内容食品安全检查的内容主要包括以下几个方面：（一）食品生产企业的场地、环境、设施、设备和卫生条件等是否符合国家安全卫生标准；（二）食品生产企业的许可证、备案证等相关证照是否齐全、合法，并符合相关法律法规的规定；（三）食品生产过程中的原材料、辅助材料、包装材料是否符合国家安全卫生标准，并做好了相应的溯源管理；（四）食品生产过程中是否存在添加非法、超量的食品添加剂、污染物等问题；（五）食品生产企业是否选用了合格、有资质的检验检测机构，以保证生产出的食品质量和安全性；（六）食品畜牧养殖企业是否按照规定使用了合格的饲料、药品和抗生素等，并做好了相应的药残检测；（七）食品经营单位是否按照国家标准进行销售，包括食品的标识、包装、储存等方面。

食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日____一次检查，单位负责人每月____考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必需完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，应当建立食品进货检查验收制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于____年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时间应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购____、霉变、生虫、____不洁、混有异物或其它感观性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品安全管理人员制度一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

做到亮证、亮照经营。

四、____食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

食品安全督查工作制度3篇【第1篇】食品平安督查督办工作制度第一章总则第一条为进一步提升我市食品平安管理的工作效率，确保上级和本级机关重要打算、决策和重要工作更好地贯彻落实，结合我市食品平安工作实际，特制定本制度。

其次章立项其次条督查督办事项立项的主要范围：1、中共中央、国务院、省委、省政府、市委、市政府及市政府食品平安委员会食品平安相关公文、会议精神，明确规定需要报告贯彻落实状况的事项；2、国家及省、市领导和市食品平安委员会领导有关食品平安事项的讲话、批示，及交办的需要查办落实并报告办理结果的事项；3、人大代表建议、政协委员提案，市人大常委会议及主任会议、市政协常委会议及主席会议有关食品平安方面的打算和审议,需要查办落实并报告办理结果的事项；4、省食安办、市政府、市长专线、信访等部门转办及各县（区）政府或职能部门上报食品平安相关问题的协调处理；5、食品平安相关的群众举报、媒体报道问题，及社会群众关注的"焦点'、"热点'、"难点'等问题的协调处理；6、市食安办督查中发觉的问题，及市食安办认为应督查督办的其它事项。

第三条对第三条中列举的问题及事项，市食安办应在3个工作日内报经市食安办领导签批立项。

紧张事项、市领导直接交办的事项，或检查时发觉问题现场提出督办看法的，可直接交各县政府或职能部门办理，并在3个工作日内备案。

第四条督查督办事项立项时要注明藏匿或不藏匿，对藏匿事项全部人员均可利用市食安办督查科查询进度，增强工作的透亮度；对非藏匿的事项只能由事项流经的人员阅读查询。

第五条立项的督查督办件，按照内容重要程度和时光要求划分为一般、重要、紧张三种，并指定办理时限。

第三章交办第六条立项的督查督办件应分类处理：1、对专业性强、涉及部门单一的督查督办事项，由市食安办转交指定的县（区）政府和职能部门办理；2、对个别不宜转给县（区）政府和职能部门查处或领导明确要求市食安办直接办理的事项，由市食安办负责办理或牵头组织有关部门共同办理；3、对业务交错、涉及几个部门的督查督办事项，由市食安办领导指定主办部门牵头与协办部门共同办理，并明确责任范围；4、对涉及全局的重大决策、重要工作部署以及社会反映剧烈的"热点'、"难点'问题，须要时由市食安办报请市食安委领导批准，成立督查组开展督查督办。

食品安全每日检查制度范本一、目的和原则为确保食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，提高餐饮服务质量，根据国家相关法律法规和食品安全标准，特制定本食品安全每日检查制度。

本制度遵循预防为主、全面管理、规范操作、持续改进的原则。

二、检查范围和内容1. 检查范围：包括食品原料、食品加工、食品储存、食品运输、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等各个环节。

2. 检查内容：（1）食品原料：检查原料来源是否合法，是否符合食品安全标准，是否有变质、污染、过期等情况。

（2）食品加工：检查加工操作是否规范，是否存在交叉污染，是否按规定进行食品加热、消毒等处理。

（3）食品储存：检查食品储存条件是否适宜，是否按规定分类、分区存放，是否有食品腐败、变质等情况。

（4）食品运输：检查食品运输工具是否清洁、卫生，是否采取保温、冷藏等措施，保证食品在运输过程中的安全性。

（5）餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，是否按规定进行清洗、消毒，是否有餐饮具破损、污染等情况。

（6）从业人员健康管理：检查从业人员是否持有健康证明，是否遵守个人卫生规定，是否存在患有传染病等情况。

三、检查时间和频率1. 每日检查：从业人员应在每天工作开始前，对食品加工、储存、运输等环节进行一次全面检查，确保食品安全。

2. 每周检查：每周对餐饮具清洗消毒设备、从业人员健康证明等进行一次全面检查，确保相关设备设施的正常运行和从业人员的健康状况。

四、检查方法和程序1. 采用查阅资料、现场查看、随机抽样等方式进行检查。

2. 检查过程中，应认真记录检查情况，对发现的问题及时进行整改，并做好记录。

3. 对重大食品安全问题，应立即上报相关部门，并采取措施加以解决。

五、整改和追责1. 对检查中发现的问题，应立即进行整改，确保食品安全。

2. 对整改不力或重复出现同一问题的，应追究相关责任人的责任，严肃处理。

3. 对违反食品安全法律法规的行为，应依法予以查处，确保食品安全。