酒店经营管理理念
- 格式：doc
- 大小：13.00 KB
- 文档页数：1
本文将通过品牌、市尝理念三方面，探讨酒店的经营管理理念。
关于品牌。
现在没有酒店不重视自己的品牌形象与品牌效应，品牌的作用早已不是其简单的外部视觉识别体系，而是承载着企业与行为规范，更直接一点说，品牌代表了酒店的一切。
这样关于酒店品牌工作的年终总结就很难做，可能许多酒店都感到无从下手。
通常，一些酒店可能更多地关注所谓“硬”指标，例如各种媒体的曝光率、行业协会的评选以及酒店自身的调查结果，通过这些所谓的客观途径，了解酒店品牌在一般公众、目标客户群中的印象。
相信这些反映出的结果会有一定的说服力，但是，仅仅停留于此还是不够的，因为，对于品牌的评价，例如酒店的知名度与美誉度，一定要听听消费者的意见。
还有就是直接客户与间接客户对酒店品牌的认知差异。
例如，旅行社、会展公司等作为酒店的间接客户，由于其自身利益，他们往往不能客观地代表他们组织的直接客户向酒店反馈意见;更有甚者，他们会将自身的失误转嫁到酒店身上，从而在某种程度上操纵了直接客户对酒店品牌的正确认知。
关于市常总结营销工作肯定重点要分析市场的情况，这里应该特别关注几组重要的相关指标。
首先，是市场份额，即本酒店售出间/夜数在同地区、同星级酒店售出间/夜总数中所占比例，这个指标强调的是酒店客房的“销量”，它代表着酒店产品受欢迎的程度;其次，是本酒店可出售房间的平均房价与同地区、同星级所有酒店平均房价之比，这个指标强调的是酒店的“价格”，实际上，它说明的是酒店产品的质量;再者，是前述这两个指标与去年同比的增长率，它告诉我们状况的走势。
通过这些指标，我们可以对酒店的市场情况有一个基本的判断。
但是，与此同时，我们也必须清醒地认识到，这些指标的背后，仍然会有一些短期的、个别的因素造成一种市场假象，例如，当某一酒店为其市场份额增加而欢欣鼓舞时，也许其主要原因不是来自它的经营能力，而是同地区的几家竞争对手的酒店进行停业装修改造所致，因此，该酒店所获得的只是竞争对手们临时丢弃的一些份额而已;相反，也不能因为周边新开业的几家酒店利用低价促销的方式抢走了一部分市场份额，就因此认为，该酒店的市场占有率非常糟糕。
关于组织。
多数酒店在总结营销工作时，很少把营销组织建设作为一个专题来总结，有的采取一带而过的方式加以处理，有的则将这方面的工作总结与每一位的综合考评混为一谈。
其实组织建设工作的总结重点应该放在上一年的组织结构的合理性与组织政策有效性上。
例如，酒店为了更好地把握市场变化，就需要强化市场部门的职能，因此，在组织结构设置上，市场部就会从公关市场部中独立出来，与销售部、公关部成为平级部门。
与此同时，相关的组织政策也会随着进行调整，例如市场部人员的业绩指标、考核办法的确定，相应激励机制的完善等。
总结的根本目的，是不断适应内外环境变化，优化组织职能，以保证每一个在良好的环境中顺利完成任务。
随机读管理故事：《青蛙实验》
19世纪末，美国康乃尔大学做过一次有名的青蛙实验。
他们把一只青蛙冷不防丢进煮沸的油锅里，在那千钧一发的生死关头里，青蛙用尽全力，一下就跃出了那势必使它葬身的滚烫的油锅，跳到锅外的地面上，安全逃生！半小时后，他们使用同样的锅，在锅里放满冷水，然后把那只死里逃生的青蛙放到锅里，接着用炭火慢慢烘烤锅底。
青蛙悠然地在水中享受温暖，等到它感受觉到热度已经熬不住，必须奋力逃命时，却发现为时已晚，欲跃乏力。
青蛙全身瘫痪，终于葬身在热锅里。
一个企业，必须能够应对不断变化的社会环境，管理者更要有深远而犀利的洞察力，让企业始终保持高度的竞争力，节不可在浑浑噩噩中度日，更不可躲避在暂时的安逸中。
如果管理者与企业对环境变化没有高度警觉，企业最终会面临这只青蛙一样的下。
