用餐人数表
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食堂用餐登记表 食堂用餐登记表
食堂用餐登记表食堂用餐登记表
学校：日期：学校：日期：
类别
业务用餐招待用餐
类别
业务用餐招待用餐
事由
事由
人数（含陪同）
人数（含陪同）
标准
标准
金额（小写）
金额（小写）
金额（大写）
金额（大写）
备注
备注
审批：审核：经办：审批：审核：经办：
食堂用餐登记表食堂用餐登记表
学校：日期：学校：日期：
类别
业务用餐招待用餐
类别
业务用餐招待用餐
事由
事由
人数（含陪同）
人数（含陪同）
标准
标准
金额（小写）
金额（小写）
金额（大写）
金额（大写）
备注
备注
审批：审核：经办：审批：审核：经办：
学校：日期：学校：日期：
类别
业务用餐招待用餐
类别
业务用餐招待用餐
事由
事由
人数（含陪同）
人数（含陪同）
标准
标准
金额（小写）
金额（小写）
金额（大写）
金额（大写）
备注
备注
审批：审核：经办：审批：审核：经办：
食堂用餐登记表食堂用餐登记表
学校：日期：学校：日期：
类别
业务用餐招待用餐
类别
业务用餐招待用餐
事由
事由
人数（含陪同）
人数（含陪同）
标准
标准
金额（小写）
金额（小写）
金额（大写）
金额（大写）
备注
备注
审批：审核：经办：审批：审核：经办：
人日数与标准人系数计算09.10
（1）计算各人群标准人系数 ①人群划分 该食堂就餐人数，轻体力活动男性22 人， 轻体力活动女性17人， 孕妇1人， 9岁男生115人， 9岁女生200人。
②确定不同年龄、性别、生理状况及 活动强度人员的能量需要量（kcal）： 成年男性 2400 成年女性 2100 孕妇 2900 9岁男生 2000 9岁女生 1900
习题1
下面是公共营养师采用对某机关食堂一天 的膳食调查食物量登记表
用餐时间 （11月15日） 早餐 中餐 晚餐
用餐人数（人） 消耗能量 （kcal）
60 43200
80 76800
45 28800
1、计算11月15日就餐人数。 2、计算平均每人每日食物摄入量。
总人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中 餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数× 晚餐餐次比
习题3
某群体（均男）调查，其中轻体力劳动者30人， 中35人，重10人。 轻体力：早餐就餐20人，中餐30人，晚餐20人 中体力：早餐就餐20人，中餐35人，晚餐30人 重体力：早餐就餐8人，中餐10人，晚餐10人 已知重体力人群每日摄入总能量3900kcal， 三者餐次比：20%、40%、40% 1、请回答标准人的条件 2、计算各人群的标准人系数 3、计算该人群的折合标准人的系数 4、计算重体力劳动人群折合标准人的食物摄入 量
平均每人每日每种食物摄入量 =某食物实际消耗量（g）/总人日数
答
餐次分配比: 432/1488、768/1488、288/1488 该日的总人日数： 60×432/1488＋80×768/1488＋45×288/1488 =17.4+41.3+8.7 =67.4（人日数） 平均每人每日每种食物摄入量 =某食物实际消耗量（g）/总人日数 =（43200+76800+28800）/67.4 =2207.7kcal
报餐统计表
报餐时间：
报餐时间：
制表：
审核：
制表：
审核：
要求：
要求：
1、报餐时间为每周五下午16：00，报本周六至下周五的用餐人数。
1、报餐时间为每周五下午16：00，报本周六至下周五的用餐人数。
2、各部门要认真核对用餐人数，按时间准时报送到行政部前台。
2、各部门要认真核对用餐人数，按时间准时报送到行政部前台。
3、若部门已经报餐因事不能回公司用餐的，部门要及时通知行政部前台 3、若部门已经报餐因事不能回公司用餐的，部门要及时通知行政部前台进行消餐。
进行消餐。
4、此表中“消餐人数”是指各部门本周内因出差、请假不能用餐的员工。
4、此表中“消餐人数”是指各部门本周内因出差、请假不能用餐的员工。
部门报餐统计表
部门报餐统计表
部门：
部门：
餐的员工。
资料(餐厅圆桌用餐人数直径尺寸参数表)
收款台：柜台位于餐厅出入口一侧，客人侧台面高度1.1m。可同时满足两个工位，每个人工位宽度为1.2m。
餐桌组合
应分成2、4、6人等不同大小，同时创造出不同的空间限定。桌子尺寸和总的比例关系如下：
1）2人桌：尺寸为0.6×0.92m，2人桌数量占餐厅餐桌总数的20%
可与4人桌相拼为6人桌使用。
2）4人桌：尺寸为0.92×0.92m，4人桌数量占餐厅餐桌总数的75%
大堂吧2.8㎡/座位，20-50个
——
教室形式：1.85-2.2㎡/人
——
中餐：以2人/4人/6人/10人组合
宴会形式：1.4㎡/人
——
西餐：2人40%/4人50%/6人10%
会议形式：2.8-3.25㎡/人
接手台/接手柜
1个/每35座位
——
注：
常用于咖啡厅
常用于餐厅
常用于宴会厅
1.78
1.8
1.85
1.9
每座位面积（㎡/座）
0.79-1.13
0.81-1.16
0.86-1.21
0.9-1.26
0.62-0.79
0.64-0.81
0.67-0.86
0.69-0.9
餐厅圆桌用餐人数/直径尺寸参数表（包括餐椅、间隙）
2人
3人
4人
6人
8人
10人
12人
14人
16人
20人*
30人*
豪华档次
3）6人桌：圆桌直径为1.2m，6人桌数量占餐桌总数的占5%
餐厅方桌组合形式尺寸参数表
垂直布置
45度倾斜布置
方桌边长/人 m
0.78
0.8
0.85
0.9
0.78
餐桌组合
应分成2、4、6人等不同大小，同时创造出不同的空间限定。桌子尺寸和总的比例关系如下：
1）2人桌：尺寸为0.6×0.92m，2人桌数量占餐厅餐桌总数的20%
可与4人桌相拼为6人桌使用。
2）4人桌：尺寸为0.92×0.92m，4人桌数量占餐厅餐桌总数的75%
大堂吧2.8㎡/座位，20-50个
——
教室形式：1.85-2.2㎡/人
——
中餐：以2人/4人/6人/10人组合
宴会形式：1.4㎡/人
——
西餐：2人40%/4人50%/6人10%
会议形式：2.8-3.25㎡/人
接手台/接手柜
1个/每35座位
——
注：
常用于咖啡厅
常用于餐厅
常用于宴会厅
1.78
1.8
1.85
1.9
每座位面积（㎡/座）
0.79-1.13
0.81-1.16
0.86-1.21
0.9-1.26
0.62-0.79
0.64-0.81
0.67-0.86
0.69-0.9
餐厅圆桌用餐人数/直径尺寸参数表（包括餐椅、间隙）
2人
3人
4人
6人
8人
10人
12人
14人
16人
20人*
30人*
豪华档次
3）6人桌：圆桌直径为1.2m，6人桌数量占餐桌总数的占5%
餐厅方桌组合形式尺寸参数表
垂直布置
45度倾斜布置
方桌边长/人 m
0.78
0.8
0.85
0.9
0.78
员工食堂用餐统计表
当月累计
2.49
3.94
5.19
2.03
1.91
制表：
炒菜脯
老抽王
用餐标准：一鸡旦、白粥、杂菜/人
餐次
项目 早餐
午、晚餐
夜宵
员工食堂用餐 64.8
用餐耗料 当月累计 1639.2 14172.47
375.9
用餐人数
当日
当月累计
122
657
549
2731
32
197
当日 2.79
2012-12-31 表三 用餐标准
员工食堂原材料耗用统计表
2012-12-31 表一
项目
当日
当月累计
期初盘存
5895.7
3250.2
本期购入
6496.97
22763.27
本期盘存
9825.9
9825.9
本期耗用
2566.77
16187.57
当天菜谱（早餐）
馒头 鸡旦
米粉 炒菜脯
鱼露西芹
甜豆 白粥
用餐标准：二馒头、一鸡旦、白粥、杂菜/人
当天菜谱（午餐）
炒芋饭
肉花生仁
白粥
生菜汤
早餐 午餐 晚餐 夜宵
员工食堂用餐人数统计表
2012-12-31 表二
当日
当月累计
122
657
296
1556
253
1175
32
197
当天菜谱（晚餐）
生饮耳鱼
巴浪鱼
麻辣豆付
猎脚花生仁
油菜
生菜汤
用餐标准：一肉、一鱼、一菜、一汤/人
芥菜肚肉
当天菜谱（夜宵）
鸡旦 白粥
2.49
3.94
5.19
2.03
1.91
制表：
炒菜脯
老抽王
用餐标准：一鸡旦、白粥、杂菜/人
餐次
项目 早餐
午、晚餐
夜宵
员工食堂用餐 64.8
用餐耗料 当月累计 1639.2 14172.47
375.9
用餐人数
当日
当月累计
122
657
549
2731
32
197
当日 2.79
2012-12-31 表三 用餐标准
员工食堂原材料耗用统计表
2012-12-31 表一
项目
当日
当月累计
期初盘存
5895.7
3250.2
本期购入
6496.97
22763.27
本期盘存
9825.9
9825.9
本期耗用
2566.77
16187.57
当天菜谱（早餐）
馒头 鸡旦
米粉 炒菜脯
鱼露西芹
甜豆 白粥
用餐标准：二馒头、一鸡旦、白粥、杂菜/人
当天菜谱（午餐）
炒芋饭
肉花生仁
白粥
生菜汤
早餐 午餐 晚餐 夜宵
员工食堂用餐人数统计表
2012-12-31 表二
当日
当月累计
122
657
296
1556
253
1175
32
197
当天菜谱（晚餐）
生饮耳鱼
巴浪鱼
麻辣豆付
猎脚花生仁
油菜
生菜汤
用餐标准：一肉、一鱼、一菜、一汤/人
芥菜肚肉
当天菜谱（夜宵）
鸡旦 白粥
就餐安排表格
无
在这个表格中，你可以列出每天的日期、午餐和晚餐提供者，以及任何其他相关的备注信息。你可以根据实际情况进行添加、删除或修改行，以便更好地满足你的需求。如果你想进一步扩展这个表格，可以添加更多的列，例如提供者的联系方式、菜品类型、价格等。
就餐安排表格模板
日期
午餐提供者
晚餐提供者
备注
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
在这个表格中，你可以列出每天的日期、午餐和晚餐提供者，以及任何其他相关的备注信息。你可以根据实际情况进行添加、删除或修改行，以便更好地满足你的需求。如果你想进一步扩展这个表格，可以添加更多的列，例如提供者的联系方式、菜品类型、价格等。
就餐安排表格模板
日期
午餐提供者
晚餐提供者
备注
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅
无
X月X日
XX餐厅
XX餐厅