海底捞 企业文化 ppt
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《海底捞》培训课件
餐具清洗
使用专用洗涤剂清洗餐 具，去除油污和残渣； 用清水冲洗干净，确保 无洗涤剂残留。
餐具消毒
采用高温消毒或化学消 毒方法，对餐具进行彻 底消毒；确保消毒时间 和温度达到标准要求。
餐具保洁
消毒后的餐具应存放在 专用保洁柜内，保持干 燥、清洁；定期对保洁 柜进行清洗和消毒，确 保餐具卫生安全。
06 营销策略及市场推广
02
设立多种奖励措施，如优秀员工奖、创新奖、突出贡献奖等，
激发员工的工作热情。
晋升机会
03
为优秀员工提供晋升机会和更广阔的发展空间，鼓励员工不断
进取。
04 顾客体验优化策略
CHAPTER
环境布置与氛围营造
餐厅布局
合理规划餐厅空间，营造宽敞、舒适的用餐环境。
装修风格
采用符合品牌调性的装修风格，营造温馨、愉悦的用餐氛围。
顾客至上
不断创新
海底捞始终坚持顾客至上的服务理念 ，通过提供优质的餐饮体验和个性化 的服务，赢得顾客的信任和喜爱。
海底捞鼓励员工勇于创新，不断推陈 出新，以满足顾客不断变化的需求和 期望。
员工为本
海底捞视员工为企业最重要的财富， 注重员工培训和福利待遇，激发员工 的积极性和创造力。
价值观与使命
价值观
应的稳定性。
02
加盟商管理
海底捞为加盟商提供全面的支持和管理，包括选址、装修、培训、运营
等方面，确保加盟商的成功经营。
03
异业合作
海底捞积极与不同行业的品牌进行跨界合作，推出联合营销活动，扩大
品牌影响力和市场份额。
谢谢
THANKS
问题处理
针对顾客反馈的问题，及时进行处理和改进。
持续改进
不断收集顾客反馈，持续改进产品和服务，提升顾客满意度。
使用专用洗涤剂清洗餐 具，去除油污和残渣； 用清水冲洗干净，确保 无洗涤剂残留。
餐具消毒
采用高温消毒或化学消 毒方法，对餐具进行彻 底消毒；确保消毒时间 和温度达到标准要求。
餐具保洁
消毒后的餐具应存放在 专用保洁柜内，保持干 燥、清洁；定期对保洁 柜进行清洗和消毒，确 保餐具卫生安全。
06 营销策略及市场推广
02
设立多种奖励措施，如优秀员工奖、创新奖、突出贡献奖等，
激发员工的工作热情。
晋升机会
03
为优秀员工提供晋升机会和更广阔的发展空间，鼓励员工不断
进取。
04 顾客体验优化策略
CHAPTER
环境布置与氛围营造
餐厅布局
合理规划餐厅空间，营造宽敞、舒适的用餐环境。
装修风格
采用符合品牌调性的装修风格，营造温馨、愉悦的用餐氛围。
顾客至上
不断创新
海底捞始终坚持顾客至上的服务理念 ，通过提供优质的餐饮体验和个性化 的服务，赢得顾客的信任和喜爱。
海底捞鼓励员工勇于创新，不断推陈 出新，以满足顾客不断变化的需求和 期望。
员工为本
海底捞视员工为企业最重要的财富， 注重员工培训和福利待遇，激发员工 的积极性和创造力。
价值观与使命
价值观
应的稳定性。
02
加盟商管理
海底捞为加盟商提供全面的支持和管理，包括选址、装修、培训、运营
等方面，确保加盟商的成功经营。
03
异业合作
海底捞积极与不同行业的品牌进行跨界合作，推出联合营销活动，扩大
品牌影响力和市场份额。
谢谢
THANKS
问题处理
针对顾客反馈的问题，及时进行处理和改进。
持续改进
不断收集顾客反馈，持续改进产品和服务，提升顾客满意度。
海底捞火锅分析讲解ppt课件
——哈佛《商业评论》，2009年4月 刊
工
理
服
关
务
怀
制 度
员工关怀
员工福利：
给父母发工资
给每个店长的父母发工资的，每月200、400、600、 800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优 秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。
父母免费探亲
在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三 次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返 车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享 受在店就餐一次。
员工福利：
股票
给优秀员工配股，2003西安东五路店试
点，一级以上员工享受纯利率为3.5%
的红利。
店
员
管
面
工
理
服
关
制
务
怀
度
管理制度
授权制度：
一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的 名片即可兑现），只要事后口头说明即可。 老板每月只开一次总经理办公会，副总审批权200万，大 区总100万，店长30万。
就餐中：
• 洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提 供美发护肤用品
• 餐厅设置 “电话亭”，就餐客人可以在里面享受免 费电话
• 现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各 种漂亮的弧线，还不时抛向某个客人，表演欲极强
心理层面 印象层面
时不时的惊喜 想不到的感动
有特色 有意思
店
员
管
面
个人：被尊重的需要
对员工关怀
给客户的惊喜
企业：被尊敬的结果
员工待遇好 高层待遇更好 如何做到高层
确保服务优质
企业效益好
顾客满意 品牌打响
工
理
服
关
务
怀
制 度
员工关怀
员工福利：
给父母发工资
给每个店长的父母发工资的，每月200、400、600、 800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优 秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。
父母免费探亲
在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三 次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返 车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享 受在店就餐一次。
员工福利：
股票
给优秀员工配股，2003西安东五路店试
点，一级以上员工享受纯利率为3.5%
的红利。
店
员
管
面
工
理
服
关
制
务
怀
度
管理制度
授权制度：
一线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的 名片即可兑现），只要事后口头说明即可。 老板每月只开一次总经理办公会，副总审批权200万，大 区总100万，店长30万。
就餐中：
• 洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提 供美发护肤用品
• 餐厅设置 “电话亭”，就餐客人可以在里面享受免 费电话
• 现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各 种漂亮的弧线，还不时抛向某个客人，表演欲极强
心理层面 印象层面
时不时的惊喜 想不到的感动
有特色 有意思
店
员
管
面
个人：被尊重的需要
对员工关怀
给客户的惊喜
企业：被尊敬的结果
员工待遇好 高层待遇更好 如何做到高层
确保服务优质
企业效益好
顾客满意 品牌打响
海底捞服务分享PPT课件
他说：“只要正直、勤奋、诚实，每个海底捞的员工都能够复制
我的经历。”这样的事例确实不少。区域经理林忆今年只有21岁， 掌管海底捞西单、牡丹园和大慧寺三个店；望京店长王燕只有22 岁。这些大孩子一样的年轻人，独立管理着几百名员工，每天接
待上千名顾客，每年创造几千万营业额。他们不曾读过大学，但
是他们脸上有着名牌大学毕业生未必能有的自信。
31
我在海底捞的“苦”
服务的差 异化体现
海 底 捞
2019/12/30
提炼： 记忆
对反应力要求极高，我的经历告诉我：一个好的服务员
不是谁都能做到的，即使你是个优秀的大学生毕业生。客人进店，
就要立即判断他们是新顾客还是老顾客，是家庭聚会、朋友聚餐
还是恋人约会，这样才能用合适的方式打招呼。我刚刚机械地说
不累，在别的餐馆干10个小时就要愁眉苦脸。为什么？
2019/12/30
21
造人优先
信任是一种 滑稽的好感
提炼： 信任
可惜， 大部分企业即使明白这个道理，也不会这样做，因为
这是要成本的。把权力交给一个经验少的干部，就意味要承担他
海
们决策出错的成本。因此，大部分企业，除了老板之外，就很难
底
捞
出现这样年轻能干的袁华强。信任别人是一种能力，这种能力同
程和制度没有规定的问题，就需要大脑去创造了。比如客人想吃冰
激凌，服务员要不要到外边给他买？
2019/12/30
11
把员工当成家人
2019/12/30
12
用心创造差异化
海 底 捞
2019/12/30
提炼： 家人
可是，如何让服务员也像自己一样用心呢？毕竟，自己是老板，
员工只是做一份工作而已。张勇的答案是：让员工把公司当成家，
《海底捞企业简介》课件
CHAPTER
05
海底捞的未来发展和战略规划
未来市场趋势和发展方向
总结词
了解行业趋势
详细描述
随着消费者对高品质服务和健康食品的需求增加，未来餐饮市场将更加注重品质和特色。海底捞需要密切关注市 场变化，抓住消费者需求，不断优化产品和服务。
公司战略规划和目标
总结词
明确发展目标
详细描述
海底捞应制定明确的战略规划和目标，包括提高品牌影响力、拓展市场份额、提升顾客满意度等。同 时，应注重人才培养和团队建设，为公司的长远发展提供有力支持。
核心竞争力
海底捞的核心竞争力在于其独特的服 务模式、创新的经营理念、高效的管 理体系以及良好的员工文化。
在行业中的地位和影响力
行业地位
海底捞作为中国火锅行业的领军企业之一，在国内火锅市场中占据重要地位， 具有很高的知名度和影响力。
行业影响力
海底捞的创新经营模式和优质服务理念对整个火锅行业产生了深远的影响，推 动了行业的整体发展。
市场定位和目标客户
市场定位
海底捞将目标客户定位为中高端 消费者，注重提供高品质的火锅 服务和独特的用餐体验。
目标客户
主要针对具有一定消费能力的家 庭、商务人士、年轻人等，注重 口感、服务和品质的群体。
竞争优势和核心竞争力
竞争优势
海底捞在火锅市场中具有较强的竞争 优势，主要体现在产品品质、服务体 验、品牌口碑等方面。
特色服务介绍
免费美甲服务
海底捞提供免费的美甲服务， 让顾客在等待用餐时也能享受
舒适的体验。
免费饮料
包括各种茶饮、果汁、咖啡等 ，顾客可以随意选择。
生日祝福
当顾客在海底捞过生日时，餐 厅会为其送上生日蛋糕和祝福 ，增加用餐的温馨氛围。
《海底捞的故事》课件
《海底捞的故事》ppt课件
• 海底捞简介 • 海底捞的产品与服务 • 海底捞的经营策略 • 海底捞的品牌文化 • 海底捞的成功之道 • 海底捞的未来展望
01 海底捞简介
公司背景
海底捞成立于1994年，是一家以经 营川味火锅为主、融汇各地火锅特色 为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅 店，在北京、上海、西安、郑州、天 津、南京、杭州、深圳、厦门、广州 、武汉、成都、昆明等城市有108家 直营餐厅。
运用大数据和人工智能技术，分析消 费者行为和喜好，制定精准的市场拓 展计划。
多元化市场布局
除了传统的火锅业务，海底捞还将拓 展其他餐饮领域，如快餐、小吃等， 以满足不同消费者的需求。
技术创新方向
智能化服务
引入自动化设备和人工智能技术 ，提升服务效率和顾客体验。
数字化运营
运用大数据和云计算技术，实现 企业资源的优化配置和高效管理
。
环保技术应用
推广环保技术和可持续发展的理 念，减少企业运营对环境的影响
。
社会责任承担
员工福利保障
海底捞将关注员工福利和职业发展，提供良好的 工作环境和培训机会。
社区参与
积极参与社区公益活动，支持当地经济发展和文 化传承。
绿色环保行动
推动绿色生产方式，减少企业碳排放和资源消耗 ，为可持续发展贡献力量。
THANKS 感谢观看
品牌形象
海底捞通过提供优质的服务和美味的 火锅，树立了良好的品牌形象，成为 消费者心目中的知名品牌。
营销策略
口碑营销
海底捞注重口碑营销，通过提供优质的服务和美味的火锅， 让消费者成为品牌的忠实拥趸，并通过口碑传播吸引更多潜 在客户。
线上线下整合
海底捞注重线上线下整合营销，通过线上平台如微信公众号 、官方网站等宣传品牌和活动信息，吸引更多消费者关注和 光顾。
• 海底捞简介 • 海底捞的产品与服务 • 海底捞的经营策略 • 海底捞的品牌文化 • 海底捞的成功之道 • 海底捞的未来展望
01 海底捞简介
公司背景
海底捞成立于1994年，是一家以经 营川味火锅为主、融汇各地火锅特色 为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅 店，在北京、上海、西安、郑州、天 津、南京、杭州、深圳、厦门、广州 、武汉、成都、昆明等城市有108家 直营餐厅。
运用大数据和人工智能技术，分析消 费者行为和喜好，制定精准的市场拓 展计划。
多元化市场布局
除了传统的火锅业务，海底捞还将拓 展其他餐饮领域，如快餐、小吃等， 以满足不同消费者的需求。
技术创新方向
智能化服务
引入自动化设备和人工智能技术 ，提升服务效率和顾客体验。
数字化运营
运用大数据和云计算技术，实现 企业资源的优化配置和高效管理
。
环保技术应用
推广环保技术和可持续发展的理 念，减少企业运营对环境的影响
。
社会责任承担
员工福利保障
海底捞将关注员工福利和职业发展，提供良好的 工作环境和培训机会。
社区参与
积极参与社区公益活动，支持当地经济发展和文 化传承。
绿色环保行动
推动绿色生产方式，减少企业碳排放和资源消耗 ，为可持续发展贡献力量。
THANKS 感谢观看
品牌形象
海底捞通过提供优质的服务和美味的 火锅，树立了良好的品牌形象，成为 消费者心目中的知名品牌。
营销策略
口碑营销
海底捞注重口碑营销，通过提供优质的服务和美味的火锅， 让消费者成为品牌的忠实拥趸，并通过口碑传播吸引更多潜 在客户。
线上线下整合
海底捞注重线上线下整合营销，通过线上平台如微信公众号 、官方网站等宣传品牌和活动信息，吸引更多消费者关注和 光顾。
浅谈海底捞分析 PPT课件
• 同样是火锅店，海底捞增加了休闲效果的 等位区，其模式产生了截然不同的效果
14
商业模式
财 务
增加营业额和利润
提高顾客忠诚度
客 戶
提高顾客满意度
提供快速丶得体丶大方的服务
提供高质量的商品
高敬业度
员 工
增加企业认同感
• 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底 料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾 客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色， 融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
5
品牌现状
• 经过十五年艰苦创业，不断进取，团结拼搏， 海底捞逐步从一个不知名的海底捞小火锅门店 起步，发展成为今天拥有数千余名员工，拥有 一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方 面专家和专业技术人员，发展成为拥有三十二 家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。 四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民 币，占地约20余亩大型生产基地（获得HACCP 认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。 海底捞年营业额超过亿元，纯利润超过千万。
• 十八年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、 深圳等全国16个城市拥有75家直营店。现拥有员工15000余人。
• 现有四个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地和一个羊肉厂。四个 大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、 生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓 储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已 通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次 性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
10
14
商业模式
财 务
增加营业额和利润
提高顾客忠诚度
客 戶
提高顾客满意度
提供快速丶得体丶大方的服务
提供高质量的商品
高敬业度
员 工
增加企业认同感
• 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底 料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾 客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色， 融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
5
品牌现状
• 经过十五年艰苦创业，不断进取，团结拼搏， 海底捞逐步从一个不知名的海底捞小火锅门店 起步，发展成为今天拥有数千余名员工，拥有 一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方 面专家和专业技术人员，发展成为拥有三十二 家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。 四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民 币，占地约20余亩大型生产基地（获得HACCP 认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。 海底捞年营业额超过亿元，纯利润超过千万。
• 十八年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、 深圳等全国16个城市拥有75家直营店。现拥有员工15000余人。
• 现有四个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地和一个羊肉厂。四个 大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、 生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓 储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已 通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次 性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。
10
《海底捞》含动画培训PPT动画课件
菜品丰富：提供多种口味的火锅菜品，满足不同顾客的口味需求 环境舒适：餐厅环境舒适、干净，为顾客营造良好的用餐氛围
服务流程及规范
接待顾客：热情周到，礼貌待人 了解需求：耐心倾听，细心询问 提供服务：快速响应，及时处理 顾客反馈：虚心接受，及时改进
员工服务态度与技能
添加 标题
员工服务态度：海底捞要求员工始终保持热情、 真诚、耐心的服务态度，对待每一位顾客都要像 对待家人一样，让顾客感受到家的温暖。
储存：采用先进的储存技术， 确保食材新鲜度
采购：严格筛选供应商，确 保食材新鲜、安全
配送：采用专业的配送团队， 确保产品及时送达
菜单设计与更新
菜单设计：菜品丰富，满足不 同口味需求
更新策略：定期推出新菜品， 保持新鲜感
季节性调整：根据季节变化调 整菜单，增加时令菜品
顾客反馈：收集顾客意见，针 对需求进行改进
的服务水平
持续改进：不 断完善服务质 量监控体系， 持续改进和提
高服务质量
火锅产品特点
食材新鲜：选 用优质食材， 确保口感鲜美
多种锅底：提 供多种口味锅 底，满足不同
客户需求
独特配方：独 家秘制配方， 让火锅更具特
色
服务周到：提 供优质服务， 让客户感受到
家的温暖
食材采购与加工
加工：标准化操作，确保产 品口感一致
产品质量保障与监控
严格的质量管理体系 专业的品控团队 定期的品质检测与评估 对不合格产品的处理措施
品牌营销策略
品牌定位：以服务为核心，打造独特品牌形象 营销手段：通过口碑传播、社交媒体等多元化渠道推广 客户关系管理：建立良好的客户关系，提高客户满意度 品牌扩张：通过加盟、直营等方式拓展市场，提升品牌影响力
服务流程及规范
接待顾客：热情周到，礼貌待人 了解需求：耐心倾听，细心询问 提供服务：快速响应，及时处理 顾客反馈：虚心接受，及时改进
员工服务态度与技能
添加 标题
员工服务态度：海底捞要求员工始终保持热情、 真诚、耐心的服务态度，对待每一位顾客都要像 对待家人一样，让顾客感受到家的温暖。
储存：采用先进的储存技术， 确保食材新鲜度
采购：严格筛选供应商，确 保食材新鲜、安全
配送：采用专业的配送团队， 确保产品及时送达
菜单设计与更新
菜单设计：菜品丰富，满足不 同口味需求
更新策略：定期推出新菜品， 保持新鲜感
季节性调整：根据季节变化调 整菜单，增加时令菜品
顾客反馈：收集顾客意见，针 对需求进行改进
的服务水平
持续改进：不 断完善服务质 量监控体系， 持续改进和提
高服务质量
火锅产品特点
食材新鲜：选 用优质食材， 确保口感鲜美
多种锅底：提 供多种口味锅 底，满足不同
客户需求
独特配方：独 家秘制配方， 让火锅更具特
色
服务周到：提 供优质服务， 让客户感受到
家的温暖
食材采购与加工
加工：标准化操作，确保产 品口感一致
产品质量保障与监控
严格的质量管理体系 专业的品控团队 定期的品质检测与评估 对不合格产品的处理措施
品牌营销策略
品牌定位：以服务为核心，打造独特品牌形象 营销手段：通过口碑传播、社交媒体等多元化渠道推广 客户关系管理：建立良好的客户关系，提高客户满意度 品牌扩张：通过加盟、直营等方式拓展市场，提升品牌影响力
《海底捞员工手册》课件
统一着装
员工需要穿着公司规定的工作服或制服，体现团队形象。
佩戴标识
员工需要佩戴公司提供的工作牌，方便顾客认证。
服务态度与行为规范
1
积极主动
2
主动为顾客提供帮助，解答问题。
3
友善微笑
待顾客时，要以友善的微笑表达欢迎和 感谢。
耐心细致
耐心倾听顾客需求，并细致入微地为顾 客提供服务。
员工福利
我们为员工提供有竞争力的薪酬 福利和完善的医疗保险计划。
工作规章制度
1 出勤纪律
要求员工按时上班，严禁 迟到早退。
2 保持卫生
工作区域要保持整洁，定 期进行清洁和消毒。
3 保密信息
员工需要保护公司和客户 的机密信息，不得泄露。
个人形象与着装规范
整洁干净
员工需要保持整洁的仪容仪表，提升形象。
关注员工的福利和成长，营造 良好的工作氛围。
服务方式与流程
1
欢迎顾客
热情迎接顾客，引导他们就座。
2
点餐服务
提供专业的点餐建议并记录顾客的点餐需求。
3
烹饪火锅
根据顾客的要求，准备和烹饪美味的火锅。
员工福利
弹性工作时间
我们提供弹性的工作时间安排， 让员工更好地平衡工作和生活。
团队建设பைடு நூலகம்动
定期组织各类团队建设活动，增 强员工的凝聚力和合作精神。
员工基本要求
1 热情亲切
以积极乐观的态度对待工作，善于与顾客沟通互动。
2 团队合作
愿意与团队共同合作，相互支持，共同完成工作。
3 责任心强
具备高度的责任心和职业道德，为公司和顾客负责。
公司文化
客户至上
为顾客提供优质的服务体验， 超越期望。
员工需要穿着公司规定的工作服或制服，体现团队形象。
佩戴标识
员工需要佩戴公司提供的工作牌，方便顾客认证。
服务态度与行为规范
1
积极主动
2
主动为顾客提供帮助，解答问题。
3
友善微笑
待顾客时，要以友善的微笑表达欢迎和 感谢。
耐心细致
耐心倾听顾客需求，并细致入微地为顾 客提供服务。
员工福利
我们为员工提供有竞争力的薪酬 福利和完善的医疗保险计划。
工作规章制度
1 出勤纪律
要求员工按时上班，严禁 迟到早退。
2 保持卫生
工作区域要保持整洁，定 期进行清洁和消毒。
3 保密信息
员工需要保护公司和客户 的机密信息，不得泄露。
个人形象与着装规范
整洁干净
员工需要保持整洁的仪容仪表，提升形象。
关注员工的福利和成长，营造 良好的工作氛围。
服务方式与流程
1
欢迎顾客
热情迎接顾客，引导他们就座。
2
点餐服务
提供专业的点餐建议并记录顾客的点餐需求。
3
烹饪火锅
根据顾客的要求，准备和烹饪美味的火锅。
员工福利
弹性工作时间
我们提供弹性的工作时间安排， 让员工更好地平衡工作和生活。
团队建设பைடு நூலகம்动
定期组织各类团队建设活动，增 强员工的凝聚力和合作精神。
员工基本要求
1 热情亲切
以积极乐观的态度对待工作，善于与顾客沟通互动。
2 团队合作
愿意与团队共同合作，相互支持，共同完成工作。
3 责任心强
具备高度的责任心和职业道德，为公司和顾客负责。
公司文化
客户至上
为顾客提供优质的服务体验， 超越期望。
《向海底捞学服务》课件
培训体系
海底捞建立完善的员工培训体系，包括岗前培训 、技能培训和晋升培训等。
激励机制
海底捞通过晋升通道、奖金和荣誉等方式激励员 工，提高员工工作积极性和忠诚度。
员工关怀
海底捞关心员工生活和福利，提供良好的工作环 境和氛围，增强员工的归属感。
04 成功秘诀
CHAPTER
品牌营销
品牌定位
海底捞将自身定位为提供高质量服务的火锅品牌，通过不断优化 服务品质，赢得了消费者的认可和信任。
创新发展案例
要点一
总结词
海底捞不断创新服务模式和商业模式，保持品牌活力和竞 争力。
要点二
详细描述
海底捞在服务模式和商业模式上不断创新，以满足市场的 变化和顾客的需求。例如，海底捞推出了“外卖火锅”服 务，让顾客在家也能享受到海底捞的美味火锅；同时，海 底捞还推出了“会员卡”制度，为顾客提供更多的优惠和 增值服务。这些创新措施不仅提高了海底捞的业绩和市场 占有率，还为整个餐饮行业提供了有益的借鉴和参考。
量和服务质量。
企业应建立完善的质量管理体系 ，不断提高质量管理水平，确保
产品和服务的质量稳定可靠。
03 服务模式
CHAPTER
预约与排队管理
预约制度
海底捞提供电话和网上预约服务 ，方便客户提前预定座位，减少
等待时间。
排队管理
海底捞设置等候区，提供免费茶水 和小吃，让等待的顾客感到舒适， 减轻焦虑感。
《向海底捞学服务》ppt课件
• 海底捞简介 • 服务理念 • 服务模式 • 成功秘诀 • 案例分析 • 总结与启示
目录
CONTENTS
01 海底捞简介
CHAPTER
公司背景
01
02
03
海底捞建立完善的员工培训体系，包括岗前培训 、技能培训和晋升培训等。
激励机制
海底捞通过晋升通道、奖金和荣誉等方式激励员 工，提高员工工作积极性和忠诚度。
员工关怀
海底捞关心员工生活和福利，提供良好的工作环 境和氛围，增强员工的归属感。
04 成功秘诀
CHAPTER
品牌营销
品牌定位
海底捞将自身定位为提供高质量服务的火锅品牌，通过不断优化 服务品质，赢得了消费者的认可和信任。
创新发展案例
要点一
总结词
海底捞不断创新服务模式和商业模式，保持品牌活力和竞 争力。
要点二
详细描述
海底捞在服务模式和商业模式上不断创新，以满足市场的 变化和顾客的需求。例如，海底捞推出了“外卖火锅”服 务，让顾客在家也能享受到海底捞的美味火锅；同时，海 底捞还推出了“会员卡”制度，为顾客提供更多的优惠和 增值服务。这些创新措施不仅提高了海底捞的业绩和市场 占有率，还为整个餐饮行业提供了有益的借鉴和参考。
量和服务质量。
企业应建立完善的质量管理体系 ，不断提高质量管理水平，确保
产品和服务的质量稳定可靠。
03 服务模式
CHAPTER
预约与排队管理
预约制度
海底捞提供电话和网上预约服务 ，方便客户提前预定座位，减少
等待时间。
排队管理
海底捞设置等候区，提供免费茶水 和小吃，让等待的顾客感到舒适， 减轻焦虑感。
《向海底捞学服务》ppt课件
• 海底捞简介 • 服务理念 • 服务模式 • 成功秘诀 • 案例分析 • 总结与启示
目录
CONTENTS
01 海底捞简介
CHAPTER
公司背景
01
02
03
海底捞企业文化手册PPT(共44页)
张勇简介
籍贯：四川简阳 学历：中专 简阳空分技校 经历：在校期间，博览群书，为以后在商业中具有敏锐 的视觉和独特的是伟大下了坚实基础。阅读过卢梭的《 社会契约论》等书，平等自由的观念早已在他心里留下 深深的烙印。毕业后，就职于四川拖拉机厂。由于没有 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗，他利用业余 时间在简阳支起了四张桌子，卖起了一毛钱一串的麻辣 烫，口味不算突出，但是服务态度特别好，半年下来， 一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。这家麻辣烫 就是海底捞的前身。从做麻辣烫起，张勇就意识到，做 餐饮，服务是取胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之 后，生意因为与众不同的服务很快红火起来，海底捞遍 布大江南北。
对服务流程，有标准化要求
海底捞企业愿景
面向全体员工——用双手改变命运，靠 勤奋实现梦想。
面向管理人员——同心同德，创中国一 流餐饮企业；上下齐心，打造中国第 一火锅品牌”。
谢谢
•
1、不是井里没有水，而是你挖的不够深 。不是 成功来 得慢， 而是你 努力的 不够多 。
•
2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给 来的人 一个惊 喜，也 给自己 一个好 的交代 。
海底捞人的特征
海底捞的高压线
七条禁令
培训制度
标准化：新员工岗前培训，集中3天，学习标 准化的服务流程和手册
人性化：考虑员工背景，入职培训还包括怎 么看地图/用马桶/坐地铁/过红绿灯
深入化：上岗后，一对一师徒式单兵教练， 培养员工对服务的主动性和创造性，在用双 手之外，工作用心更用脑
考核制度
海底捞考核一个店长或区域经理的标准只有 两个：顾客满意度和员工工作积极性。
•
29、人生就像一道漫长的阶梯，任何人 也无法 逆向而 行，只 能在急 促而繁 忙的进 程中， 偶尔转 过头来 ，回望 自己留 下的蹒 跚脚印 。
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“爱”是凝聚力滋生的土壤
老板（顾客）需求 工作业绩； 工作质量； 工作效率； 工作创新； 企业忠诚； 职业道德。
输出
知识、能力、态度
薪酬、职位、发展
购买
员工（供应商）提供 出色的业绩； 完美的质量； 极高的效率； 创新的成果； 忠诚的品质； 敬业的精神。
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感恩：永久的“凝结核”
懂得感恩，做人之本——乌鸦有反哺之恩，羊羔有跪乳之德 懂得感恩，看淡得失——减少伤害，获得心理平衡 懂得感恩，收获更多——容易获得帮助、形成共赢局面 操作： 以实际行动践行感恩之心——一饭之恩，千金相报 不要总从自己的角度思考，多想想别人的帮助或功劳 施人慎勿念，受施慎勿忘
开化书 作，春印泥入更P眼护a帘花r一。t 首1精美的小诗凝：聚;力落源红于不共是同无情目物标，
团队与团队凝聚力
Part 2
Part 3
沟通是团队的润滑剂
责任心产生凝聚力
Part 4
;我愣住了，手指尖不经意又碰到了那片落红，抚摸了 一下她那脆弱的身躯，忽然发现，曾经自己一度认为是 那么善意的举动，原来竟是一件傻事。曾经，我天真地 认为，落红的离开是件让人悲伤的事，然而此刻，我才 明白，落红不是无情的，她并没离开母亲的怀抱，有盛 开就会有凋落。也许她的价值不仅仅是给人类带来美的 视觉，美的享受，她一样懂得感恩，懂得回报。当她用
输入文字标题
责任是一种“机会”，责任是 一种“挑战”
输入文字标题
用户可以在投影仪或者计算机 上进行演示也可以将演示文稿
打印出来制作成胶片
责任是成长的源泉
1
工作能力
✓ 用户可以在投影仪或 者计算机上进行演示 也可以将演示文稿打 印出来制作成胶片
3
经验积累
✓ 用户可以在投影仪或 者计算机上进行演示 也可以将演示文稿打 印出来制作成胶片
海底捞 企业文化 ppt
讲课人 某某某
似乎这花不只飘落在脚边，更飘落在我心湖，泛起了层
MÙ BIĀO 层涟漪，;无可奈何花落去，似曾相识燕归来。;既然风
将它抛弃，那么，就让我将它珍藏吧！夜深了，城市静
目标 企 业 文 化 培 训 了，打了个哈欠，抬头看看窗外，原来在这不知不觉的
阅读中，时光已悄然流逝，轻轻合上书，正想关掉台灯， 忽然瞧见桌上的木棉花，;一面风情深有韵，半笺娇恨 寄幽怀，月移花影约重来。;刚刚品读的《浣溪沙》恍 然间浮于脑海之中。会心一笑，捧起小花，仔细端详起 来。昏暗的灯
CORPORATE CULTURE
目录 CONTENTS
光下，她仍是那This么is a美su，btit那le fo么r y可our爱pre，sen那tati么on 清纯，一股喜爱 之情由然而生，于是小心翼翼把她放入诗集之中，我要 让她的美浸染更多的书香，永远将它珍藏。接下来的日 子，我仍旧喜爱读诗集，而这片落红，也时刻陪伴在我 身边，我读到哪里，它的身体作文就伴随在哪里，她见 证了我与诗集在一起成长，一起欢笑的日子，一同思考 的时光。又一本诗集，又是一个快读完的时刻，当我翻
“爱”是凝聚力滋生的土壤
办自己的事 办别人的事
自己的钱 节约又有效率 节约但没有效率
别人的钱 不节约但有效率 不节约也没有效率
如果总是把老板的钱和老板的事当成别人的钱和别人的事来对待，最终结果是：老板也 把我们当成了外人。
如果把老板的钱当成自己的钱——凡事讲节约，把老板的事当成自己的事——凡事讲 效率，最终结果将是：老板会把我们当成自己人。
01
高调做事，低 调做人
02
彼此尊重，从 我做起
03
懂得分享，勇 于担当
04
人为什么对责任敬而远之？
责任是一种“负担”，责任是一 种“累赘”
输入文字标题
员工责任缺失的根源——趋利避害的 思想未能得到正确的理解，或对“为
谁在工作”未能正确地认识。
输入文字标题
1
2
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4
5
输入文字标题
责任是一种“压力”，责任是 一种“约束”
团结：凝聚力产生的源泉
“命运共同体”产 生凝聚力
团队精神：企业 制胜的法宝
绝不让内耗破坏团结
在良性竞争中提高凝 聚力
确定目标的四个方法
逐年递增法
2001
2005
目标分解法
上限平均法
2007
2014
平均加合法
点击添加标题
1
用有朝气的声音立刻回答
• 不要闷声不响地走向主管；
• 不要把某件事不会做当成拒绝的理由；
2
个人品牌
✓ 用户可以在投影仪或 者计算机上进行演示 也可以将演示文稿打 印出制作成胶片
4
职务晋升
✓ 用户可以在投影仪或 者计算机上进行演示 也可以将演示文稿打 印出来制作成胶片
把问题当机会：善于分析、判断、应变
03
责任心产生凝聚力
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“爱”是凝聚力滋生的土壤
01 团队与团队凝聚力 自己的身躯重新滋养她的母亲时，也许，那才是最美的
时刻。想通了这些
单击添加文本单击添加文本单击添加文本单击添加文本单击
团队与团队凝聚力
目标
目标 就是个人或组织所期望的工作成果
目标是结果，是希望，是欲望的具体表现形式； 目标是由动机至行为的驱动力，行动的源动力； 目标是时刻专注的焦点，是专注力！ 什么叫目标？朝思暮想、做梦都想、时刻都想， 而且一想起就热血沸腾，那才叫目标！
• 不要把没时间作为藉口。
2
记下主管交办事项的重点
• 带着您的记事本，随时记下主管的指示；
• 参考记录指示的重点，核对有无差距。
理解工作的内容和含义
3
• 不清楚的地方，询问清楚为止——确认；
• 以具体化方式，确认工作内容——检验理解。
02
凝聚力源于共同目标
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说清楚、问明白、写下来
What ——做什么？事项清单？ Why ——为什么做？目的是？ Who ——谁去做？联系谁？ Where ——何地做？ When——何时做？何时完成？ How ——怎样做？实施战术？ How much——所需资源？需多大代价？
与同僚相处之道
面子第一，道 理第二
“三化”原则
流程化：
越有操作性，执行越到位；
查核化：
检查越到位，事情越到位；
奖惩化：
奖-心花怒放，罚-胆战心惊。
04
沟通是团队的润滑剂
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奖惩得当：形成凝聚力的保障
事前不沟通，事后推
主动汇报工作的进展； 主动反馈工作的感受； 主动提出工作的建议； 主动复述倾听的内容。