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食品公司食品安全管理手册目录文档，可编辑修改】WORD【最新资料，目录01 简介02 03手册发布令 04食品（质量）安全方针 05食品安全小组组长任命书及小组职责 1范围 2相关法律、法规及标准术语和定义3 食品安全管理体系4 5管理职责 6资源管理安全产品的策划和实现7 食品安全管理体系的验证、确认和改进8附录1：公司组织机构图2：职能分配表附录附录3：程序文件清单：管理手册修订记录附录4 ISO22000及说明：本手册的编写结构基本与ISO9001相同。
公司简介湖南麒月香食品有限公司坐落于湖南省常德市西洞庭食品工业园，公司成立于2008年，总投资6000余万元，由国内知名设计院对厂区、车间进行整体规划设计与布局·公司总占地面积96亩，现拥有标准化厂房、仓库等基础设施近18000m²，办公楼面积5000 m²,员工800余人·公司引进国内最先进生产技术和生产设备，致力于食品馅料的研发、生产、销售。
产品包括果味馅、台式果肉馅、调理蓉莎馅等各种馅料及月饼的生产和加工。
通过两年的不懈努力，麒月香营销网络现已覆盖全国30多个省市，年生产销售总值过亿元。
手册发布令为提高公司的食品质量安全管理水平，根据本公司的实际情况，按照ISO9001《质量管理体系要求》和ISO22000《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》等相关要求建立食品质量安全管理体系（以下简称“管理体系”），制定本《管理手册》。
《管理手册》是湖南麒月香食品有限公司（以下简称公司）开展食品质量安全管理的纲领性文件，对内用于公司内部管理，对外是证实公司食品质量安全保证能力的文件。
本手册第一版已经公司管理层讨论通过，自2016年6月1日颁布，自2016年6月1日实施，公司全体员工必须遵照执行。
食品（质量）安全方针1食品（质量）安全方针：味道纯正，口感适宜，绿色健康，安全卫生。
2食品（质量）安全目标：a、预防、消除产品在加工中的所有危害或将危害降低到消费者可接受的水平；、符合国家及客户的卫生安全质量要求，无食品安全投诉。
食品企业质量管理手册
食品企业质量管理手册是指食品生产企业或食品加工企业为规范和管理食品质量，提高产品质量和食品安全水平，制定的一份文件。
手册中包含了企业的质量管理体系，包括质量方针、组织结构、工作职责、质量目标、质量程序、培训要求、纪录管理、内部审核和不符合项处理等内容。
质量管理手册通常由以下几个部分组成：
1. 引言：包括手册定位以及发布的背景和目的等内容。
2. 质量方针：明确企业在质量管理方面的目标和要求，以及向客户提供高质量产品的承诺。
3. 组织结构：展示企业的组织结构和职责分工，包括各部门的职责和相互协作关系等。
4. 质量管理体系文件：详细介绍企业的质量管理体系文件和相关程序，包括质量手册、程序文件、工作指导书等。
5. 培训要求：规定员工的培训要求和培训计划，以确保员工具备必要的知识和技能。
6. 纪录管理：明确纪录的创建、保持、存储和销毁等要求，以确保质量纪录的完整性和准确性。
7. 内部审核：规定内部审核的程序和要求，以确保质量管理体
系的有效性和符合要求。
8. 不符合项处理：规定不符合项的识别、记录、调查和纠正，以确保不符合项不再发生并得到及时纠正。
食品企业质量管理手册是食品企业质量管理的基础文件，企业应根据自身情况进行编制和实施，并不断对其进行评估和改进，以确保产品质量和食品安全的达标和提升。
食品有限公司质量管理手册(DOC 81页)目录前言 (3)第一章质量管理职能 (4)一、组织机构 (4)二、质量方针、质量目标 (11)三、质量管理岗位职责与权限 (12)四、不符合情况管理制度 (17)五、不合格品的控制程序 (19)六、人员要求 (24)七、技术标准 (29)八、工艺文件 (31)九、产品生产工艺流程图 (33)十、作业指导书 (34)十一、文件管理 (37)十二、文件管理制度 (38)第二章采购质量控制 (41)一、采购制度 (41)二、采购质量控制制度 (42)三、委托服务采购管理办法 (43)四、采购文件 (44)五、采购验证制度 (45)六、库房管理制度 (46)第三章过程质量管理 (48)一、过程管理 (48)二、生产过程质量管理制度 (49)三、生产过程质量管理制度考核办法 (50)四、质量控制 (52)五、产品防护 (53)六、卫生管理制度 (55)第四章产品质量控制 (59)一、检验设备 (59)二、检验、测量和实验设备管理制度 (60)三、检验管理 (63)四、质量检验管理制度 (64)五、过程检验 (66)六、出公司检验 (66)七、化验室管理制度 (67)附件1： (70)第五章生产场所 (71)一、公司厂区要求 (71)二、车间要求 (71)三、库房要求 (73)第六章生产资源 (74)一、生产设备 (74)二、设备管理制度 (74)第七章财务管理制度 (79)前言本《质量管理手册》依据《食品质量安全市场准入审查通则》制定。
阐述了本公司的质量方针和质量目标，系统地描述了大米食品生产的质量管理体系的操作过程和活动，是本公司质量管理的法规性文件，是指导全公司并实施质量管理体系的纲领和准则。
本手册作为本公司内部进行质量体系审核的依据。
本手册由总经理提出。
本手册由厂质检科起草并归口管理。
本手册自2014年11月24日起施行。
本手册主要起草人：***审核：***批准：***二○一四年十一月二十四日第一章质量管理职能一、组织机构HJKUW/XYF—011、总则为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，提高我厂产品质量安全水平，提升顾客对我厂产品的忠诚度，使我厂产品在营销领域赢得更好口碑，保持产品在同行业中的先进性和安全可靠性，特制定本《质量管理手册》。
（企业管理手册）食品生产企业QS认证质量手册第二部分食品生产企业QS认证质量手册第壹部分(2009-08-3121:23:27)质量管理手册目录序号名称页码1质量方针质量目标22任命书33组织机构图44各级各类人员岗位责任制5-65原辅材料采购验证控制76员工培训制度8-97文件管理制度10-118生产过程检验控制129设备管理制度13-1610计量器具管理制度1711不合格品的控制程序18-1912检测设备管理制度20-2113产品质量检验管理制度22-2314文件资料控制2415生产卫生管理办法2516卫生管理组织制度26-3217仓库、储存管理制度34-3718*号项目检验计划38质量方针质量第壹、客户第壹、服务第壹、顾客满意。
质量目标产品生产合格率100%顾客投诉处理率100%顾客满意度逐年提高任命书为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足顾客要求，经研究决定，自即日起由XXX 同志担任本公司质量责任人，具有以下职责和权限：1、协助经理贯彻有关法律、法规和规章，制定且实施本公司的质量方针、质量目标：2、负责本公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门质量职能执行情况；3、负责处理生产过程中和质量有关的问题，对产品最终质量负全责；4、提出质量工作计划和质量改进的需求；5、代表本企业就质量管理体系和产品质量方面事宜和外部各方进行联系。
总经理签字：XXX（盖章）年月日各级各类人员岗位责任制1、目的明确规定各级各类人员的岗位职责，确保本公司产品质量体系的顺利进行。
2、适用范围适用于本公司各级各类人员岗位责任的明确。
3、职责各级各类人员必须严格执行和遵守各自的岗位制度。
4、工作程序4．1总经理4．1．1负责于本公司中贯彻执行国家有关产品卫生质量的法律、法规、方针、政策等。
4．1．2确定且颁布本公司卫生质量方针和目标，组织建立卫生质量体系，且使之持续有效地运行。
食品质量安全管理手册一、引言食品质量安全管理是保障消费者健康和满足食品安全要求的重要工作。
本手册旨在建立食品质量安全管理制度，明确相关职责和程序，确保食品质量和安全。
本手册适用于本公司所有食品生产、加工和销售环节。
二、质量管理体系1. 公司质量政策本公司始终坚持“质量第一，安全第一”的质量方针，不断提高食品质量，确保食品安全。
2. 质量管理目标本公司制定了具体的质量管理目标，并每年进行评估和调整，以确保可持续发展。
三、食品生产管理1. 原材料采购严格按照供应商选择标准进行原材料采购，确保原材料质量稳定、安全。
2. 生产工艺控制严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品质量。
定期对生产设备进行检查和维护。
3. 卫生管理建立和执行严格的卫生管理制度，确保生产环境卫生。
四、食品销售管理1. 产品溯源建立产品追溯制度，确保能够追溯到产品的生产、加工和销售信息。
2. 储存和运输建立储存和运输管理制度，确保产品在储存和运输过程中不受污染。
3. 客户投诉处理建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，并对投诉进行跟踪和分析，以改进产品质量。
五、食品安全管理1. 食品安全法律法规遵守严格遵守国家和地方食品安全法律法规，确保产品合法合规。
2. 食品安全意识培训定期开展员工食品安全意识培训，提高员工的食品安全意识。
3. 应急预案建立食品安全应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效处置。
六、质量安全管理责任各部门负责人要切实履行质量安全管理责任，确保质量安全管理制度得到执行。
七、质量安全管理体系文件管理建立和维护完整的质量安全管理体系文件，确保文件的有效性和及时更新。
结语本公司质量安全管理手册将作为公司质量安全管理的具体操作指南，所有员工都要严格遵守并不断完善。
只有做到严格执行，才能确保产品质量和食品安全。
八、监督和审核1. 内部审核定期进行内部审核，评估质量安全管理体系的有效性和符合性。
通过内部审核，发现问题并及时改进。
管理手册(食品企业质量管理手册)目标本管理手册旨在确保食品企业的质量管理体系符合相关法规和标准，以提高产品质量和保障消费者的健康安全。
范围本质量管理手册适用于食品企业的所有部门和员工，包括原材料采购、生产制造、质量检测、产品销售等环节。
质量方针1. 以满足客户需求为导向，持续提供高质量的食品产品。
2. 遵守相关法规和标准，确保产品的卫生安全。
3. 不断改进质量管理体系，提高工作效率和产品质量。
质量目标1. 提高合格产品的比例，使不合格产品比例低于1%。
2. 减少客户投诉数量，达到零投诉的目标。
3. 提高产品生产效率，降低生产成本。
4. 提高员工质量管理意识和技能水平，通过培训和教育提升员工绩效。
质量管理体系1. 质量控制：建立严格的原材料采购和产品制造流程，确保产品符合质量标准。
2. 质量检测：对原材料、中间产品和最终产品进行全面检测，及时发现和纠正质量问题。
3. 不合格品处理：建立合理的不合格品处理流程，包括隔离、追溯和处理措施。
4. 客户投诉处理：及时响应客户投诉并进行调查分析，采取有效措施避免同类问题的再次发生。
5. 内部审核：定期进行内部审核，评估质量管理体系的有效性和符合性。
6. 不断改进：通过持续改进活动，优化质量管理体系和流程，提高产品质量和工作效率。
质量培训为提高员工质量管理意识和技能水平，食品企业将开展定期的质量培训活动。
培训内容涵盖质量标准，质量控制流程，质量检测方法等方面，以确保员工了解和遵守质量管理要求。
文档控制本管理手册将由质量管理部门负责维护和更新，并通过内部通知方式向相关部门和员工进行发布。
参考法规和标准1. 食品安全法2. 食品质量管理体系标准该管理手册为食品企业质量管理的基础框架，具体实施细节和流程将在相关的操作文件和程序中详细说明。
请所有员工遵守并执行本管理手册的要求。
食品厂管理规章制度手册第一章总则第一条为规范食品厂生产经营行为，保障食品质量安全，依法合规经营，制定本手册。
第二条食品厂应依法依规生产，确保生产过程符合食品安全要求。
第三条食品厂应建立健全管理团队，落实食品安全责任制。
第四条食品厂应加强员工培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第五条食品厂应建立健全质量安全监测制度，对生产过程中的关键环节进行监控和检测。
第六条食品厂应建立健全食品安全追溯体系，确保产品可追溯性。
第七条食品厂应定期组织内部审计和食品安全评估，发现问题及时整改。
第八条食品厂应积极配合政府监管部门的监督检查，保持良好的合作关系。
第二章生产管理第九条食品厂应建立健全生产管理制度，明确生产流程及相关责任人。
第十条食品厂应制定生产计划，确保生产计划的合理性和执行性。
第十一条食品厂应加强原料采购管理，确保采购的原料符合食品安全标准。
第十二条食品厂应加强生产现场管理，做好生产记录及原料、半成品、成品的标识。
第十三条食品厂应制定质量控制方案，建立质量把控点，确保产品质量稳定。
第十四条食品厂应加强设备维护保养，确保设备正常运转，不影响产品质量。
第十五条食品厂应加强生产环境卫生管理，保持生产场所清洁整洁。
第十六条食品厂应建立健全产品留样制度，保留足够数量的样品备查。
第十七条食品厂应定期开展食品安全培训，确保员工了解食品安全相关知识。
第十八条食品厂应加强食品质量安全监测，确保产品符合国家标准。
第三章质量管理第十九条食品厂应建立健全质量管理体系，保证产品质量符合要求。
第二十条食品厂应加强原料质量管理，确保原料符合食品安全标准。
第二十一条食品厂应建立产品质量抽检制度，确保产品质量的稳定性。
第二十二条食品厂应加强包装检验，确保包装符合相关法律法规。
第二十三条食品厂应建立质量投诉处理机制，及时处理客户投诉。
第二十四条食品厂应定期对产品进行回溯与追溯，确保产品质量可追溯。
第二十五条食品厂应建立不良品处理制度，确保不良品得到有效处理。
食品生产企业安全生产标准化管理手册目录第一章总则第一节目的和依据第二节适用范围第三节定义第二章安全生产组织机构和职责第一节安全生产组织机构第二节安全生产职责第三章安全生产管理制度第一节法律法规和标准第二节危险源辨识与风险评估第三节安全生产控制措施第四节安全监督和检查第五节安全事故应急预案第四章安全生产培训与教育第一节安全生产培训计划第二节安全生产培训实施第三节安全生产宣传教育第五章安全设施和防护措施第一节生产场所安全设施第二节动力设备和工艺设备安全第三节机械设备安全保护第四节安全防护用具第六章应急管理第一节安全事故应急救援第二节安全事故调查与事故处理第三节安全生产事故记录与报告第七章安全生产监督与管理第一节安全生产监督与检查第二节安全生产事故处理第三节安全生产责任追究第八章附则第一节安全生产奖惩制度第二节附录第一章总则第一节目的和依据本手册的目的是规范食品生产企业的安全生产管理工作，提升企业生产过程中的安全性、稳定性和可持续发展能力，确保员工的人身安全和财产安全，保护消费者的健康权益。
本手册的编制依据国家相关法律法规、标准和行业规范，以及企业自身安全生产管理实践和经验，结合食品生产企业的特点和需求，制定适用的安全生产管理要求。
第二节适用范围本手册适用于食品生产企业的安全生产管理工作，涵盖企业内生产过程中可能出现的危险源和风险，旨在从源头控制，减少和消除安全生产事故的发生，保障食品生产过程的安全和稳定。
第三节定义1.安全生产：指在企业生产经营过程中，对人员、设备、工艺、场所等方面的风险进行识别、评估和控制，以预防和减少事故的发生，保证生产过程的安全、稳定和可持续。
2.安全生产组织机构：指企业内部设置的负责安全生产管理工作的组织单位，包括安全生产领导小组、安全生产部门等。
3.安全生产职责：指企业各级组织和个人在安全生产管理工作中应承担的责任和义务。
第二章安全生产组织机构和职责第一节安全生产组织机构为了有效组织和管理食品生产企业的安全生产工作，企业应设立安全生产组织机构，并明确各部门的安全职责和相互关系，确保安全工作的有序进行。
精品汇编资料食品质量安全综合管理手册*******食品有限公司CC-QM/FSM—2012 第2版质量/食品安全管理手册（依据GB/T19001-2008、GB/T22000-2006标准）第B/0版文件编号: CC-QM/FSM——2012编制: ******审核: ******批准: ******受控状态:2012-4-10 发布2012-4-20实施公司地址：电话：邮政编码：传真：0.1目录公司简介0.3 管理方针、目标0.3.1 管理方针做合格产品，对消费者健康负责；持续改进，向社会提供优质产品。
0.3.2 管理目标0.3.2.1 质量目标（1）糖果成品率94%；（2）产品成品合格率达到≥97%/月；（3）顾客满意度达到90%以上。
0.3.2.2 食品安全目标（1）成品微生物检出限：菌落总数≤1000cfu/g；大肠菌群≤90MPN/100g；致病菌不得检出。
（2）年所有产品的重金属和食品添加剂必须符合国家标准规定。
0.3.2.3.分解部门质量与食品安全目标：总经理：年月日0.4管理者代表（食品安全小组组长）任命书为了贯彻执行GB/T19001- 2008《质量管理体系要求》和GB/T22000-2006《食品安全管理体系要求》，加强对质量和食品安全管理体系运作的领导，特任命吴其海先生为公司管理者代表（简称“管代”）和食品安全小组组长（简称“食安组长”），除其原职位的职责外，作为管理者代表和食安组长赋予其主要职责是：1.负责按GB/T19001- 2008和GB/T22000-2006标准的要求组织、实施、保持、改进质量/食品安全管理体系；2.向总经理报告质量与食品安全管理体系的运行期间和改进的需求；3.在整个公司内促进质量和食品安全意识的形成；4.领导食品安全小组及推行小组开展工作，并为起成员安排相关的培训和教育；5.做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；6.就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。
食品有限公司质量管理手册(DOC 81页)目录前言 (3)第一章质量管理职能 (4)一、组织机构 (4)二、质量方针、质量目标 (11)三、质量管理岗位职责与权限 (12)四、不符合情况管理制度 (17)五、不合格品的控制程序 (19)六、人员要求 (24)七、技术标准 (29)八、工艺文件 (31)九、产品生产工艺流程图 (33)十、作业指导书 (34)十一、文件管理 (37)十二、文件管理制度 (38)第二章采购质量控制 (41)一、采购制度 (41)二、采购质量控制制度 (42)三、委托服务采购管理办法 (43)四、采购文件 (44)五、采购验证制度 (45)六、库房管理制度 (46)第三章过程质量管理 (48)一、过程管理 (48)前言本《质量管理手册》依据《食品质量安全市场准入审查通则》制定。
阐述了本公司的质量方针和质量目标，系统地描述了大米食品生产的质量管理体系的操作过程和活动，是本公司质量管理的法规性文件，是指导全公司并实施质量管理体系的纲领和准则。
本手册作为本公司内部进行质量体系审核的依据。
本手册由总经理提出。
本手册由厂质检科起草并归口管理。
本手册自2014年11月24日起施行。
本手册主要起草人：***审核：***批准：***二○一四年十一月二十四日第一章质量管理职能一、组织机构HJKUW/XYF—011、总则为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，提高我厂产品质量安全水平，提升顾客对我厂产品的忠诚度，使我厂产品在营销领域赢得更好口碑，保持产品在同行业中的先进性和安全可靠性，特制定本《质量管理手册》。
2、质量管理人。
公司以企业法人（总经理）为第一质量责任人，并由第一质量责任人任命质量管理代表，成立质量管理领导小组，负责企业质量安全管理，其他成员由各部门负责人组成。
3、管理机构职能和权限。
总经理负责任命管理者代表、制定质量方针、质量目标、及对需方的质量承诺，对各部门、车间的质量责任人进行定期考核，检查质量活动业绩，质检部长协助总经理实施质量方针、质量目标，并使全体员工理解、实施；负责制订员工质量教育、培训计划、组织各职能部门开展质量管理活动。
SC-01 温州***农产品有限公司质量管理手册版本/修订：A/0编制：质量小组全体成员审核：批准：发布日期：2012-6-15 实施日期：2012-6-15前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。
2术语和定义2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。
手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。
手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
目录前言 (1)公司简介 (3)质量方针、目标 (4)任命书 (5)组织机构图 (6)职责、权限 (7)文件控制程序 (10)记录控制程序 (14)生产过程控制程序 (16)检验控制程序 (18)检测设备控制程序 (21)采购控制程序 (22)设备控制程序 (24)不合格品控制程序 (25)纠正和预防控制程序 (27)包装、仓储、运输控制程序 (30)公司简介质量方针、目标质量与安全方针传承、发扬传统食品；创新、领引消费时尚。
关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。
食品质量与安全目标1.成品一次交检合格率：≥98%；2.市场抽查合格率：100%；3.顾客投诉处理率：100%；4.顾客满意率：≥95%。
任命书为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权为管理者代表。
管理者代表的职责是：1.确保质量管理体系建立、实施和保持。
2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。
3.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。
4.就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。
总经理:日期：精品文档组织机构图可编辑职责、权限1总经理a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质理小组。
b)确定产品开发的中长期计划，并组织实施。
c)了解与产品相关的法律、法规。
d)确定质量管理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。
e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。
f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。
2常务副总经理a)督导质量管理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。
b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。
c)负责对经销商的评价。
d)组织实施产品回收和模拟回收计划。
3行政副总经理a)负责组织质量管理体系的建立、文件编写并确保体系有效运行，对运行进行监督和监控。
b)负责程序文件的审核和质量管理体系文件管理的监督。
c)负责关键控制点的确认、质量管理体系内部审核。
d)就体系的运行情况向总经理汇报。
4财务副总经理a)负责对体系的有效运行提供必备的设备设施及必要的后勤保障支持。
b)负责提供与原材料和产成品相符的存储环境。
c)组织建立所管辖部门的相关管理制度并监督执行。
d)对产品标识和可追溯性控制程序的环节进行监控。
5产品开发部a)负责新产品开发。
b)产品工艺文件及操作规程的制定。
6供应部a)制定年度采购计划并组织实施。
b)根据原辅材料验收标准进行采购。
c)负责向原辅材料供应商索取资质证明和与购进批次相符的检验合格报告。
d)负责进一步建立自己的生产基地，控制农药、化肥对农作物的污染。
e)负责对已采购原辅材料的运输控制和标识管理。
7财务部a)组织货物的仓储和分发活动；b)确保库存商品的存储环境符合卫生要求，严格执行库房管理制度；c)有效防止库房虫、鼠害；d)准确记录收发货物的品种和数量，先进先出。
e)严格管理产品标识，为实现产品的可追塑性和回收计划提供依据。
f)检验不合格的货物拒绝收货。
8特产公司a)编制年度生产计划并组织实施；b)确保操作工人的个人卫生和生产环境卫生符合相关法规要求。
c)制定监控程序和纠偏程序，并负责整个生产过程进行监控和纠偏。
d)确保本部门计量器具和机器设备的正确使用、操作和维护保养，发现异常状况及时与设备动力部联系；e)制定年度产品开发计划，并组织实施。
f)确定产品工艺、操作规程及产品标准限值。
9设备动力部a)严格按设备保养规程进行保养，按设备设施检查记录项目检查主要设备和设施。
b)保证机器设备的正常使用，对出现故障的设备能在最短时间内修复。
c)对设备的使用人员进行必要的培训和操作指导。
d)对设备、设施添加必要的防护设施，避免对食品造成危害。
e)填写并按规定期限保持相关记录。
f)负责公司计量器具的校准送检工作。
10人力资源部a)制定年度教育培训计划，报总经理批准后，组织实施。
b)负责编写教育培训计划程序文件。
c)组织本公司外部持证培训和内部培训工作，并保存培训记录。
d)对培训效果进行验证。
e)负责内、外部培训资料的存档。
11品控部a)负责制定原辅材料采购验收标准。
b)负责原辅材料进货检验、半成品、成品的检验。
c)负责生产用水的检验。
d)对体系的有效性进行监控；e)负责生产过程中的巡检；f)负责企业标准的起草及依法备案。
12办公室a)计划、组织、实施公司内部的行政事物。
b)负责上级主管部门及相关职能部门的联系。
c)制定和完善公司的各项规章制度，进行监督和检查。
d)对内、对外宣传。
e)档案管理工作。
f)负责质量管理体系文件的管理与控制。
g)负责员工健康体检和健康资料的存档工作。
f)确保厂区环境符合要求，组织所辖部门用适宜方法控制虫害。
13销售部a)负责销售网点的开发与网络建设。
b)负责产品销售过程中的产品安全控制。
c)负责顾客满意度的调查。
d)分析客户需求，对客户进行评估。
e)对产品的相关信息进行分析、跟踪、反馈。
f)提供符合卫生标准的运输工具，建立定期清洗、消毒、保洁等卫生制度。
14车间a)负责实施车间员工质量管理体系相关知识、法律法规及本公司的质量管理体系文件和产品标准的培训。
b)对车间员工质量管理体系的执行情况进行监督管理。
c)相关记录的填写与保存。
d)监视生产过程中设备的运行情况，特别是计量监控设备的校准状态。
e)对关键控制点随时监控，并形成记录，当关键限值发生偏离时及时采取纠偏行动并向上级报告情况。
f)监视车间内部的洗手、消毒和厕所设备设施的完好情况，发现异常及时通知有关人员进行修理。
文件控制程序1目的对公司内所有与质量管理体系有关的文件进行控制，确保文件的充分性和适宜性，确保在文件的各相关场所得到适用文件的有效版本。
2范围适用于与公司质量管理体系有关文件的控制。
3术语本程序采用GB/T 19000标准中所采用的术语和定义。
4职责4.1办公室是文件管理的主管部门。
4.2总经理负责批准发布质量管理体系手册、方针、目标及程序文件。
4.3管理者代表负责质量管理体系手册及程序文件的审核。
4.4各部门负责与其相关质量管理体系文件的编制、使用、收集、保管、整理及归档。
4.5办公室负责现有体系文件的定期评审。
4.6各部门资料员负责本部门与质量管理体系有关的文件的收集、整理和归档等。
5程序5.1文件分类及保管5.1.1质量管理手册（包含了公司质量方针及目标）5.1.2程序文件5.1.3第三级质量管理体系文件：a)各部门运行质量管理体系的常用实施细则：包括管理标准（部门管理制度等）；工作标准（岗位责任制和任职要求等）；技术标准（国标、行标、地标、企标及作业指导书、检验规范等）；部门记录文件等。
由各相关部门自行保存并报办公室备案存档；b)其他体系文件：可以是针对特定产品、项目或合同编制的质量计划、设计开发输出文件或其他标准、规范管理方案等，文件的组成应适合于其特有的活动方式。
由各相应的业务部门保存、使用。
c)与质量管理体系有关的政策，法规文件等外来文件，按本程序执行。
5.2文件的编号5.2.1文件编号按下述规则要求执行：a)质量管理手册：公司名称代号-SC-01，手册中各章以章节号区分。
即：SC-01。
b)程序文件：CXWJ—编号c)作业文件：ZYWJ—部门—编号d)记录：XX-X.X.X-XX公司代号—部门代号—ISO9001章节号—记录编号5.2.2各部门代号规定如下：部门代号：特产公司：TC；休闲公司：XX；设备动力部：SB；销售部：XS；财务部：CW；产品开发部：KF；品控部：PK；供应部：GY；人力资源部：RL；办公室：BG。
5.3文件的编写、审核、批准、发放5.3.1文件发布前应得到批准，以确保文件是适宜的。
5.3.2质量管理手册由办公室负责组织编写，由管理者代表审核，最后由办公室汇总后上报总经理批准发布，统一由办公室负责登记、发放。
5.3.3各部门文件由各部门负责人组织编写、汇总、审核，由管理者代表批准，统一由办公室负责登记、发放。
5.3.4文件的发放、回收要填写《文件发放、回收记录》。
应确保文件使用的各场所都应得到适用文件的有效版本。
5.4文件的受控状况文件分为：“受控”和“非受控”两大类。
凡与质量管理体系运行紧密相关的文件应为受控，对这些文件的编制、审核、批准、发放、使用、更改、再次批准、标识、回收及作废等均应受到控制。
所有受控文件必须在该文件封面加盖表明其受控状态的印章，并注明分发号。
5.5文件的更改和现行修订状态的控制5.5.1质量管理手册及程序文件的更改由办公室组织进行，填写《文件更改申请》，经管理者代表审核，上报总经理批准后更改。
办公室应保留文件更改内容的记录。
5.5.2其他文件的更改由各相应主管部门填写《文件更改申请》，经原审批部门审批，再由各相应部门指定人员进行更改、发放、处理。
5.5.3对质量管理手册、程序文件和三级文件的修订状态，采用《文件修改记录表》进行识别，对其他文件的修订应由主管部门保留文件修改的有关记录。
5.5.4所有被更改的原文件必须由主管部门收回，以确保有效文件的唯一性。
5.6文件的领用a)应经相应主管负责人批准后方可领用文件，领用者应填写《文件发放、回收记录》；b)因破损而重新领用的新文件，分发号不变，并收回相应旧文件，丢失补发的文件，应给予新的分发号，并注明已丢失的文件的分发号失效；发放部门作好相应发放签收记录。
5.7文件的保存、作废与销毁5.7.1文件的保存a)所有文件都必须分类存放在干燥通风，安全的地方。
b)各部门文件由本部门资料员保管。
对受控文件，各部门资料员应及时填写本部门使用文件的《受控文件清单》。
c)任何人不得在受控文件上乱涂、画改，不准私自外借，确保文件的清晰、易于识别和检索。
