小麦保管方式

第一部分：小麦的储藏一、小麦的储藏特性①吸湿性强：小麦种皮较薄，含有大量的亲水物质，极易吸附空气中的水汽。

其中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强，软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。

吸湿后的小麦籽粒体积增大，容易发热霉变。

②后熟期长：小麦有明显后熟期，一般春小麦的后熟期较长，可达6-7个月，冬小麦后熟期相对较短，也为1-2.5个月。

红皮小麦又比白皮小麦的后熟期长。

小麦在后熟期间，酶活性强，呼吸强度大，代谢旺盛，容易导致粮堆"出汗"、发热和生霉现象。

③能耐高温：小麦具有较强的耐热性。

据试验，水颁17%以下的小麦，在温度不超过54℃时进行干燥，不会降低发芽率，磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所提高，所以小麦可以采用高温储藏。

④呼吸特性：完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。

红皮小麦的呼吸作用又比白皮小麦低。

由此可见，小麦有较好的耐藏性，一般正常条件下储藏2-5年后仍能保持良好的品质。

⑤易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。

除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米蟓、麦蛾等为害最严重。

小麦成熟、收获、入库季节，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫非常适宜的发生条件。

二、小麦在储藏期间易出现哪些问题?①麦堆结顶。

小麦在后熟期间呼吸作用旺盛，放出大量湿热，使麦堆上层粮温增高，水分加大，易引起结顶和发热霉变，其部位一般发生在粮面下30cm处，这是保管新麦要特别注意的问题。

热粮储藏到深秋季节，粮温高于气温，粮堆内外存在温差，湿热扩散引起粮堆水分转移，使上层粮食水分增加，同时也使霉菌大量发生和发展，造成粮堆发生结顶现象。

②褐胚。

小麦在储藏期间另一主要劣变现象是胚部变褐(与小麦褐胚病不同)，着主要是储藏方法不当和储藏时间过长造成的。

另外，微生物的危害也是形成褐胚的重要原因。

三、小麦的储藏方法①严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。

小麦种子贮藏要点小麦种子贮藏技术摘要：小麦具有后熟期长、耐热性强等特点，耐贮性较好。

贮藏条件的优劣和贮藏期间管理的好坏、将直接影响小麦种子的品质。

本文概述了小麦的贮藏特性、贮藏方法以及贮藏过程中的质量控制等，指出了目前小麦种子的贮藏技术与工艺等方面存在的问题及主要解决方法。

关键词：小麦；贮藏特性、技术。

小麦是单种子果实，植物学名叫颖果，有普通小麦、阿拉伯小麦（密穗小麦）和杜伦小麦3 种，其中最为重要的是普通小麦，占总量的95%以上。

小麦按播种期可分为冬小麦与春小麦，以冬小麦为主；按皮色可分为白麦和红麦；按粒质可分为硬质麦和软质麦。

我国是粮食生产及消费大国，小麦作为国民的基本口粮占消费总量的95%以上，年产量仅次于稻谷，但由于贮藏不当，造成大量损失。

因此，对不能及时食用或加工的小麦，如何进行合理、有效的贮藏，是一项极为重要的工作，所以对于提高小麦贮藏性能，增加粮食供应量，促进生产力等具有非常重要意义。

一、小麦种子的贮藏特性1．生理特性1.1后熟期长小麦种子具有明显的后熟作用和较长的后熟期，处于后熟期的小麦种子表现为呼吸强度高、酶活性大、生理代谢旺盛且发芽率低等特点。

度过后熟期完成生理后熟作用的小麦种子发芽率将显著提高，后熟期一般在两个月左右，且随种植季节及品种不同而稍有差异，一般春小麦成熟期较长、冬小麦则较短；红皮小麦后熟期较长，白皮小麦后熟期较短。

但麦种在后熟过程中，由于物质的合成作用不断释放水分，这些水分聚集在种子表面会引起“出汗”，严重时甚至发生结顶现象，有时因种子后熟作用引起种温波动即“乱温”现象。

当小麦种子的含水量、含杂量及贮藏条件是决定小麦种子能否安全度过后熟期的重要因素，如小麦种子的含水量在13.0%以下，没有害虫感染，小麦种子温度在后熟期经一段时间的升高后，一般会自行恢复正常，不必采取特殊处理，但如果水分多、杂质多，在后熟期间麦温会出现持久不降并发生水分转移等现象，严重时种子堆还会出现发热、霉变。

如何使小麦在长时间储存中保持良好状态随着物质生产力的提高和农业机械化的不断进步，粮食生产的单产和品质已经得到了很大的提高，但是，在小麦长时间储存的过程中，仍会出现发芽、霉变等问题，使小麦品质大大降低，导致粮食的浪费和损失。

为了保证小麦在长时间储存中保持良好状态，需要采取一系列综合措施。

本文将从控制储存温度、保持储存环境清洁、科学加工、以及及时装卸等方面进行探讨。

一、控制储存温度小麦长时间储存的一个重要因素就是储存温度。

过高或过低的储存温度都会对小麦的品质产生不良影响。

因此，储存温度的选择是十分重要的。

一般来说，小麦的储存温度应该控制在15℃以下，以避免小麦发生发芽和自然失水。

对于硬粒品种，还应该尽量避免温度过低，因为在低温下，硬粒小麦的胚芽容易发生冷冻伤。

在冷冻伤的胚芽破坏后，小麦品质大大降低，严重者还会出现发酵、潮解等现象。

二、保持储存环境清洁小麦储存环境的干净度和整洁度也是十分重要的。

在储存期间，应注意环境卫生，经常清洁、消毒仓内、仓外及周边环境，避免灰尘、蛛网等污染粮食。

在有害生物的情况下，应立即进行控制，以免它们对小麦产生危害。

对于存放小麦的仓库和储存容器，需要定期进行检查和维护，及时发现和处理缺陷，保证储存容器的完整和安全。

三、科学加工在储存过程中，小麦尽量不要进行过多的人工处理，以避免对小麦品质产生损害。

在小麦的加工过程中，应注意保持小麦的原有营养成分和品质。

而且，加工完小麦后产生的秸秆等垃圾应及时清理，避免堆积污染环境，影响粮食储存。

四、及时装卸小麦在储存过程中需要定期进行装卸，以避免粮食在储存期间产生发芽等现象。

在装卸过程中，应注意避免对粮食产生额外的损伤和影响。

同时，在装卸过程中，应把握好装卸的速度，避免过快或过慢造成小麦品质的损失。

最后，在装卸之后，还应注意及时进行清洁，确保仓内的环境干净整洁。

综上所述，为了使小麦在长时间储存中保持良好状态，需要采取一些措施，包括控制储存温度、保持储存环境清洁、科学加工、及时装卸等。

农户家庭储粮须知一、农户常用储粮方法1.常规储藏法常规储藏是农户最常采用的粮食储藏技术，主要包括入仓时降水、降杂，储藏期间防潮、防霉、防虫、防鼠和粮情检查等环节。

粮食入仓时可采用日光暴晒降水、风扬过筛除杂，使粮食达到干和净；可通过选择防潮性高的装具，储藏期间开仓取粮或检查粮情应选在气候干燥的时段，以免因环境相对湿度高而引起粮食吸湿增水；如发现虫害最好采取日晒、高温密闭、缺氧等物理方法防虫治虫；农户储粮鼠害问题比较突出，保持储粮周围环境干净、整齐可取得有效的防鼠效果，同时也可配合粮仓周围放置器械防治鼠害。

2.热密闭储藏法该方法是利用夏季高温曝晒小麦，粮温升高后趁热入仓，达到杀虫效果。

晒麦时要掌握迟出早收、薄摊勤翻的原则。

上午晒场晒热以后，将小麦薄摊于晒场上，使麦温达到42℃以上，最好是50～52℃，含水量最好在11％以下。

到下午4点钟左右把粮食收拢堆成一堆，热闷0.5～1小时趁热入仓。

用晒热的席子、草帘等覆盖粮面，再覆盖塑料薄膜密闭。

入仓麦温度若在46℃左右需要密闭2～3周，然后可以揭去覆盖物降温，但要注意防潮、防虫。

也可以不去掉覆盖物，到秋后再揭。

热密闭最好一次入满仓，以免麦温失散，影响杀虫效果。

3.自然缺氧储藏法自然缺氧储藏是在密闭的环境中利用粮食、害虫及微生物的呼吸作用，消耗环境中的氧气，使害虫处于缺氧状态而窒息死亡。

新收获的粮食呼吸旺盛，而陈粮的呼吸较微弱，因此，自然缺氧储藏法只适用于新收获的粮食。

将新收获的粮食尽快晒干、扬净，在收获后一周内完成入仓密闭工作。

自然缺氧储藏要求有严格的气密条件，因此必须使用气密性高的储粮装具，特别是一定要确保进出粮口的气密，如发现密闭不严或仓体破损要及时修补。

二、储粮装具使用前的准备工作无论采用哪种装具储粮，装粮前均应保证装具清洁、干燥、无虫。

装具使用前应进行如下处理：（1）清理：对储粮装具先内后外进行清扫，扫净残存的粮食、杂质。

（2）杀虫：对于发现感染害虫的装具，要进行杀虫处理后方可装粮。

小麦面粉的贮存与保鲜方法如下：
1. 容器选择：选择密封性好的容器存放面粉，以防止面粉受潮、吸湿、霉变，导致面粉变质。

2. 定期检查：定期检查面粉的储存情况，包括是否有异味、是否生虫、是否受潮等，及时处理异常情况。

3. 保持干燥：确保储存面粉的容器内部干燥，如果面粉受潮，可以使用干燥剂一同放入容器内。

4. 温度控制：面粉的储存温度最好维持在18℃-24℃，温度过高或者过低都会影响面粉的品质。

5. 通风：保持面粉储存容器内部的通风，避免二氧化碳过多积累，导致面粉结块。

6. 避免光照：强烈的光照会加速面粉氧化过程，因此应将面粉储存于避免阳光直接照射的地方。

7. 储存期管理：小麦面粉在存储过程中，要注意观察其质量和状态，并根据具体情况及时采取措施进行处理。

比如，如果发现面粉中混入了杂物，应及时清理；如果发现面粉变质或受潮，应及时采取措施进行干燥、通风等处理。

对于不同类型的小麦面粉，保鲜方法可能会有所不同。

比如一些高筋面粉可能更适合在冷藏条件下保存，以保持其韧性和弹性；而一些低筋面粉则更适合在阴凉干燥处保存。

总的来说，小麦面粉的贮存和保鲜需要注意保持干燥、通风、避免光照、温度和湿度的适宜等。

希望以上建议能对你有所帮助。

如果还有其他问题，请随时告诉我。

小麦的储存管理制度一、储存设施的选择小麦的储存设施的选择直接影响到储存管理的效果。

一般来说，小麦的储存设施主要包括仓库和仓储设备两个方面。

1. 仓库仓库是储存小麦的主要场所，其选择应符合以下要求：1）通风性好。

仓库应具备良好的通风性能，以保持空气的流通，防止小麦受潮发霉。

2）温度控制。

小麦的储存温度要求在15~20摄氏度之间，过高或过低都会影响小麦的质量。

3）湿度控制。

小麦的储存湿度一般在13%~16%之间，湿度过高容易导致小麦变质。

4）防虫防鼠。

仓库应具备防虫和防鼠设施，以保证小麦免受害虫和害鼠的侵害。

2. 仓储设备除了仓库外，适用的仓储设备也对小麦的储存管理有重要影响。

适合储存小麦的仓储设备包括：1）风机。

可以帮助仓库内的空气流通，降低小麦的温度和湿度。

2）温湿度探测器。

用来监测仓库内的温度和湿度，及时调整温湿度以保证小麦的储存质量。

3）输送设备。

帮助小麦的装卸和运输，提高储存效率。

以上是关于小麦储存设施的选择的一些基本要求，在实际操作中，应根据实际情况选择适用的仓库和仓储设备，确保小麦的储存质量。

二、储存条件的控制小麦的储存条件包括温湿度、通风、防虫防霉等方面，这些条件的控制直接影响到小麦的储存质量。

在实际操作中，应根据小麦的种类和储存情况合理控制储存条件。

1. 温湿度控制小麦的储存温度一般要求在15~20摄氏度之间，湿度在13%~16%之间。

在储存过程中，应定期检测储存温湿度，及时调整空调、通风等设备，以保证温湿度的稳定。

2. 通风控制通风是保持仓库内空气流通的重要手段，可以有效降低小麦的温度和湿度，防止霉变和发霉。

在使用风机进行通风时，应注意调整通风风量和通风时间，确保通风效果。

3. 防虫防霉小麦的储存过程中易受害虫和霉菌的侵害，因此应加强防虫防霉工作。

可以采用物理防治和化学防治相结合的方式，定期检查小麦的储存情况，发现问题及时处理。

以上是关于储存条件控制的一些基本要点，实际操作中应根据不同小麦品种和储存环境采取不同的措施，确保小麦的储存质量。

储存保管好小麦种能确保来年收成好的一项关键措施多年的经验表明，要搞好小麦种子的储存保管，需要把好“五关”：一是水分关收获后的麦种的含水量往往过高，麦种水分含量过高会造成种子呼吸旺盛，引起种子发热、霉变，使种子的生活力和发芽率大大降低，霉变严重时、种子便失去利用价值。

因此，麦种收获后要及时晾晒、脱粒，储存前要达到充分干燥，使种子的含水量达到13％以下时再入库。

二是纯净度关小麦种子田要单独收、单独脱粒、单独晾晒、单独储存，防止与其他小麦混杂。

要结合晾晒，除去秕子、虫破子、霉变子和其他杂质，使净度达到99％以上。

储存时要标上标签，标明种子的名称、重量、纯度、入库时间等。

三是场所关麦种储存量大时，要选择清洁、干燥、隔热、通风、防潮等条件好的专库储存，麦种入库前，要将库内所有其他作物种子、垃圾等杂物全部清扫干净，然后用10％石灰水消毒，用农药杀灭库内害虫和老鼠。

在库房地面上铺设垫物，垫物距离地面50厘米，把麦种放在垫物之上，既能防止麦种受潮、又能通风降温。

因塑料袋不透气，妨碍种子呼吸和水分的散出，不能用来装种子。

散装麦种应在种子中间插放通风草把，有利于通风降温。

种子在库内存放不能过满，要留出30％的空间，以利于通风换气。

因农户的麦种储存量较少，一般没有条件设专库储存，但是也不能与化肥、农药存放在一起，以免引起种子中毒，降低发芽率；也不能在灶房、粉坊、豆腐房、油坊等场所存放；可在存放其他粮食品种、棉花种子、农具等物的库房内设专位存放。

四是温、湿度关温度和湿度是影响种子新陈代谢的主要因素，种子不宜过度暴晒，切忌在水泥地和铁板上晒种，以免高温烧种子，降低发芽率。

储存场所要干燥通风，库温最好保持在20℃以下。

五是管理关麦种储存期间，正值多雨、高湿季节，极易引起麦种吸潮、高温发热霉变。

储存期间要跟上检查，检查的重点是温度和湿度。

入库初期，每周检查一次；中期每10天检查一次；后期每20天检查一次。

发现种子吸潮回潮或温度过高时，要及时通风降温散湿；如通风仍不能解决问题时，就必须出库晾晒，达到安全含水量标准时再入库。

新小麦的保管方法
一、小麦具有吸湿性强、后熟期长、较耐高温、易受虫害等特点。

因此，储存小麦应以降水防潮为主。

为了争取主动，小麦收割后应及时利用夏季高温、晴好天气，充分曝晒，使水分降到安全标准以内再行入仓，在储存期间则应切实做好防潮工作，散装粮要注意后熟期间可能引起的上层结露现象。

二、需要长期储存的小麦，可采取自然缺氧储藏。

由于麦收时期气温较高，小麦整晒后趁热入仓，加之新麦在后熟期间，生理旺盛，呼吸强度大，缺氧快，只要密封良好，可以收到防霉、治虫的良好效果。

但入库小麦水分必须控制在
12.5%以下，一到秋凉，要适时通风降温，防止温差过大而结露。

三、新收小麦如感染虫害：（1）可采取曝晒趁热入库密闭保管，此法可杀虫，对防治蛾类更为有效，同时可以加速小麦完成后熟期，增强储藏稳定性。

（2）可采用化学药剂熏蒸的方法，但要有专业人员参加，并做好熏蒸前后的安全防范。

主要粮食储藏方法（一）稻谷1．稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。

但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。

大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。

同时稻谷萌芽所需的吸水量低。

因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。

保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。

稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。

生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。

稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。

新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。

2．稻谷的保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。

因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。

稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。

一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。

杂质和不完善粒越少越好。

如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。

适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。

特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。

有条件可以采用机械通风。

低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。

（二）小麦1．小麦的储藏特点吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。

后熟期长：小麦后熟期较长。

品种不同，后熟期长短也不同。

大多数品种后熟期从两周至两个月不等。

含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。