体育活动与营养教学设计

体育活动与营养
一、教学目标：
1、让学生了解营养素的重要作用，逐步养成不偏食、不挑食的良好习惯。

2、让学生了解均衡膳食的意义和结构，知道营养不足或营养过剩对健康
的影响。

3、培养学生关爱自身健康的意识。

二、教学重、难点：
阐明营养卫生的道理，培养良好的饮食习惯。

三、教学过程：
（一）兴趣导入
人的生长发育中，都离不开食物，它给生命活动提供营养，现在请同学们想一想你在昨天吃了哪些食物？（请学生回答）食物给我们提供了哪些营养呢？怎么样的饮食习惯才好呢？我们今天就一起研究一下食物的营养。

（二）感知理解
1、认识人体生长发育所需要的营养。

提出问题：食物中含有人体需要的哪些营养成分？这些营养成份对人体又有什么作用呢？
师：下面请同学们在小组内对收集到的资料进行讨论交流。

小组代表发言：汇报本组收集了哪些相关信息。

（1）蛋白质
蛋白质是生命的基础，是人身体各个部分的主要成分。

它的主要作用是提
供肌体生长、组成和修补人体组织材料。

如果体内缺乏蛋白质，容易出现发育
迟缓、智力低下、体瘦和贫血等症状。

没有蛋白质就没有人体、没有生命。

蛋白质是维持生命不可缺少的物质。

人体组织、器官由细胞构成，细胞结
构的主要成分为蛋白质。

机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化
反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是
蛋白质在起作用。

肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。

注意：
①搭配的原则如动、植物食品的搭配; 多品种食物的搭配。

②不过量提供的原则。

过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消
耗，影响体内氮平衡。

③不过少提供的原则。

蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反
应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。

结果不仅仅造成生长落后，还会
因影响脑细胞发育，造成智力落后
（ 2）脂肪
脂肪是人体热能的主要来源，体内缺乏脂肪容易产生饥饿感，若体内脂肪过
多，会导致身体肥胖。

许多肥胖儿童多数是因为运动消耗太少，脂肪堆积过多造
成的。

脂肪是储存和供给能量的主要营养素。

每克脂肪所提供的热能为同等重量
碳水化合物或蛋白质的 2 倍。

机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。

脂肪还起保暖隔热 ;支持保护内脏、关节、各种组织 ; 促进脂溶性维生素吸收的作
用。

每日脂肪供热应占总热卡的 20% ～25% 。

脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂
是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。

脂类物质也可为动物机体提供溶解于
其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。

某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。

有机体表面的脂类物质
有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。

脂类作为细胞的表面物质，与
细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系
（ 3）糖类
碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、
薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。

这类食物每日提供
的热卡应占总热卡的60% ～65% 。

任何碳水化合物到体内经生化反应最终均
分解为糖，因此亦称之为糖类。

除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋
白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、
核糖核酸等具有重要功能的物质。

这类食物的重要性不言而喻，但也需提醒家
长不要过早过多的加米粉;过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日
后的健康埋下祸根。

纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视。

纤维素分水溶性和
非水溶性两类。

非水溶性纤维素不被人体消化吸收，只停留在肠道内，可刺激
消化液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，对肠道菌群的建立也起有
利的作用;水溶性纤维素可以进入血液循环，降低血浆胆固醇水平，改善血糖生
成反应，影响营养素的吸收速度和部位。

水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤
维素，可供家长选择
糖类分为单糖、双糖和多糖，单糖可直接被吸收转化为热能。

如果摄入糖
类过多，消耗的剩余部分就会转化为脂肪储存起来，易患肥胖、高血压、糖尿
病等症。

糖类摄入过少，易患低血糖症，出现头晕、无力、出虚汗、心慌的现象。

（4）维生素
维生素是人体必须的有机化合物，是维持生命不可缺少的要素，它主要参
与各种代谢过程，若体内缺乏维生素可导致多种疾病。

维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为
辅酶之一。

维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒; 另一类为水溶性维生素
包括维生素 B 族、维生素 C 等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每
日从食物提供，由于代谢快不易中毒。

另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏
中贮存。

维生素 A 、D 、 B 、 C、E、K 、叶酸各司其职，缺一不可，并能
帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。

因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了
（ 5）无机盐
无机盐是人体组成的构成元素，是组织、细胞的构成成分，它能维持体内
的酸碱平衡，调节和维持机体功能。

体内无机盐过多过少都会引起代谢絮乱，
导致生理和功能性病变。

（6）水
水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体
的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。

人体细胞的重要成分是水，正常成
人水分大约为 70%，婴儿体重的 80%左右是水，老年人身体 55%是水分。

水来源于各种食物和饮水。

人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继
续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。

水有利于体内
化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。

水对于维持生物体温度
的稳定起很大作用
总结：
人体无论进行什么活动 ----- 走、跑、跳、读书、写字、思考、消化、呼吸等，都要消耗大量热量能，消耗掉得能量得不到及时补充，就会影响人体健康。

人体没有了能源就不能进行各种活动。