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餐饮服务类新店开业培训计划概述1. 引言本文档旨在概述餐饮服务类新店开业培训计划。
开业培训计划是确保新店开业顺利运营的重要环节，通过对员工进行全面的培训和准备工作，能够提高服务质量、提升员工技能水平，并为新店开业奠定坚实的基础。
2. 培训目标本培训计划的目标是确保新店开业后员工能够胜任各项工作，提供优质的餐饮服务，达到以下几个方面的要求：•熟悉新店的运营流程和规范•掌握餐饮服务技能，包括点菜、送餐、收银等•了解食品安全和卫生知识，确保食品质量和消费者健康•学习客户服务技巧，提高满意度和顾客忠诚度•理解销售策略和推广方案，增加销售额度3. 培训内容为达到培训目标，我们将开展以下培训内容：3.1 餐饮服务流程培训•介绍新店的运营流程和规范，包括开店与闭店流程、客户接待流程等•讲解各项服务工作的具体细节，如点菜、送餐、收银等•解答员工在工作中遇到的常见问题，并提供解决方案3.2 食品安全和卫生培训•介绍食品安全法规和卫生要求，包括食品储存、加工、清洁等环节的规范•告知员工食品安全和卫生意识的重要性，培养他们的责任感和自律性•演示正确的食品处理和卫生操作方法，包括手部卫生、食品烹饪和存储等3.3 客户服务技巧培训•强调良好的客户服务态度和行为，包括礼貌、耐心、细心等•讲解与客户沟通的技巧和方法，包括语言表达、问题处理等•演示如何提高顾客满意度和处理客户投诉的技巧3.4 销售技巧培训•介绍销售策略和推广方案，包括促销活动、会员制度等•提供销售技巧和销售礼仪培训，以增加销售额度和提高客户复购率•帮助员工了解竞争对手和市场状况，为销售工作提供参考依据4. 培训方法与计划本培训计划将采用多种培训方法，包括理论讲授、案例分析、角色扮演和实地操作等，以确保培训效果的最大化。
•培训时间：预计为期两周，每天4小时，共计40个小时的培训•培训地点：在新店或培训中心进行，根据具体情况而定•培训人员：由专业的培训师和新店管理团队共同组成•培训材料：提供培训手册和相关资料，供员工学习和参考5. 培训评估与反馈为了评估培训效果和改进培训计划，我们将进行员工培训评估和收集反馈意见。
餐饮店开业前期的培训计划
一、目标和重点
1. 让员工了解餐饮店的服务理念和标准
2. 员工掌握餐饮业务流程和操作规范
3. 培养员工良好的服务态度和专业素养
二、详细安排
1. 理念教育
- 介绍餐饮店的服务理念和服侍标准
- 强调以客为先的服务理念
- 重视卫生和营业秩序
2. 操作培训
- 点餐方式和流程教学
- 厨房制作食物标准操作
- 帮厨流程和卫生规范
- 洗碗流程规范
- 房前服务标准
3. 服务培练
- 饭店礼仪及待客礼仪
- 服务技巧如携菜递单
- 对话口号及应变能力
- 处理客人投诉的方法
4. 考核和巩固
- 随机检测员工服务水平
- 不定期考核理念掌握程度
- 总结经验和不足并进行改进
五、预计效果
通过系统的培训,使员工掌握餐饮业务标准,熟练操作流
程,形成以客为中心的服务思想,确保餐饮店开业初期的服务质量和运营秩序。
