食品厂仓库管理制度范本

 库房管理制度

一、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

二、仓库负责人对入库的食品做好验收工作，在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明应当保存一年以上备查。

三、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

四、食品应分类，分架，隔墙隔地存放，(地10厘米、墙10厘米)各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

五、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

六、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

七、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

 仓库管理制度

一、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。

二、收集索证材料，分类存档，登记台帐。

三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。

四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。

五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。

六、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。

七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。

八、冷藏冷冻设施运转正常，冷藏温度在0℃—10℃，冷冻温度应达零下18℃。

第1页共9页 食品安全仓库卫生管理制度

(一)做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出。凭单据验收食品的规格质量，生产日期，保质期限是

否符合规定。

(二)定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明食品进货日期及食品最终食用日期。

(三)仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉变质、锈盖的食品。

(四)应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

(五)易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。

(六)食品仓库内不得存放有毒有害物品和非食品的杂

物。

(七)保持仓库内环境卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。

食品安全仓库卫生管理制度（2）

食品安全是关乎人民生命健康的重要问题，食品安全仓库是保障食品质量与安全的重要环节之一。为了确保食品安全仓库卫生管理规范，防止食品受到污染和滋生病菌，制定并执行食品安全仓库卫生管理制度是必要的。下面，以____字的篇幅为例，给出一份食品安全仓库卫生管理制度。

一、总则 第2页共9页 食品安全仓库卫生管理制度的目的是规范食品仓库的卫生管理，确保食品质量与安全，维护消费者的合法权益。本制度适用于食品生产、加工、贮存、流通等环节中的仓库，包括冷库、干货仓库等。

二、仓库卫生管理

1. 仓库布局

（1）仓库的布局应符合卫生要求，避免与有毒、有害物质接触。

（2）仓库内的货物应有合理的分类摆放，避免交叉污染和混乱。

2. 仓库环境

（1）仓库内部应保持清洁，无毒、无害、无异味。

（2）仓库内的地面应保持干燥，无积水。

（3）仓库内应配备足够的照明设施，保持良好的照明。

（4）仓库内应保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的环境影响食品质量和安全。

3. 清洁与消毒

（1）仓库内应定期进行彻底的清洁和消毒，包括地面、墙壁、货架等。

（2）清洁和消毒过程中，应使用合格的清洁剂和消毒剂，防止残留物对食品的污染。

（3）清洁和消毒工作记录应详细记录，包括日期、人员、清洁过程等信息。

仓库管理规章制度

一、目的

通过制定仓库作业规定及奖惩制度，指导和规范仓库人员日常作业行为，确保仓库的实物同仓库的账目及财务的账目完全一致。

二、范围

仓库管理员

三、职责

仓库管理员负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作；

仓库协调员负责物料装卸、搬运、包装等工作；

采购部和仓管员共同负责废弃物品处理工作；

仓管员对物料的检验和不良品处置方式的确定；

四、仓库进出库流程图：

采购物料入库

仓管根据采购单和送货单验货

报品质和研发检验 生产任务出库

生产成品入库

销售订单出库

合

格

填写入库单并录入ERP系统

不合格

填写不良品处理单交采购处理 核对生产单据或领料单

根据生产单备料

通知领料人领取物料并签字确认

核销仓库账目和ERP系统

核对入库单和实物是否有整机配置清单及品质确认

根据物料种类按库入账 仓管员核对发货通知单

根据发货通知单备货

通知发货人员领料出库

按出库数据核销ＥＰＲ账目

因发货紧急不能延期的特采物料，需报总经理审批后入库。 五、验收及保管

1 物料的验收入库仓库管理制度

1.1 物料到公司后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。

1.2 对入库物料核对、清点后，仓管员两小时内填写入库单，仓管员、采购、财务各持一联做帐，采购人员持一联做付款凭证。

1.3 仓管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。

a） 未经总经理或部门主管批准的采购。

b） 与请购单不相符的采购物资。

c） 与要求不符合的采购物资。

d) 手工涂改过的请购单。

1.4 因生产急需或其他原因不能形成入库的物资，库管员要到现场核对验收，并及时补填"入库单"。

2 物料保管仓库管理制度

2.1 物料入库后，需按不同类别、性能、和用途分类分区码放，做到"二齐、三清、四定位"。

仓库管理制度及流程

一、目的

 通过制定仓库的管理制度及操作流程规定，指导和规范仓库人员的日常工作行为，对有效提高工作效率起到激励作用。

二、适用范围

 仓库的所用工作人员

三、职责

 仓库主管负责仓库一切事务的安排和管理，协调部门间的事务和传达与执行上级下达的任务，培训和提高仓库人员行为规范及工作效率。

 仓管员负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作。

 仓务员负责单据追查、保管、入帐。

 仓库杂工负责货物的装卸、搬运、包装等工作。

 仓库主管、ＩＱＣ、采购共同负责对原材料的检验、不良品处置方式的确定和废弃物的处置工作。

四、仓储管理规定

1、原材料收货及入库

 需严格按照 “收货入库单”的流程进行作业。

 采购员将“客户送货单”给到仓库后，仓库需将此物料放在指定的检验区内，作好防护措施。

 仓库收货时需要求采购人员给到“客户送货单”，没有时需追查，直到拿到单据为止，仓库人员有追查和保管单据的责任。

 仓库收货时的原材料必须有物料部门提供的采购订单（或者说ＰＯ），否则拒绝收货。

 仓库人员与采购共同确认送货单的数量和实物，如不符由采购人员联系供货商处理，并由采购人员在送货单签字确认实收数量。

 仓库人员对已送往仓库的原材料及时通知ＩＱＣ进行物料品质检验。

 对ＩＱＣ检验的合格原材料进行开“物料入库单”并经仓库主管签名确认后进仓，对不合格原材料进行退货。

 仓库原则上当天送来的原材料当天处理完毕，如有特殊最迟不得超过一个星期。

 仓库对已入库的原材料进行分区分类摆放，不得随意堆放，如有特殊情况需在当天内完成。

 仓库对不合格的原材料放在指定的退货区，由仓库主管、采购共同确定退货。

2、原材料出库

 需严格按照 “物料领料单”、“生产通知单”、“开发部调用单”的流程进行操作。

 仓库的生产原材料出库依据是物料部门提供的BOM（即单件用量通知单），生产通知单中生产数量，及厂部所规定的原材料损耗进行核料，并由部长签名确认。