高中生物笔记

一、果酒、果醋

挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵

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果酒果醋

1.冲洗：无需多次冲洗：以免洗去葡萄表面的野生型酵母菌先冲洗再除去枝梗：避免除去枝梗时引起葡萄破损，增添被杂菌污染的机会。

所有用具用体积分数为70％的酒精消毒

2.果酒制作：菌种：酵母菌单细胞真菌（真核生物）异养兼性厌氧型多以出芽生殖方式（无性生殖）、

孢子生殖方式繁殖

①有氧条件下：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O大量繁殖

②无氧条件下：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2缺氧、呈酸性

酵母菌能引起面包松软的原因是酵母菌分解葡萄糖会产生CO2，CO2使面包松软。发酵条件：温度：18~25℃O2控制时间：10~12d不需要对葡萄进行严格的消毒处理：在缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌可以生长发酵，而绝大数其他微生物都因无法适应这一环境而受抑制。

葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。

3.果醋制作：

菌种：醋酸菌好氧细菌（原核生物，不含细胞核和除核糖体之外的细胞器）

①氧气、糖源都充足时：C6H12O6+2O2→2CH3COOH+2O2+2H2O

②缺少糖源时，氧气、酒精：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O

若将果酒暴露在空气中，一段时间后表面会出现白色菌膜，形成原因是醋酸菌在液面大量繁殖产生的。发酵条件：温度：30~35℃O2充足时间：7~8d

4.装置：①若如右图装置：装置中的充气口先打开使酵母菌有氧呼吸大量繁殖，在酒精发酵过程中再关闭（无氧/密闭/密封），否则可能使发酵液从充气口流出，发酵液变酸，在醋酸发酵过程中连续输入无菌氧气；排气口在酒精发酵过程中应开放，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是既可以放气，又防止空气中的微生物污染发酵瓶，开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的CO2，防止发酵瓶瓶塞被冲开；出料

口用来取样检测；葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼吸进行繁殖。

②若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖2～4次，目的是放出CO2；制醋时，将瓶盖

生物笔记

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1 前 言

一、生物的基本特征

1、以细胞为基本结构单位和功能单位

所有的生物都是由细胞和细胞的产物构成的。因此，生物体都有共同的机构单位。

 病毒必须在细胞中培养，而不是营养基。

病毒分为：植物病毒、动物病毒、噬菌体

2、相同的化学成份

3、都有新陈代谢

4、稳态

5、应激性

应激性：一切生物对外界各种刺激发生的反应。

反射：高等动物通过神经系统对刺激发生反应。（反射属于应激性）

适应性：生物形态、结构、生理功能与环境相适应。

6、生殖与遗传

7、进化

只有遗传物质才能决定、控制。

孟德尔定律只符合真核细胞动物（细菌不符合）。

二、什么是生物学？ 怎样研究生物学？

1、生物学

2、研究方法

1）观察 生物笔记

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2 2）调查

调查分：直接（总体、样本）、间接（资料、问询）

要求：时间、地点、目的、资料来源

3）收集分析文献资料

4）试验探究：

①观察 – 提出问题

②推测 – 作出假设

③实验 – 验证假设

④分析 – 得出结论

⑤交流 – 进行评价

三、为什么要学生物学？（略）

第一章 细胞的分子组成

第一节 分子离子

一、元素、分子、离子

1、组成人体的主要元素（表见书P2）

 O占65%，C占18%， 但C是所有生命体系中的核心元素，构成有机物时，既可成环，又可成链

2、分子

（1）一种元素可能有一种原子组成，也可能有一种以上原子组成，例如，12C、13C、14C

人教版高中生物 笔记

必修一

第一章

1.1．从生物圈到细胞

一．病毒：（异养生物）

1.结构及成分：非细胞生物，蛋白质和核酸（DNA或RNA），或只有蛋白质（阮病毒）

2.只有寄生在活细胞中才能生活和繁殖（在基本营养基上不能存活，因为无活细胞）

3．分类：a.按寄主分：（1）动物病毒：如SARS。乙肝病毒。阮病毒。流感病毒

（2）植物病毒：烟草花叶病毒病毒

（3）细菌病毒：噬菌体

B．按遗传物质分：（1）DNA病毒：噬菌体

（2）RNA病毒：烟草花叶病毒，HIV，SARS，流感病毒

（3）蛋白质病毒：阮病毒

4.作用：a，基因工程：运载体

b，细胞工程：灭活的病毒促进动物细胞融合

二．生命活动离不开细胞

（一）.单细胞动物与多细胞动物

1.单细胞生物：单个细胞就能完成各项生命活动，如草履虫，变形虫

2多细胞生物：依赖各种分化的细胞密切合作，如：生长发育

（二），1.除病毒以外生物体都是由细胞组成的

2.细胞是生物结构和功能的基本单位

（三）为甚么生命活动离不开细胞

1．单细胞生物单个细胞就能完成各项生命活动2.多细胞生物依赖各种分化的细胞才能完成各项生命活动3.病毒只有寄生在活细胞中才能生活和繁殖

1 高中生物必记内容归纳

戴兵章搜集整理 2014-3-20

一、常现生物：（根据自己的情况进行补充）

1．细菌：（1）异养型细菌：寄生、腐生细菌。

自养型细菌：化能合成细菌、光合细菌、蓝细菌。

（2）厌养型细菌：乳酸菌等。

好氧型细菌：硝化细菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等。

（3）固氮细菌：共生固氮微生物（根瘤菌等）、自生固氮微生物（圆褐固氮菌）。

其他细菌：酿脓链球菌、肺炎双球菌等。

2．病毒：烟草花叶病毒、爱滋病病毒（HIV）、SARS病毒、致癌病毒、噬菌体等。

3．原生动物：大草履虫、小草履虫、变形虫等。

4．真菌：酵母菌、食用菌等。

5．植物：C3和C4植物、阳生和阴生植物、豌豆、荠菜、玉米、水稻（2×12）、洋葱（2×8）、香蕉（3n）、普通小麦（六倍体）、八倍体小黑麦、无籽西瓜（3n）、无籽番茄、抗虫棉、豆科植物等。

6．动物：人（2×23）、果蝇（2×4）、马（2×32）、驴（2×31）、骡子（63）等。

二、常用物质和试剂：（归类记忆）

1．常用物质：

ATP、PEP（磷酸烯醇式丙酮酸）、PEG（聚乙二醇）、灭活的病毒、NADPH（还原型辅酶Ⅱ）、过敏原、植物激素、生长素、生长素类似物、动物激素、丙酮酸、少数特殊状态的叶绿素a分子、质粒、限制性内切酶、DNA连接酶等。

2．常用试剂：

斐林试剂、苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ、双缩脲试剂、二苯胺、50%的酒精溶液、15%的盐酸、95%的酒精溶液、龙胆紫溶液、醋酸洋红、20%的肝脏、3%的过氧化氢、3.5%的氯化铁、3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、2%的新鲜淀粉酶溶液、5%的盐酸、5%的氢氧化钠、碘液、丙酮、层析液、二氧化硅、碳酸钙、0.3g/mL的蔗糖溶液、硝酸钾溶液、0.1g/mL的柠檬酸钠溶液、2mol/L和0.015mol/L的氯化钠溶液、95%的冷酒精溶液、75%的酒精溶液、胰蛋白酶、秋水仙素、氯化钙等。