电视节目《舌尖上的中国》的创新之道探讨

电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究【摘要】纪录片作为一种传媒形式，能够通过丰富的图文信息展现生活的多样性，具有鲜明的艺术特点和民间性质。

本文以《舌尖上的中国》为研究对象，从受众角度分析纪录片传播效果，通过网络问卷的方式获取调研数据，综合分析传播方式、热度、受众群体及内容认知等方面，得出纪录片传播时应注意的问题和改进措施。

【关键词】电视纪录片；传播效果；舌尖上的中国一、引言纪录片作为一种具有高度影响力的文化现象，被广泛应用于电视、网络等各种媒体形式中。

《舌尖上的中国》是近年来备受瞩目的一部电视纪录片，其通过丰富的情感表达和画面呈现，展示了中国饮食文化的多样性和魅力。

本文旨在通过分析《舌尖上的中国》的传播效果，揭示其成功的原因以及应注意的问题，为今后纪录片制作提供一定参考。

二、传播方式1. 电视传播《舌尖上的中国》通过中央电视台播出，覆盖范围较广，节目播出时间合理，能够最大程度地吸引观众。

同时，电视广告和电视节目提示也能进一步提醒观众关注该节目。

2. 网络传播在网络时代，纪录片也能够依靠新媒体平台进行传播。

《舌尖上的中国》在网络上推出了多个视频网站的支持，观众能够在网络上随时随地进行观看，加强互动性，提高观看率。

3. 活动支持《舌尖上的中国》还通过开展一系列线下活动来提高其传播效果，如“舌尖上的中国”美食节、舌尖上的中国摄影展等。

这些活动进一步拉近了纪录片制作方和观众之间的距离，增加了观众的参与度和对该节目的印象。

三、热度1. 口碑营销《舌尖上的中国》不仅自身内容精彩，也通过各种渠道，如新闻报道、论坛等，扩大了观众群体，形成了口碑传播。

2. 热门话题《舌尖上的中国》触及了人们的生活，从温暖到感人，从吃货到艺术，引发了观众的共鸣。

同时，该节目引发的话题也逐渐成为热门话题，进一步提高了热度。

四、受众群体1. 年龄通过调查数据发现，《舌尖上的中国》在18-35岁年龄段的观众群体占比较高，这也符合该节目的定位和内容风格。

2024年舌尖上的中国心得体会(实用20篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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舌尖上的中国心得体会6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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舌尖上的中国观后心得体会范文5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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《舌尖上的中国2》的后期剪辑制作分析论文《舌尖上的中国2》的后期剪辑制作分析论文2012年，纪录片《舌尖上的中国》在国内创造了惊人的收视成绩，不但引发了许多有关"舌尖"的相关话题，也吸引了更多受众关注纪录片的制作和播出。

时隔两年，美食纪录片《舌尖上的中国2》登陆荧屏，从2014年4月18日起每周五晚播出一集，题为《时节》、《脚步》、《心传》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》的纪录片延续了第一季的主题，在时长为50分钟的时间里探讨国人对饮食的深厚情感。

在当下的电视节目之中，《舌尖上的中国2》堪称收视最火的节目之一。

一直以来，周五晚间是各大综艺娱乐节目的竞争时间，而自从《舌尖上的中国》第二季播出以来，很多观众选择在周五晚间守候收看这部美食纪录片，《舌尖上的中国2》首播的收视热度就超越了同时段的综艺节目，以2.481%的收视率力压多档节目拿下同时段的收视冠军，有关"舌尖"话题的关注度一点也不输热播的电视剧。

《舌尖上的中国2》之所以能够延续第一季的收视热潮，与其精良的制作有关。

节目制作单位除了在摄制方面花费了极大的精力选择和拍摄内容，在后期剪辑制作方面也对每集节目精心构思，平均每集约50分钟的时长里播出的镜头有1400多个，这些镜头是经过大量拍摄、筛选之后的精华，而纪录片平均拍摄素材和成片的剪辑比例为150:1.精细的剪辑让《舌尖上的中国2》每集节目呈现出了精彩纷呈的感觉，虽然整部纪录片的主题和立意较为明确，都在讲述食物和人们的生活，但每集的风格却各有千秋。

总体来看，《舌尖上的中国2》在后期制作上不仅配乐和解说的风格延续，画面也做到了行云流水、风格独特，很好地实现了纪录片的艺术性。

从这个角度来看，后期剪辑制作将直接影响最后呈现出的节目效果，对纪录片的制作至关重要。

一、叙事结构流畅《舌尖上的中国2》每集都会讲述多个故事，叙事结构的清晰流畅是实现纪录片艺术性的基础。

舌尖上的中国观后感悟“舌尖上的中国”是一档中国美食纪录片，通过展示中国各地丰富多样的美食文化，向观众展示中国人民的饮食文化、饮食哲学、食材采集、烹饪技艺等方面的精彩内容。

这档节目通过独特的视角展示了中国丰富的饮食文化，让观众领略到了中国饮食文化的博大精深。

在观看完《舌尖上的中国》这档纪录片以后，我对中国的饮食文化和中国人对待食物的态度产生了深刻的感悟。

中国人讲究“食在四方”，注重饮食的多样性和平衡，追求饮食的“色、香、味、形”。

无论是家常小吃，还是地方特色美食，每一道菜品都蕴含着深厚的文化底蕴和故事，是中华文化的重要组成部分。

在纪录片中，我深深被每一位食客对于美食的描述所打动。

他们的眼睛闪闪发光，满脸笑容，讲起自己家乡的特色菜肴时激动不已，仿佛在讲述一个个珍贵的故事。

这让我意识到，中国人对待食物的态度不单单是填饱肚子，更多的是通过食物来表达感情、传递文化、凝聚人心。

在中国文化中，“好吃”的背后往往蕴含着百年传承的家族秘方，是祖祖辈辈留下的珍贵文化遗产。

另外，纪录片中展示的各地美食也让我感受到中国饮食文化的多样性和博大精深。

不同地区由于气候、地理环境以及民俗风情的差异，形成了各具特色的地方美食。

每一种食材、每一种烹饪方式都蕴含着深刻的文化内涵，反映出当地人民对生活的理解和对自然的敬畏。

比如东北的冷面、四川的麻辣火锅、云南的过桥米线等，都是地道的中国美食，反映了不同地区的独特风貌和饮食习惯。

通过《舌尖上的中国》这档纪录片，我深切感受到中国饮食文化的博大精深和人民对食物的崇敬。

中国的美食不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种文化传承和心灵滋养。

希望未来能够通过更多的方式来宣传和传承中国的饮食文化，让更多的人了解和欣赏中国的美食文化，让中国的美食文化在世界舞台上发光发热。

分析电视节目《舌尖上的中国》如潮汕人爱“鲜”一样，中国人爱舌尖上的味觉享受。

一部纯中国的高端美食纪录片就这样腾空出世，一夜间“a bite of China”流动在每个中国人的舌尖上。

但这种感情并非一夜间短暂产生的，从什么时间什么地点什么食物呢，我想这得问问我们的老祖先吧。

“民以食为天”我觉得仅仅是为中国人而造的吧，中国人的食物不像欧美人那样随便百搭，不像日本料理那样呆板模式化，更不像现代化建筑那般的灰调冰冷……中国上下五千年的历史文化传统必定会造就这样一种使外来文化也无能为力的“中国风——饮食文化”。

通俗说，中国人吃饭就是很屌，外国人不会懂也学不来。

时间紧迫，仓促只把第六集看完了。

但其中精髓已领略在心。

“酸甜苦辣咸”是中国人饮食的五种基本调味选择，可以说是ABCDE选项，但以中国的饮食习惯，很难出现单项选择。

现在人人都爱重口味，因此多项或全项的口味选择通常是“delicious”。

试分析这个节目，精辟总结出以下几点：制作：中国首款饮食纪录片，精美制作，画面高清，拍摄角度独特，色彩鲜亮。

拍摄手法、剪辑手段、音乐、灯光、美术造型、取景等与纪录片内容、纪录片节奏、主题等糅合得贴切、自然并紧扣核心思想。

内容：将饮食与中国人的生活习俗相结合，由点到面，从小人物到大城市。

视点鲜明。

取材有方，选取了广东潮汕、广州、厦门、四川乐山、重庆、江苏等地的饮食，在与各地人的生活习俗相结合的层面上，表现中国人饮食是基于人们生活习俗又高于传统生活意义。

视角：选取小人物故事视觉角度立体，贴近大众生活。

地域横跨半个中国，囊括进几个独具代表性的小人物饮食劳作生活小故事，使其环环相扣。

趣味性故事穿插其中，设计线索有料——有人物性格、人物背景、人物关系、人物代表性事件串联成一个不会枯燥略带温馨情分的民间饮食故事。

风格：创作视角突破过去传统纪录片硬性模式，有创新、别具一格的风格部分，但并非另类。

虽然此类纪录片的口味大众难调，但它做到了老少皆宜。

《舌尖上的中国》观后感(15篇)《舌尖上的中国》观后感1自古以来就有“民以食为天”这样的道理，吃对中国人还说不仅仅是填饱肚子这么简单的事儿，它更像是一种仪式。

舌尖上的中国的主题不仅仅局限于向你介绍一种美食，更加深入到通过食物认识当下的中国人如何纠结于传统以及如何惊慌的面对发展。

我在看第一季的时候饿了，第二季的时候直接哭了。

这部纪录片的内容可能不算创新，因为拍摄美食的纪录片数不胜数。

但是舌尖上的中国不仅仅局限于八大菜系，而是纪录每一个普通家庭对食谱的古老传承，体现出农业大国对家庭文化的重视以及对自然的敬畏与尊重。

舌尖上的中国每一个镜头质量都非常高，这是央视第一次用高清机器拍摄的纪录片。

陈晓卿团队拍摄了近千个镜头，每一个镜头所选取的时间不过几秒，有一次为了拍摄一个要做4小时的菜，整整拍了28小时。

频繁剪辑与精致的特写画面结合，使得整个影片非常的美，色彩斑斓，食物背景虚化的非常好。

抖动的镜头更能突显纪录片的真实感，跟拍的形式使观众们身临其境。

舌尖上的中国这部影片的解说词十分简练。

很多氛围都用音乐和音效烘托了起来，给观众很多想象与思考的空间。

其实很多人类的情感并不是三言两语能够说出来的，100个人眼中就有100种哈姆雷特，人类的情感需要观众自己去领悟。

这是一种艺术手法，这个片子没有意识形态的捆绑，正因如此，才把这个片子推向了国际化，这种不狭隘的创作手法才能被全世界认同与欣赏。

《舌尖上的中国》观后感2自然，主食，转化。

中国人在本身所处的自然条件下，驯化改良出了各种不同的主食，尽管主食的________只有很少的几种，但是中国人还是利用不同的方法和智慧改进制作方法和手段，创造出数不尽的美味食品。

中国人的主食是靠天吃饭，这磨砺着中国人的性格，你永远不知道明天的天气如何，所以中国人习惯于接受现实，尽自己最大的努力来改善自己的生活。

“人懒就没人给他钱”，老人家说的就是中国人在骨子最为笃信的真理。

中国人其实是最爱抱怨的，但也是最不把抱怨的事当心头事的，因为为了生存，为碗中舌尖的一口饭食，还是得振作精神，安慰自己，然后继续付出自己的努力。

电视节目《舌尖上的中国》的创新之道探讨摘要2012年，一部仅七集的美食类纪录片《舌尖上的中国》收视率完胜同时间其他剧集，两年后，《舌尖上的中国2》播出，观看热潮仍在继续。

笔者从创作理念、情感表达、文化内涵以及推广策略四个方面分析了舌尖优于其他纪录片的创新之处。

关键词舌尖上的中国；舌尖；纪录片；美食自2011年3月开始，大规模拍摄的《舌尖上的中国》是央视制作播出的大型美食类纪录片，主要介绍中国各地美食生态。

2012年5月在央视首播后，掀起中国纪录片的高潮。

2014年4月，《舌尖上的中国2》再次登陆央视荧屏，继续探讨中国人与食物的关系。

《舌尖上的中国》共有“食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态”7个主题，纪录中华美食的多个侧面，向我们展示千百年来中国人独特的饮食习惯与日常生活、文化的关系。

《舌尖上的中国2》分为“脚步、心传、时节、家常、相逢、秘境、三餐”七集和花絮，涉及150多个人物，300余种美食，见证生命的诞生、成长、相聚、别离，使人们有滋有味地认知这个古老的东方国度，了解中华饮食文化的精致和源远流长。

《舌尖》系列作为一部成功的纪录片，是央视纪录片改革与创新所取得成果的集中体现。

因此，深入分析《舌尖》的选题策划、拍摄手法、创作理念、情感表达以及商业化的推广策略十分必要，为今后的纪录片创作提供一种科学的方法，使我国纪录片取得更大的突破。

1创作理念：平民化关于纪录片是这样定义的：以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。

衡量纪录片成功与否的重要标准就是创作理念是否平民化，《舌尖》系列自始至终体现了纪录片创作理念的“平民化”和贴近生活的场景展现。

中国人素有民以食为天的传统，《舌尖》成功的关键在于选取“吃”这一贴近生活的主题，但不是就吃论吃，而是通过现实社会中真实存在的美食个体展开叙事，展示大量温情的家庭生活、乡土记忆、人与自然的和谐关系。

《舌尖上的中国II》开创的娱乐营销新模式近日再次备受瞩目的央视一套《舌尖上的中国II》在电视上热播，这股热潮同样席卷了网络，在各大视频网站中，节目的点击都成了同期之冠。

其中，在目前国内最大的视频网站优酷，就见到了一个熟悉的身影——六必治。

六必治在2014年开启了一个娱乐营销的新模式。

六必治迈出了瞩目的娱乐营销新一步，以冠名了央视一套庾澄庆和谢娜主持的《嗨！2014》打响了头炮。

据表示，此次冠名是营销转型的一个风向标，对于六必治，传播策略不仅要延续吃嘛嘛香那种“快乐”、“平民”的特色内容，还要以消费者需要的传播模式进行创新升级，同时，在品牌定位上，需强化“中药养护防上火”的品牌理念。

因此，六必治借助与节目高度结合，以“不怕口腔问题，绽放健康笑容“为传播主题，借助此次娱乐营销，将产品和节目共有的“健康、快乐”理念高度契合，重塑品牌形象，帮助产品提高市场占有率。

同时，配合电视节目，六必治还开展一系列的公关传播活动，譬如，知识性强的六必治21天防上火训练与互动性极高的”嗨FUN美食防上火”蚂蜂窝活动，这些活动更强的加深了与消费者的互动沟通，。

这种强强联手，借娱乐之势与消费者深入沟通互动的模式，成为了国内知名牙膏品牌六必治的新娱乐营销策略。

娱乐营销的步伐需要继续走下去。

六必治借助强势栏目《舌尖上的中国II》不断给消费者传递品牌产品信息，作为优酷的栏目首席冠名商，六必治不仅是看重节目本身的影响力，更是看重产品与节目本身内容的高度关联性。

作为节目的观众都是热爱美食的吃货，但是如果没有一个健康的口腔，即使有再诱人的美食，都不能快乐享受。

通过此栏目的冠名，高频次投放汪涵的品牌广告，让更多目标受众认知到品牌，简单的广告语“有六必治不怕口腔问题”加深了大家对品牌的了解。

六必治一直都在倡导全新的中药养护理念，在日常生活中要注重口腔保养。

六必治科研人员介绍说，“六必治研发产品的理念是‘治未病’，即以预防口腔问题为主。

我们的每款产品都有不同的成分，具备不同的防治功效，且经过了无数次的临床验证。

广播电视节目创新创优案例分享一、引言广播电视节目是传媒行业的重要组成部分，随着社会的发展和人们观念的变化，广播电视节目也需要不断创新创优来满足观众的需求。

本文将分享几个广播电视节目创新创优案例。

二、案例一：《中国好声音》《中国好声音》是一档音乐选秀节目，由浙江卫视制作。

该节目于2012年首播，至今已经播出了七季。

该节目的创新之处在于，不仅仅是选秀比赛，还融入了导师互动、现场表演、音乐评价等元素。

此外，在第四季中增加了“梦想学院”环节，让选手有机会接受专业培训和实战演出。

三、案例二：《奇葩说》《奇葩说》是一档辩论类综艺节目，由爱奇艺制作。

该节目于2014年首播，至今已经播出了六季。

该节目的创新之处在于将辩论与娱乐相结合，让观众既能够看到精彩的辩论表演，又能够感受到娱乐的氛围。

此外，该节目还邀请了一些知名人士参加，增加了节目的影响力。

四、案例三：《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是一档纪录片节目，由CCTV制作。

该节目于2012年首播，至今已经播出了三季。

该节目的创新之处在于将美食与文化相结合，通过展示中国各地的美食文化来传递中国文化的魅力。

此外，在第二季中增加了“寻味之旅”环节，让观众有机会亲身体验美食之旅。

五、案例四：《极限挑战》《极限挑战》是一档户外真人秀节目，由浙江卫视制作。

该节目于2015年首播，至今已经播出了五季。

该节目的创新之处在于将明星与户外探险相结合，让观众能够看到明星们在户外面对各种挑战和困难时勇敢坚持不懈的精神。

此外，在第二季中增加了“远古冰湖”环节，让观众有机会亲身体验冰湖探险之旅。

六、结论广播电视节目创新创优是传媒行业发展的必然趋势。

《中国好声音》、《奇葩说》、《舌尖上的中国》和《极限挑战》等节目的成功，不仅仅是因为它们在形式和内容上有所创新，更重要的是它们能够满足观众的需求，让观众在观看节目时得到了愉悦和收获。

相信随着技术和观念的不断更新，未来还会有更多的广播电视节目创新创优案例出现。

《舌尖上的中国》的艺术学研究中期报告
本次研究以电视节目《舌尖上的中国》为研究对象，旨在探讨该节
目在视觉艺术方面的表现和艺术手法的运用。

通过前期的文献综述和实
地调查，本研究提出以下结论：
一、《舌尖上的中国》采用的是真实记录的手法，其主要表现形式
是纪实摄影与影像记录。

在镜头构图上，摄影师注重抓住餐饮文化的根源，通过对村庄、市场、厨房等场景的拍摄，表现出美食的来源和自然
的本质。

其次，在影像记录上，摄影师采用大量的特写和近景镜头，让
观众更贴近美食的制作过程以及它的质感和细节。

二、该节目运用了“闪回”技法，从视觉上借鉴了电影艺术的手法。

通过返显或黑白色调的应用，节目在时间与空间上的转折呈现出一种悬
念感和吸引力，更好地展现了美食的背后故事。

三、节目制作中重视节奏感和层次感的营造。

针对不同的内容主题，制作人员合理地运用了镜头的节奏和切换，通过音乐的运用和画面的场
面感，达到情感上的落差和张力，展现出饮食文化的内蕴和魅力。

总之，《舌尖上的中国》在创作中融合了摄影、影像和音乐等多学
科的艺术要素，使得整个节目更具艺术性和感染力，并且这些表现形式
与手法的运用使得节目能够更好地扩大了观众的接受面，成功地打开了
民俗文化与美食的共性之门。