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1、《一碗清汤荞麦面》一等奖说课稿尊敬的各位评委、老师：你们好！我说课的题目是《一碗清汤荞麦面》第二课时，此说课为课前说课。
我准备从教材分析、学情分析、教学方法、学习方法、教学过程等几个方面加以说明。
一、教材分析《一碗清汤荞麦面》是中职语文（人民教育出版社）基础模块上册第二单元处世美德中“阅读与欣赏”这个模块中的内容。
第一单元主要从青春、理想、自信等角度给学生以启迪，而本单元话题主要从人生的角度出发，让学生在感受青春的美丽之后，进而感知生活的味道，人性的魅力。
本文是本单元中第三篇讲读课文，文章语言优美、情感内涵深刻，能使学生有所触动，有所启发，是对学生进行人生教育的理想范本。
文中所展现的人性美好的一面、母子三人的团结拼搏对学生具有很好的教育意义。
二、学情分析学生对小说基本要素已经比较熟悉了，但对人物形象的评价，理解小说所阐释的深刻蕴意还处在起步阶段，需要引导和强化。
见于此种情况，通过情境教学方式来激发学生的兴趣，鼓励他们积极参与，进而提高学生的归纳总结能力，培养学生的个性思维。
三、设计意图小说是通过完整的故事情节和具体的环境描写来反映社会生活的一种文学体裁。
在课堂教学中，教师要向学生提供各种情景，让学生在亲身实践中，获得体验。
为此，通过引导，创设情境，通过活动的方式让学生进行讨论、体验，进而感悟人生。
四、目标方法1、由此我依次制定了如下的教学目标：（1）把握小说情节，初步感知文章情感内涵。
（2）感受作品传达的人性美，激发学生面对困难的勇气。
（3）培养学生合作探究、自主创新的能力。
我把教学重点放在通过自学初步尝试复述故事情节，通过角色扮演体验小说人物形象。
通过复述故事情节可以锻炼学生基本的语言组织能力，在角色扮演的过程中来能更好地感知人物形象，为学习小说人物身上所具有的精神品质进行铺垫。
教学难点放在评选最佳感动人物奖并阐述颁奖理由，结合自身情况进行感情诉说。
再初步的感知之后，还需要让学生进行深入感悟。
一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教案目标：教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。
材料：- 荞麦面：100克- 高汤：500毫升- 黄瓜：1根- 绿叶蔬菜(如菠菜)：适量- 腌制鸡肉：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 葱末：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量步骤：步骤一：煮荞麦面1. 在一锅开水中加入适量的盐，待水烧开后放入荞麦面。
2. 按照包装上的指示时间煮荞麦面，一般为3-5分钟。
3. 煮熟后，用凉水冲洗荞麦面，使其保持爽口的口感。
步骤二：准备高汤1. 将高汤倒入另一个锅中，加入葱、姜和蒜末。
2. 将锅烧开，然后转小火煮20-30分钟。
3. 过滤掉葱姜蒜末，留下清汤备用。
步骤三：准备配料1. 黄瓜洗净切成细丝。
2. 将绿叶蔬菜洗净，切成适当的大小。
3. 腌制鸡肉切成薄片备用。
步骤四：装盘1. 将准备好的荞麦面放在碗中。
2. 将配料放在荞麦面上，包括黄瓜丝，绿叶蔬菜和腌制鸡肉。
3. 倒入煮好的高汤，使其完全覆盖面条和配料。
4. 撒上适量的盐和酱油。
5. 最后，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。
注意事项：1. 荞麦面煮熟后要及时冲洗，以免粘连在一起。
2. 高汤的煮制时间可以根据个人口味调整，煮得久一些可以增加高汤的味道。
3. 配料可以根据个人喜好添加或减少，切忌放入太多的配料，以免影响面的口感和味道。
荞麦的营养价值：荞麦是一种纯天然的粮食，富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
此外，荞麦还富含大量的钾、镁和锌，有助于维持身体的正常功能。
它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
总结：这个教案旨在教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。
通过这个教案，学生可以学到如何煮荞麦面，如何熬制高汤，以及如何准备配料和装盘。
此外，学生还可以了解到荞麦的一些营养价值和好处。
希望这个教案能够让学生们了解到健康饮食的重要性，培养他们的动手能力和对食品营养的认识。
一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教师讲解：介绍一碗清汤荞麦面的背景故事，引发学生对日本传统美食的兴趣。
1.2 学生分享：邀请学生分享自己品尝过的日本美食，促进交流。
1.3 课程目标：明确本节课的学习目标，即制作一碗美味的清汤荞麦面。
第二章：食材准备2.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面所需食材，包括荞麦面、鸡高汤、葱、胡萝卜、香菇等。
2.2 学生实践：学生分组准备食材，培养团队协作能力。
2.3 注意事项：强调刀工安全，提醒学生小心操作。
第三章：制作清汤3.1 教师讲解：详细讲解制作清汤的步骤，包括煮鸡高汤、炒胡萝卜、香菇等。
3.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤的制作。
第四章：煮面4.1 教师讲解：讲解煮荞麦面的技巧，如水开后下面、煮至刚熟等。
4.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行荞麦面的煮制。
4.3 注意事项：强调煮面过程中的安全问题，如避免烫伤。
第五章：组装一碗清汤荞麦面5.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤荞麦面的组装。
5.3 品尝成果：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，分享心得体会。
教学评价：通过学生制作的清汤荞麦面口感、味道等方面，评价学生的制作水平。
鼓励学生积极参与，提高动手能力。
第六章：食材选择的讲究6.1 教师讲解：讲解食材选择的重要性，特别是荞麦面的品质对最终口感的影响。
6.2 学生实践：学生根据教师讲解的标准，自行选择合适的荞麦面和其他食材。
6.3 注意事项：强调选择新鲜、优质食材的重要性。
第七章：烹饪技巧的分享7.1 教师讲解：分享烹饪清汤和煮面的实用技巧，如如何控制火候、如何判断面是否煮至恰到好处等。
7.2 学生实践：学生在教师的指导下，尝试运用所学技巧进行烹饪。
7.3 品尝与评价：学生品尝自己的作品，并进行自我评价和同伴评价。
第八章：文化背景的介绍8.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面的文化背景，包括在日本的传统饮食文化中的地位以及相关的节日习俗。
一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计第一章：课程简介教学目标：1. 理解一碗清汤荞麦面的文化背景和意义。
2. 提高学生对日本料理的认识和兴趣。
3. 培养学生对家庭、亲情和坚韧不拔精神的尊重。
教学重点：1. 一碗清汤荞麦面的起源和特点。
2. 日本料理的文化内涵。
3. 故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神。
教学难点：1. 一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧。
2. 日本料理的制作和文化背景。
3. 故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的表达方式。
教学准备：1. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作材料和工具。
2. 教师准备关于日本料理的资料和图片。
3. 教师准备故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的案例和故事。
教学过程：1. 教师向学生介绍一碗清汤荞麦面的文化背景和意义。
2. 教师向学生介绍日本料理的特点和制作方法。
3. 教师引导学生探讨故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的重要性。
第二章：一碗清汤荞麦面的制作教学目标：1. 学习一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧。
2. 培养学生的动手能力和观察力。
3. 培养学生的团队合作和沟通能力。
教学重点：1. 一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧。
2. 学生动手实践制作一碗清汤荞麦面。
3. 学生团队合作和沟通能力的培养。
教学难点：1. 一碗清汤荞麦面的制作细节和技巧。
2. 学生动手实践制作一碗清汤荞麦面的难度。
3. 学生团队合作和沟通能力的培养。
教学准备：1. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作材料和工具。
2. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧的讲解。
3. 教师准备学生动手实践制作一碗清汤荞麦面的指导。
教学过程：1. 教师讲解一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧。
2. 学生分组进行动手实践制作一碗清汤荞麦面。
3. 教师引导学生团队合作和沟通，解决制作过程中的问题。
第三章：日本料理的文化内涵教学目标：1. 了解日本料理的特点和风格。
2. 理解日本料理的文化内涵和价值观。
3. 培养学生对不同文化的尊重和理解。
教学重点：1. 日本料理的特点和风格。
一碗清汤荞麦面读后感清汤荞麦面是一碗简单而美味的面条，而《清汤荞麦面》这本书也是一部简单而美味的读物。
这本书以一碗清汤荞麦面为主线，讲述了一段充满温暖和感动的故事。
读完这本书，让我深刻体会到了生活的真谛，以及人与人之间的情感交流。
故事的主人公是一位年过半百的老板娘，她在一座小城市经营着一家清汤荞麦面馆。
她的面馆虽然不起眼，但是却吸引了许多食客前来品尝。
而这其中，最特别的就是一位名叫小泉的老人。
小泉是一位孤独的老人，每天都会来到面馆吃一碗清汤荞麦面。
他的到来，让老板娘的生活发生了微妙的变化。
在小泉的陪伴下，老板娘开始重新审视自己的生活。
她发现自己在生活中迷失了方向，忙碌的经营着面馆，却忽略了身边最重要的人和事。
通过小泉的故事，她明白了生活的真谛，懂得了珍惜眼前人。
在小泉的陪伴下，她重新点燃了对生活的热爱，也找到了自己曾经迷失的方向。
这本书给我留下了深刻的印象。
作者通过一碗清汤荞麦面，将人生的哲理娓娓道来。
在忙碌的生活中，我们往往会迷失自己，忽略了身边最真挚的情感。
而这本书，就像一杯清汤荞麦面，让我品味到了生活的真谛。
它告诉我，无论生活如何繁忙，都要学会珍惜眼前人，感恩生活中的点滴。
除此之外，这本书还让我感受到了人与人之间的情感交流。
在书中，小泉和老板娘之间的故事让我感动不已。
他们之间没有亲情、友情或爱情的称呼，却有着最真挚的情感。
小泉的到来，让老板娘重新找回了生活的乐趣，而老板娘的坚持和热情，也让小泉感受到了温暖和关怀。
这种简单而真挚的情感，让我深刻体会到了人与人之间的交流是如此重要。
通过这本书，我也学会了珍惜眼前人，感恩生活中的点滴。
在繁忙的生活中，我们往往会迷失自己，忽略了身边最重要的人和事。
而这本书，就像一碗清汤荞麦面，让我重新审视了自己的生活。
它告诉我，无论生活如何繁忙，都要学会珍惜眼前人，感恩生活中的点滴。
总的来说，这本书给我留下了深刻的印象。
它以一碗清汤荞麦面为主线，讲述了一段充满温暖和感动的故事。
《读者》二十年来最具影响力的十篇文章（六）一碗清汤荞麦面（1989.11）一碗清汤荞麦面（1989.11）文：(日本)玲木立夫一对于面馆来说，生意最兴隆的日子，就是大年除夕了。
北海亭每逢这一天，总是从一大早就忙得不可开交。
不过，平时到夜里12点还熙攘热闹的大街，临到除夕，人们也都匆匆赶紧回家，所以一到晚上10点左右，北海亭的食客也就骤然稀少了。
当最后几位客人走出店门就要打烊的时候，大门又发出无力的“吱吱”响声，接着走进来一位带着两个孩子的妇人。
两个都是男孩，一个6岁，一个10岁的样子。
孩子们穿着崭新、成套的运动服，而妇人却穿着不合季节的方格花呢裙装。
“欢迎！”女掌柜连忙上前招呼。
妇人嗫嚅地说：“那个……清汤荞麦面……就要一份……可以吗？”躲在妈妈身后的两个孩子也担心会遭到拒绝，胆怯地望着女掌柜。
“噢，请吧，快请里边坐。
”女掌柜边忙着将母子三人让到靠暖气的第二张桌子旁，边向柜台后面大声吆喝，“清汤荞麦面一碗——！”当家人探头望着母子，也连忙应道：“好咧，一碗清汤荞麦面——！”他随手将一把面条丢进汤锅里后，又额外多加了半把面条。
煮好盛在一个大碗里，让女掌柜端到桌子上。
于是母子三人几乎是头碰头地围着一碗面吃将起来，“咝咝”的吃吸声伴随着母子的对话，不时传至柜台内外。
“妈妈，真好吃呀！”兄弟俩说。
“嗯，是好吃，快吃吧。
”妈妈说。
不大功夫，一碗面就被吃光了。
妇人在付饭钱时，低头施礼说：“承蒙关照，吃得很满意。
”这时，当家人和女掌柜几乎同声答说：“谢谢您的光临，预祝新年快乐！”二迎来新的一年的北海亭，仍然和往年一样，在繁忙中打发日子，不觉又到了大年除夕。
夫妻俩这天又是忙得不亦乐乎，10点刚过，正要准备打烊时，忽听见“吱吱”的轻微开门声，一位领着两个男孩的妇人轻轻走进店里。
女掌柜从她那身不合时令的花格呢旧裙装上，一下就回忆起一年前除夕夜那最后的一位客人。
“那个……清汤面……就要一份……可以吗？”“请，请，这边请。
一碗大年夜的清汤荞面，支撑了一个三口之家14年艰辛努力。
这个在日韩广为流传的真实故事，感动了亿万人，成为在逆境中奋起，决不向命运低头的精神象征。
1997年，受亚洲金融风暴的冲击，三星的产业状况跌入低谷，月亏损达1700亿韩元。
在此紧要关头，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读《一碗清汤荞麦面》一书，号召员工学习书中母子三人面对逆境坚忍不拔的精神，团结一致，渡过难关。
不到10分钟，台下已是唏嘘一片⋯⋯人们从这个小故事中受到了莫大的鼓舞和感召。
2003年三星集团营业额约965亿美元，品牌价值高达108.5亿美元，在世界百大品牌中排名第25位，连续两年成为成长最快的品牌。
2004年，三星赢利104亿美元，创公司35年来的纪录。
在此企业欣欣向荣的时候，三星集团会长李健熙再次组织全体员工学习《一碗清汤荞麦面》，号召员工向书中面馆老板夫妇人性化的经商之道学习。
本书收入的另一篇商业故事《最后一位顾客》，也同样具有感人至深的力量，给读者无尽的思考和启迪。
《一碗清汤荞麦面》的故事在日本和韩国家喻户晓，在日、韩企业内部和政府部门中也广为流传，不论是首相、总统、议员、著名企业家，还是企业员工、普通百姓，无不为这个故事深深感染，因为在它朴素的语言下，蕴藏着触动灵魂的人格力量与人性光辉。
《一碗清汤荞麦面》中母子三人面对逆境时的勇气和努力，面馆老板夫妇经商的人情之美，不仅感动了无数普通读者，也为各个企业提供了宝贵借鉴和深刻启发。
一、推荐原因这个在日韩广为流传的真实故事，感动了亿万人，成为在逆境中奋起，决不向命运低头的精神象征。
在日本，该书的出版被形容为掉进了“一亿泪的海”；《读者》总编彭长城认为《一碗清汤荞麦面》是该刊创刊以来刊出的最感人的作品之一。
二、作者简介栗良平.本名伊藤贡，日本著名作家、演讲家。
1943 年5 月生于日本北海道。
曾经从事过十多种职业。
在综合医院任职十年，高中时代曾翻译安徒生童话而引起对口述童话的创作兴趣.。
