四年级下册综合实践活动教案-芹菜炒肉 全国通用

四年级下册综合实践活动说课稿-芹菜炒肉本次综合实践活动主题为“芹菜炒肉”。

本活动旨在通过让学生亲手制作芹菜炒肉菜品，提高学生的实践动手能力和食品安全意识，丰富学生的生活知识，培养学生的团队合作意识和创新思维能力。

一、活动内容本次活动由以下几个部分组成：1. 食材准备芹菜、猪肉、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、油等。

2. 工具准备菜刀、砧板、碗、勺子、平底锅等。

3. 操作步骤1.将芹菜切成小段，猪肉切成丁备用。

2.平底锅热油，倒入蒜末煸炒出香味。

3.加入猪肉煸炒至变色，加入料酒煮一下去腥味。

4.加入芹菜煸炒，加入盐、生抽、鸡精，继续翻炒至芹菜熟透。

4. 实践操作学生一组三人，每组共同合作制作芹菜炒肉，按照操作步骤进行操作。

老师在旁边引导和协助。

二、实践目的1.提高学生的实践动手能力。

通过实际操作，让学生掌握一些实用的厨艺技巧，提高其动手能力和操作技能。

2.提高学生的食品安全意识。

在实践操作过程中，老师会特别关注学生对于食品安全的认知和重视情况，鼓励学生注意食品的卫生、安全和合理搭配。

3.丰富学生的生活知识。

培养学生对各种食材的认知和了解，增强其生活知识，促进其健康成长。

4.培养学生的团队合作意识。

通过学生三人一组的合作，增强学生沟通协作的意识和能力，培养团队合作精神。

5.培养学生的创新思维能力。

在烹饪的过程中，老师鼓励学生不断探索和尝试，培养其创新思维能力。

三、实践效果通过对该综合实践活动的实施，可以达到以下效果：1.学生的实践动手能力得到了提高。

学生可以熟练掌握制作芹菜炒肉菜品的操作技巧，掌握一定的厨艺技巧。

2.学生的食品安全意识得到了提高。

通过开展食品制作过程中的安全、卫生等方面的教育，提高学生的食品安全意识和行动能力。

3.学生的生活知识得到了丰富。

通过食材的介绍和生产、加工、储存等方面的知识普及，增强学生的生活知识，促进其健康成长。

4.学生的团队合作意识得到了培养。

通过学生三人一组的合作，增强学生在实践操作中的协作意识和团队合作意识。

第1篇一、教学背景随着社会的发展和生活水平的提高，烹饪已成为人们生活中不可或缺的一部分。

学炒菜不仅能够培养学生的生活自理能力，还能增强他们的团队协作意识和创新能力。

综合实践学炒菜课程旨在通过实践活动，让学生掌握基本的炒菜技能，了解饮食文化，培养健康的生活习惯。

二、教学目标1. 知识与技能目标：- 掌握炒菜的基本技巧，包括食材准备、火候控制、调味品使用等。

- 熟悉常见的炒菜工具和设备的使用方法。

- 了解基本的饮食卫生知识。

2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生的动手能力和观察能力。

- 通过小组合作，培养学生的团队协作能力和沟通能力。

3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对烹饪的兴趣和热爱，树立健康饮食的观念。

- 增强学生的生活自理能力和社会责任感。

三、教学内容1. 炒菜基础知识：- 炒菜的准备工作：食材的选择、清洗、切割等。

- 炒菜的火候控制：大火、中火、小火的运用。

- 调味品的使用：盐、糖、酱油、醋等的基本用法。

2. 经典炒菜实践：- 番茄炒蛋- 清炒时蔬- 宫保鸡丁- 地三鲜3. 烹饪工具与设备的使用：- 炒锅、炒勺、漏勺、菜板、刀具等的使用方法。

- 燃气灶、电磁炉等设备的使用方法。

四、教学过程1. 导入新课：- 通过图片、视频等方式展示炒菜的魅力，激发学生的学习兴趣。

- 引导学生思考：为什么要学习炒菜？炒菜对我们有什么意义？2. 基础知识讲解：- 讲解炒菜的基本技巧和注意事项。

- 介绍常见的炒菜工具和设备。

3. 实践操作：- 将学生分成小组，每组负责一种炒菜的制作。

- 教师示范操作步骤，学生跟随学习。

- 学生分组实践，教师巡回指导。

4. 交流分享：- 各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

- 教师点评，给予鼓励和建议。

5. 总结反思：- 学生总结本次课程的学习收获。

- 教师总结课程内容，强调注意事项。

五、教学评价1. 过程评价：- 观察学生在实践操作中的表现，包括动作规范、工具使用、团队合作等方面。

课时教学设计教学过程：（一）创设情境，激趣导入学习指导语：同学们，上节课我们研究凉拌菜的做法，这节课我们来研究怎样炒菜，想想你平时最常吃那些炒菜？学生交流后，教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的炒菜。

教师讲解：炒是中国家常菜常用的烹饪方法之一，分为生炒、熟炒、滑炒、清炒等，很多菜经过一炒，就变得色、香、味俱全了。

这节课，我们一起通过做芹菜炒肉学习炒菜的方法。

（板题：我学做芹菜炒肉）（设计意图：上课伊始，运用多媒体教育技术，给学生提供各种花样炒菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使内容形象化、直观化，以其新颖性、趣味性、艺术性吸引学生长期的注意力，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。

）（二）引导探究，研讨做法过渡语：课下，同学们都在家里对炒菜的过程进行了观察、了解、记录。

一道炒菜是如何做出来的呢？现在就请小组内交流，汇报课前观察、调查结果。

炒菜记录表学生小组内交流后汇报师评价过渡：同学们在课下都进行了认真的调查，那在炒菜时要注意什么？应该注意哪些安全隐患？如何做才能做到色、香、味俱全。

炒菜的火候怎么把握？炒菜常用的调味品有哪些？请小组内交流讨论。

问题：（课件出示问题）1、炒菜时要注意什么？应该注意哪些安全隐患？2、如何做才能做到色、香、味俱全。

3、炒菜的火候怎么把握？4、炒菜常用的调味品有哪些？学生小组内交流后汇报课堂小结：通过大家的交流，我们了解了炒菜的一般步骤，及炒菜时怎样把握火候，在选择食材的时候还要注意颜色和营养的搭配，这样做出来的菜才是色、香、味、俱全，同时更要注意安全。

（设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，通过交流、讨论总结炒菜的过程，培养了学生的合作、探究的能力。

）（三）示范引领，学习制作方法过渡语：刚才我们说的是一般家常菜的基本方法，那芹菜炒肉怎么做呢？如何做到色、香、味、俱全？学生交流课堂小结：像同学们说的，炒芹菜时放点黑色的木耳和红色的辣椒丝，那真是色、香、味、俱全了，看老师露一手怎么样？那大家说说，老师在操作时要注意哪些安全呢？学生交流师评价过渡：同学们真是细心的孩子，懂得关心别人，一是注意使用炉灶的安全，二是防止热油溅出烫伤，三是注意刀具碰伤或热锅烫伤。

小学综合实践活动教案芹菜炒肉芹菜炒肉是一道简洁而美味的家常菜肴，以芹菜和猪肉为主要材料。

它不仅口感清爽，而且含有丰富的营养物质，适合小学生食用。

为了让小学生们更好地了解这道菜肴的制作过程和食材属性，我们特地设计了一项小学综合实践活动教案。

一、活动目标1. 让学生了解菜肴的制作过程，培养他们的实践操作能力；2. 让学生了解芹菜和猪肉的营养价值，培养他们的食物安全意识；3. 培养学生在合作中相互协作、共同进步的能力。

二、活动准备1. 食材准备：芹菜、猪肉、调味料（生抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精）；2. 器具准备：炒锅、刀、菜板、碗；3. 工具准备：煤气灶、锅铲。

三、活动过程1. 烹饪前的准备：让学生们先认识芹菜和猪肉的外形和特点，并告诉他们芹菜富含维生素C和钙，有助于增强免疫力和骨骼发育；猪肉富含蛋白质和铁，有助于身体生长和血红蛋白合成。

2. 制作菜肴的步骤：第一步：准备食材教师将芹菜和猪肉切成适当的块状，并放入不同的碗中备用。

第二步：预处理让学生们先将芹菜放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。

这一步的目的是除去芹菜的涩味并保持其鲜绿的颜色。

第三步：炒制1) 加热锅，放入适量的食用油，烧热后放入猪肉块。

猪肉炒至变色，散发出香味后，捞出备用。

2) 在同一个锅中，加热少许食用油，倒入芹菜，翻炒至芹菜变软。

然后倒入之前炒好的猪肉块。

3) 加入适量的调味料（生抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精），翻炒均匀，即可出锅。

第四步：品尝与评价将菜肴装盘，让学生们品尝并对菜肴的口感和味道进行评价。

鼓励他们说出自己的感受，并帮助他们发现自己的味觉差异。

四、活动总结1. 提问：提问学生们对这道菜肴有什么感受？是否喜欢这道菜肴？为什么？2. 回顾：回顾整个活动教案，重新梳理菜肴的制作过程和相关的食材知识。

3. 总结：总结本次活动的收获和体会，让学生们明白通过实践活动可以更好地了解食物、培养自己的实践能力和团队合作能力。

五、延伸活动1. 制作食谱册：让学生们合作制作一本食谱册，其中包括菜肴的制作过程、食材的简介和食用注意事项等。

教学目标：1. 知识与技能目标：学生能够了解芹菜炒肉的基本烹饪步骤和技巧，掌握食材的处理方法。

2. 过程与方法目标：通过实践操作，培养学生动手能力、观察能力和问题解决能力。

3. 情感态度与价值观目标：激发学生对烹饪的兴趣，培养良好的生活自理能力和团队协作精神。

教学重点：1. 芹菜和肉类的处理方法。

2. 芹菜炒肉的烹饪步骤和技巧。

教学难点：1. 肉类的腌制技巧。

2. 芹菜炒肉的火候控制。

教学准备：1. 教学场地：烹饪教室或实验室。

2. 教学材料：芹菜、猪肉、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、蒜、姜、葱等。

3. 教学工具：刀具、砧板、锅、铲、碗等。

教学过程：一、导入1. 教师展示芹菜炒肉的成品，引起学生的兴趣。

2. 提问：你们知道这道菜的主要食材和烹饪步骤吗？二、讲解食材处理1. 芹菜的处理：洗净、切段。

2. 猪肉的处理：洗净、切片、腌制（用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟）。

三、烹饪步骤1. 热锅凉油，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色。

2. 加入蒜末、姜末、葱段炒香。

3. 放入芹菜段，快速翻炒。

4. 加入适量的盐调味。

5. 翻炒至芹菜断生，出锅。

四、实践操作1. 学生分组，每组准备一套烹饪工具和食材。

2. 学生按照讲解的步骤进行实践操作。

3. 教师巡回指导，解答学生提出的问题。

五、总结与评价1. 教师总结芹菜炒肉的烹饪步骤和技巧。

2. 学生分享自己的操作心得。

3. 教师评价学生的操作过程，给予鼓励和指导。

六、拓展活动1. 学生可以尝试添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，制作不同的风味芹菜炒肉。

2. 学生可以邀请家人或朋友品尝自己的作品，提高烹饪技能。

教学反思：本节课通过实践操作，让学生掌握了芹菜炒肉的基本烹饪步骤和技巧。

在教学过程中，学生积极参与，动手能力得到了锻炼。

以下是教学反思：1. 在讲解食材处理时，应注意安全操作，提醒学生注意刀具的使用。

2. 在烹饪过程中，教师应关注学生的火候控制，避免炒糊或炒不熟。

炒菜综合实践活动方案一、活动目标1.提升学生的炒菜技巧和创新能力。

2.培养学生的团队协作能力和沟通能力。

3.培养学生对食材的认知和对健康饮食的意识。

二、活动准备1.确定活动时间、地点和参与人数。

2.准备所需的厨具和食材。

3.组织学生自愿参与，成立炒菜小组。

三、活动内容1.炒菜展示：让每个小组在规定的时间内准备炒菜，并向其他小组展示自己的成果。

每个小组可以选择自己喜欢的食材和口味，展示自己的炒菜技巧和创新思维。

2.评选活动：设置评委团，由评委对每个小组的炒菜进行评分，评选出最佳创意菜品、最佳口感菜品等奖项。

3.探究活动：分组进行食材探究，让学生了解食材的特点、功效和使用方法，提高他们的食材认知。

4.健康饮食讲座：请一位专业营养师为学生进行健康饮食讲座，让学生了解如何合理搭配食物，保持均衡的饮食习惯。

5.教授炒菜技巧：请一位资深厨师来为学生教授炒菜技巧，包括炒菜的火候、调味品的使用和炒菜的基本步骤等。

6.团建活动：在炒菜活动之外，组织一些团建活动，如团队拓展、游戏等，增强学生的团队协作能力和凝聚力。

四、活动效果1.学生通过实践活动，提升了炒菜技巧和创新能力，掌握了炒菜的基本步骤和火候掌握。

2.学生了解了不同食材的特点和使用方法，提高了对食材的认知。

3.学生通过团队合作，增强了团队协作能力和沟通能力。

4.学生在评选活动中，感受到自己的成就感和荣誉感，激发了对烹饪的兴趣。

五、活动安全与注意事项1.活动前要进行食材的检查，确保食材的安全和新鲜。

2.活动过程中要注意厨房的卫生和安全，确保炒菜过程的无菌操作。

3.活动过程中要加强对学生的安全教育，禁止乱放厨具和玩弄火源。

4.活动结束后要及时清理厨房，确保场地的整洁和卫生。

总结：通过这个炒菜综合实践活动，学生不仅可以提升炒菜技巧和创新能力，还可以增加对食材的认知和对健康饮食的意识。

同时，团队合作和团建活动也能够培养学生的团队合作能力和凝聚力。

这样一次有趣的实践活动，将极大地激发学生对烹饪的热情，并为他们未来的生活打下坚实的基础。

四年级下册综合实践活动教案-芹菜炒肉全国通用《学做简单的家常餐——芹菜炒肉》教学设计学情分析：中高年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。

本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中，学习新新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识。

教学目标：知识目标：了解芹菜炒肉的具体方法，激发学生炒菜的兴趣。

能力目标：引导他们把所学的方法运用到今后炒其他菜的过程中，达到“学一法炒多种菜”的目的。

情感态度与价值观：通过学习肉炒芹菜，培养学生的自理能力以及学当家庭小主人的愿望。

教学重难点：重点：学会芹菜炒肉的做法。

难点：做一道色、香、味俱全的芹菜炒肉。

教学方法：教师教法：小组合作法、讨论法、多媒体辅助教学法学生学法：自主探究法、实践操作法、体验学习法教学准备：教师准备：多媒体课件、调查记录表。

学生准备：课前观察家长炒菜的过程，做好记录。

活动过程：（一）创设情境，激趣导入师：同学们，自古民以食为天，在平时，你最爱吃哪道菜？是的，一日三餐，炒菜可以称为餐桌上的领军人物了，（课件出示图片）看了这些美味，你有什么想法？你们知道这些营养、美味的佳肴是怎么做出来的吗？（学生交流）师：炒是中国家常菜常用的烹饪方法之一，很多菜经过一炒，就变得色、香、味俱全了。

虽然炒菜的制作有一套很深的学问，但是，在我们平常百姓家，却有着简单易操作的方法和步骤，这节课，我们就一起通过学做芹菜炒肉来探究家常炒菜的方法。

（板书：学做简单的家常餐——芹菜炒肉）（二）引导探究，研讨做法师：课前，同学们都在家里对炒菜的过程进行了观察、了解、记录。

一道炒菜是如何做出来的呢？现在大家就在小组内交流一下吧。

（学生小组内交流后汇报）师：看来同学们在课前都进行了认真的观察，结合你的生活经验想一想，芹菜炒肉我们需要准备哪些主料、辅料和调料呢？主料：（课件出示图片和资料卡）师：要想做到色、香、味俱全，配料和调料的选择可是非常重要的，大家想想可选什么为配料呢？配料（课件出示：辣椒、木耳、胡萝卜、葱花、姜丝）师：像同学们说的，芹菜炒肉时放点黑色的木耳和红色的辣椒丝，橘色的胡萝卜，那真是既有营养，又美观好看啊。

四年级下册综合实践活动导学案-芹菜炒肉导学目的本次综合实践活动以“芹菜炒肉”为主题，旨在通过实践探究，培养学生自学、探究能力，全面提高学生的实际动手操作能力和创新思维能力，让学生体验生活中的实践活动。

同时，通过对菜品的烹调过程进行观察和总结，提高学生的科学思维能力和实际动手操作能力。

导学材料1.菜品材料•猪肉（肥瘦相宜，洗净切丝）100g•芹菜（洗净切段）150g•葱（切段）适量•姜（切片）适量•调料：生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油2. 烹调工具•刀、砧板、锅、铲、碗导学过程1. 圆桌讨论，探究芹菜炒肉的做法在开始实践前，首先组织学生围坐一起，多角度讨论芹菜炒肉的做法、技巧，让学生自由发言，探究制作这道菜品的各种方法和技巧，遇到问题大家要一起讨论解决。

2. 重点讲解菜品制作步骤和技巧•第一步：将猪肉用刀切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

•第二步：芹菜洗净切段，葱、姜切段备用。

•第三步：锅中加油，当油热后，加入肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

•第四步：锅中再加入一些油，加入葱、姜炒香，加入芹菜翻炒。

•第五步：加入少量的水，小火焖煮两三分钟，让芹菜熟透。

•第六步：倒入肉丝，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、酱油继续翻炒几下即可出锅。

3. 实践操作，亲身感受制作过程全体学生将菜品制作过程落实到实际操作中，遵循学习过程中的指导，自己动手完成芹菜炒肉菜品的制作。

4. 总结，分享制作心得当菜品制作完成后，学生们一起分享自己制作芹菜炒肉的心得和体会，分享制作过程中的困惑，以及如何克服困难的经验和方法，并进一步总结菜品的制作过程，加深学生对菜品制作的理解，提高学生的综合实践能力和创新思维能力。

导学评价通过本次综合实践活动，学生们不仅学习了芹菜炒肉的制作方法和技巧，还培养了自学、探究、思考、创新等综合能力，同时也提高了他们的科学思维能力和实际动手操作能力，为今后更好地适应社会生活奠定了基础。

四年级下册综合实践活动教案-芹菜炒肉四年级下册综合实践活动教案主题：做一道美食——芹菜炒肉适用对象：四年级学生教学目标：1.了解芹菜和猪肉的营养成分。

2.学习刀工技巧，提高烹饪技能。

3.培养学生自主学习和合作意识。

教学步骤：1.知识准备教师通过PPT让学生了解芹菜和猪肉的营养成分，如纤维素、蛋白质、维生素等。

2.研究食材学生在小组内，按照指示仔细观察芹菜和猪肉的质量。

其中，芹菜需要摘去叶子，清洗干净；猪肉要切成小块，去掉油脂，洗净备用。

3.刀工练习教师向学生讲解肉和芹菜的切法，如肉块要切成长条，芹菜要切成段。

然后，让学生进行刀工练习。

4.烹饪实践讲解烹饪步骤：油热后放肉条煸炒，再加入芹菜段煸炒。

最后，加入酱油、盐等调味品，翻炒均匀即可。

5.品尝将煮好的芹菜炒肉放在每个小组面前，让学生品尝。

6.分享让学生分享自己的烹饪经验和感受，提出改进建议。

教学评价：通过观察学生在烹饪过程中的表现和收集反馈意见，教师得出以下结论：1.学生掌握了煮芹菜炒肉的基本步骤和调料。

2.学生在刀工方面表现一般，需要更多练习。

3.学生在小组内相互合作，营造出良好的学习氛围。

教学延伸：可以在后续的课程中，让学生学习其他的烹饪技能，与小组成员一起尝试做不同的菜品。

这样不仅可以培养学生的创造力和想象力，还能提升他们的合作精神和团队意识，让他们更好地展现自己。

教学评价：通过观察学生在烹饪过程中的表现和收集反馈意见，教师得出以下结论：1.学生掌握了煮芹菜炒肉的基本步骤和调料。

2.学生在刀工方面表现一般，需要更多练习。

3.学生在小组内相互合作，营造出良好的学习氛围。

教学延伸：可以在后续的课程中，让学生学习其他的烹饪技能，与小组成员一起尝试做不同的菜品。

这样不仅可以培养学生的创造力和想象力，还能提升他们的合作精神和团队意识，让他们更好地展现自己。

一、学习材料准备芹菜、猪肉、酱油、盐、生姜、植物油砧板、刀具二、实验室准备砧板、刀具、炒锅、调味品、明火、油烟机三、实验操作步骤1.准备食材1）将芹菜洗净，切成小段。

第1篇一、教学目标1. 知识目标：- 了解炒菜的基本原理和烹饪技巧。

- 掌握炒菜所需的基本食材、调料和烹饪工具。

2. 技能目标：- 学会炒菜的基本步骤和技巧。

- 能够独立完成几种常见菜肴的烹饪。

3. 情感目标：- 培养学生对烹饪的兴趣和热爱。

- 增强学生的生活自理能力和团队协作精神。

二、教学内容1. 炒菜基础知识：- 烹饪原料的选择和处理。

- 调料的种类和使用方法。

- 烹饪工具的介绍和使用。

2. 炒菜技巧：- 火候的掌握。

- 刀工的要求。

- 菜肴的调味和摆盘。

3. 常见菜肴制作：- 番茄炒蛋。

- 清炒时蔬。

- 鱼香肉丝。

- 宫保鸡丁。

三、教学过程（一）准备阶段1. 环境布置：- 教室布置成烹饪教室，摆放烹饪工具和食材。

- 准备好炒菜所需的火源、炉灶、锅具等。

2. 学生分组：- 将学生分成若干小组，每组4-5人。

3. 讲解炒菜基础知识：- 讲解烹饪原料的选择和处理方法。

- 介绍调料的种类和使用方法。

- 演示烹饪工具的介绍和使用。

（二）实践操作阶段1. 炒菜技巧讲解：- 讲解火候的掌握、刀工的要求、菜肴的调味和摆盘技巧。

- 演示炒菜的基本步骤和技巧。

2. 学生分组实践：- 每组学生根据所学知识，选择一种菜肴进行实践。

- 教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。

3. 品尝与评价：- 完成菜肴后，学生进行品尝。

- 教师组织学生进行评价，总结优点和不足。

（三）总结与反思阶段1. 总结经验：- 教师总结本次实践活动的经验教训。

- 学生分享自己的学习心得和体会。

2. 反思与改进：- 学生反思自己在操作过程中的不足，提出改进措施。

- 教师根据学生的反馈，调整教学内容和方法。

四、教学评价1. 过程评价：- 观察学生在实践操作过程中的表现，包括操作技巧、团队协作等。

2. 结果评价：- 评价学生完成的菜肴的质量，包括色、香、味、形等方面。

3. 自我评价：- 学生进行自我评价，反思自己在学习过程中的收获和不足。

我学做芹菜炒肉（教案）2023-2024学年综合实践活动五年级上册全国通用教学内容本节课将教授学生如何制作一道简单的家常菜——芹菜炒肉。

通过学习，学生将了解芹菜炒肉的制作过程，掌握基本的烹饪技巧，并学会如何正确使用厨房工具。

教学目标1. 让学生了解芹菜炒肉的制作过程和所需材料。

2. 培养学生的烹饪技巧和厨房安全意识。

3. 提高学生的生活自理能力和创造力。

教学难点1. 学生可能对烹饪过程中的火候和调味掌握不够熟练。

2. 学生需要学会正确使用厨房工具，特别是刀具和炉灶。

教具学具准备1. 厨房工具：刀具、炉灶、锅具、碗碟等。

2. 食材：芹菜、猪肉、生姜、大蒜、酱油、盐等。

3. 安全防护用品：手套、围裙、防滑鞋等。

教学过程1. 引入：向学生介绍芹菜炒肉这道家常菜，并展示成品。

2. 讲解：详细讲解芹菜炒肉的制作过程和所需材料。

3. 示范：现场演示制作过程，让学生仔细观察并提问。

4. 实践：学生分组进行实践，教师巡回指导。

5. 评价：学生展示自己的作品，互相评价并给出建议。

6. 总结：教师总结本次课程的收获和注意事项。

板书设计1. 我学做芹菜炒肉2. 制作过程：详细步骤和注意事项3. 食材清单：芹菜、猪肉、生姜、大蒜、酱油、盐等4. 厨房工具：刀具、炉灶、锅具、碗碟等作业设计1. 学生回家后尝试独立制作芹菜炒肉，并记录制作过程和心得体会。

2. 家长监督并签字确认，确保学生的安全。

课后反思本节课通过教授学生制作芹菜炒肉，培养了他们的烹饪技巧和厨房安全意识。

学生在实践中掌握了基本的烹饪技巧，并学会了如何正确使用厨房工具。

同时，通过互相评价和给出建议，学生提高了自己的表达能力和团队合作能力。

在教学过程中，教师应注重学生的安全，特别是使用刀具和炉灶时。

此外，教师还可以引导学生发挥创造力，尝试不同的食材和调味品，以丰富他们的烹饪技能。

总体而言，本节课达到了预期的教学目标，学生表现积极并取得了良好的学习效果。

教学难点在“我学做芹菜炒肉”的教案中，教学难点是需要重点关注的细节。

小学综合实践活动《炒菜》教学设计1. 教育目标本次综合实践活动旨在通过教授炒菜的技巧和鼓励学生动手操作，达到以下教育目标：- 培养学生的动手能力和创造力；- 培养学生的团队合作和沟通能力；- 提高学生的自理能力和饮食健康意识；- 激发学生对烹饪的兴趣和探索欲望。

2. 教学内容2.1 知识点- 炒菜的基本工具和原料；- 炒菜的基本步骤和技巧；- 炒菜中常见的食材搭配。

2.2 活动步骤步骤一：引入通过观看炒菜视频和展示炒菜工具，引起学生对炒菜的兴趣，激发学生的研究欲望。

步骤二：研究教授炒菜的基本步骤和技巧，讲解炒菜中常见的食材搭配原则，并示范操作炒菜过程。

步骤三：实践组织学生分组进行炒菜实践，每个小组选择一道菜品进行操作，鼓励学生团队合作和创造力的发挥。

步骤四：分享每个小组将制作好的菜品进行展示，学生分享自己的炒菜心得和体会，促进学生之间的交流和思考。

步骤五：总结老师对学生的表现进行总结评价，鼓励学生付出努力并提出改进建议，加强对学生的正面激励。

3. 教学评价通过观察学生的炒菜操作和听取学生的分享，评价学生在实际操作中的技巧运用、团队合作和创造性表现，同时注意对学生的行为和态度进行正面引导和鼓励。

4. 教学资源- 炒菜视频和相关教材；- 炒菜工具和食材。

5. 教学延伸可在日常生活中鼓励学生参与家庭烹饪活动，继续培养学生的实践能力和创造力。

6. 教学安全注意事项- 学生在操作炒菜时要注意使用炒菜工具的安全性；- 学生在火源附近操作时要注意火源安全；- 学生在选购食材时要注意食材的新鲜度和卫生状况。

实芹菜肉丝教学教案教案标题：实践：实芹菜肉丝教学教学目标：1. 让学生了解实芹菜的特点、营养价值和食用方法。

2. 学会使用刀具进行切割和切丝的方法。

3. 学会炒制实芹菜肉丝的基本步骤和技巧。

教学重点：1. 了解实芹菜的特点和食用方法。

2. 学会使用刀具进行切割和切丝。

3. 掌握炒制实芹菜肉丝的基本步骤和技巧。

教学准备：1. 实芹菜、猪肉或鸡肉、食用油、盐、葱姜蒜等调料。

2. 厨房刀具、炒锅、炒勺等烹饪工具。

3. 彩色画板、幻灯片或黑板等教学辅助工具。

教学过程：引入活动：1. 通过图片或采摘现场展示实芹菜的外观和形状，让学生猜测这是什么蔬菜。

2. 引导学生观察实芹菜的特点，如形状、颜色、质地等，与其他蔬菜进行比较。

知识讲解：1. 讲解实芹菜的营养价值，如含有丰富的纤维素、钾、钙等，并与其他常见蔬菜进行比较。

2. 介绍实芹菜的食用方法，如生吃、炒制、煮汤等，重点讲解实芹菜肉丝的做法和特点。

操作演示：1. 示范使用刀具进行切割和切丝的方法，包括正确握刀姿势、刀具运用技巧等。

2. 讲解炒菜的基本步骤，如烧热锅、加油翻炒、加入调料等，并注意炒菜的火候控制和翻炒均匀。

实践操作：1. 将学生分成小组，每组配备所需的食材和工具。

2. 引导学生按照示范的方法，自己动手切割实芹菜和肉丝，并准备其他所需的调料。

3. 学生轮流操作炒制实芹菜肉丝，注意火候和炒菜的均匀性。

4. 学生品尝自己制作的实芹菜肉丝，讨论口感和食用感受。

总结评价：1. 引导学生回顾整个实践过程，总结切割和切丝的技巧以及炒制实芹菜肉丝的步骤。

2. 学生对实芹菜的特点、营养价值和食用方法进行小结。

3. 鼓励学生自主思考实践的体验和感受，提出改进意见和建议。

拓展延伸：1. 让学生根据所学方法，尝试炒制其他蔬菜肉丝，比较不同蔬菜的口感和味道。

2. 鼓励学生探索更多实芹菜的烹饪方法，如实芹菜沙拉、实芹菜炒鸡蛋等。

注：教案中的具体内容和细节可根据实际教学情况进行调整和修改。

炒菜综合实践活动方案近年来，越来越多的人开始关注健康饮食的重要性。

炒菜作为常见的烹饪方式之一，不仅可以保留食材的营养，还可以提升口感。

为了培养学生烹饪技能，提高他们的健康意识，我们提出了一套炒菜综合实践活动方案。

一、活动目标1. 培养学生的实践操作能力。

通过亲身操作，学生可以掌握炒菜的基本技巧，如如何切菜、如何掌握火候等。

2. 提高学生的团队合作意识。

炒菜实践活动需要学生分工合作，培养他们合作意识和解决问题的能力。

3. 提升学生的创新思维能力。

活动过程中，学生可以自由搭配食材，挑战创新的烹饪方法和口味。

4. 增强学生对健康饮食的认识。

通过选择新鲜食材和合理搭配，学生能够了解到饮食对身体健康的重要性。

二、活动准备1. 老师准备所需的食材和炊具：蔬菜、肉类、调料等新鲜食材，锅、勺、刀等炊具。

2. 在教室或实验室中设置炒菜活动区域，保证每组学生都有充足的操作空间。

3. 准备相关讲稿、实践指导手册和炒菜实践案例，为学生提供理论知识和实践参考。

4. 提前做好安全防范措施，确保学生在活动中的安全。

三、活动流程1. 介绍炒菜的基本知识。

老师通过讲解和展示，向学生介绍炒菜的基本原理、刀功技巧、调味品的使用等。

2. 分组进行实践活动。

将学生分成小组，每个小组指定一个负责人，分工合作进行炒菜实践。

每个小组可以选择不同的菜品进行炒制。

3. 实践操作与指导。

老师在活动过程中巡视指导，解答学生的问题，并就切菜技巧、火候掌握等方面进行实时辅导。

4. 交流展示与评选。

每个小组完成炒菜后，将菜品盛放在指定位置，并由其他小组进行品尝和评价。

根据菜品的口感、创新度和外观等方面进行评选。

5. 总结和分享。

活动结束后，老师进行总结，分享学生的成功经验和创新点子。

同时，鼓励学生将所学知识和技巧应用到日常生活中。

四、活动评估与成果展示1. 活动评估。

通过观察学生的实践操作和小组合作情况，进行活动评估，评估指标包括实践技能的掌握程度、团队合作能力的发展等。

劳动课芹菜炒肉教案教案标题：劳动课芹菜炒肉教案教案目标：1. 了解芹菜和猪肉的基本特点和营养价值。

2. 学习芹菜炒肉的基本烹饪方法。

3. 培养学生的动手能力和合作精神。

教学准备：1. 芹菜和猪肉的材料。

2. 炒菜锅和炉具。

3. 切菜刀和砧板。

4. 调料：盐、生抽、料酒、蒜末、姜末、食用油等。

5. 学生的团队分组。

教学过程：引入：1. 引导学生回顾芹菜和猪肉的特点和营养价值，激发他们对健康饮食的兴趣。

示范：1. 教师进行芹菜炒肉的示范，讲解每个步骤的注意事项和技巧。

2. 强调切菜时的安全操作，如正确握刀姿势和切菜时的手指位置。

分组实践：1. 将学生分成小组，每个小组配备所需的材料和工具。

2. 学生按照示范的步骤，自行进行芹菜炒肉的烹饪实践。

3. 教师巡视指导，确保学生的安全操作和正确的烹饪方法。

分享和评价：1. 学生完成后，每个小组将芹菜炒肉端到教室前进行展示。

2. 学生围绕味道、口感、外观等方面进行评价和分享。

3. 教师给予学生肯定和建议，鼓励他们在烹饪中不断进步。

拓展活动：1. 邀请学生分享其他菜肴的烹饪经验和健康饮食知识。

2. 组织学生参观食品加工场或农田，了解食材的来源和加工过程。

总结：1. 教师引导学生总结芹菜炒肉的烹饪方法和注意事项。

2. 强调健康饮食的重要性，并鼓励学生在日常生活中多动手尝试烹饪。

教学反思：1. 教师评估学生的学习效果和实践能力，对教案进行反思和改进。

2. 收集学生的反馈意见，以便进一步提升教学质量。

通过这个教案，学生将能够学习到芹菜炒肉的基本烹饪方法，了解食材的特点和营养价值，培养动手能力和合作精神。

同时，通过实践和分享，学生也能够增强对健康饮食的认识和兴趣。

其他教案：芹菜1. 教学目标•知道芹菜的特点和营养价值。

•学会用芹菜制作美食。

•提高学生对健康饮食的意识，培养科学饮食习惯。

2. 教学重难点•芹菜对健康的重要作用。

•学会用芹菜做菜的方法。

3. 教学内容3.1 芹菜的特点和营养价值芹菜是一种十分常见的蔬菜，也是一种非常健康的食材。

它有很多特点和营养价值，例如：•芹菜是一种低热量的食物，含水分和纤维多，可以帮助消化和减少体重。

•芹菜中含有多种维生素和矿物质，例如维生素C、维生素K、钾、钙等，对人体非常有益。

•芹菜中还含有多种有效成分，例如芹菜素、黄酮类物质等，可以抗氧化、抗癌等。

3.2 芹菜的用途和制作方法芹菜在烹饪中有很多用途，可以用来做菜肴、汤、沙拉等。

下面介绍一些芹菜的制作方法：3.2.1 芹菜炒肉•准备食材：芹菜、瘦猪肉、葱、姜、蒜等。

•切好芹菜和肉，将调料准备好。

•热锅凉油，爆香葱姜蒜。

•放入肉片，翻炒至变色，加入少量酱油和料酒。

•放入芹菜，炒匀即可。

3.2.2 芹菜汤•准备食材：芹菜、鸡肉、鸡蛋、盐等。

•将鸡肉炖煮成高汤。

•把芹菜洗净切碎，热锅加水，放入芹菜。

•待水烧开后，加入鸡汤，烧开后转小火煮十分钟。

•最后放入鸡蛋和少许盐，煮熟即可。

3.2.3 芹菜沙拉•准备食材：芹菜、西红柿、黄瓜、紫菜、香橙等。

•把芹菜切成3-5厘米的段，然后和西红柿、黄瓜混合。

•把紫菜切成细丝，放在芹菜沙拉上。

•最后加入香橙汁，拌匀即可。

4. 教学方法本次教学主要采用“讲解+实践”相结合的方式。

首先，讲解芹菜的特点和营养价值；其次，向学生介绍芹菜的制作方法，并给予学生实践操作的机会。

5. 教学评价在教学过程中，要求学生在操作过程中注意观察、动手操作，能灵活应用所学知识制作出美味佳肴。

同时，通过对学生的口感和味觉的评估，能体现学生是否理解了芹菜这一主题的教学内容。

6. 教学反思在实际操作中，学生受制于自身的制作经验和技能，可能会对菜品的味道有影响。

因此，教师要及时的给予指导和纠正，确保能制作出美味可口的芹菜菜品。

好吃的芹菜教案教案概述本教案主要介绍了如何制作美味可口的芹菜菜肴。

通过本教案的学习，学员将了解芹菜的特点、芹菜的选购和储存方法，以及三道芹菜的烹饪方法。

芹菜的特点•芹菜是一种常见的蔬菜，味道清香，口感脆嫩。

•芹菜富含维生素C、维生素K、纤维等营养物质。

•芹菜具有清热解毒、降血压、保护消化系统等功效。

芹菜的选购和储存方法1.选购芹菜时，应选择茎叶饱满、色泽鲜绿的芹菜。

2.避免购买有虫蛀、变色或叶子发黄的芹菜。

3.储存芹菜时，最好将其放入塑料袋中，置于冰箱冷藏室中。

•储存时间不宜过长，一般建议在5至7天内食用完毕。

芹菜炒蘑菇芹菜炒蘑菇是一道简单而美味的芹菜菜肴。

下面是制作芹菜炒蘑菇的步骤：1.准备食材：–芹菜，切段；–蘑菇，切片；–大蒜，切末；–生姜，切末；–料酒、盐、食用油适量。

2.炒制过程：–热锅加油，放入大蒜末和生姜末炒香；–加入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后加入芹菜翻炒均匀；–料酒烹饪，加盐调味即可。

3.成品展示：–炒好的芹菜蘑菇色香味俱佳，可以作为一道下饭菜或素菜搭配主食食用。

芹菜炒肉片芹菜炒肉片是一道营养丰富的芹菜菜肴。

下面是制作芹菜炒肉片的步骤：1.准备食材：–芹菜，切段；–猪肉，切片；–料酒、生抽、盐、食用油适量。

2.炒制过程：–热锅加油，放入肉片煸炒至变色；–加入料酒焯水，捞出备用；–热锅加油，放入芹菜段炒熟；–放入炒好的肉片，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

3.成品展示：–芹菜炒肉片色香味俱佳，肉质鲜嫩，芹菜的清香与肉片的口感搭配得宜。

芹菜炒虾仁芹菜炒虾仁是一道口味鲜美的芹菜菜肴。

下面是制作芹菜炒虾仁的步骤：1.准备食材：–芹菜，切段；–鲜虾仁，剁碎；–大蒜，切末；–生姜，切末；–料酒、盐、食用油适量。

2.炒制过程：–热锅加油，放入大蒜末和生姜末炒香；–加入虾仁翻炒至变色后取出备用；–热锅加油，放入芹菜段炒熟；–放入炒好的虾仁，加入盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

3.成品展示：–芹菜炒虾仁色泽鲜艳，虾仁鲜嫩多汁，芹菜的清香与虾仁的口感相互衬托。