【文献综述】青年旅舍发展初探

毕业设计文献综述旅游管理青年旅舍的特色餐饮初探（一）国内外研究现状国外对青年旅舍的研究由来已久，自从20世纪初青年旅舍在德国首先成立后，对它的研究就没有间断过。

国外学者的研究，主要集中在青年旅舍的功能上，秉承了青年旅舍创建的宗旨，青年旅舍的主要功能是为各国青年提供交流思想，了解大自然的场所，使青年旅舍成为一种生活方式。

因此，青年旅舍以提供住宿为主，其特色是房间以多人间为主，以单张床铺为出租单位，拥有宽敞的公共交流区域，另外还有书籍、公共厨房可供使用，很多服务都采取自助形式。

青年旅舍为各国青年提供了交流平台。

由于青年旅舍在我国的发展起步比较晚，因而对它的研究才刚刚起步，还停留在一些比较表面的层面上。

1998年夏，广东省旅游局率先在广东等地建立了中国第一批国际青年旅舍，随之，中国第一家青年旅舍，广东青年旅舍和北京青年旅舍相继出现。

同时，IYHF（International Youth Hotel Federation，简称IYHF）品牌标志，带有杉树和小木屋的蓝三角在中国完成注册。

国际青年旅舍这一具有近百年历史的知名品牌终于在中国安家落户。

随之不久，杭城也出现了青年旅舍的踪迹。

郎国灿，刘忠京（2004）指出，青年旅舍，其初衷是为远行至异国他乡的年轻人提供价格低廉的住宿环境。

青年旅舍往往具备基本的生活必备配条件，它能够让你用最低的价钱来了解你所在地的风土人情，其价格可能还不到星级酒店的十分之一。

刘瑶，戴继洲，程道品（2006）指出，青年旅舍最初是以一种简单，便捷，廉价的住宿出现的，目标客户主要是以一些收入较低，对身份要求，档次要求，环境要求不苛刻的年轻人，学生，背包客，旅行者为主。

由于青年旅舍本身是一个住宿机构，不提供餐饮服务，旅舍虽然有公共厨房，但那是给住客们DIY的，而不是由旅舍提供食物给住客的。

因而，对于杭城兴起的附属于青年旅舍的特色餐饮，还没有引起相关部门、学者或行业人士的注意，因此缺乏必要的研究文献资料。

浅论中国国际青年旅舍发展中的问题及对策浅论中国国际青年旅舍发展中的问题及对策旅游管理专业闫向利指导教师丁晓蕾摘要：国际青年旅舍是世界上最大的住宿连锁组织之一，在国外已有近百年的发展历史。

中国第一家青年旅舍于1998年在广东肇庆落户，经过8年的发展，青年旅舍在我国已形成覆盖全国主要旅游城市的青年旅舍网络，但与我国的经济及旅游业发展水平以及在国际旅游业中的地位仍是极不相称的；中国青年旅舍在发展中也存在一些问题及障碍严重影响了其在中国的蓬勃发展。

本文从国际青年旅舍的特点入手，分析了国内青年旅舍发展现状及制约因素，提出了推动我国青年旅舍发展的对策。

关键词：中国；国际青年旅舍；发展；问题；对策Shallowly Discusses Problems and Countermeasures ofInternational Youth Hostel’s Development in ChinaStudent majoring in Tourism Management Yan XiangliTutor Ding XiaoleiAbstract: Youth Hostel is a place provides safe, hygienic, comfortable and economical hostel for thestudent and youth backpacker outside. Nearly a hundred years have elapsed since the International Youth Hostel first developed overseas. Now the Youth Hostel has become one of the largest lodging chains in the world. Since 1998 –the first Youth Hostel appeared in Zhaoqing of Guangdong, Youth Hostel in China has developed fast for 8 years. In these 8 years, Youth Hostel has become a network covering the main tourism cities in China, but still is not commensurate with this country’s economic development, the development level of tourism and the status of this country in the international tourism; there are some problems have seriously affected the development of Youth Hostel in China. This article started with the characteristics of the International Youth Hostel, has analyzed the present situation and restriction factors of China Youth Hostel, and has mentioned the countermeasure on promoting the development of Youth Hostel in China.Key words:China; International Youth Hostel; development; problem; countermeasure1912年，世界上第一家青年旅舍①（Youth Hostel）在德国一个废弃的古堡中诞生，之后在不足百年的时间里，青年旅舍已发展成为世界上最大的住宿连锁组织和最大的青年联盟之一，拥有5600多家连锁旅舍，遍及80多个国家和地区[1]。

青年旅馆调研报告班级：建筑1302 姓名：赵三省田春来—1.青年旅馆的发展历程—2.优秀青年旅馆案例分析—3.南京（中山陵）国际青年旅舍实地调研—4总结发展历程青年旅馆，以"安全、经济、卫生"为特点，接待对象以14-17岁的青年为主，青年旅馆以床位论价，一般一个床位收费为当地买一个快餐的价格，为三星级酒店房价的十分之一左右。

室内设备简单，高低床、硬实的床垫和被褥，带锁的个人衣柜，使用集体浴室、洗手间。

硬件要求结实、美观、实用、方便、洁净、以自助为主，备有如洗衣机、自助餐厅等，还有康乐室、公共活动室等，青年人可根据自身特点组织各种文体活动。

随着经济近些年在有些地区也出现了含有传统宾馆设施及房间标准的青年旅馆以适应潮流，从而满足了不同青年群体的不同需求。

虽然公认的青年旅馆的起源是二十世纪初期，但在此之前的类似组织或运动也对其产生和发展起到了不可磨灭的作用。

早在5个世纪之前的中世纪，一些流浪的欧洲学生从一所大学步行到另一所欧洲大学，沿途的寺院会为他们提供短期的宿舍，与此类似的还有存在强制性旅行学艺制度的手工行业的学徒。

这种活动一直持续到19世纪，欧洲许多地区建立了各种基督青年会向国内外青年提供便宜的住宿。

在19,20世纪之交之时，德国的青年群体中掀起了假期徒步旅行的热潮。

1909年，德国一位名叫理查德·斯尔曼的教师带领一班学生徒步旅行，途遇大雨，只能在一个乡间学校里，以稻草铺地当床，度过了艰难的一夜。

彻夜未眠的教师，萌发了建立专门为青年提供住宿旅馆的想法。

理查德·斯尔曼主张青年走出校门，亲近自然。

他说："所有的男孩女孩都应该走出校门，参加远足，留宿青年旅舍。

"他带着这一想法四处游说，最终为人们所接受。

1912年，世界上第一个青年旅舍在德国一个废弃古堡Altena 中诞生，并奠定了青年旅舍的基本结构，即以"安全、经济、卫生、隐私、环保"为特点，室内设备简朴，备有高架床、硬床垫和被褥、带锁的个人储藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手间，有的还有自助餐厅、公共活动室。

调研报告—旅馆的发展历史国际青年旅舍联盟成立于1932年，是联合国教科文组织成员，总部目前设在英国，并注册为一家非牟利机构。

1912年，世界上第一个青年旅舍在德国一个废弃古堡中诞生，并奠定了青年旅舍的基本结构，即以"安全、经济、卫生、隐私、环保"为特点，室内设备简朴，备有高架床、硬床垫和被褥、带锁的个人储藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手间，有的还有自助餐厅、公共活动室。

受到了青年人的广泛欢迎。

目前我国各地巳建立了70多家青年旅舍。

初步形成了覆盖全国主要旅游城市的青年旅舍网络。

（—筑龙网）Noosa旅社外观（http:）北京青年旅社青年旅舍的形式十分多元化。

除了位于大城市中心的现代旅舍，还有富有传统民族特色的民俗体验旅舍，有极具童话色彩的古堡旅舍，还有后现代风格的LOFT旅舍，有海滨和山地的小木屋旅舍。

旅舍的多元化形式，增强了旅舍的吸引力，带给了入住者丰富多彩的体验。

(—筑龙网)—旅馆的分类、等级、规模、要求1）分类按建造地点分：城市旅馆（以连锁形式居多）郊区旅馆（疗养型，汽车旅馆）风景区观光旅馆resort hotel车站，港口，航空港旅馆按使用目的分：旅游旅馆商务旅馆会议旅馆旅游综合体国宾馆、迎宾馆娱乐型旅馆体育旅馆休、疗养旅馆按经营方式分：汽车旅馆motel公寓旅馆apartment hotel青年旅舍youth hotel流动旅馆hotels on wheels(大型旅游车、野营车、水上浮宫)2）等级：豪华级五星很舒适级四星较舒适级三星较经济级二星经济级一星3）旅馆规模：小型100间以内中型500间以下大型500间以上4）要求：旅馆的设施，宛如一个“小的城镇”、“一个社区”样样俱全。

城镇如何保持秩序、如何创造生活的多样性等问题，同样在旅馆中也适用。

最好达到：观看的感觉好（第三者）住进去的感觉好（利用者）使用的感觉好（经营者）（—百度文库）—通过案例分析功能特点，流线组织以及体验理念案例一：原名称：Movijovem Youth Hostel楼层面积：758.80平方米该青年旅社位于葡萄牙，这里有着葡萄牙最大的山脉。

青年旅舍在中国的现状及发展前景分析【摘要】随着我国社会经济的快速发展,旅游行业不断兴起,并成为社会大众追捧的一个行业。

旅游行业的兴起,就使得酒店与旅舍的生意越来越好。

青年旅舍作为旅舍行业的重要组成部分,其在中国也占有一定的市场份额。

就目前情况来看,虽然青年旅舍在中国有了一定的发展,但是许多人对于青年旅舍的性质与特点来不是很了解。

明晰青年旅舍在中国的发展现状,是扩展青年旅舍市场范围的重要方法。

因此,本文以青年旅舍在中国的现状及发展前景分析为题,从青年旅舍在中国的发展现状开始进行分析,做出其发展前景的规划与憧憬。

【关键词】青年旅舍发展现状发展前景前言为止,共接待35万余人。

在与此同时,我国的青年旅舍的床位增长速度早在1998年,青年旅舍进行入到中国大陆,凭借其价格优势占有一则远远没有跟上接待游客的增长速度,这对于供需的平衡是不尽有利定的市场份额,并得到了社会大众的广泛关注。

更有学者将青年旅舍的。

作为其研究的对象,青年旅舍的发展现状与发展前景自然成为众多学从海外的市场来讲,其发展得则较为集中。

从宏观来看,青年旅舍者的研究重点。

更有学者将青年施舍与我国自然保护区的旅游事业所接待的海线外客源较为集中,与中国的旅游客源国呈现一致的趋发展以及西部开发事业进行联系,思考出不同青年旅舍发展策略。

但势。

在2001年,我国的青年旅舍一共接待了来自90多个国家与地区的是,经过多年发展,青年旅舍在中国存在性质与市场特征仍然不是很明游客,海外游客占到80%左右,港澳台的占到20%左右,这与中国的入境旅确,极易让人产生误解。

因此,笔者选择青年旅舍在中国现状及发展前游市场是相协调的。

景作为研究对象是有一定的社会现实意义的。

2、青年旅舍在中国的发展前景1、青年旅舍当前在中国的现状分析 2.1 市场需求将不断增加青年旅舍在中国的发展极其迅速,以下从三方面对中国青年旅舍青年旅舍,顾名思义,其主要顾客群体就是以学生为主的青年人。

的发展现状进行分析。

青年旅舍在中国旅游市场的现状与发展趋势研究第一章绪论1.1研究背景1.2研究意义第二章青年旅舍的发展历程2.1青年旅舍的兴起2.2青年旅舍在国外的发展2.3青年旅舍在中国的发展2.4青年旅舍的含义2.5青年旅舍的特征2.6青年旅舍文化第三章青年旅舍在中国旅游市场的发展现状3.1青年旅舍在中国的分布现状以及原因分析3.2以苏州明涵堂青年旅舍为例分析青年旅舍的运作模式3.3青年旅舍的SWOT分析3.4青年旅舍与其他旅游住宿类型的比较分析第四章青年旅舍在中国旅游市场发展存在的问题4.1从青年旅舍自身的角度分析4.1.1知名度有限4.1.2管理制度松散4.1.3接待能力有限4.1.4安全问题存在隐患4.1.5对客人的入住仍存在一定的选择性4.2从客源的角度分析4.2.1客源主要集中在中、大学青年学生，白领，自由职业者，与旅行相关职业人群4.2.2中老年客源对青年旅舍存在未知与误解4.2.3国际上低价位高素质，在中国低价位低素质4.3从中国旅游市场的角度分析4.3.1中国旅游市场发展仍不成熟4.3.2缺少对青年旅舍的关注与扶持政策第五章青年旅舍在中国旅游市场持续发展的对策5.1对青年旅舍负责人作定期的培训形成系统规范的管理制度5.2青年旅舍适当的对自身作一定的宣传5.3加强青年旅舍硬件设施的定期维护以及安全问题的定期检查5.4融入一定的服务更加人性化5.5发挥联盟的优势降低员工流失率形成规模效应5.6让青年旅舍与学校等教育机构结合起来5.7国家企业社会团体给予一定的扶持第六章青年旅舍在中国旅游市场的发展趋势以及意义4.1青年旅舍在中国旅游市场的发展趋势4.1.1将有更多的青年旅舍在中国开办4.1.2青年旅舍的分布将逐渐扩展到二线或三线旅游城市4.1.3将有更多的类似青年旅舍的旅馆开办（鲶鱼效应）4.1.4具有中国特色的住宿形式将会向国外延伸4.2青年旅舍对于中国旅游市场发展的意义4.2.1对中国住宿类型的补充4.2.2中国旅游市场的需求4.2.3成为国内旅游业的学习借鉴4.2.4促进旅游中人们对异域文化的追求4.2.5提倡环保，低碳经济4.2.6多民族文化交流4.2.7吸引更多低收入人群加入旅游业队伍4.2.8需要国家政策上的扶持第七章结论。

青年旅舍故事【实用版3篇】篇1 目录1.青年旅舍的定义和特点2.青年旅舍的起源和发展3.青年旅舍在中国的兴起和现状4.青年旅舍的故事：住宿体验和文化交流5.青年旅舍的未来展望篇1正文【青年旅舍的定义和特点】青年旅舍，简称青旅，是一种以经济、安全、舒适、友好为特点的住宿服务场所，主要面向青年人以及学生群体。

青年旅舍通常提供多人间的住宿，价格亲民，同时注重公共空间的打造，如休息区、厨房、洗衣房等，方便住客互相交流。

【青年旅舍的起源和发展】青年旅舍起源于德国，早在 1909 年，一位名叫理查德·斯尔伯曼的教师为了给贫困的青年学生提供廉价的住宿条件，创建了世界上第一家青年旅舍。

此后，青年旅舍逐渐在欧洲、美洲等地区发展壮大，成为一种全球性的住宿现象。

到 20 世纪中叶，国际青年旅舍联盟（Hostelling International）成立，对全球青年旅舍的发展起到了重要的推动作用。

【青年旅舍在中国的兴起和现状】青年旅舍在中国的发展始于上世纪 80 年代，随着改革开放，国内外旅游交流日益增多，青年旅舍作为适应这一需求的住宿形式应运而生。

目前，我国青年旅舍市场已经相当成熟，各大城市都有青年旅舍的身影。

国内青年旅舍品牌有“中国青年旅舍”、“万里路青年旅舍”等，同时还有一些国际品牌的青年旅舍进入中国市场，如“Hostelling International”。

【青年旅舍的故事：住宿体验和文化交流】青年旅舍的故事，不仅仅是关于住宿，更关乎人与人之间的交流和文化的传播。

青年旅舍的多人间住宿形式，让来自五湖四海的年轻人有机会同住一个屋檐下，分享彼此的故事，体验不同的文化。

在这里，你可以结识世界各地的朋友，一起畅谈旅行心得，品尝各国美食，举办文化沙龙，举办主题派对等。

青年旅舍以其独特的魅力，成为背包客、青年学生的旅行首选。

【青年旅舍的未来展望】面对未来，青年旅舍仍然具有广阔的发展空间。

随着互联网的普及，青年旅舍可以更好地利用线上渠道进行营销和推广。

青年旅舍的现状与发展分析现国内主要有国际青年旅舍和万里路青年旅舍两个品牌。

自1998年国际青年旅舍引进到中国至今已发展了十多年，目前在国内各地已有近三百家国际青年旅舍，遍布大陆30个省市自治区和直辖市的各主要城市，初步形成了覆盖全国主要旅游城市的青年旅舍网络，成为世界上青年旅舍发展最快的地区之一。

民族品牌万里路·青年旅舍已经有十年的发展历史，目前已拥有青年酒店、青年旅舍和红灯笼客栈三个系列一百多家酒店，并向世界其他地区发展，接待了大量的来自世界各地的青年朋友。

青年旅舍的客源构成主要是全球青少年，年龄大多不超过25岁，现在国内外青少年主要通过网络进行预订，目前国际青年旅舍已拥有全球订房网络系统，旅行者可以在任何一台终端机前预订全球任何一家联网的青年旅舍。

同时，在国内很多订房网站也可以提前预订房间，很多青年旅舍也有自己的专属网站。

营销方式网络化的同时，青年旅舍还在利用文化营销、绿色营销的方式来扩大品牌优势，提高住客的满意度。

任何的产品都需要宣传，宣传的对于旅舍的重要性是不言而喻的，没有好的宣传就无法使青年旅舍在最短时间内让更多的人知道与了解，但是青年旅舍在中国的网络、电视、报纸、杂志等各大媒体的宣传力度急需提高，我国有一大部分人对青年旅舍的经营特色不了解甚至不知道，限制了青年市场的不断壮大。

国外大多通过网络预订房间，国内很多青年旅舍网站信息不完善，更新时间漫长，不能发挥网络所具有的强大的宣传与营销功能。

至今我国还没有全国统一的青年旅舍协会，而广东青年旅舍协会和北京青年旅舍协会缺乏交流合作，对青年旅舍的发展产生了许多不利的影响。

并且在中国青年旅舍不同品牌之间各自为政，甚至存在着竞争，影响到了青年旅舍以后的生存和发展。

国际青年旅舍在中国是采用特许经营的方式进行品牌运作的，对加盟的旅舍收取品牌使用年费，通过对品牌使用资格的任免来规范各加盟旅舍的经营活动。

万里路青年旅舍品牌将青年旅舍当作酒店进行市场化的运作和管理，推出的服务主要有酒店投资、输出管理和特许经营三大部分。

浅谈青年旅舍在中国的生存和发展[摘要]青年旅舍产生于一百年前的德国，它是一个品牌，一种文化，一项公益事业，于1998年被引入我国。

发展至今，我国的青年旅舍在组织宗旨、组织形式、经营理念、管理体制、运营模式等方面都与创立青年旅舍的本意不一致，近年来国内青年旅舍在生存和发展方面也遇到了困境。

通过对国内外青年旅舍发展状况进行分析，提出了今后我国青年旅舍发展的建议。

[关键词]青年旅舍；发展路径；建议[]F274[]A[]1005-6432（2013）45-0092-021国外青年旅舍的发展状况1.1西方文化孕育和培养了青年旅舍在欧洲，人们普遍认为教育不应只在学校里进行，而应该走出校门，通过郊游旅行，亲近自然，体验各地不同的风俗文化，培养孩子们独立思考和处理事情的能力。

因此在孩子18岁后，家长要让孩子独自出门进行一段旅行。

家长会给孩子一些旅游费用，但是家长鼓励孩子用这笔费用去更多的地方，逗留更长的时间。

在欧洲绝大部分的青年人都会有一段这样的旅行经历。

在这种大背景下，1912年，世界上第一家以帮助游学的年轻人俭朴旅行为目的，倡导和帮助青年人在学习的过程中尽可能做到“知”、“行”合一的青年旅舍成立了。

青年旅舍从一开始就受到了青年人的广泛欢迎，在欧洲形成了以回归自然为主题的“青年旅舍运动”，这一传统代代相传，成为强大的旅舍客源和社会推动力。

1.2公益性质的组织形态早期的青年旅舍是带有青少年教育性质的慈善事业，青年旅舍的管理人员以志愿者为主。

国际青年旅舍成立后，一直作为一个青少年教育和文化传播的组织，以“非营利组织”性质注册和运营。

现总部设在英国伦敦，是英国慈善总会的成员，联合国教育科学及文化组织的附属机构。

在欧洲的一些国家，青年旅舍也是本国生态可持续发展项目的参与者。

1.3独特的组织理念从创建之初就把自己定位为青年教育的辅助机构。

国际青年旅舍联盟章程中明确表明，青年旅舍是通过旅舍服务，鼓励世界各国青少年，尤其是那些条件有限的青年人，认识及关心大自然，发掘和欣赏世界各地的城市和乡村的文化价值。

青年旅舍的发展现状与策略改革开放以来，随着我国经济水平不断提高，人民的生活质量逐渐改善，广大人民的物质需求得到充分满足，进而开始追求精神世界的富足。

愈来愈多的消费者会选择在周末或者节假日外出旅游，旅游业的发展成为拉动居民消费的重要形式之一。

随着旅游群体的扩大，旅行方式也层出不穷，近年来备受年轻群体青睐的莫过于自助旅游及背包旅行。

与旅行社所提供的相对较固定的旅游产品不同，背包客群体出行更为轻便，旅行方式多样化。

此类旅行方式不仅可以随时来一场“说走就走的旅行”，并且旅行成本较低，轻便的行李更利于背包旅行群体的出游，方便其选择不同的旅行线路，从而欣赏旅途中独特的风景。

为了降低旅行成本，背包旅行群体一般不会选择在酒店或者宾馆住宿，而是选择价格更为低廉的青年旅舍，即青旅。

青旅是按照床位进行收费，布局类似于宿舍的高低床，价格从十几元到几十元不等，住客可以根据自己的实际需要和预算选择各式规格的住宿。

选择投宿青旅，还能够更深入地了解当地风土人情，快速融入当地的生活。

再者，由于选择投宿青旅的旅客大多是为降低旅游成本而独自出行的背包客，当周围的住客都是有着同样住宿目的的背包客时，大家相处会更为融洽。

在青旅的共享空间里，大家还能彼此交流旅行经验，结识一些志同道合的朋友，让自己的旅途中结识多个伙伴，提高旅途的趣味性和安全性。

目前，市场上的大多数旅馆和酒店皆是靠提供各式各样的服务来招揽顾客，湛江本地便不乏如湛江喜来登酒店、湛江皇冠假日酒店、湛江花园酒店等星级酒店提供个性化的服务。

但是，此类高档的服务却未必为青年旅客们所喜欢，笔者通过调查问卷的统计数据发现，出游时选择品牌连锁酒店或者五星级酒店的人数居多，约占到一半，其次为民宿，而选择青旅的人数仅占比百分之20左右，但其中青年所占比例达大部分。

由此不难看出，在出游时年轻群体更多的是追求住宿方面经济实用。

因此，情侣应提供的是经济实惠的价格和干净的住宿环境，为青年旅客营造自由自主的服务空间，鼓励青年旅客们自助服务和互动交流。