周宁民间传统美食

闽南特色美食闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。

今天我们就来说说闽南的特色美食吧。

闽南特色美食：姜母鸭姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。

在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。

闽南特色美食：牛肉羹牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。

牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。

闽南特色美食：面线糊一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但入口即化。

吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。

随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。

闽南特色美食：沙茶面沙茶面的妙处,是在汤头。

小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。

沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

闽南特色美食：鸡卷鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。

闽南特色美食：海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。

其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀;洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。

中秋节吃芋艿篇一：中秋节各地的风俗[陕西省]西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。

不论贫富，必食西瓜。

中秋有吹鼓手沿门鼓吹，以讨赏钱，例同端午、除夕。

洛川县中秋节家长率学生携礼物为先生拜节，午饭多於校内聚餐。

[福建省]浦城县女子穿行南浦桥，吃求长寿。

建宁中秋夜俗以挂灯为向月宫求子的吉兆。

上杭县中秋，儿女多於拜月时请月姑。

方法是以竹筐作为月姑的替身，如果有神降临，竹筐会自己摇动，以其摇动的次数来卜吉凶。

龙岩人吃月饼时，家长会在中央控出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。

这个习俗是来自於月饼中藏有反元杀鞑子讯的传说。

金门中秋拜月前要先拜天公。

拜天公用做成仙桃型的红叫“天公”。

拜月的红则做成猪羊的形状，数目必是九猪十六羊。

[山西省]潞安中秋节宴节请女婿。

永宁中秋夕恭祀太阴星主。

大同县月饼称团圆饼，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。

石楼县中秋祀城隍。

[江苏省]无锡县中秋夜烧斗香。

香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。

也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。

上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

[湖北省]州中秋，取促织虫相斗。

[河北省]万全县称中秋为「小元旦」，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。

河间县以中秋雨为苦雨，中秋节若下雨，当年的青菜必定味道不。

[江西省]吉安县在中秋节的傍晚，每个村都稻草烧瓦罐。

待瓦罐烧红後，再放醋进去。

这样子就有香味飘满全村。

新城县过中秋自十一夜起悬挂通草灯，以鼓乐迎迎之於市街，直至十七日止。

[四川省]嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为「看会」。

除了吃月饼外，四川人也在中秋节打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等等。

有的地方也点桔灯。

将桔子挖空，点上蜡烛，悬於门口，以示庆祝。

也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。

[广东省]《乳源县志》还记载，中秋节吃芋头，可治疥癞。

广东中秋也有儿童提灯的风俗。

灯的材料有红柚皮雕的柚灯，素馨茉莉花结的花灯，明亮的灯火带著阵阵的花果清香，使人爱不释手。

福建十大传统糕点1、光饼光饼是福州传统特色小吃，相传明朝中后叶，福州老百姓为犒劳戚继光军队，自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟，粘上芝麻的，称为“感继光军队饼”，简称光饼”，大的做成甜的，称为“东征杀委寇饼”，简称“征东饼”。

福州人吃光饼有诸多花祥，有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有夹青菜“雪里红”的辣菜饼，有夹红糖三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等，至今，在福州的街头巷尾，依然能够看到小贩的食担上摆着这种美食，福州人宴桌上也摆上了光饼、福州光饼又以福清光饼比较出名，其色、香、味俱备，“打饼“在福清所有小吃中，声名最响。

福清光饼不仅久负盛名，而且价廉物美。

光饼夹上苔菜或粉蒸肉，是一种极富乡土特色的风味小吃2、千页糕千页糕是福州市的地方特色面点，它如千层叠嶂，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。

特别是福州的味和千页糕”，油润无渣. 吃不粘齿，味道清甜，扬名了数十年，一直深受群众喜爱。

3、菜头饼菜头饼是福建福州特色传统面点，选用该地方出产的菜头（白萝卜）作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。

圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。

起酥均匀，皮馅分布匀称，无杂质。

口味具有猪油及萝卜的香味，清甜爽口，皮酥，馅松润，无异味。

4、炒肉糕炒肉糕是福州市的一道传统糕点小吃，作为福州传统甜点，它也有着自己的历史，过去福州一带的农家人娶媳妇儿，新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了。

炒肉糕就是用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽白透，富有弹性，形态有点像果冻。

炒肉糕更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，是福州特色小吃之一。

5、礼饼礼饼福建是省福州十邑地区一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。

礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。

“礼饼的做法相当考究，以梗米，糯米，面粉经过揉搓成皮，馅中冬瓜条、肥原肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全，最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥原，清脆可口，无油腻感，百吃不厌。

周宁美食攻略1. 简介周宁位于中国福建省南部，是一个具有悠久历史和丰富文化的地方。

这个地区以其独特的美食和特色菜肴闻名于世，吸引了许多游客和美食爱好者前来品尝。

本篇文档将为您介绍周宁的美食文化以及必尝的美食推荐。

2. 周宁美食特色周宁的美食文化融合了闽南和客家两个传统饮食文化的精华。

在周宁，您不仅可以品尝到精美的海鲜和河鲜，还可以尝到口味独特、回味无穷的客家菜肴。

以下是周宁美食的几个特点：2.1 海鲜美食周宁地处于福建的沿海地区，拥有丰富的海洋资源。

当地的海鲜美食非常丰富，以新鲜、口感鲜美为特点。

其中，最受欢迎的海鲜包括螃蟹、鱼、虾、贝类等。

您可以品尝到各种不同烹饪风格的海鲜菜肴，例如红烧螃蟹、清蒸鱼等。

2.2 客家菜肴周宁是福建省著名的客家聚居地，客家菜肴是当地的特色之一。

客家菜以独特的烹饪方法和口味为人称道。

这里的客家菜肴以土炉烧制为主，使用的食材多为猪肉、鸡肉、鱼类等。

烧制出来的菜肴色香味俱佳，其中最著名的菜品包括酿豆腐、客家小炒、扣肉等。

2.3 地方小吃除了海鲜和客家菜，在周宁还有许多特色的地方小吃值得一尝。

这些小吃包括油面、鸡蛋糕、青花汤、卷饼等。

它们以简单易做、口味独特而受到当地人民的喜爱，并逐渐流传到其他地区。

3. 美食推荐以下是几个在周宁绝对不能错过的美食推荐：3.1 和气蟹和气蟹是周宁最有名的美食之一。

这种蟹类生活在周宁特有的红树林湿地中，肉质鲜嫩、味道鲜美。

蟹黄呈橙红色，十分诱人。

和气蟹可以用红烧、清蒸等方式烹制，每一种都散发出独特的香味。

3.2 都头鲍鱼都头鲍鱼是周宁的地方特色美食之一。

都头鲍鱼以其肉质细嫩、口感鲜美而闻名于世。

当地的鲍鱼养殖和加工技术达到了相当高的水平，您可以品尝到各种口味的都头鲍鱼，例如鲍鱼鲜汤、红烧鲍鱼等。

3.3 客家小炒客家小炒是周宁最具特色的客家菜肴之一。

它选用新鲜的食材，经过简单的炒制而成。

客家小炒口味鲜美，十分下饭。

常见的客家小炒有腊肉炒花菜、酿豆腐炒高丽菜等。

福建特色小吃福建的风味小吃，名目繁多。

下面要推荐就是经典的几款福建特色小吃，看看你有没有吃过吧。

福建特色小吃：莆田卤面莆田卤面是莆田一道著名的面食小吃，是莆田历来款待新朋好友，酒宴必不可少的食物。

莆田卤面最重要的是高汤的制作，选用最好的骨段，熬制成白花花的高汤。

在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。

福建特色小吃：宁德福鼎肉片肉片是福鼎一种很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。

它取料精，工艺巧，味独特。

福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返!福建特色小吃：平潭咸米时(时来运转)说到平潭的美食，有一种家家户户都会烹饪的食物，那就是声名在外的咸米时。

这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。

传说，平潭古代有一乡人含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。

后来，乡人建议儿子用地瓜粉(当地俗称番薯粉)做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏果然不吃，关在牢里的老父亲，终于能吃上一顿美食。

此后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便流传下来。

作为一种感恩、思孝奉先的象征。

念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。

福建特色小吃：福州肉燕肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

福建特色小吃：龙岩芋子包芋子包是客家人的经典美食之一，以龙岩永定芋子包尤为出名。

红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。

鲜香滑软，冷热均宜。

它还有着很悠久的历史呢，“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。

三月三节日的十种特色美食每年农历的三月三是中国的上巳节，女儿节，也是广西壮族的歌圩节。

关于三月三的由来，有一段悠久的历史。

下面是小编精心推荐的关于三月三节日的十种特色美食，仅供参考，欢迎阅读！三月三十种特色美食1、鸡屎藤农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。

相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。

农历三月初三，在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗。

先将其叶子洗净，与糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压成饼状。

部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。

用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒。

2、荠菜煮鸡蛋民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。

”“三月三，荠菜煮鸡蛋。

”春天正是采食荠菜的季节。

春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。

汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗。

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。

据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

饮食鸡蛋3、五色糯米饭黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。

壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

传说古时候壮家村寨有个青年叫特侬，外出干活总是带着糯米饭。

而山上的猴子总是把糯米饭抢去。

有一次，特侬随手扯了枫叶驱赶猴子，却发现自己掐枫叶的手被染上了黑色。

他灵机一动，回家后把枫叶浸泡到糯米饭里蒸煮，制成了黑色糯米饭。

猴子看见一大团黑乎乎的东西，以为是毒物不敢碰。

特侬吃了黑色糯米饭，口不干不燥也不腻倦，反而觉得浑身是力。

福建宁德的美食（福建宁德有什么特色美食）福建宁德的美食（福建宁德有什么特色美食）闽菜属于宁德！这些美食一天吃一次，却能保持一年不变！宁德美食最近一篇大局已定！5336亿砸向宁德！向全世界发出邀请未来属于宁德！让我们看到了大宁德的风采，今天，我们就来盘点一下宁德百大美食。

来看看有没有熟悉的味道？蕉城区八果糕八果糕也叫八仙糕。

相传八仙游历霍童山水时，被饼的香味迷住了。

铁拐李成了闻香而从的书生，于是八果糕又有了八仙糕的美称~ 蛏子夏季是吃蛏子的季节，蛏子肉富含蛋白质、钙、铁、硒等营养成分。

味道鲜美，营养价值高。

特别适合体质弱的人，宁德的朋友可以准备吃了！大黄鱼宁德是大黄鱼的故乡，大黄鱼的“鲜”只有亲自品尝才能体会到！二都蚶交城杜尔养蚶历史悠久。

由于得天独厚的地理和水质优势，养出来的文蛤以壳薄、肉肥、色红带血、咸淡适宜、颗粒大小适中而享誉省内外。

粉扣两个刚做好的鱼丸和一碗透明的粉色纽扣简直是绝配！咬Q滑鱼丸让油油的馅料流进粉扣汤里。

辣椒的辣与鱼丸馅油的香融合在一起，再夹起一颗光滑透明的粉扣。

完美的一天从这里开始！光饼光饼承载了宁德人几代人或苦或甜的记忆，它平凡的外表来自于它平凡的原料。

面粉，碱性面粉，盐或少许芝麻，刚出炉的光滑饼，饼皮焦黄酥脆，饼内松软可口，略带咸味。

煎包交城煎饺，皮薄馅多，外面裹着松肉，金黄酥脆的皮咬起来喷子。

香溢满味蕾，油而不腻的五花肉和着韭菜、笋干，滑溜的粉扣唇齿留香，独特的口感总让人欲罢不能。

芦叶粽芦叶棕，用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，粽成矩形或者三角形，煮熟后芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊，芬香而不腻。

薄荷糖记得小学的时候，学校门口都有老奶奶摆摊在卖这种薄荷糖，白白的，甜中带有一丝薄荷的冰凉……麻蛋把糯米粉、白糖、猪油与水一揉，放入锅里一油炸，再裹上芝麻，一颗又大又圆又好吃的麻蛋就出炉了。

有些麻蛋的“肚子”里，还会藏着豆沙的馅料，一口咬下去，满嘴的香甜。

肉丸肉丸，蕉城最出名的特色小吃之一。

2023年立夏节气吃哪些传统的食物_各地立夏的美食都有哪些整理立夏节气吃哪些传统的食物_各地立夏的美食都有哪些很快就是立夏了，立夏节气吃哪些传统的食物?小伙伴们可有了解过?不妨一起来关注下吧!以下是我为大家带来的立夏节气吃哪些传统的食物，盼望您能喜爱!立夏节气吃哪些传统的食物1、立夏饭旧时立夏季节，宁波一带的乡下用五种颜色的豆子加上粳米煮成五色饭，也称立夏饭。

随着生活水平提高和物资的丰富，南方许多家庭将五色豆子替换成豌豆、雷笋、蚕豆、苋菜、香菇丁、咸肉丁、胡萝卜等食材，寓意“五谷丰登”，颇具仪式感。

俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们盼望一年到头身体健康。

2、麦蚕青麦蚕，也叫青麦团，是上海郊县和江苏启东、海门一带立夏节令食品。

将还没成熟的青麦穗揉碎，把带壳的麦粒放入锅里炒熟，去掉壳，放进石磨磨成粉，与糖一起制成寸长像一条条蚕宝宝的条状食物，所以叫麦蚕。

3、立夏茶立夏茶，也叫七家茶，是江浙一带立夏的习俗。

立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是饮了立夏茶，可以防止疰夏，让你健康平安度夏。

4、立夏粥立夏季节，湖南耒阳人各家各户都要熬立夏粥。

立夏粥是用瘦肉、粉丝、糯米丸子、红枣、猪杂、干笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种食材做辅料，加入大米中熬成香气四溢的粥。

5、立夏果立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。

立夏这天，家家户户都会煮一大锅立夏粿，吃一成天。

立夏粿是用米蒸熟后揉烂，搓成小团子，加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆之类的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。

相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。

6、脚骨笋立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。

脚骨笋实际上就是山上的乌笋。

它细瘦长长的，形似脚骨，烹煮的时候切成三四厘米长的段，不剖开，据说立夏吃了脚骨笋，一年脚骨都健康。

7、尝三鲜无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗。

三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。

地三鲜是指黄瓜、苋菜、蚕豆;树三鲜指樱桃、枇杷、杏子;水三鲜则是指螺蛳、鲥鱼、河豚。