鸡子的做法

24种鸡的做法1.新疆大盘鸡主料：鸡、土豆、辣椒配料：花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等【1】把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；【2】将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；【3】待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；【4】来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；【5】汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；【6】待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。

2.辣子鸡主料：鸡腿配料：干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等【1】将鸡腿切丁洗净放入碗中用盐、料酒腌制，微炸成型；【2】锅烧热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒如入炸过的鸡腿，烹入料酒、盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软即可。

3.宫保鸡丁主料：鸡胸肉配料：干辣椒、花生、葱、耗油等【1】鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒腌制，用水淀粉拌匀；【2】葱要切成小段、干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；【3】在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；【4】锅烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；【5】放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；【6】最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀即可4.小鸡炖蘑菇主料：童子鸡、蘑菇配料：干辣椒、姜、葱、料酒等【1】将小仔鸡洗净，剁成小块；【2】将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；【3】坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.黑椒鸡排主料：鸡排肉配料：黑椒汁、其他调料【1】烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油；【2】小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来；【3】翻一面，小火8分钟；【4】把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以；【5】上碟，淋上烧好的黑椒汁。

一只鸡的10种做法，道道都超级下饭主料：芦花鸡半只、鲜藕600g辅料：葱15g、姜5g、八角2粒、酱油10ml、美极鲜10ml、五香粉3g、盐5g、清水700ml、花生油30ml步骤：1.鸡肉洗净斩块。

鲜藕去皮洗净切滚刀块。

2.热锅下油，先放入八角煸香。

再放入鸡块翻炒至出鸡油。

3.加入葱姜，酱油，美极鲜，五香粉，清水炒匀，大火烧开，转小火盖盖炖25分钟，再放入藕块炒匀。

4..盖盖炖20分钟关火即可起锅。

小贴士：鸡块不要焯水，直接炒。

| 干锅香辣鸡翅 |原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

| 宫保鸡丁 |原料：鸡胸肉150g、大葱50g、油炸花生米50g、辣椒段25g、淀粉5g、蒜末30g、葱段30g调料：色拉油50g、红油10g、食盐2g、干辣椒节5g、生抽2g、老抽2g、白糖5g、保宁醋4g、花椒粉2g、料酒10g、鸡精4克、酵母鲜回味粉2g、酵母鲜鸡肉增鲜膏3g操作步骤：1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2、用少量的料酒、食用油、盐、回味粉、鸡精、淀粉和鸡胸肉混合均匀，腌渍十分钟入味。

3、将干辣椒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、保宁醋、料酒、色拉油、红油、鸡肉增鲜膏等调味酱汁混合均匀备用。

4、锅中留底油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段4.蒜末爆香后，放辣椒段、大葱翻炒。

5.放入腌制过的鸡胸肉并调入酱汁，中火翻炒。

6.放入熟花生米，翻炒均匀后勾芡即可出锅。

公鸡怎么炖好吃又营养的家常做法公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。

用来炖汤也是一种很好的补品。

以下是店铺推荐的公鸡好吃又营养的做法，欢迎阅读!制作炖公鸡汤的食材制作炖公鸡汤的步骤1. 土鸡很重要!2. 把土鸡依据部位斩断，大小适量3. 枸杞清洗干净姜切片葱切丝，香菜切丝备用4. 把土鸡冷水抄一下去浮沫，加入料酒，姜片，大料花椒，小火煨制1小时，在加入枸杞、以口味调味，在小火煨半小时入味!5. 出锅加葱丝、香菜丝，就可以喝汤吃肉!6. 多余的鸡汤煮挂面，一点不浪费!怎样炖鸡汤好喝1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。

童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。

炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

4、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5、冲冷水定型飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。

这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。

6、删除附件这一步可以说是关键中的关键。

去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。

这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。

别再只会煮鸡汤了！鸡最好吃的10种吃法，第九种你不一定吃过之前小编教过大家鸡汤好喝的诀窍（点此回顾），常煲鸡汤的你有没有喝腻呢？今天吃货小编再为各位吃货们介绍除了煲汤外，鸡的另外10种吃法，简单易学，让你餐餐不重复！一、葱油鸡食材：鸡，水，料酒，盐，大料，桂皮，五香面，葱姜丝，味精，油。

1、将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆。

2、再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

二、盐水鸡食材：鸡1只（重约1000克），盐100克。

1、将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

2、把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

三、麻油鸡食材：老母鸡1只，老姜10克，米酒水，麻油。

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。

2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

3、将麻油倒入锅内，用大火烧热。

4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均「皱」起来，呈褐色，但不焦黑。

5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水7、滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。

四、口水鸡食材：鸡肉，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油，芝麻，花生末，葱花。

1、将鸡肉先用少许盐醃15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。

注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3、然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4、鸡肉焖好后捞出、放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩，保持入口有弹性。

5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

鸡的100种做法1. 香煎鸡腿肉2. 烤鸡翅3. 红烧鸡翅4. 清炖老母鸡5. 蜜汁烤鸡腿6. 水煮鸡肉7. 炖鸡汤8. 啤酒鸡翅9. 口水鸡10. 牛奶煮鸡胸肉11. 酸辣鸡丝12. 孜然鸡肉卷13. 砂锅鸡块14. 香辣炸鸡翅15. 醋溜鸡脆骨16. 经典炖鸡17. 椒盐鸡胸肉18. 香煎鸡胸肉19. 花椒炒鸡片20. 蒜蓉炒鸡肉21. 鸡蛋汤22. 红烧鸡块23. 约克夏炖鸡24. 酱烧鸡翅25. 香肠炒鸡块26. 红酒炖鸡腿27. 干锅鸡肉28. 橙汁烤鸡腿29. 葱姜炖老母鸡30. 五香烤鸡胸肉31. 鱼香鸡丝32. 蒜香炸鸡翅33. 红焖鸡块34. 酸菜鸡片35. 青椒炒鸡柳36. 酱爆鸡丁37. 苦瓜炒鸡蛋38. 冬瓜炖鸡汤39. 香菇炖鸡腿40. 干炒鸡丁41. 麻辣烤鸡腿42. 蜜汁炖鸡胸肉43. 孜然鸡块44. 糖醋鸡翅45. 汉堡炸鸡肉46. 沙拉煎鸡胸肉47. 马兰蒸鸡腿48. 雪菜炒鸡肉49. 甜辣鸡柳50. 干锅鸡片51. 烧烤鸡翅52. 茄汁焗鸡胸肉53. 三杯鸡54. 红油鸡块55. 香椿炒鸡蛋56. 椰汁烤鸡腿57. 酱爆鸡条58. 蒜蓉烤鸡翅59. 酸辣鸡片60. 樱桃鸡翅61. 咖喱鸡肉62. 香煎鸡柳63. 爆炒鸡胸肉64. 炸鸡皮65. 椰奶炖鸡腿66. 鲜菇烤鸡胸肉67. 麻辣鸡块68. 蚝油花雕鸡腿69. 洋葱炒鸡胸肉70. 香蒜烤鸡翅71. 酸辣鸡蛋羹72. 红烧鸡胸肉73. 花生炒鸡丁74. 椒盐炸鸡翅75. 韭菜炒鸡片76. 梅菜炖鸡胸肉77. 糖醋鸡丝78. 雪菜炒鸡胸肉79. 脆皮炸鸡块80. 红烧鸡爪81. 咖喱炸鸡块82. 葱爆鸡丝83. 炸鸡胸肉84. 柠檬烤鸡腿85. 鲜香炖鸡钻86. 醋溜鸡肉丝87. 柠檬鸡胸肉88. 咖喱鸡翅89. 泡椒鸡块90. 老干妈炒鸡肉91. 可乐鸡翅92. 柠檬鸡腿汤93. 豉椒炒鸡块94. 豆瓣酱炒鸡片95. 泡椒炒鸡丝96. 椰汁炖鸡肉97. 黑椒煎鸡胸肉98. 辣椒炒鸡蛋99. 豆鼓鸡块100. 酱油炒鸡胸肉。

【每日菜品】湘菜中鸡的十种做法鸡是湘菜中最普通的食材，可以说没有哪家湘菜餐厅的菜谱里面没有鸡的菜品。

传统湘菜里面的五圆整鸡，麻辣仔鸡卖到了世界各地。

桐庐私房鸡卖点：这道菜有点类似于外婆神仙鸡的做法，不同的是烹调时，我们只加入了非常少量的调料，而没有加入复杂的调料，所以菜肴呈现出来的就是鸡和猪蹄的本味。

鸡的腌制方法非常特别，加入了大量蔬菜料和咖喱粉，异味全无，而且香味浓郁。

水台：小笨鸡（净重900克）1只处理干净；猪蹄500克处理干净，剁成10块。

打荷：小笨鸡放入盆内，加入腌料（圆葱丁、西芹丁、香菜段各50克，姜片、大蒜子、盐、咖喱粉各10克，白豆蔻、香叶各2克，鸡粉、味精各6克）和水（没过表面）浸泡12小时。

炉头：1.猪蹄放入冷水锅内，加入葱段、姜片各15克，白酒30克，大火烧开，捞出控水。

2.取一个大沙锅，将猪蹄放入沙锅内垫底，然后将鸡放在猪蹄上，倒入汤料（鸡汤300克，白糖3克，盐10克，鸡汁、鸡粉各5克调匀），不盖盖子，放入烤箱内（面火150℃、底火180℃）烤制（烤制期间，每半个小时将鸡翻个身，保证背部和腹部都能上色）2小时，撒枸杞2克上菜。

鲜鲍炖活鸡鲜鲍炖活鸡选料为当年散养的小公鸡和胶东活鲍鱼，调料则只有花生油、葱、姜、盐和酱油。

初加工时要将小公鸡（净重一斤半左右）宰杀治净，剁成块，然后用清水冲洗两遍，把剁出来的骨渣洗掉。

鲍鱼去壳、内脏，刷掉黑膜成淡黄色。

之后起锅下少量花生油，加葱姜片等料头爆香，下入鸡块、鲍鱼急火快炒，炒至鸡肉发干、变清爽，下入1200克矿泉水，急火烧开，转慢火炖10分钟至汤浓时停火，取一部分汤放入高压锅中，加入鲍鱼，汤要没过鲍鱼，上汽后小火压10分钟，然后一起倒回鸡块锅中，再次开小火炖10分钟，然后急火收汤，待汤汁变得像小米稀饭一样稠时，下入盐、酱油搅匀，撒香葱末，出锅装盘即可。

成菜中的鲍鱼软糯、鸡块鲜美，汤汁浓郁挂口，菜品色泽红亮。

此菜调料简单，因此对于原料和烹饪手法要求较高，其中有几点秘诀是成败关键。

鸡的做法100种鸡的做法100种资料来源网络制片德昭古今1、辣子鸡材料青辣椒4枚，红辣椒5枚，蒜瓣10枚，干红辣椒，白芝麻，淀粉，花生油，酱油，料酒，白糖，盐，鸡腿3枚。

做法1.鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。

2.手擦干净，把青辣椒、红辣椒切成斜段。

3.把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。

4.干辣椒10枚，用剪刀剪成段。

5.油热7成，下鸡块，油面需盖住鸡块。

6.鸡块炸至表面焦黄，捞出。

锅留少许油，下蒜瓣，爆出蒜香。

7.将红辣椒、青辣椒、干辣椒下锅，爆出辣香。

8.翻炒鸡块。

9.翻炒若干次，放入盐、酱油、料酒、白糖。

10.鸡块成色后，白芝麻下。

11.收汁、OK！2、鸡公煲材料三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋。

调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒。

做法1，先将鸡切块，用清水洗净去血水，将蒜头拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时。

?2，青椒，洋葱切丝。

?3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用。

?4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。

再准备蒜头，将剩下的大葱切段。

?5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒、洋葱爆炒片刻。

?6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。

炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可。

?7，把4里面剩下的调料倒入锅中。

加入少许老抽，醋，糖，花椒，啤酒（还可加一点红油）。

?8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可。

3、啤酒鸡翅材料鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。

做法1.鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片。

?2.热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香?3.放鸡翅小火煎。

?4.翻面后继续小火煎?。

5.倒进半瓶的啤酒。

?6.加入大约2汤匙的生抽。

28种鸡的超好吃做法春节将至，分享给大家28种鸡的超好吃做法，让您过年不再为做鸡而烦恼，学会几种做法，做给家人吃。

家里来客人了，也可做给客人吃，倍儿有面子。

一、琥珀鸡片原料：鸡脯肉200克，鸡蛋清20克调料：盐3克，白糖5克，白醋4克，番茄酱30克，生粉(淀粉)20克，料酒2克，黑芝麻2克做法：1、鸡脯肉洗净切片后，用料酒略腌一下，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀，备用。

2、油锅置火上烧至七成热时，放入裹匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄色，捞出沥油，备用。

3、炒锅用中火加热，放入番茄酱、白糖、白醋、适量水和盐炒匀成调味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。

贴士：1、鸡脯肉要尽量切的薄一点。

2、炒调味汁时火候要掌握好，不要炒干，更不要炒糊。

二、盐酥鸡材料：带骨鸡胸肉2个，葱段3根，姜5片，大蒜3瓣。

调料：酱油2大匙，米酒2大匙，五香粉少许，白糖适量。

炸粉：地瓜粉150克，面粉50克，椒盐粉适量，辣椒粉适量，盐少许，九层塔（又叫罗勒，可不用）。

做法：1，鸡肉洗净切小块，大蒜切片。

用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。

2，将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。

3，锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。

4，将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。

贴士：1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。

2、辣椒粉可不用拌入炸粉中，最后撒在炸好的鸡块上也可。

3、根据个人口味调节咸淡。

三、泡椒炒仔鸡原料：仔鸡1只，大土豆2个（可不用），调料：蒜头15个，泡椒适量，泡嫩姜2个，老姜1片，青蒜苗5根，酱油1勺，料酒适量，盐少许，白砂糖1勺，油1勺做法：1，将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上。

2，泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮。

3，锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小。

4，将鸡块捞出，锅内留底油。

[炖鸡食材]炖鸡放啥食材不上火还营养香菇鸡汤营养不上火食材：香菇、红枣、生姜材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块做法：1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

注意：汤鲜味美，营养丰富。

汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

电饭煲冬瓜鸡汤营养不上火食材：冬瓜、香菇材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐做法：1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。

2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。

3、冬瓜切稍厚的片。

4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。

5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。

这样比较便于清理6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。

按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可花胶人参鸡汤营养不上火食材：花胶、瘦肉、人参、枸杞记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐做法：1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.胡萝卜山药红枣鸡汤营养不上火食材：胡萝卜、山药、香菇、红枣材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐做法:鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用2.胡萝卜切块，山药去皮切块(泡入水中防止变黑)，红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水(要一次加足，中间不要再加水了)，放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可碗中即成。

烧鸡的做法烧鸡是一道美味可口的传统菜肴，经过炙烤而成的鸡肉肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

下面我将为大家介绍一下烧鸡的做法。

希望大家能够喜欢并尝试制作出美味的烧鸡。

材料准备：1. 鸡：整只鸡或鸡块，根据个人口味选择。

2. 盐：适量3. 黄酒：适量4. 姜：适量5. 葱：适量6. 酱油：适量7. 白糖：适量8. 料酒：适量9. 老抽：适量10. 生抽：适量11. 蚝油：适量12. 鸡精：适量13. 水淀粉：适量步骤一：鸡的预处理1. 鸡洗净，剁成块或切成块。

2. 鸡块放入锅中，加入适量的盐、黄酒、姜和葱，腌制30分钟，让鸡肉入味。

步骤二：炖煮鸡块1. 锅中加入适量的水，放入腌制好的鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟。

2. 关火后，将煮好的鸡块捞出备用。

步骤三：制作烧鸡的调料汁1. 取一个碗，将酱油、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精和适量的水淀粉混合在一起，搅拌均匀成为调料汁。

步骤四：烧烤鸡块1. 鸡块表面均匀地涂抹上调料汁，让鸡肉充分入味，腌制15分钟。

2. 准备一个烤制网架，将腌制好的鸡块均匀地放在网架上。

3. 烧烤准备好，将网架放入烤箱，烤箱预热至220摄氏度，烤制10分钟。

4. 翻转鸡块，再次烤制10分钟。

5. 取出鸡块，用调料刷将剩余的调料汁均匀地刷在鸡块表面。

步骤五：再次烤炙鸡块1. 将刷好调料汁的鸡块放回烤箱，烤箱温度调至250摄氏度，烤制5分钟至鸡肉表面呈现金黄色并微微起泡。

2. 取出烤好的鸡块，等稍稍凉后切成块，摆放在盘子上。

至此，一道美味的烧鸡做好了。

这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，烤制出的鸡肉更是散发出浓郁的香气，口感更佳。

无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人食欲大增。

希望大家根据以上做法尝试制作出美味的烧鸡，亲朋好友一起分享美食的喜悦。

祝愿大家做菜愉快，味道美好！。