益生素、酶制剂在饲料添加剂中的作用
本文为大家介绍益生素、酶制剂之饲料添加剂作用的原理，供养殖户参考学习。
1．抑制有害菌的繁殖，使肠内菌群保持正常
抑制和阻止肠内有害菌的发生，使有益菌增加，恢复维持健康的肠内菌群。主要的抑制病原大肠菌、梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、β溶血性类细菌等的繁殖。
2．产生消化酶，合成维生素
可以产生淀粉酶和蛋白酶等消化酶以及维生素B群，另外维生素A的合成也已被证实。
3．增强免疫作用
通过刺激肠道内免疫系细胞，增加局部抗体的形成，从而增力。巨噬细胞活性。微生物饲料添加剂可使肝脏内大量蓄集有增强免疫作用的维生素A。
4．产生过氧化氢
过氧化氢对几种潜在的病原微生物均有损害作用，它是由一些特殊的物质在一些基质上形成的。
5．优化生态环境
网友介绍，益生素、酶制剂在动物肠道代谢过程中，分解了不易被动物吸收利用的粗蛋白质、植酸酶及抗营养因子，明显防治了蝇蛆的滋生，有效切断了氨气、臭气的来源，使动物粪便中有害气体的浓度得到了有效降低，改善了饲养环境，降低了氨气对人体的侵害，预防了畜禽呼吸道及肠道疾病的发生。
饲用酶制剂的作用
饲用酶制剂是一类新型的活性饲料添加剂，其主要功能因子为蛋白酶、淀粉酶等消化性酶，以及纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等非消化性酶。在饲料中添加后，能明显提高动物的消化率和饲料转化率；提高日增重，降低料肉比；增加动物营养摄入，缩短生长周期；扩大粗饲料的使用量，降低饲料成本；减少动物疾病发生和环境污染。
饲用酶制剂的发展概况
饲用酶制剂的商业化应用在国外只有20年的历史，英国90年代酶制剂在鸡饲料的添加率几乎等于零，在国内，中国珠海溢多利公司1992年推出溢多酶，开始了饲用酶商业化应用。
目前，饲用酶达20多种，除植酸酶有单一产品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂。应用较多的有：1、以纤维素酶和果胶酶为主的复合酶；2、以β－葡糖酶为主的复合酶；3、以淀粉酶和蛋白酶为主的复合酶；4、以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶和果胶酶为主的复合酶。全球饲用酶制剂行业数据统计对象主要包括饲用复合酶和饲用植酸酶。
全球饲用酶制剂行业数据统计对象主要包括饲用复合酶和饲用植酸酶。饲用复合酶方面，2011年全球饲用复合酶制剂总产销量为21.92万吨；饲用植酸酶方面，2011全球饲用植酸酶总产销量为12.88万吨。
据BOABC统计，2011年中国饲用酶制剂总产量达到9.85万吨，产值达到16.4亿元，其中饲用复合酶总产量4.96万吨，饲用植酸酶总产量4.89万吨。
饲用酶制剂生产企业
目前在中国销售饲用酶制剂的国外公司有近10家，主要有丹尼斯克、芬兰、德国AB酶制剂、安迪苏、帝斯曼、奥特奇、巴斯夫、建明等，国内饲用酶制剂企业有近30余家，主要有新华扬、挑战集团、北京昕大洋、夏盛集团、湖南尤特尔、江阴爱顿生物工程有限公司、珠海溢多利有限公司、广东肇庆华芬饲料酶有限公司等。
BOABC观点
未来随着酶制剂产品技术的提高，饲用酶制剂的应用效果将愈加明显，同时随着饲料中非常规饲料添加比例的提高和人们对食品安全意识的增强，饲用酶制剂产品在饲料中的添加量将越来越高。
植酸酶在饲料中的应用及其研究进展
植酸酶是一种新型的、可作为动物饲料添加剂的重要酶制剂。它对
提高饲料中磷利用率，提高动物的生产性能，以及减轻高磷粪便对环境
水域的磷污染有重要意义。本文综述了植酸酶在饲料中的应用现状及工
业化生产方法，讨论了其进一步的研究发展方向。
植酸酶是一种水解酶，它能将植酸磷（六磷酸肌醇）降解为肌醇和
无机磷酸。此酶分两类：3-植酸酶和6-植酸酶。植酸酶广泛存在于植物
和微生物中。磷在植物中的主要存在形式为植酸磷，由于植酸磷不能被
单胃动物直接利用，从而造成磷源浪费和形成高磷粪便污染环境。另
外，植酸磷还是一种抗营养因子，它在动物胃肠道的消化吸收过程中会
与多种金属离子如Zn2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+等以及蛋白质螯合成不溶性复
合物，降低了动物对这些营养物质的利用。因此，开展饲用植酸酶的研
究，对提高畜禽业生产效益及降低磷对环境的污染有重要意义。
１ 植酸酶的来源及酶学性质
早在1907年Suzuki等就在谷粮中发现了具有植酸酶活性的磷酸酶。
第一个纯化的植酸来源于麸皮，研究发现它虽具有植酸酶活性，但植酸
并不是它特异性底物。来源于植物的植酸酶均属于６－植酸酶，最适pH
范围在5.0~7.5，在单胃动物酸性的胃环境中不起作用。60年代末植酸
酶的研究转向最适pH为酸性、酶含量较高的微生物来源的植酸酶。
许多微生物都能产生植酸酶，尤其在曲霉属中。1968年Shien等从
68个土样中对2000个菌株进行考察发现，在所用的22株黑霉菌中有21株
能产生植酸酶。第一个被分离纯化的植酸酶来源于Aspergillus
terreus NO.9A-1,它的最适pH为４.5，最适反应温度为70℃,此酶在
pH1.2~9.0均能稳定维持活性。从此以后，陆续从十几种微生物中分离
得到植酸酶，其中来源于Ａ.ficcum NR-RL3135(A.niger var.awamori)
的植酸酶phyA具有较好的耐热性，在酸性的条件下有较高酶活性，被认
影响酶制剂在饲料中应用效果的因素
摘要：由于酶制剂工业的迅速发展和人们环保意识的逐渐加强，酶制剂在饲料工业中的应用越来越广泛。但酶制剂作为一种生物活性蛋白，其在饲料中发挥作用同很多因素有关。本文就影响酶制剂在饲料中应用效果的各种因素（包括日粮种类、动物种类和年龄、饲用酶制剂的性质、饲料加工过程、动物消化道内环境和其它饲料添加剂成分等）作一综述。
关键词：酶制剂；应用效果；非淀粉多糖酶
随着基因工程和发酵技术的迅速发展，植酸酶、阿拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶等一系列单一酶和复合酶都已经能够能够商品化生产。酶制剂在饲料中的添加，一方面可以补充幼龄动物内源酶分泌不足，消除饲料中的抗营养因子，提高动物的生产性能。另外，随着人们环保意识的增强，人们越来越重视集约化生产对环境造成的污染。酶制剂的应用，可以提高动物对各种营养物质的消化率，减少畜禽粪便中的营养元素向环境中排放。但酶制剂在饲料中的应用效果不是很稳定，另外一些饲料加酶试验也未显示出任何效果（Thacker等，1992）。影响酶制剂在畜禽生产中应用效果的因素很多，其中主要有日粮的种类、动物的种类和日龄、各种酶发挥最佳活性的条件、以及饲料加工过程和动物体的内环境对酶制剂的灭活作用等。
1 日粮种类
非淀粉多糖（NSP）主要包括阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，其中具有抗营养作用的是这两种多糖中的可溶性部分，称为可溶性非淀粉多糖（SNSP）。阿拉伯木聚糖主要存在于黑麦、小麦和小黑麦中，它是由吡喃木糖残基以β-1,4键连接而成，木糖某些残基上的C-2或C-3上还可能发生阿拉伯糖残基的取代。阿拉伯糖的取代降低了主链化学键的作用力，从而使其具有水溶性和粘稠性。β-葡聚糖是来源于大麦和燕麦糊粉层和胚乳层的一种部分可溶性的细胞壁多糖。它是由β-1,4糖苷键和β-1,3糖苷键组成，其中β-1,4糖苷键为主链。由于β-1,3糖苷键的存在，使β-葡聚糖不同于纤维素，从而使其成为在溶液中的粘性成分。
