茶树的植物学特征

茶树根系的发育和分布特点

茶根生长和地上枝梢生长有密切关系。地上部生长休止或缓慢时，则根系生长旺盛，两者交替进行。一年中根系生长有三、四个高峰。一般在3 月上旬以前，根系活动微弱， 3 月上旬到4 月上旬，根系活动较明显， 4月中旬到5 月中旬根系增长很少，6 月上旬、8

月中旬、10月上旬根系生长很活跃，尤其是10月上旬最突出，此时施肥对促进根系生长十分有利。

茶树根系由主根、测根、细根和根毛组成。主根深度可达1米以上，侧根和细根多分布在10～15厘米之间，吸收养分和水分能力最强的细根和根毛多分布在10～25厘米处。幼年期的树幅和根幅是相对称的，成年期的根幅大于树幅。在肥培管理好的土壤中，根幅是树幅的两倍以上，细根和根毛生长旺盛，密集成群。据测定，1～50厘米土层内，吸收根的重量占总重量的50%以上。衰老茶树根幅比树幅小，若经台刈更新，茶树根系又可再次得到发展，使根幅和树幅趋向平衡。

第１９卷第２期　现代商贸工业　Ｍｏｄｅｎ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｄｅ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　２００７年２月　

茶树特征信息研究进展　

张明霞　周铁军　贺歆里　李聪超　（湖南农业大学，湖南长沙４１０１２８）　

摘　要：中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，大量的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树　的原产地。饮茶的习惯最早起源于中国，如今饮茶更成为世界性的风尚。荼，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布了整　个世界。相应的对茶的高产优质的要求也很重要。　’　关键词：茶叶；茶业；品种资源；树冠结构；痛虫害预测　

１　背景　茶业的发展与中国国家的发展紧密联系，茶业是中国　文化发展不可分割的一部分。茶文化的发展能从另一个侧　面反映历代中国政治、经济及文化的面貌。我们栽培茶树　的目的是获得高产优质的茶叶，而茶树的品种资源的差异，　树冠的构成状况，病虫害的预测与控制都与茶叶的高产优　质密切相关。　茶树种质资源是茶树育种的重要材料。筛选和培育优　良的茶树品种，是茶树育种的重要任务。我们可以运用计　算机技术，对茶树种质资源进行分析，以其为茶树种质资源　的开发利用和茶树生理育种提供理论依据。　茶树树冠结构的构成状况，影响着茶叶的产量和品质。　对不同树龄茶树的树冠结构进行科学分析，为制定合理的　农业技术措施提供科学依据。如合理修剪，施肥以达到理　想的树冠结构，有效地提高茶叶产量，增进茶叶品质，适应　机械化作业，便于采摘和管理，提高生产效率，塑造丰产树　冠。　控制茶树的病虫害，是获取茶叶高产优质的一个关键　环节。我国茶树分布地域气候温暖、雨量充沛，提供了病害　滋生的有利环境。已记载的我国茶树病害有１３０多种。茶　树病害发生种类，因气候条件、种植年限和种植面积而有所　不同。据估计，由于病害，茶叶产量每年要损失１Ｏ　一　１５　，同时还严重影响茶叶质量。因此茶树病虫害防治历　来是茶叶生产上的重要管理措施。茶叶病害的防治，往往　因为诊断上的失误，使防治药剂选择不当或失去防治时效，　造成病害发生严重。提供一种较准确且操作简单的茶树病　害诊断方法，使茶树病害能通过简单的特征或病状，就可初　步诊断出发生病害的种类，及早对所发生的病害采取预防　措施，是减少病害损失的有效方法。　从上个世纪五十年代起，随着现代科学技术的进步，茶　叶生产也有了较大发展，但国内外对茶叶的研究仍主要集　中在茶叶理化审评方面，依然是使用传统的感观评测方法　对茶叶进行评定，将计算机技术用于茶叶领域的为数不多。　利用计算机技术，将茶叶的各种外形，内质作为各项指标，　使用户只需通过简单的鼠标操作，即可对茶叶品质进行分　类与识别。　一】７Ｏ一　２国内外研究动态　随着茶叶产业的迅速发展，茶叶为人们创造了越来越　多的经济效益，科研和生产实践均已证明，要想获得高的经　济效益，茶叶的高产和优质是关键因素，品种的好坏，树冠　的构成状况，病害的预测与防治是关键环节。　２．１茶树种质资源研究　我国是世界上是茶树资源最为丰富的国家，目前收集　和保存的茶树资源已达３３００多份。但是，我国对茶树种质　资源的研究，基本上仍停留在外部形态特征的描述上。须　海荣等对茶树资源的生理生化特性进行了系统的研究。收　集了我国主要产茶省有代表性的茶树种质资源１００多份材　料的基础上，并经统一管理和栽培，对茶树种质资源的主　要生理特性进行了系统的测定。湖南农业大学唐和平，陈　兴琰早在１９９５年就从形态学、解剖学、化学三个方面进行　测定，采用数学方法综合分析，探讨了茶树种质资源的形状　差异和亲缘关系。２００１，湖南农业大学茶学系罗军武教授　等运用ＲＡＰＤ（随机扩增多态性）技术对茶树品种资源的亲　缘关系进行系统研究，旨在为茶树品种资源的分类和科学　利用提供理论依据。２００５年，罗军武教授联合广东省农业　科学院茶叶研究所的专家们，利用ＡＦＬＰ－银染分子标记技　术，对４Ｏ个茶树品种（系）进行遗传多样性与亲缘关系分　析。　２．２树冠结构的研究　在茶树树冠结构的研究方面，张颖彬等研究了茶树树　冠的不同留养方式对早春萌芽量的影响，结果显示，茶树树　冠的不同留养方式对早春荼芽萌发时间有不同的影响。立　体留养的茶树因留养时间长，在肥培管理条件满足茶树生　长需求的情况下，其茶芽较平面留养树冠的更为肥壮。杨　德庄总结了丰产区经验，得到茶树要丰产其树冠结构必须　达到的目标，为丰产树冠结构的塑造提供了科学依据。近　年来，专家根据树冠结构指标的动态变化规律。建立相应　的数学模型，为品种在规范化栽培条件下树冠结构的达标　测定提供科学依据。２０００年，罗军武、唐和平、黄意欢选用　湖南省规范化栽培茶园１～１８年生的槠叶齐品种为材料，　以与产量、品质密切相关的１４项树冠结构作为指标，根据　

茶树的特征

第一节 茶树形态特征

人们要种好茶、制好茶、饮好茶、用好茶, 首先就要了解茶. 茶的性质,包括形态特征、

生物学特性、生理特性、生化 特性、药理特性等, 都是人们认识和掌握茶的本质所在.只有这样,才能根据人们的需要, 最终达到“按我所需, 为我所用”。我国古代劳动人民对茶树形态特征的认识，都用了比拟的方法，缺乏当代植物学性状的描述。

东晋•郭璞《尔雅注》载：“树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮”，仅说明了茶树是一种常绿灌木，而且是一种叶用植物。唐•陆羽的《茶经》，对茶树形态特征的描述已较具体。如“一之 源”中载：“茶者„„其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。” 由此可见，在近代植物学出现之前，我国对茶树性状已有一定的认识深度。

 茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的，它们分别执行着不同的生理功能。其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能，称为营养器官。 其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程，称为繁殖器官。

根

 茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成。

 根系按其发根的部位和性状分为定根和不定根，它们均可发育成根系。主根和侧根上分生的根称为定根。 而从茎、叶上产生位置不一定的根，统称为不定根。由扦插、压条等无性繁殖茶苗所形成的根，就是不定根，其中往往有二三条发育粗壮， 外表上类似主根，并具有直根系的形态。

 茶树根系在土壤中的分布有明显的层次，最上层根群着生角度较大，分根性强，但因离地面近，易受环境条件的影响；下层根群着生角度较小，分根性弱，因离地面远，受环境条件影响较小。

茎

茎是联系茶树根与叶、花、果，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。茎和根所处的环境不同，在形态结构上也有很大差异。

内容提要

第一节 茶树形态特征

第二节 茶树生物学特性

第三节 茶树生理特性

第一节 茶树形态特征

人们要种好茶、制好茶、饮好茶、用好茶, 首先就要了解茶. 茶的性质,包括形态特征、生物学特性、生理特性、生化 特性、药理特性等, 都是人们认识和掌握茶的本质所在.只有这样,才能根据人们的需要, 最终达到“按我所需, 为我所用” .

我国古代劳动人民对茶树形态特征的认识，都用了比拟的方法，缺乏当代植物学性状的描述。

东晋•郭璞《尔雅注》载：“树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮”，仅说明了茶树是一种常绿灌木，而且是一种叶用植物。唐•陆羽的《茶经》，对茶树形态特征的描述已较具体。如“一之 源”中载：“茶者……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。”

由此可见，在近代植物学出现之前，我国对茶树性状已有一定的认识深度。

 茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的，它们分别执行着不同的生理功能。

 其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能，称为营养器官。

 其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程，称为繁殖器官。

根

 茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成。

 根系按其发根的部位和性状分为定根和不定根，它们均可发育成根系。主根和侧根上 分生的根称为定根。 而从茎、叶上产生位置不一定的根，统称为不定根。由扦插、压条等无性繁殖茶苗所形成的根，就是不定根，其中往往有二三条发育粗壮， 外表上类似主根，并 具有直根系的形态。

 茶树根系在土壤中的分布有明显的层次，最上层根群着生角度较大，分根性强，但因离 地面近，易受环境条件的影响；下层根群着生角度较小，分根性弱，因离地面远，受环境条件影响较小。

茎

茎是联系茶树根与叶、花、果，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。茎和根所处的 环境不同，在形态结构上也有很大差异。