甘肃酒文化——皇台白酒
前言：丝绸之路重镇、历史文化名城、马超龙雀的故乡-----武威，有着古老而悠久的酒文化历史。武威白酒的生产历史，早在元明时代即已开始。现在武威有闻名全国的武威酒厂、皇台酒厂、武威啤酒厂和武威葡萄酒厂。产地：若千年传承是“天时地利”，生态酿酒便为“人和”
皇台地势气候特征环境
上天是有偏爱的，祁连雪窖便是证明祁连山脉，平均海拔在4000～5000米之间。千百万年的自然造化，令高山积雪逐渐累积，形成硕长宽阔的冰川地貌；峰顶终年积雪，冰川储量丰富，滋润着山体与植被；远离工业污染，加上自然保护区的建立，保留了原生态的自然环境，尽享上天的偏爱。祁连山天赐的自然环境，让皇台人发现了其先天的藏酒优势，因此便于祁连山体中开挖天然雪窖，利用其自然而成的“恒温窖藏”之特性，将封于土陶坛的原酒长期贮存在恒温恒湿的山腹中，将山体的自然灵韵与酒相融，促进酒中多种微生物的繁衍生息和生化反应，帮助祛除酒中的暴辣及杂味，令原酒醇化老熟，自然生香，口感更为甘冽净爽、醇厚细腻，饮用更健康。美酒如此偶然天成性，或许该咏叹一句“此酒只应天上有，人间哪得几回尝”
公元420年，北凉王后尹氏至凉州，蒙逊重其高节，迎夫人居窦融台，因尹氏为西凉国王李浩皇后，唐初，开国皇帝李渊，为怀念先祖，将窦融台改名尹夫人台，并建寺院“尹台寺”。后人把尹夫人台称“皇娘娘台”，亦称“皇娘台”、“皇台”。皇台酒因此而建，因此而名。
俄语教学中“中俄文化差异”渗透 俄语教学中中俄文化差异渗透简历大全/html/jianli/ 一、序言 俄语新课程标准要求发展学生综合语言运用能力，提高用俄语思维、表达和跨文化交际的能力。以往，我们的俄语教学侧重于对词汇、语法知识的讲解和训练，忽视了文化因素对语言的影响。在实际的语言应用中，学生虽掌握了词汇和语法等内容，却不能有效的进行思想交流，一个重要因素就是缺乏文化背景知识。不同的国家其文化背景也不近相同，所以学习语言就是将所学语言国的历史、政治、民俗等文化因素进行对比、融合的过程。因此需将文化背景知识与俄语教学结合起来。 二、课堂教学中中俄文化差异渗透的途径 语言是文化的载体，而文化影响和制约着言语交际。要想表达准确，符合国情，必须了解文化背景。因此，文化差异渗透的成败在很大程度上取决于教师能否把它与语言教学、特别是课堂教学有机地结合起来。以下是我从词汇、习语、习俗、交际对话本文由论文联盟收集整理四个方面谈教师如何在课堂教学中进行俄语文化差异渗透。 （一）在词汇中文化差异渗透： 词汇有字面意义，也有它的隐含意义。学生学外语不仅要掌握词汇的字面意义，而且应当了解词汇的涵义。教师如果能在课堂上适当地向其介绍相关的文化知识，定能激发起学生的兴趣，在不知不觉中加深对词汇的理解和记忆，取得良好的词汇学习效果。 例如，在学习самовар（俄式茶炊）一词时，可以渗透俄罗斯人喝茶的特别讲究[1]：在日常生活中，俄罗斯人每天都离不开茶。早餐时喝茶，一般情况下吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、柠檬汁等。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，更是喜欢喝茶。他们把喝茶作为饮食的补充，喝茶时一定要品尝糖果、糕点、面包圈、蜂蜜和各种果酱。俄罗斯民族一向以礼仪之邦而自豪，许多家庭都有以茶奉客的习惯，当你到其家做客时，主人通常会问：您想喝点什么，茶还是咖啡？假如你选择喝茶，主人就会说：我这就把茶煮上。喝茶可谓是他们的一大嗜好。 中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多彩、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。中国的饮茶习惯注重以下几方面： （一）讲究清雅怡和的饮茶习俗：茶叶冲以煮沸的水（或沸水稍凉后），顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原味，重在意境，与我国古老的清净传统思想相吻，这是茶的清饮之特点。毕业 （二）是讲究兼有佐料风味的饮茶习俗：其特点是烹茶时添加各种佐料。如边陲的酥油茶、盐巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶等等，均兼有佐料的特殊风味。 （三）是讲究多种享受的饮茶风俗：即指饮茶者除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。如北京的老舍茶馆。俄罗斯饮茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很别致，因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。茶具有的人喜欢中国陶瓷的，有的人喜欢玻璃的。但最习惯用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更为喜欢。茶炊实际上是喝茶用的热水壶，装
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。 在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。这是酒的产生与发展的一个最重要的条件。 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠，包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。然而大体上又分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 这便是酒，便是中国的国粹。
[与酒有关的诗句]与酒文化有关的唯美诗句 篇一: 与酒文化有关的唯美诗句1、今朝有酒今朝醉(］，明日愁来明日愁。——罗隐2、几日寂廖伤酒后，一番萧瑟禁酒中。——晏殊3、何以解忧，为有杜康。——曹操4、古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。——李白5、共知不是浔阳郡，那得王弘送酒来。——李嘉祐6、对酒当歌，人生几何?——曹操7、弹琴醒暮酒，卷幔引诸峰。——岑参8、五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。——李白9、晚酌东窗下，流莺复在兹。春风与醉客，今日乃相宜。——李白10、劝君莫拒杯，春风笑人来。——李白11、秋山僧冷病，聊寄三五杯。——韦应物12、蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。——李白13、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。——李白14、披君貂襜褕，对君白玉壶。——李白15、龙池赐酒敞云屏，羯鼓声高众乐停。——李商隐16、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。——李白17、金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。——李白18、醉中惊老去，笑里觉愁来。——包佶19、玉壶系青丝，沽酒来何迟。——李白20、移樽劝山简，头白恐风寒。——杜甫21、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。夕阳西下几时回。——晏殊22、雪花酒上灭，顿觉夜寒无。——李白23、昔好杯中物，翻为松下尘。——李白24、午醉醒来愁未醒，送春春去几时回。—
—张先篇二: 与酒有关的句子1、托交从剧孟，买醉入新丰。笑尽一杯酒，杀人入市中。2、醉人不外花共酒，花是丽人酒是愁。3、酒，可以炽热似火，也可以冷酷如冰。4、酒，让人说不尽，道不明。5、酒是一种灵感和情感催化剂。6、桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒后还来花下眠。7、酒，让我想起了你，而你却忘记了我。8、酒逢知己千杯少，话不投机半句多。9、三更酒醒残灯在，卧听萧萧雨灯声。10、灯花何太喜，酒绿正相亲。醉里从为客，诗成觉有神。11、绿岂新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一怀无?12、佳人一壶酒，秋容满千里。石马卧新烟，忧来何所以。13、一醉解千愁，酒醒愁还在。14、酒逢知己饮，诗向会人吟。15、一樽别酒苦匆匆，还似陇头流水，多西东。16、悲欢聚散一杯酒，南北东西万里程。17、酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐？18、装作无动于衷，随着酒意的麻痹，让自己看起来像是麻木了一样。19、酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。20、拟把疏狂图一醉。对［］酒当歌，强乐还无味。21、酒不醉人人自醉，千杯饮尽刘伶愧。22、若得知己续酒话，只愿长醉不愿醒。23、酒能乱性，佛家戒之，酒能养性，仙家饮之。24、酒为水之精，水为物之源。25、人生大事三杯酒，千秋功业一壶茶。26、一醉千愁解，三杯万事和。27、美酒尊中置千斛，载妓随波任去留。28、几许痴人聚一堂，
浅谈中西方酒文化的不同点 1. 引言 文化是一个国家的灵魂，是一个民族凝聚力形成的关键，是落叶归根的根源。文化的差异导致中外风俗习惯的不同，引起中外人们思维方式的差异。无论是东方还是西方，酒在人们的日常生活中占有重要的地位。酒的历史漫长，随之形成的酒文化也就源远流长。酒就象血液一样，在每个民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦显现出不同的特征。在中国文化中，酒都是作为一种文化消费，亲朋聚会，浅尝小酌可以营造气氛、增进感情。《圣经》记载道，耶稣基督在最后的晚餐下把葡萄酒分给门徒，并告诉他们，葡萄酒是自己的血，让人们记住他是为了替人们赎罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的艺术品，拥有魅力和生命。面对这个充满魅力和生命的神圣艺术品，西方人自然会热爱它、饮用它，并且用心去欣赏和玩味。可以说，古今中外，酒已经渗透到了包括政治、经济、文学、艺术、饮食、养生等各方面在内的社会生活中。由此可见，在人类文化的历史长河中，酒不仅仅是作为一种物质而存在，更是一种文化象征。它伴随着人类文明的发展，不断形成了自身独特的文化——酒文化。酒作为文化的一种载体，与文化一样，由于历史背景、生活环境、宗教信仰、风俗习惯和思维模式等的不同，在中西方呈现出其风格迥异的民族特性。 摘要：“酒文化”一词由我国著名经济学家于光远教授提出。最初的酒是人们的一种饮品，随着时代的发展和变迁，饮酒的内涵不断的丰富，最终演变为一种文化。不同的人文历史背景和社会环境下，不同的种族，国家之间的酒文化也有所差异。本文将通过几方面的论述来探讨中西方酒文化的差异 关键词：酒文化差异 一、酒的诞生 在东方亚洲的中国与西方欧洲的希腊几乎同时产生了酒这种饮品。在中国历史中，人们更倾向于认为酒是由杜康率先开始酿造的，所以才有了”何以解忧，唯有杜康”的诗句传世。在希腊，则非常浪漫的认为是酒神狄俄尼索斯发现了酒的制作方法，教会了人们如何酿造葡萄酒。现存的历史记载中，出土于伊朗西部的扎格洛斯山脉的戈丁山丘一带，公元前3100-3500年的苏美尔人的作品就有提及啤酒。 二、酒的种类 中国幅员辽阔，丰富的地理气候环境有利于粮食作物的种植与生长。因此，勤劳的中国人民多用粮食酿酒。中国本土的酒主要分为两种：白酒和黄酒。从酿造工艺角度看白酒：
论俄罗斯伏特加酒文化 摘要：作为跨世纪的人们，面对实现中国现代化的伟大任务，我们不仅应该深入研究文化与发展道路，而且还应该面向世界，了解世界，特别应该深入全面地认识那些对世界发展进程及对中国发展道路产生过重大影响的国家与民族。俄罗斯文化是世界文化的重要组成部分，我们要深入了解俄罗斯文化，其中也包括他们的伏特加酒文化。 关键词：俄罗斯伏特加酒文化 1.俄罗斯文化 探索和不断揭示自然和社会中的奥秘，是人类特有的爱好和追求。直到今天，俄罗斯思想、俄罗斯道路、俄罗斯民族精神、俄罗斯理念、俄罗斯文化、俄罗斯对国际事务的影响等都是世人关注的热点，人们都在力图解开这个谜。新闻报刊上几乎每天都能看到有关俄罗斯的消息及报道。美国研究俄罗斯、东欧、中亚问题的专家学者多达几千人，相比之下我们对俄罗斯这个最大邻邦研究不够。中国研究俄罗斯能称上专家的仅百十来位，而且多数没机会去俄罗斯实地考察。最近几年中国对俄罗斯的研究已进入了新的阶段，因为大家有了个共识：中俄关系已成为影响国际安全和发展的重要因索。近年的有关俄罗斯问题的专着不下百种。当然，俄罗斯社会仍处于变革之中，政治社会变幻不定，风云人物千姿百态，诸家评论纷繁冗杂，文献资料浩如烟海。我们对俄罗斯文化的理解和研究不深，对于俄罗斯民俗文化的研究更是少之又少。对于民族文化的了
解，在各个国家都有它各自的特点，但也有相通之处。我们都需要 我们不断认识，不断总结，不断提高。人们对俄罗斯文化的认识与 研究也应该不断深化。我们应该通过俄罗斯伏特加酒文化而对俄罗 斯文化研究成为乐趣，并且乐此不疲，正因为俄罗斯文化充满着探 索的价值及思维的空间，这儿有挖不完的宝藏。 2.伏特加酒的历史渊源 根据1174年记载，世界首家制作伏特加酒的磨坊出现于11世纪，在俄罗斯的科尔娜乌思科地区。然而，波兰人认为，他们在世纪就开始研制伏特加酒，当时称为哥兹尔卡，作为医学用酒。15世纪中叶，俄罗斯运用了欧式生产技术制作伏特加酒。而且还采用 了调味。并使用牛奶或鸡蛋作为酿酒的物质。使伏特加酒更加清澈 透明。1450年俄罗斯开始大量生产伏特酒。开始向瑞典出口，一年 以后，波兰的波兹南市和克拉科夫市，生产的伏特加酒也开始外销，俄罗斯伏特加酒己经发展到了很多个品种。12 世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”可以认为它是现今的伏特加酒的原型。英语伏特加酒来自俄语，其含 义是“水”，是英语音译而成。它以玉米，小麦、大麦及马铃薯等 为原料，经发酵过滤，高温、过滤制成纯度高的烈性酒。18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。该酒酒精度35-50度。以40度的伏特加酒销量最高。伏特加酒以无色、无杂味、无臭、不甜、不酸、不湿而着名。此外，一些伏特加酒配以药草或者 青菜以增加味道和颜色。着名的伏特加酒生国有俄罗斯、波兰、美
从“酒”字看中国的“酒”文化内涵 中国的酿酒历史可以说是颇为久远，早在新时期时代，那时候的人们就 会用谷物酿酒。到了夏朝酿酒技术有了一定的发展，有多处的文献记载，江 统《酒诰》云:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又曰杜康。”《说文解字》载,“古 者仪狄作酒醪, 禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒。”《战国策;魏策二》和《吕氏春秋》皆提及仪狄作酒,且河南偃师二里头遗址墓葬出土大量酒器。 从此，中国的酿酒业日益发展，成为中国文化的代表之一。 一、酒的本义及源流。 酒, 甲骨文作《说文解字》:“酒,就也。”酒同酉,《说文解字》:“酉,[与久切], 就也, 酒即为黄酒,是有别于甜酒的一种,它是商代用曲酿酒的见证，卜辞中有多用酒祭祀的记载。酉彡字在甲骨中常见,但酒、酉彡并非同字。在马如森的《酒、酉彡辨》,其中就指出“燎、酉彡,酉彡假为槱,都是祭名,积木燎以祭。”酉彡为用酒祭祀之专用字,被视为酉彡祭,二者不可等同视之。 二、酒的品种繁多,见于甲骨文记载的至少有三种,即酒、醴、鬯。 醴,甲骨文作，甘酒。主要用大米和麦芽酿制而成,含渣较多。段玉裁“醴”下注曰:“汁滓相将,盖如今江东人家之自酒,滓即糟也,滓多,故酌醴者用柶,醴甘,故曰如今甜酒,恬即甛也。”《释名;释饮食》载“醴,齐醴,礼也。酿之一宿而成礼,有酒味而已也。《说文解字》也云“醴,酒,一宿熟也。”《汉书;楚元王传》:“穆王不嗜酒,元王每置酒,常为穆王设醴”。可见醴是被当作一般的饮品,与酒有一定区别。有时醴与豊常被视为同字。 鬯,甲骨文作, 是个独体象物字,如米在器中酿酒之形。鬯即象酒在器中之 形,鬯之为酒不为草,当成定论。”即鬯为之酒也,且为香酒。《说文解字》:“鬯,以秬酿鬰草,芬芳攸服以降神也。那么可以看出鬯,是一种香酒。字形也可看作用香草滤酒之形,这样也不失为一种香酒。鬯又是御酒,规格较高,用于祭祀的对象地位也较高。 三、酒、醴、鬯的多种用途，所包含的文化内涵。 从上述的三个字中可以看出，虽说酒的用处有很多，但是最重要的是祭 祀之用。祭祀是华夏礼典的一部分，更是儒教礼仪中最重要的部分，礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。祭祀对象分为三类：天神、地祇、人鬼。天 神称祀，地祗称祭，宗庙称享。祭祀有严格的等级界限。天神地祇只能由天 子祭祀。诸侯大夫可以祭祀山川。士庶人则只能祭祀自己的祖先和灶神。到 了汉代，董仲舒提出“天人感应”、“以天为尊”的概念，奠定了儒学在中国 文化中的正统地位。 酒的甘甜、醇洌，也成了中国人生活的必需品之一，与人们的生活休戚
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 世界的酒水分为哪几类？ 常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒 我们今天主要分享白酒文化知识 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，
酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
中西酒文化的不同特点 中国古诗有，“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉，天地即爱酒，爱酒不愧天。”东方诗仙李白以“不愧天为己任”的去爱酒，这位斗酒诗百篇的嫡仙在品酒的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗歌；“没有葡萄酒的日子就如同没有阳光”西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做赐予万物生命的阳光，很难分出到底是李白还是巴斯德对酒更热爱一些。但是有一点很明确，他们对酒的喜爱虽然相同，但由于中西方文化的差异，造成了中国人与西方人品酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的种种不同。 一、酒种的不同 中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化就是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上最早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食酿酒奠定了坚实的基础。 而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊广泛种植，于是葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。 二、饮酒礼仪的不同。 从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有很大差异。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，享受的是酒的美味。 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在首要位置。 而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒再饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让品饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。
从各国酒文化看民族性格 袁旭阳 201500302046 国民性是一个国家大多数人的文化心理特征，即在价值体系基础上形成的稳定的性格特征，是国民素质的核心因素。而一个国家的酒文化是反映国民性的重要途径。酒文化作为人类生活习俗的一种表现形式,反映了不同的国家和民族,有不同的酒俗,一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色。纵观世界酒文化,就可使我们领略到世界各国家民族鲜明的民族性格和特征。 在东方，日本是拥有丰富酒文化的一个国家。在日本，人们主要喝的酒的种类包括烧酒，啤酒，日本清酒，餐酒，威士忌，葡萄酒等。其中，日文清酒是典型的日本文化。每年的成人节（元月15日），日本的满二十岁的男男女女穿上华丽庄重的服饰，与好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒（据日本法律规定不到成年不能饮酒），并在神社留一张饮酒合影以此象征成年。（林开福中图TS971） 同时，日本的女酒客也多达 50%以上。在东京银座酒吧, 生意相当火。酒吧中服务小姐除了接待客人之外, 还有一个推销酒的业务, 当然提成是不可少的。日本的酒客一直有增无减, 从上世纪 50 年代至现在, 大约增加了一倍多。在日本, 酒和个人事业密切结合。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀, 则他的饭碗便恐有不测, 甚至可能永远也得不到提拔和重用。（王春华中图分类号:TS262.;TS971）由此可见日本社会的等级秩序的严格。而日本人爱喝酒到仿佛把喝酒也当成了工作，每天下班必到酒吧报到。他们做出重大决定往往不是在办公室，而是在酒吧里。部分日本人下班后泡吧，然后拖着醉态的步子回家，以这样方式饮酒的人往往是为了从工作压力中解脱出来（新青年(珍情) , New Youth(Love),2015年12期）。由此可见，日本社会中巨大的工作压力和忙碌的生活状态，从而也反映了日本国民的集团主义特征。 在东方另一个对酒偏爱有加的国家就是韩国。尤其是韩国成年男子,他们将饮酒作为日常交际的一个重要手段,可以说达到了一种工作之余无酒不聚的程度。韩国成年男子平均一个月喝12次酒,女子平均喝6次酒。韩国某集团公司做过一次调查,公司职员一个月花在喝酒上的钱是花在买书上的钱的10倍。这些数字充分显示出韩国的确是赫赫有名的喝酒大国,以至于有韩国人戏称自己的国家是
浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展，并研究了其深刻内涵，最后探讨了中国酒文化的现实意义，激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情，继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化；起源与发展；内涵；现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
浅谈中国酒文化 中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。品了酒，也品了人生。中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！ 中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。仿佛我们忘记了痛苦。但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。中国的祭祀少不了酒。王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。 酒的狂欢，是一种官方话语与民间话语的在一定时间，一定地点，一定的心理相互妥协的载体。酒可以使人释放出早已郁积在心中的郁闷，显现真的自我；但也可使人堕落，甚至亡国。夏朝，仪狄发明旨酒（当然一说也有杜康），
酒与酒文化 引言 “酒里乾坤大，壶中日月长” 1．★★酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说”无酒必竟不成席”，就是为了强调酒在饮食中的重要性。 2．酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，一问世便迅速进入社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消愁、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿，几乎都离不开酒。 ★★中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆）3．中国的酒文化同样十分发达。它深深地植根于民族文化的沃土之中。饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐；通过饮酒来影响人们的观念、感情、行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。 ★★酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
第一部分酒的起源 ★★我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 ★★《史记〃殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载。 ★★《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。 ★★据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行 ★★杜康造酒说 杜康：为周朝时代人。白水县，系古雍州（陕西一带）之城。 这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。 ★★上天造酒说 “天若不爱酒，酒星不在天”《月下独酌〃其二》李白 “龙头泻酒邀酒星”《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度
国内外文旅交流视觉形象设计映射 一、中俄文旅设计的溯源与文化交流 20XX年是改革开放四十周年，当我国文化产业从初期发展走向繁荣，我国与海外民族之间的文化交流也逐渐从边缘走向中心。中俄文化交流最早是通过丝绸之路有了间接的交流，后期发展为直接的交流。17世纪初，两国开始正式的外事接触，那时主要表现在互派使臣、通商、开展文化交流；到了18世纪，俄国甚至出现了“中国热”现象，对中国的文化兴趣达到了一个峰值。俄国的贵族深受东方文化的影响，曾袭用东方的生活方式，例如饮茶与服饰，还有大批的中国设计物品运往俄国进行交易。康熙年间俄国派使臣出使中国，开启了国家间的正式访问，而民间的交流则体现在以贸易为主的旅游商贸交流。XXX沿线以北、乌苏里江以东地区被割占之前，当地生活的主要有满族、汉族、赫哲族等民族，这些民族的文化历史交叉与沉淀使得中俄两国有着小部分共同的文化溯源。进入当代，国家和民间、文化与商业等各个层面的文化交流增多，从各个维度形成了意义更为广泛的旅游综合属性。旅游是文化的载体，作为文化交流中较为活性的因子，逐步成长为国家支柱产业。旅游的发展可以带来文化的交流与融合，文化繁荣可以提高旅游的质量，为旅游提供活力与内涵。旅游逐渐变成文化展示的舞台和载体，旅游内涵涵盖的范围和设计触点也越来越宽泛，并且逐步形成旅游品牌，设计意识通过产业的发展定位而产生。在设计中，文化转化为视觉符号，在更为轻松的情境下即旅游活动中达到传播的效果。在中俄文化旅游交流的视觉设计中，也不仅
是简简单单的视觉元素符号设计，或者是简单地展示民族歌舞和艺术，而更看重的是在全球背景下的文旅品牌文化认同。近年来，我国举办了多次“中俄文化大集”（图1），这个活动成为中俄文旅交流活动中的典范，多年来逐步形成了品牌文化。“大集”中的歌舞、服装等富有设计感的元素促进了两国文化交融，国际社会对中华文化的兴趣与日俱增，也有效增进了我国人民的文化自信。 二、中俄文旅设计中的文化融通 多元的文化价值观冲突和碰撞在文化旅游视觉传达设计中成为首要考虑的问题，充分理解中俄文化的差异，是对俄文旅交流活动品牌策划中的重中之重。中国和俄罗斯在经济上密切联系，文化上彼此欣赏。中俄两国要形成文旅品牌文化的互相吸引，首先要彼此尊重两国文化之间的差异。比如，在设计中中国人喜爱数字“3”和“9”，而俄罗斯人更喜欢“7”，认为“7”代表幸福和神圣。两国人民对于喜爱的动物、植物等均带有价值观念方面的差异。俄罗斯人喜欢棕熊，因为棕熊具有强大的捕猎能力，生存能力极强，是神的化身；中国人喜欢熊猫，在中国人观念里物以稀为贵，熊猫是稀有动物，并且友好、憨态可掬，所以常常被当作国家间交流的使者。中国东北毗邻边境，长久以来随着边境贸易的开放，使中俄文化不断交流与融合。两国地域气候的相似，以及早期的城市建设和经济往来的关系，也形成了中俄文化在区域建筑风格和绘画艺术等各个方面融通的特点。XXX市的建筑风格和教堂文化就是中俄文化融合的产物。在民俗方面，共同的寒冷气候使得两国人民生活中都喜好饮酒驱寒，形成了北方民族与俄罗斯
中西酒文化对比文献综述 姓名：何煌班级：10级英语一班学号：201041010125 摘要：酒是人类生活中的主要饮料之一。在人类文化的历史长河中，它不仅是一种客观的物质存在，而且是一种文化象征，即酒神精神的象征。酒文化源远流长，品种繁多，是一个国家历史发展和文化沉淀过程中不可缺少的一环。中西方文化价值观存在着根本性的差异，酒文化也是一样。本文通过比较中西方酒的源头，酿酒原料与酒品的差异，酒文化核心的差异，酒的交际功能等方面的不同来分析和比较中西方酒文化差异，从而进一步阐述中西方文化差异，特别是价值观方面的差异。 关键词：中国，西方，酒文化，比较 文化是人类在社会历史过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，中国和西方的酒文化差异，包括酒的酿造工艺和酒人文精神等的差异，都可以归结为物质和精神两大类。造成这些差异的原因是多方面的，不仅有地理环境、物产和风俗习惯等因素的不同，而且有生产方式、文化传统等因素的不同，但是也不外乎客观和主观两个方面。只要密切关注这两个方面的变化，就能在一定程度上了解和把握中国和西方酒文化发展的脉搏，促进中西文化的交流与发扬光大。 酒被认为是酒神赐予人们的礼物。酒文化源远流长。酒在人们日常的交际生活中起着重要作用。由于生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同，东西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。对东西方酒文化特性进行比较研究，颇有意义。东西方酒文化同中有异、异中有同，内容丰富。了解不同民族的酒文化，有助于人们成功地进行跨文化交际。 本文主要研究中西方酒文化在精神象征方面和风俗习惯中的差别。具体将从中西方酒文化所体现出的不同的酿酒技术、人文精神以及酒俗酒礼三个方面对本文主题进行阐述，本文旨在发扬中国酒文化，了解中西方酒文化，找出二者的差异，实现中西方酒文化的交流。 在中国的餐桌上，大家喝的酒一般是啤酒，如哈啤，青岛啤酒，雪花啤酒等等，或是白酒，如茅台，五粮液，北京二窝头等等。在美国，喝啤酒的人很多。但是，我很少见
Market Observation 市场观察 | MODERN BUSINESS 现代商业 191 历代湖湘饮食文化遗产的挖掘整理 罗 莹 湖南省商业技师学院 湖南株洲 412000 历代湖湘饮食文化遗产目前还鲜有人进行系统、专门的研究和探索，现有研究的成果也是片段式和摘录式的，还处于萌芽的初步阶段，本文以茶、酒、器具、饮食结构和饮食习俗对湖湘饮食文化进行挖掘和探索。 一、历代湖湘茶文化遗产 陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”茶在湖湘的历史还可以追踪到5000年前，蚩尤部落进入湖湘大地，为了生存，发现茶可以去瘴气，逐渐被利用。神农拿它作为饮品，大禹时成为贡品。西汉初年，茶叶已经随死者入棺，马王堆汉墓一号墓三号墓都有一箱一箱的茶叶。晋代武陵七县通出好茶。唐五代，陆羽《茶经》、毛文锡《茶谱》对湖湘名茶均有记载。宋代乾德二年，湖湘茶产量巨大，在潭州、岳州、鼎州、澧州设买茶场，潭州、澧州、鼎州、鄂州、岳州、归州、峡州七州及荆门军，岁课茶叶实物税246万余斤。《宋会要·食货志》载，潭州、衡州、永州、邵州、武冈军、桂阳军、常德府、沅州、辰州、澧州、岳州等产茶237654担，尚有郴州、溪州产茶未记。 明代洪武二十四年，朱元璋下令罢团茶制芽茶上贡，湖南进贡芽茶184斤，茶叶征收量237654担。万历十三年，打通湖南黑茶直销西北的官营渠道，由黑毛茶运往陕西泾阳，压制成砖茶销往新疆、青海、甘肃、宁夏等地。明代后期，长沙、宝庆、岳州、常德四府产茶近60万担，长沙与广州、九江、杭州并列为全国四大茶市。李时珍《本草纲目》、周高起《洞山岕茶系》等均有对湖湘名茶的记载。清代咸丰、同治年间，湖湘茶叶大量外销，安化、新化、浏阳、平江、湘乡等地纷纷改制红茶，湖红与祁红并相进入国际市场。左宗棠在西北整顿茶务，添设南柜，通过中俄边境的恰克图销往俄国。刘源长《茶史》对湖湘名茶有详细记载。民国时期，湖南成为茶业大省，1932年达82650吨，1936年39940吨。从而，形成了“茶祖在湖南，茶源始三湘；茶为国饮，湖南为先。” 二、历代湖湘酒文化遗产 湖湘的酒出现比较早，与蚩尤部落南迁发现茶的年代很接近。蚩尤部落在新长江平原的洞庭湖平原生存之后，部分部落成员向周边的河网、山林探索，他们为了生存，寻找到一种可以抵御瘴气的植物，那就是菝，即野生薄荷，它比茶叶抵御更好，野生薄荷具有自我发酵能力，放入食物中，不及时食用，放置一段时间，只要有少许水分就可以发酵，让食物中的淀粉糖化，成为酒酿，继续发酵成为酒。 战国时期，《楚辞》里有松醪酒、椒酒、柏酒、桂酒，酒还开 始冰饮。先秦还有同时用两种酒曲酿酒，还有“三重醇酒”工艺。汉代，长沙太守张仲景以酒治病，并记录到他的《伤寒杂病论》中。马王堆汉墓有白酒、米酒、醖酒、肋酒，出土的帛书《养生方》、《杂疗》有酿酒工艺记载，是我国迄今为止发现最早的完整的酿酒工艺技术文字记载。东汉末年有“九酝春酒法”，这是酿酒史和发酵史上具有重要意义的补料发酵法，即喂饭法。 西晋太康元年，开国皇帝司马炎“荐酃醁酒于太庙”，[1]祭祀司马氏的祖先和犒劳西晋的功臣、元勋。西晋辞赋家张载有《酃酒赋》左思《吴都赋》、潘岳《笙赋》都有诗句歌颂酃酒。晋代葛洪《抱朴子》、南朝宋代《荆州记》、北魏郦道元《水经注·耒水》有酃酒的产地、做法。 北魏贾思勰《齐民要术》专门有“衡州酃酒法”。《魏书·列传第十三》、《宋书·列传第十三》均有酃酒记载。唐太宗李世民喝了魏征按酃酒的酿造技术和方式酿造的酒，赋诗一首《赐魏征诗》云：“酃醁胜兰生，翠涛过玉?。千日醉不醒，十年味不败。”这是有醽醁酒、酃酒、张飞酒、白醪酒、当归酒、竹叶浸酒等。唐代贬迁、流离到湖湘文人墨客如李白、杜甫、韩愈、柳宗元、刘禹锡、王昌龄等均有歌颂湖湘美酒的诗句。湖湘名流怀素、欧阳询均有好酒的习惯，特别是欧阳询奉旨编辑《艺文类聚》，对食物分食、饼、肉、脯、酱、酒等九类，酒有制作介绍，这时湖湘各地特色酒有玉薤、松醪春、松花春、花屿酒、椒酒、酃酒、醽醁酒、湖上酒、武陵崔家酒、祁阳压酒、毛叶酒、菖蒲酒等。 宋代朱肱《北山酒经》有“神仙酒法”，即武陵桃花源酒法。《太平广记》、《太平御览》、《李刚全集》等都有湖湘美酒的记载，特别是出现了佐酒的橙、橘、蟹、鲤等。宋代湖湘名酒有洞庭春色、武陵桃源酒、桃花酒、程酒、醇碧酒、黄柑酒、钩藤酒、曹婆酒等。湖湘元代的酒多承袭宋代，《饮膳正要》、《馔史》有记载。 明代，湖湘的就明显多于前几代，酿酒作坊和烧锅作坊遍及城乡，农家自酿自饮，出现了蒸馏白酒，浸渍酒业得到了相应的发展，艾酒在湖湘流传较广，成为端午节必用酒，少数民族酒与汉族酒得到了交流和融合。明末，湖湘本土巨儒王夫之《船山全书》、江盈科《江盈科集》、龙膺《蒙史》、杨嗣昌《杨嗣昌集》、雷起龙《长沙府志》具有湖湘美酒的记载。明代名酒有饼子酒、姜酒、虎骨酒、桃花酒、桃源酒等。清代张奇勋《衡州府志》、杨显德《永定卫志》、应先烈《常德府志》、嘉庆《一统志·湖南部分》、卞宝第《湖南通志》、《安福县志》、《衡阳县图志》、《善化县志》等地方志有湖湘美酒的记载；黄本骥《湖南方物志》、陶澍《陶澍集》《洞庭湖志》、何绍基《何绍基诗文集》、 摘要:湖湘饮食文化的研究方法是历史唯物的方法，本文结合历代古籍文献、地上遗存、地底考古文物、地 下新发现的古籍及现代科学测定和学术研究发现，以参照、质疑、研究、发掘、梳理、论证、新知、撰写的过程探源历代湖湘饮食遗产，形成湖湘饮食文化总体轮廓。 关键词:湖湘饮食；遗产；探源 中图分类号:TS971 文献识别码:A 文章编号:1673-5889(2019)25-0191-02
01-20】喝酒的技巧(超精典!) 喝酒礼仪聚会上大家都是为了高兴，各人的酒量不一样，所以，切不可闹出不开心的事来。有人酒量大，有人的确酒量小，所以酒桌上都是大家喝好，尽兴，而不是把人灌醉，到时吐得到处都是，到时又吃不好，到时大家都不舒服！我们这里讲的是正规场合，当然几个哥门出去，毛手毛脚的，就不用管那么多了。喝酒的礼仪如下： 1、酒桌上虽然"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上，因为有人的确是酒量不行，人家喝得少并不代表感情浅。 2 、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大，有含养的人都是低调行事的，真的遇见该喝酒的人，决不含糊，但不是任何人都走上去大喝一杯。 3 、领导相互喝完才轮到自己敬。 4 、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导，这点我补充一下，另外还有种情况，就是才到一个部门，认识新的同事有这种必要吧，但必须在领导喝完多吧，就是大家都敬得差不多了吧！ 5 、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 6 、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度，这个很有风度，一个字，帅！！！ 7 、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下，这个要求你对酒桌上大家的观察要特别到位哈，除非你是特别熟的人，否则没得必要。 8 、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？这一点包括我参加工作时都没注意到，特别重要哈！ 9 、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 10 、碰杯，敬酒，要有说词。说点祝贺的话,记到言简意该，决不可长篇大论，你又不是领导有必要吗？如果是领导，那就是“工作上还多指教”之类的话，如果是特别好的朋友，那就一句话，哥门全在酒里了！11 、桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。12、不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理，虽然酒场要会说，但过于油嘴滑舌，给人的印象不好，反而狄直地自我罚酒，给人以真诚、果断的好印象。 13、假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？这一点很重要哟！ 14 、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～以前自己才参加工作也经常犯这个错误。 15 、注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。呵呵，切不可做醉后猪八戒哈！16、不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 17 、领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。这点尤其重要，切不可说自己不会喝哈！ 18、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。