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甜品屋创业计划书财务规划一、项目概述甜品屋是一个专门提供各种美味甜品和甜点的小型店铺，以满足顾客对甜食的需求。
我们将提供各种口味的蛋糕、冰淇淋、布丁、果冻、甜筒等甜品，以及咖啡、茶和其他饮品。
甜品屋将旨在为顾客提供一个舒适、温馨的环境，让他们可以享受美味的甜点，并与朋友或家人共度愉快时光。
二、市场分析1.市场需求随着人们生活水平提高，对美食的需求也在不断增加。
甜品作为一种美食，具有独特的吸引力，尤其是对于年轻人和女性。
他们喜欢在闲暇时光享受美味的甜品，甚至将其作为社交活动的一部分。
因此，开设一家甜品屋可以满足这部分人群对美味甜品的需求。
2.市场竞争甜品行业是一个竞争激烈的市场，许多大型连锁甜品店已经在市场上建立了良好的品牌形象。
要在这个市场中脱颖而出，需要提供高质量的甜品和服务，建立优质的品牌形象，抓住顾客的口碑和忠诚度。
三、财务规划1.初始投资甜品屋的初始投资主要包括租赁店铺、装修、购买设备和原材料等费用。
根据市场调研和实际情况分析，初步估计初始投资约为30万元人民币。
2.运营成本运营成本包括房租、人工、原材料、水电费、宣传费用等各项费用。
根据初步预估，每月运营成本约为10万元人民币。
3.销售收入甜品屋主要通过销售甜品和饮品获取收入。
根据市场调研和初步预测，甜品屋的销售收入预计每月为15万元人民币。
销售收入主要来自于店内销售和外卖服务。
4.盈利分析根据初步估算，甜品屋每月净利润为5万元人民币。
在运营初期，由于品牌知名度较低，销售额可能会有所下降，但通过不断提升产品品质和服务质量，吸引更多顾客，预计盈利能力将逐渐增加。
四、风险与应对措施1.市场风险市场需求波动、竞争加剧等因素可能影响甜品屋的盈利能力。
为了降低市场风险，我们将不断调整产品结构，增加新品种，提升服务质量，增强竞争力。
2.经营风险经营风险主要来自于经营不善、管理混乱、盗窃等问题。
我们将建立完善的管理制度和内部控制措施，加强员工培训，提高服务水平，确保经营安全稳定。
蛋糕房的财务制度一、财务目标和原则1、财务目标：确保蛋糕房的财务状况稳健，实现利润最大化。
2、财务原则：遵守国家相关财务法规和规定，保证财务数据的真实、准确和完整性。
二、组织架构1、财务部门：（1）财务总监：负责全面监督蛋糕房的财务状况，制定财务策略和决策。
（2）财务经理：负责具体的财务管理工作，包括账务核算、财务分析等。
2、其他部门：（1）采购部门：负责采购原材料和设备。
（2）销售部门：负责蛋糕房的销售工作。
三、财务核算1、会计准则：蛋糕房采用企业会计准则进行财务核算。
2、财务报表：每月底制作资产负债表、利润表和现金流量表，定期向上级汇报。
3、成本核算：采用作业成本法进行成本核算，计算每个产品的成本和利润。
四、资金管理1、现金管理：财务部门负责每日现金收支的管理和监控，确保资金流动平稳。
2、银行管理：财务部门与银行建立良好的合作关系，定期对账，确保银行账户的安全和资金流动的及时性。
3、投资管理：财务部门负责对闲置资金进行投资管理，确保良好的资金利用效率。
五、财务预算1、年度预算：每年初由财务部门制定年度预算，包括销售预算、成本预算、利润预算等。
2、月度预算：根据年度预算，每月制定月度预算并进行实施，及时调整经营策略。
六、内部控制1、财务内部控制：建立财务内部控制制度，确保资产安全和防止经营风险。
2、审计监督：定期请专业审计机构对蛋糕房的财务状况进行审计监督，发现问题及时整改。
七、税务管理1、遵守税法：财务部门负责遵守国家税法规定，及时缴纳税金。
2、税务筹划：对税务政策进行进一步研究和筹划，减少税务成本。
以上是蛋糕房的财务制度，通过建立严格的财务管理制度，蛋糕房能够有效控制财务风险，提高经营效率，实现可持续发展。
蛋糕店财务管理商业策划书背景介绍：近年来，随着人们对生活品质要求的不断提高，蛋糕市场逐渐兴起。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，一家蛋糕店需要做好财务管理，提高运营效益。
本文将针对蛋糕店的财务管理进行商业策划，从成本控制、收入增长、风险防范等方面进行论述，以期实现蛋糕店的长期稳定经营和可持续发展。
成本控制：成本是蛋糕店经营中最为重要的方面之一。
为了提高盈利能力，蛋糕店需要合理控制原材料采购成本、人员薪酬成本和租金成本等。
首先，蛋糕店应与供应商建立长期合作关系，以获得更优惠的采购价格。
其次，通过精心制定人员排班计划，合理控制人员薪酬成本。
最后，蛋糕店应积极寻找更具性价比的店面，并合理利用空间，以减少租金成本。
收入增长：除了控制成本，蛋糕店还需要通过增加收入来提高经营效益。
为了实现收入增长，蛋糕店可以采取多种策略。
首先，蛋糕店应加强产品研发，不断推出新品种和新口味，以吸引更多顾客。
其次，蛋糕店可以通过举办各类主题活动、推出优惠促销等方式，吸引更多潜在消费者。
此外，蛋糕店还可以考虑开展外卖服务，增加订单量，并通过线上渠道扩大销售范围。
风险防范：在运营蛋糕店的过程中，风险管理是不可忽视的一环。
蛋糕店应制定相应的风险防范策略，以应对可能出现的风险。
首先，蛋糕店需要建立完善的食品安全管理制度，确保蛋糕质量安全，从而提升消费者的信任度。
其次，蛋糕店应定期进行财务报表分析，及时发现和解决财务风险。
此外，蛋糕店还应关注市场竞争动态，灵活调整经营策略，降低竞争风险。
发展规划：为了实现蛋糕店的长期稳定经营和可持续发展，我们提出以下发展规划。
首先，蛋糕店应加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度。
其次，蛋糕店应注重培养与发展员工，提高员工的专业能力和服务水平，为顾客提供更好的体验。
同时，蛋糕店还可以考虑与其他相关行业合作，开展联合营销，进一步提高市场竞争力。
最后，蛋糕店应密切关注市场需求和消费者反馈，不断创新，满足消费者的需求，以保持竞争优势。
某烘焙屋财务分析与策划一、引言某烘焙屋是一家位于城市中心的烘焙店，主要经营各类面包和糕点。
为了做好财务管理和未来的业务发展策划，对烘焙屋的财务进行分析和策划是至关重要的。
本文将对某烘焙屋的财务情况进行详细分析，并提出相应的策划建议。
二、公司概况某烘焙屋成立于2010年，拥有一家实体店面。
该店以制作新鲜、高质量和创意的面包和糕点而闻名。
目前，某烘焙屋拥有一支专业的烘焙团队，致力于为顾客提供优质的产品和优质的服务。
经过多年的努力，某烘焙屋在当地建立了良好的声誉，并拥有一批忠实的消费者群体。
三、财务分析1. 财务报表分析财务报表是烘焙屋财务状况的重要依据。
我们对烘焙屋的财务报表进行了详细的分析，包括利润表、资产负债表和现金流量表。
通过分析这些报表，我们可以了解烘焙屋的财务状况和经营情况，并进行有效的决策和规划。
2. 财务比率分析财务比率是评估烘焙屋财务状况的重要指标。
我们对某烘焙屋的财务比率进行了计算和分析，包括流动比率、速动比率、资产负债率、毛利率和净利率等。
通过比较和分析这些比率，我们可以评估烘焙屋的偿债能力、盈利能力和经营效率，并提出相应的改进措施。
3. 成本控制和盈利能力分析烘焙屋的成本控制是保证盈利能力的关键。
我们对烘焙屋的成本结构进行了分析，并重点关注原材料和人工成本。
通过降低成本、提高效率和提高销售额，我们可以提高烘焙屋的盈利能力，并推动其持续发展。
四、策划建议1. 增加新产品品类根据市场需求和消费者口味的变化，我们建议烘焙屋增加新的产品品类，如无麸质面包、健康糕点等。
这样可以吸引更多的消费者，提高销售额和盈利能力。
2. 拓展外部市场除了实体店面，我们建议烘焙屋积极拓展外部市场，如线上销售、批发等。
通过通过线上平台开设网店，以及与其他餐饮企业合作扩大销售渠道，可以更好地满足顾客需求，并增加销售额。
3. 提升客户体验客户体验是品牌发展的关键。
我们建议烘焙屋提升客户体验，包括改善服务质量、提高产品质量和创新包装。
蛋糕店财务计划
蛋糕店财务计划
蛋糕店是一种常见的小型食品店，特别受到消费者的喜爱。
然而，在开设蛋糕店之前，制定一个详细的财务计划是非常重要的。
这可以帮助业主了解开店所需的投资以及如何管理业务以实现长期的盈利。
首先，财务计划应包括开店所需的初始投资。
这包括租金、装修、设备购买、库存采购等费用。
业主需要进行市场调研，了解当地租金水平以及装修和设备的成本。
同时，还需要考虑到蛋糕店的规模和目标客户群体，以决定蛋糕种类和库存量。
其次，财务计划还应包括日常运营成本的预算。
这些成本包括员工工资、原材料采购、设备维护、水电费等。
业主需要根据预计的销售额和利润率来制定合理的预算，并且要时刻监控和控制成本，以确保业务的持续盈利。
此外，财务计划还应包括销售预测和营收目标。
业主需要分析市场需求和竞争情况，制定合理的销售目标。
同时，还需要考虑季节性需求和促销活动等因素，以制定合适的销售策略。
通过定期评估销售和盈利情况，业主可以调整策略，实现销售目标。
最后，财务计划还应包括资金来源和回报分析。
业主需要确定蛋糕店的资金来源，可以是自有资金、银行贷款或投资者的资金。
同时，还需要计算蛋糕店的预计回报率和回本时间，以评估投资的可行性和可持续性。
总之，蛋糕店财务计划是一个综合性的计划，涵盖了开店所需的投资、日常运营成本、销售预测和资金来源等方面。
制定一个详细的财务计划可以帮助业主更好地管理蛋糕店，确保业务的长期盈利。
目录{财务管理财务分析}某烘焙屋财务分析与策划蛋糕店财务分析 (1)引言 (1)背景介绍 (1)目的和意义 (2)财务管理概述 (3)财务管理的定义 (3)财务管理的重要性 (4)财务管理的基本原则 (5)财务分析方法 (6)财务比率分析 (6)资本预算分析 (6)现金流量分析 (7)某烘焙屋财务分析 (8)公司概况 (8)财务报表分析 (9)财务比率分析 (10)资本预算分析 (12)现金流量分析 (12)蛋糕店财务分析与策划 (13)市场分析 (13)财务预测 (14)资金筹集与运营成本控制 (15)营销策略与销售预测 (16)风险评估与应对措施 (17)结论 (18)对某烘焙屋财务分析的总结 (18)对蛋糕店财务分析与策划的建议 (19)参考文献 (20){财务管理财务分析}某烘焙屋财务分析与策划蛋糕店财务分析引言背景介绍烘焙业是近年来迅速发展的行业之一，随着人们对美食的追求和生活品质的提高，烘焙屋和蛋糕店成为了越来越多人的首选。
烘焙屋和蛋糕店不仅提供美味的糕点和蛋糕，还成为了人们聚会、庆祝和表达情感的场所。
然而，要成功经营一家烘焙屋或蛋糕店，并不仅仅是提供美味的产品，还需要合理的财务管理和精确的财务分析。
本文将对某烘焙屋进行财务分析，并提出相应的财务策划建议。
某烘焙屋是一家位于城市中心的小型烘焙屋，主要经营各类糕点和蛋糕。
该烘焙屋成立于2015年，由一位热爱烘焙的创业者创办。
经过几年的发展，该烘焙屋逐渐在当地建立了良好的声誉，并吸引了一大批忠实的顾客。
在背景介绍中，我们首先需要了解该烘焙屋的经营环境。
该烘焙屋所处的城市是一个经济发达、人口密集的地区，拥有较高的消费水平和消费需求。
同时，该城市也有许多竞争对手，包括其他烘焙屋和蛋糕店。
因此，该烘焙屋需要在激烈的市场竞争中寻找自己的竞争优势，以吸引更多的顾客。
其次，我们需要了解该烘焙屋的经营状况。
该烘焙屋的主要产品包括各类糕点和蛋糕，其中蛋糕是最受欢迎的产品之一。
{财务管理财务分析}某烘焙屋财务分析与策划蛋糕店财务分析烘焙屋财务分析一、财务概况烘焙屋为一家主要经营蛋糕和甜点的小型烘焙店。
经过对其财务状况的分析，以下为其财务概况：1.资产状况：烘焙屋的资产主要包括店铺、设备、原材料和库存。
店铺为自有，设备包括烤箱、面粉搅拌机等，原材料主要为面粉、糖粉等烘焙所需材料，库存包括已经制作好但尚未售出的蛋糕和甜点。
2.负债状况：烘焙屋目前没有负债。
4.收入状况：烘焙屋的主要收入为蛋糕和甜点的销售收入。
根据过去12个月的销售记录，平均每月销售额为10,000美元。
5.成本状况：烘焙屋的主要成本包括原材料成本、店内人工成本和租金成本。
根据过去12个月的经验数据，平均每月成本为6,000美元。
二、财务分析1.盈利能力分析：烘焙屋的净利润率可以通过计算净利润与总销售额之间的比率来评估。
根据过去12个月的数据，烘焙屋的净利润率为20%（净利润/总销售额=（10,000-6,000）/10,000=40%）。
这表明烘焙屋在销售过程中能够保持较高的净利润率。
2.偿债能力分析：烘焙屋没有负债，因此不需要考虑偿债能力的问题。
3.资金运营分析：烘焙屋的资金周转率可以通过计算总销售额与店内人工成本、租金成本之比来评估。
根据过去12个月的数据，烘焙屋的资金周转率为1.67（总销售额/（店内人工成本+租金成本）=10,000/（6,000+2,000）=1.67）。
这表明烘焙屋的资金运营相对较高，资金周转速度较快。
4.成本控制分析：烘焙屋的已知成本为原材料成本、店内人工成本和租金成本。
为了进一步提高盈利能力，烘焙屋可以尝试降低成本，例如通过寻找更加优质和价格合理的原材料供应商、优化店内人工安排以提高生产效率，并尽量避免租金的过高增长。
1.市场调研：在策划一家新的蛋糕店之前，应进行详细的市场调研。
这包括分析目标市场的规模、竞争对手的情况以及消费者对不同类型蛋糕的需求。
2.成本预算：在策划一个新店之前，应制定一个详细的成本预算。
烘培屋创业计划书财务计划一、市场分析烘培行业在国内市场迅速发展，受到了人们的热捧，特别是在一二线城市。
烘培食品因其美味和制作工艺独特而备受青睐。
近年来，随着人们生活水平的提高，对于高品质美食的需求也在不断增加。
烘培食品因其外观精美、口感鲜美受到了消费者的喜爱。
据统计，市场上的烘培食品消费量每年呈现出逐年增长的趋势。
而且，受到全国各地各年龄层人群的追捧。
二、商业模式我们的烘培屋将主要提供各种种类丰富、制作精美的烘培食品。
同时，经营特色饮品，包括咖啡、茶饮等，满足消费者不同需求。
我们的商业模式是“线下实体店+线上营销”。
在一二线城市区域选择具有较大购买力和人流量的商业区作为店面选址，并通过线上平台进行推广和销售，以扩大市场覆盖。
三、利润模式1. 实体店销售：实体店主要通过烘培食品和特色饮品的销售，以及小型定制烘培产品的定制售卖，获取利润。
2. 线上销售：通过线上平台进行网络销售，提供网上下单、配送服务等，实现线上线下融合销售，同样通过这种方式获取利润。
3. 商标授权：将自家品牌在一定区域进行授权使用，获取授权费用。
4. 课程培训：举办烘培课程，为有兴趣的消费者提供烘培知识的培训，获取课程培训收入。
四、财务规划1. 资金需求本次创业计划书拟要求投资者提供资金支持。
资金主要用于店面选址、装修、设备采购、原材料采购、员工工资等。
2. 投资回报预计创业初期，可能会面临亏损情况，但在一定时间内，通过市场开拓和精准营销，将能够赚取丰厚的利润。
预计三年内能够回本。
3. 资金使用资金主要用于以下方面：（1）店面选址和装修：在繁华商圈选址，装修店面，提升店面形象。
（2）设备采购：购买制作烘培食品所需的设备。
（3）原材料采购：购买制作烘培食品所需的原材料。
（4）员工工资：招聘员工，以提供专业的烘培食品制作服务。
4. 偿还贷款预计三年内，通过制作各类美味食品和特色饮品的销售，以及线上线下融合销售的方式，能够有效赚取利润，并及时偿还借款。
第一章总则第一条为加强烘培工作室的财务管理，确保财务数据的真实、准确、完整，提高财务工作效率，根据国家有关法律法规和财务管理制度，结合烘培工作室实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于烘培工作室所有财务活动，包括收入、支出、资产、负债等。
第三条烘焙工作室财务管理工作应遵循以下原则：1. 法规原则：严格遵守国家有关财务、税收、会计等法律法规。
2. 实事求是原则：财务数据真实、准确、完整，反映烘培工作室经济活动实际情况。
3. 规范管理原则：建立健全财务管理制度，确保财务工作规范化、制度化。
4. 效率原则：提高财务工作效率，为烘培工作室发展提供有力保障。
第二章账务管理职责第四条烘焙工作室财务负责人负责全面负责财务管理工作，具体职责如下：1. 制定并组织实施财务管理制度；2. 组织编制财务报表，确保报表真实、准确、完整；3. 审核财务收支，确保合规合法；4. 组织进行资产清查，确保资产安全、完整；5. 协调各部门之间的财务关系，确保财务工作顺利进行；6. 定期向上级汇报财务工作情况。
第五条烘焙工作室财务人员具体职责如下：1. 负责日常账务处理，确保账务准确、及时；2. 及时登记、审核、报销各项费用；3. 参与编制财务报表，确保报表真实、准确、完整；4. 负责会计凭证、账簿的保管；5. 完成财务负责人交办的其他工作。
第三章账务处理第六条烘焙工作室财务处理应遵循以下程序：1. 会计凭证：所有经济业务均需取得合法、有效的原始凭证，并按照规定的格式、内容填写；2. 会计账簿：根据会计凭证登记账簿，确保账簿真实、完整；3. 财务报表：根据账簿编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等；4. 费用报销：员工报销费用需提供合法、有效的原始凭证，经审批后按规定予以报销；5. 银行结算：严格按照银行规定办理各项银行结算业务。
第七条烘焙工作室财务处理应遵循以下要求：1. 原始凭证：合法、有效，内容完整；2. 会计凭证：格式规范，内容真实，日期准确；3. 会计账簿：账目清晰，记录完整，核对无误；4. 财务报表：数据真实，结构合理，内容完整；5. 费用报销：手续完备，审批程序合规。
烘焙店财务规章制度范本第一章总则第一条为规范烘焙店财务管理，保障企业资金安全，提高经营效益，制定本规章。
第二条本规章适用于烘焙店内所有财务管理工作。
第三条烘焙店财务规章制度的最高监督机构是店长，具体负责财务的管理与监督。
第四条财务人员应当遵守国家的相关法律法规，恪守职业道德准则，严格遵守规章制度，廉洁奉公，为店铺的稳健经营尽职尽责。
第二章财务人员管理第五条财务人员应当按照店长的要求，认真履行职责，积极配合店长开展各项工作。
第六条财务人员应当具备相关专业知识和经验，具备良好的沟通能力和团队合作精神。
第七条财务人员应当保守商业秘密，不得泄露底细。
第八条财务人员应当认真学习财务相关法律法规和政策，及时调整工作计划。
第九条财务人员应当每周向店长汇报工作进展，及时解决问题。
第十条财务人员应当严格遵守店铺的财务制度，不得擅自挪用店铺资金。
第三章资金管理第十一条烘焙店资金管理的根本目的是为了执行店铺的财务规章制度，保障店铺正常的资金流动。
第十二条烘焙店应当建立健全的资金管理机制，包括日常收支管理、资金调度管理等。
第十三条店长应当按照实际经营情况，制定合理的资金计划，并及时调整。
第十四条店长应当加强对店铺资金流动的监测和控制，确保每一笔资金的进出均合规。
第十五条财务人员应当认真核对各项收支数据，确保准确无误。
第四章财务报表第十六条烘焙店财务报表的编制应当遵守相关规定，真实、准确、完整。
第十七条财务人员应当按照规定的时间，及时编制各类财务报表，并提交店长审核。
第十八条财务报表应当经店长审查签字确认后，方可发送至相关部门。
第十九条财务报表应当主动接受相关部门的审计，确保财务数据的准确性。
第五章经济责任第二十条财务人员因违反规章制度，给店铺造成经济损失的，应当承担相应的赔偿责任。
第二十一条财务人员因严重失职，导致店铺受到不良影响的，店长有权按规定给予相应的处罚。
第六章附则第二十二条本规章实行自发布之日起生效。
第二十三条烘焙店财务规章制度的修改，需经店长审批。
“七彩熊”烘焙屋财务管理项目策划书“七彩熊”烘焙屋财务策划书分院经济管理分院专业班级学生姓名（小组成员）学号指导老师成绩年月日“七彩熊”烘焙屋财务分析与策划 **班姓名一、项目概述（一）项目的基本情况1、项目名称：“七彩熊”烘焙屋2、项目内容：七彩熊烘焙糕点，倡导天然的烘焙品牌。
坚持只选用最优质原料、坚持不添加任何人工添加剂、坚持纯手工制作，每一份送到你面前的糕点，都具有独一无二的气质。
注：因糕点品种比较多，在项目分析时选取烘焙屋的两款典型代表糕点：坚果曲奇和六寸生日蛋糕。
（二）项目的公司性质1、公司性质：个体工商户2、注册资本金：由于是个体工商户，根据经济法和网络查询得知没有特别的规定要注册资本金，只要能满足企业自身经营需求即可。
3、所得税：由于是个体工商户，按个体工商户经营五级超额累进税率计算个人所得税，只需缴纳个人所得税，每月预缴，年终汇算清缴。
（三）项目的规模和资金量的规模1、项目的规模（1）店面大小：30平方米左右（2）项目业务：销售高品质、健康的无人工添加剂糕点2、资金量的规模项目初始投资10万，固定资产投资2、2万，店面装修等开办费2、22万，流动资金投资5、58万元。
二、资金筹集（一）筹资途径的选择根据所学知识可知，筹集方式有吸收直接投资，发行股票，银行借款，利用留存收益，发行债券，商业信用和融资租赁这七种方式，而我们的项目属于个体经营户，所以发行股票，发行债券，融资租赁这三种方式不适合，而公司是首次成立还没有商业信用和利润来源，利用留存收益，商业信用这两种方式也应该排除在外，而自筹和银行贷款算是比较可以有实际可行性的方案了，因此我们选择自筹和银行借款这两种方式来筹资。
(二)筹资方案的设计表2、1 烘焙屋资金筹资方案设计筹资方式方案一方案二方案三自筹10万4万银行贷款10万6万第一种组合筹资方案的加权平均资本成本:假如自筹的资金没有用于投资而是用于银行存款,因此要求的最低回报率不得低于银行存款利率5%。
第二种组合筹资方案的加权平均资本成本：从公司偿债能力及对公司盈利能力的预测和分析,选用向银行借款为1年的短期筹资方式,通过调查得知,选择邮政储蓄银行的小额贷款，贷款利率为6%。
其筹资方案的加权平均资本成本为:10/10×6%=6%第三种组合筹资方案的加权平均资本成本：4/10×5%+6/10×6%=5、6%(三)筹资方案的评价第一种筹资方案它完全采用自筹方式，无需花费筹资费用。
第三种筹资方案综合资本成本率次之，它用了自筹和银行贷款两种筹资方式。
第二种筹资方案综合资本成本率最高，它只用银行贷款如果我们公司出现暂时的出现财务困难，将造成不可忽视的风险。
综上所述，如果我们资金充足情况下，筹资方案一为首选。
如果资金不是很充足，继而采用方法三，最后为方案二。
因目前资金不充裕，选择方案三。
三、项目销售与成本预测（一）项目销售预测由于烘焙屋销售的高品质糕点目前实体市场上没有销售，有一家网络销售。
因此对饼干和蛋糕的销售预测参考目前市场上糕点店的销售情况，并选择3-11岁的小孩家长作为重点调查对象了解消费者的购买预期。
首先，根据自己和周围朋友平时的消费情况，调查相关烘焙的统计数据（统计资料），估计平均的日销售量为40盒。
然后进行市场调查：调查对象只要为家长和工薪阶层。
对520调查对象进行进行了问卷和面谈。
有370位（接近71%）对这种产品产生了兴趣，但这部分人可以接受的价格是35元（一盒200克）。
访问时提出的平均价格是47元，而这个价格会使40%的受访者失去兴趣。
在零售价为55元的时候，只有50%人表示有兴趣购买这种产品。
在结合过去和当前的销售趋势，考虑了竞争者的预期变化、顾客的预期变化，以及外部需求趋势的变化后，销售潜力大概为日销售量20盒。
经过网络试销，根据试销期的销售情况进行定量分析，采用加权平均法，预测出平均月销售额为600盒。
平均月销售增长率为10%。
表3、1 七彩熊烘焙屋销售预测坚果曲奇600盒/月6寸生日蛋糕98个/月（二）项目成本分析第一个月发生的成本主要包括烘焙屋的筹建费用，即开办费；烘焙屋各种固定资产、制作工具、材料的采购；人员的招聘；饼干、蛋糕制作成本等。
对烘焙屋的发生第一个月的成本内容分析如下表。
表3、2 七彩熊烘焙屋第一个月成本分析项目金额项目金额工商执照办公费800 开办费期间费用黄油7960 直接材料面点师培训费2500 鸡蛋3980 灯箱制作费2800 低筋面粉548 装修费12 000 糖796 保洁费300 坚果等6 000 宣传单设计与印刷3500 奶油980 宣传单的发放300 蛋糕盒子的制作1690 老板工资2 000 管理费用电费、水费1300 变动制造费蛋糕模子400 固定制造费低值易耗品摊销煤气费600 蛋糕制作工具1500 两营业员工资2 000 直接人工一次性餐具2500 工作服400 桌椅1200 房租（一个月）4 000 固定制造费两营业员的住宿费1 000 大熊烤箱8500 固定制造费小熊烤箱4 000 冰柜两台7 000 收银机2500 固定成本变动成本对饼干、蛋糕成本分析计算如下：糕点单位成本=单位原材料成本+单位人工成本+单位变动制作费用+单位固定成本其中：原材料成本和其他变动成本分析如下。
表3、3 曲奇饼干的单位原料成本1盒饼干（克）单价（元/克）1盒饼干（元）黄油100 0、110 鸡蛋50 0、15 低筋面粉150 0、005 0、75 糖100 0、011 坚果等50 0、210 蛋糕盒子1个2、02、0 成本28、75 表3、4 生日蛋糕（6寸）的单位原料成本1个蛋糕（克）单价（元/克）1个蛋糕（元）黄油200 0、120 鸡蛋100 0、110 低筋面粉200 0、0051 糖200 0、012 奶油100 0、110 蛋糕盒子1个5、05、0 成本48 表3、5 烘焙屋的其他变动成本项目金额电费、水费1300 煤气费600 两营业员工资2 000 成本39003900元的变动成本按产品的销售量在饼干和蛋糕间进行分摊表3、6 烘焙屋其他变动成本分摊项目销售量占销售比例分摊的变动成本单位的其他变动成本曲奇饼干600盒86%3900*86%=33543354/600=5、59 生日蛋糕98个14%3900*14%=546546/98=5、57 表3、7 烘焙屋糕点的总单位变动成本原材料变动成本其他变动成本总变动成本曲奇饼干28、755、5934、34元/盒生日蛋糕485、5753、57元/个糕点的固定成本主要包括固定资产的折旧、蛋糕制作工具等低值易耗品的摊销、房租和员工的住宿费。
首先分析固定资产的折旧，按税法规定的折旧期限进行直线折旧。
表3、8 烘焙屋固定资产折旧期限分析税法规定的折旧期限烘焙屋房屋建筑物20年租的房子，不适用机器设备10年烤箱与生产经营有关的器具、工具、家具5年冰柜除飞机火车轮船以外的运输工具4年没有电子设备3年收银机表3、9 烘焙屋固定资产月折旧额分析固定资产原值折旧期间（月）月折旧额（元）大熊烤箱850010*12=1208500/120=70、83 小熊烤箱4 00012033、33 大冰柜4 0006066、67 小冰柜3 0006050、00 收银机25003669、44 合计290、28 表3、10 烘焙屋固定成本明细表金额低值易耗品摊销（1年）6000/12=500 房租3 000 营业员住宿费1 000 设备折旧290、28 合计4790、28 表3、11 烘焙屋固定成本分摊项目销售量占销售比例分摊的固定成本分摊的单位固定成本曲奇饼干600盒86%4790、28*86%=4119、644119、91/600=6、87 生日蛋糕98个14%4790、28*14%=670、64670、64/98=6、84 经以上饼干和蛋糕成本分析，得出产品成本汇总表。
表3、12 烘焙屋糕点成本汇总表项目销售数量（4）单位变动成本（1）单位固定成本（2）单位总成本（3）=（1）+（2）总成本（3）*（4）曲奇饼干600盒34、34元/盒6、87元/盒41、2124726 生日蛋糕98个53、57元/个6、84元/个60、415920、18 除了需要进行产品成本分析，还要进行烘焙屋其他期间费用分析，通过表3、2得知，主要期间费用有老板工资2000元。
因开办费一次性计入当月的管理费用，以后不再发生，因此不列入正常的期间费用发生分析。
表3、13 烘焙屋期间费用分摊明细表项目销售数量占销售比例分摊的期间费用分摊的单位期间费用曲奇饼干600盒86%2000*86%=17201720/600=2、87 生日蛋糕98个14%2000*14%=280280/98=2、86 将产品成本和期间费用进行汇总，可得出烘焙屋每月发生的成本总额表3、14 烘焙屋月成本汇总表项目销售数量单位产品成本单位期间费用单位成本曲奇饼干600盒41、212、8744、08 生日蛋糕98个60、412、8663、37（三）项目产品价格预测由于目前市场上同品质的产品几乎没有，网络上一家销售商，同时产品的成本比较大，在进行价格预测时采用了成本定价法和竞争导向定价法。
具体如下：1、保本价：曲奇饼干=45元/盒生日蛋糕=64元/个2、目标利润定价法：查阅蛋糕行业的统计数据，目前蛋糕行业的平均销售利润为30%，因产品成本较高又属于新产品，因此预计饼干目标销售利润率为20%，蛋糕目标销售利润率为35%；同时参考同类竞争者的销售，计算出产品的单价分别如下：曲奇饼干单价=44、08/(1-20%)=54、88元蛋糕单价=63、37/(1-35%)=97、69元（四）项目的销售成本计划根据以上的项目的销售预测与产品成本分析，制定项目的销售成本计划表3、15 烘焙屋1-10年销售成本计划表对销售成本计划做以下几点说明：（1）项目适用的所得税为：个人所得税（2）项目需要交纳小规模纳税人增值税：按销售收入的3%，按照增值税还需要交纳城建税和教育费附加（3）项目的月销售增长率为10%，根据糕点行业的销售特点，6个月的销售后进入平稳发展期。
四、项目的现金流量分析（一）项目的计算期和资金投放分析项目投资总额为10万元，其中固定资产投资2、2万元，建设期为0年，于建设起点投入；流动资金投资5、58万元，于投产开始垫付；开办费2、22万元，于建设起点投入。
流动资金在项目终结时可一次全部收回,无残值回收。
该项目的固定投资使用年限分别有3、5、10年，确定项目经营期与主要固定资产即烤箱的使用期限一致。
（二）项目的现金流量分析在销售成本计划分析的基础上进行现金流量分析，如下表。
表4、1 烘焙屋现金流量分析年份 012345678910一、初始现金流量1、固定资产投资0、250、254、其他100、70、25二、营业现金流量1、主营业务收入（收到的现金）7 4、0482、3482、3482、3482、3482、3482、3482、3482、3482、34所得税5、066、976、976、976、976、976、976、976、973、税后利润13、6117、1517、1517、1517、1517、1517、1517、1517、1517、154、折旧等非付现成本 0、95 0、95 0、95 0、95 0、95 0、95 0、95 0、95 0、95 0、95 合计（3+4）14、5618、1018、1018、1018、1018、1018、1018、1018、10三、终结现金流量1、固定资产残值 02、流动资产的回收5、58四、各期净现金流量10+14、56*(P/F,30%,1)+ +1 8、10*(P/F,30%,2)+17、85*(P/F,30%,3)+18、10*(P/F,30%,4)+17、40*(P/F,30%,5)+17、85*(P/F,30%,6)+18、10*(P/F,30%,7)+18、10*(P/F,30%,8)+17、85*(P/F,30%,9)+23、43*(P/F,30%,10)=43、35 考虑到目前资金成本较低，以及资金的机会成本和投资的风险性等因素，i按糕点行业平均利润率30%进行分析。
