畜牧学概论,

《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。

它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。

2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。

- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。

- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。

- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。

3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。

- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。

二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。

饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。

2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。

- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。

3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。

- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。

- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。

- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。

- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。

《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧学的定义与地位1. 定义：畜牧学是农业科学的一个分支，主要研究畜禽的遗传改良、繁殖、营养与饲料、饲养管理、疾病防治以及畜产品加工和动物福利等方面的科学理论和实践技术。

2. 地位：- 在农业生产中的地位：畜牧学是农业生产的重要组成部分，与种植业并列为农业的两大支柱。

- 在国民经济中的地位：畜牧业为人类提供肉、蛋、奶等动物源性食品，对保障国家食品安全、提高人民生活水平具有重要意义。

- 在科学研究中的地位：畜牧学是生物学、农学、兽医学等多个学科交叉融合的领域，对推动农业科技进步具有重要作用。

二、畜牧学的研究内容1. 遗传育种：- 研究畜禽的遗传规律，包括遗传变异、遗传传递和基因表达等。

- 运用遗传学原理和技术，进行品种改良和选育，提高畜禽的生产性能和适应能力。

2. 繁殖技术：- 研究畜禽的生殖生理和繁殖行为，提高繁殖效率。

- 探索和应用人工授精、胚胎移植等现代繁殖技术。

3. 营养与饲料：- 研究畜禽的营养需求，制定科学的饲料配方。

- 研究饲料的加工、储存和利用，提高饲料的转化效率。

4. 饲养管理：- 研究畜禽的生长发育规律，制定合理的饲养管理措施。

- 探讨不同生产阶段的饲养管理技术，提高畜牧业的经济效益。

5. 疾病防治：- 研究畜禽疾病的病因、传播途径和防治方法。

- 制定免疫程序和疾病监控体系，保障畜禽健康。

6. 畜产品加工：- 研究畜产品的屠宰、分割、加工和保存技术。

- 开发新产品，提高畜产品的市场竞争力。

三、畜牧学的发展历程1. 传统畜牧业：以手工操作和经验传承为主，生产效率低，产品单一。

2. 现代畜牧业：引入工业化生产模式，采用遗传育种、饲料工业、机械化生产等技术，大幅提高生产效率。

3. 未来畜牧业：追求可持续发展，注重生态环境保护，发展绿色、高效、安全的畜牧业。

四、我国畜牧业的现状与挑战1. 现状：- 生产规模不断扩大，产量持续增长。

- 品种改良取得显著成果，良种覆盖率提高。

畜牧学概论pdf
畜牧学是研究养殖动物（包括家畜和家禽）的科学，旨在提高畜禽的生产效益和健康水平。

畜牧学涉及到养殖动物的品种选育、饲养管理、营养需求、疾病预防和治疗等方面的知识和技术。

畜牧学的主要内容包括以下几个方面：
1.动物遗传学：研究动物遗传特性，包括品种选育、杂交育种、基因改良等，以提高动物的生产性能、抗病能力和适应环境的能力。

2.动物营养学：研究动物的营养需求和饲料的营养成分，以合理配制饲料，满足动物的生长发育和生产需要，提高饲料利用率，降低饲养成本，并确保动物的健康和生产性能。

3.动物繁殖学：研究动物的繁殖生理和繁殖管理，包括发情控制、人工授精、妊娠管理、分娩和育仔等，以提高繁殖效率和繁殖健康。

4.动物病理学和兽医学：研究动物的疾病发生、预防和治疗，包括疾病诊断、免疫控制、药物应用等，以确保动物的健康和生产能力。

5.动物行为学和动物福利：研究动物的行为习性和动物福利，包括动物行为观察、环境适应、动物行为调控等，以提高动物的生活质量和生产效益。

通过这些研究和技术应用，畜牧学旨在提高动物的生产效益、改善动物福利，并为人类提供优质的畜禽产品。

同时，畜牧学也
为解决全球食品安全和可持续发展等问题提供了重要的科学支撑。

《畜牧学（概论）》课程教学大纲一、课程基本信息课程代码：250445课程名称：畜牧学概论英文名称：Animal Husbandry课程类别：专业课学时：72 学时学分：4.0适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。

考核方式：考试先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计二、课程简介畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。

要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。

三、课程性质与教学目的本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。

本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。

四、教学内容及要求绪论(一)目的与要求1.了解畜牧业的地位和作用；2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。

(二)教学内容1.主要内容①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；②我国畜牧业的现状和发展趋势；③国外畜牧业的现状和发展趋势；④畜牧生产的概念。

2.基本概念和知识点畜牧生产3.问题与应用①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？(三)课后练习(四)教学方法与手段1.教学方法①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。

2.教学手段①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。

畜牧概论畜牧概论1.普通畜牧学：是⼀门专门研究动物⽣产原理与技术的综合性学科。

2.畜牧⽣产：是指⼈们利⽤⾃然资源、⽣物资源、社会资源、社会资源进⾏畜产品⽣产，产品加⼯和销售过程的总体。

3.动物营养学：研究营养物质摄⼊和动物⽣命活动之间关系的⼀门科学。

4.饲料：动物的饲料称为饲料，是指正常情况下，凡能被动物采⾷消化利⽤，并对动物⽆毒⽆害的所有物质的总称。

5.养分：饲料中凡能被动物⽤以维持⽣命，⽣产产品的物质，称为营养物质，简称养分。

6.消化：饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程。

7.吸收：经过消化后的简单物质在动物消化道内经物理的、化学的、微⽣物的消化后，进⼊⾎液或淋巴循环的过程。

8.必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满⾜需要，必须由饲料供给的氨基酸。

9.⾮必需氨基酸：那些在畜体内合成数量较多或需要数量较少，并可由其他氨基酸或⾮蛋⽩质含氮物（NPN）转化形成的氨基酸，可以不需要从饲料中获取的氨基酸。

10.限制性氨基酸（LAA）：11.aa互补作⽤：把两类或⼏类饲料合理搭配呢，混合使⽤，取长补短，互相补充，便可达到aa平衡，提⾼饲⽤价值，这种作⽤叫aa互补作⽤。

12.营养需要：也称营养需要量，指动物在适宜的环境条件下，正常健康⽣长或达到理想⽣产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是⼀个群体平均数值，不包括⼀切可能增加需要量⽽设定的保险系数。

13.维持：动物在⽣存过程中的⼀种基本状态。

14.维持需要：满⾜处于维持状态下动物的营养需要。

15.饲养标准：根据动物的种类、性别、年龄、体重、⽣产⽤途及⽣产⽔平的不同，通过动物实际⽣产中积累的经验，再结合代谢实验和饲养实验结果，科学的规定每⽇每头动物应获取的各种营养物质量。

简⾔之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。

16.粗饲料：⾃然状态下，⽔分45%以下，能量低，DM中粗纤维≥18%，以风⼲物形式饲喂的饲料。

畜牧概论知识点总结一、畜牧业的基本概念1. 畜牧业的定义畜牧业是指人类利用家畜进行养殖生产的经济活动。

它是农业的一个重要组成部分，涉及畜禽的饲养、繁殖、养殖管理、产品加工、销售等一系列环节。

2. 畜牧业的功能（1）提供肉类、奶制品和其他畜产品，满足人类日常生活需求；（2）提供草地、饲料和粪肥，保障农业生产的发展；（3）促进农村经济的增长，提高农民收入；（4）促进农村劳动力就业，实现农业现代化。

3. 畜牧业的分类按畜种类别可分为牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等畜禽养殖业；按产品可分为肉类、奶制品、蛋类养殖业；按养殖模式可分为家禽养殖、畜牛养殖、家畜养殖等。

二、畜牧业的发展历史1. 史前畜牧业早在新石器时代，人类就开始驯化和饲养猎物，比如驯化驯鹿和狼，进行狩猎和放牧。

2. 农业时期的畜牧业农业社会的兴起，人们更多地开始驯化家畜，养殖牛、羊、猪等动物。

畜牧业作为农业的重要组成部分逐渐发展壮大，为社会的发展做出了贡献。

3. 工业革命以后的畜牧业工业革命以后，畜牧业得到了进一步发展。

科学技术的发展为畜牧业带来了新的生产方式和技术手段，提高了畜产品的质量和产量。

4. 现代畜牧业随着科技的进步和市场经济的发展，现代畜牧业逐渐形成，包括种畜、养殖、饲料、草地、畜产品加工及销售等一系列产业。

三、畜牧生产的原理和方法1. 畜牧品种的选择选择适应当地气候、饲养条件和市场需求的畜牧品种，包括能够适应低温、高温、高原、高寒等不同环境的品种，以及优质肉、奶、蛋等产品的品种。

2. 畜牧饲养管理（1）饲养场所的建设和管理建立合理的饲养场所，包括畜舍、饲料储藏库、饮水设施等，保证动物的生活和健康。

（2）饲料的选择和管理选择适合畜禽生长发育的饲料，包括青贮料、干草、精饲料、添加剂等，合理配饲，保证畜禽的生长和产出。

（3）疾病预防和控制做好畜禽的疾病预防工作，包括注射疫苗、消毒、定期体检等，控制疾病的传播和流行。

3. 畜牧生产的技术手段利用现代化技术手段，包括人工授精、胚胎移植、饲料添加剂、药物预防等，提高畜禽的繁殖力和产量。

1.生长：是指当家畜的体重的增加，即细胞数目增多和各组织器官体积的增大，是细胞分裂增殖的量变过程发育：是指家畜达到体成熟前的体态结构的发育和各种机能的完善，即各组织器官的分化和形成，是生长的发展与转化，是细胞分化的质变过程2.生长波：生长强度有顺序的依次移行的现象生长中心：生长波汇合部位3.选种：根据预定目标，采用适当选择方法，从畜群中选出优良个体作种用，同时淘汰不良个体选配：根据目标，有计划，有目的地组织优秀种公母畜配种方案，使其产生优良后代的工作4.纯种繁育：品种内的个体相配，达到保持品种纯度，增加整个品种质量的目的杂交繁育：品种间的个体相配，促使各对基因杂合性增加5.日粮：指一个个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分的比例配制的饲料7.近交衰退：由于近交而表现的繁殖力减退，死胎和畸形增多，生活力下降，适应性变差，体质变弱，生长较慢，生产力降低等。

杂种优势：不同品种或品系的动物相杂交所产生的杂种，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，表现一定程度上的优于其亲本纯繁群体。

8.消化：动物把进入消化道的食物经过物理的、化学的和微生物的作用，使其由大块变成细粒、固体溶解成液体，大分子物质分解成小分子物质，使养分变成能够被消化管吸收的物质吸收：指被消化的营养物质通过消化管进入血液或淋巴液中，随血液运送到身体各部供组织利用的过程9.累积生长：任何一个时期所测的的体重和体尺，都代表该动物被测定以前生长发育的累积结果绝对生长：指一定时间内的增长量，用以说明某个时期动物生长发育的绝对速度10.猪饲料中粗纤维不能超过9%，鸡不能超过6%11.生长发育的影响因素：遗传因素，母体大小，饲养因素，性别因素，环境因素12.反刍动物日粮配方设计方法：试差法，对角线法，联立方程法13.饲料的加工调制：物理调制，化学调制，发酵处理，晒制干草，青贮14.牧区畜牧生产：放牧饲养为主，属分散经营的草原畜牧业农区畜牧生产：以饲养猪禽羊兔为主，牛驴骡主要作役畜，多以舍饲为主，属集约式畜牧生产15．现代畜牧业的发展条件：①科学技术是先决条件②有足够的资金投入③要有相对稳定的产品销路渠道或加工体系主要环节：品种（良种及良种繁育），饲料，环境，疫病，管理饲料中的6大营养物质：水分，粗灰分，蛋白质，维生素，粗脂肪，碳水化合物16．必需氨基酸：动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足动物正常生长需要，必须由饲料来供给的一类氨基酸非必需氨基酸：动物体内能合成或合成速度及数量能满足动物正常生长需要，不需由饲料来供给的一类氨基酸半必需氨基酸：对猪禽来说，胱氨酸可代替50%的蛋氨基酸，酪氨酸可代替30%的苯丙氨基酸，丝氨酸可代替甘氨基酸，胱氨酸，酪氨酸，丝氨酸有时也叫半必需氨基酸限制性氨基酸：指饲料中的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于他们的不足限制了其他氨基酸的利用，这种氨基酸称作17.营养性添加剂：氨基酸，维生素，微量元素；非营养性添加剂：生长促进剂，动物保健剂，助消化剂，代谢调节剂，动物产品品质改进剂，饲料保护剂18.设计饲料配方的原则：科学性，经济性，可操作性，市场性，合法性，安全性22.氨基酸平衡：指所供给的日粮蛋白质中必需氨基酸的种类、数量与比例符合动物体蛋白质中必需氨基酸的种类、数量与比例要求氨基酸互补：饲料蛋白质中的氨基酸的种类和数量有很大差异，有些饲料中含甲种aa多，乙种少，而另一种的相反，如果在配合饲粮是有意识的按适当比例将2种或2中以上饲料配合使用，相互间则可取长补短，互相补充，以提高整个饲粮的价值9.饲料编码的分类体系我国现行饲料分类和编码系统是按照国际管用分类原则将所有饲料分为8大类，选用七位数字进行编码。

畜牧学概论知识点大一畜牧学是指对家畜（包括牛、羊、猪、鸡等）的繁殖、遗传、生理、疾病等方面进行研究的科学。

作为农业科学的一个重要分支，畜牧学在现代农业生产中起着至关重要的作用。

以下是畜牧学概论中的一些重要知识点，供大一学生参考。

1. 家畜的分类家畜根据其用途和特点，可以分为肉用畜、乳用畜、蛋用畜和毛用畜等。

肉用畜如猪、牛、羊等以提供肉类为主要目的；乳用畜如牛、羊等主要用于生产牛奶、羊奶；蛋用畜如家禽（鸡、鸭、鹅）主要用于生产禽蛋；毛用畜如绵羊主要用于生产羊毛。

2. 家畜的繁殖家畜的繁殖是指通过交配来产生后代的过程。

家畜的繁殖方式有两种：自然交配和人工授精。

自然交配指的是在同种不同性别的家畜之间进行交配；而人工授精是通过人工方式将优良种公畜的精液采集，并注入母畜的子宫内，使其受孕。

3. 家畜的遗传家畜的遗传是指家畜后代获取父母遗传特征的过程。

遗传通过基因传递，影响着家畜的性状、品质和产量等方面。

遗传的基本规律是“遗传的规律性、变异的客观性、适应性的一致性和环境的选择性”。

4. 家畜的生理家畜的生理是指家畜的生命活动和生理功能。

家畜的生理包括消化、呼吸、循环、排泄、生殖等各个方面。

了解家畜的生理规律有助于科学饲养、疾病防控和提高生产效益。

5. 家畜的疾病家畜的疾病是指影响家畜健康和生长发育的疾病。

家畜的疾病可以分为传染病和非传染病两类。

了解家畜的疾病防治和救治措施，对于保护和提高畜禽的健康具有重要意义。

6. 畜牧养殖管理畜牧养殖管理是指根据畜禽的特点，采取一系列科学合理的养殖管理措施，提高畜禽的生长速度、养分利用率和产出效益。

畜牧养殖管理包括畜禽饲养环境的调控、饲料的配制、疫病防治、繁殖管理等方面。

7. 畜牧业发展与生态环境保护畜牧业的发展与生态环境保护息息相关。

合理的畜牧业发展可以提供充足的肉类、乳制品和其他畜禽产品，满足人类的需求；同时，也要注意畜牧业对环境的影响，采取有效措施减少环境污染、资源浪费和生态破坏。