羊乳_羊乳介绍

羊乳研究报告
羊乳是一种非常受欢迎的乳制品，具有丰富的营养价值。

此次研究报告旨在探讨羊乳的成分、功效及其与牛乳的比较。

一、羊乳的成分
羊乳含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

与牛乳相比，羊乳更容易消化吸收，并且含有更多的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷等。

此外，羊乳中还富含
丰富的氨基酸和免疫物质，具有较高的生物活性。

二、羊乳的功效
1. 增强免疫力：羊乳中含有丰富的免疫球蛋白和胰蛋白酶抑制剂等免疫物质，能够增强人体的免疫力。

2. 促进生长发育：羊乳中含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于儿童和青少年的生长发育。

3. 维护心血管健康：羊乳中的富含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

4. 改善消化系统：羊乳中的蛋白质小而易消化，能够减轻胃肠道的负担，改善消化系统的功能。

5. 保护肠道健康：羊乳中含有丰富的益生菌，有助于增加肠道内益菌的数量，保护肠道健康。

三、羊乳与牛乳的比较
1. 营养成分：羊乳相比牛乳含有更多的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷等。

2. 消化吸收：羊乳中的蛋白质小而易消化，更容易被人体吸收，适合老人、儿童和消化功能较弱的人群。

3. 保健功效：羊乳中的免疫物质和益生菌含量较高，有助于增强免疫力和保护肠道健康。

综上所述，羊乳作为一种营养丰富的乳制品，具有多种功效，如增强免疫力、促进生长发育、维护心血管健康、改善消化系统和保护肠道健康。

相比牛乳，羊乳含有更多的维生素和矿物质，并且更易消化吸收。

因此，羊乳在日常的膳食中具有一定的推广应用价值。

优点一不膻不火芳香滑爽随着脱膻技术的应用,脱膻羊奶芳香怡人.藏医经典《四部医典》记载∶“山羊奶,奶性凉,能定喘治疗烦渴；”《传世养生本草》载:“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌；”《本草纲目》载∶“羊乳甘温，可润燥治口疮；”祖国医学认为,口疮者,三焦实热火盛也.《备急方》载：“治小儿口疮,羊乳细细沥口中；”中医学是复杂性科学,不是简简单单,极其为深奥,博大精深!《中国补品》载：“山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精,润肠通便.治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结.可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症.可治疗口腔炎,某些接触性皮炎等等.”2004年6月25日媒体报道郑州动物园4只幼虎，5只幼狮出生半月遭母“抛弃”,工作人员用山羊奶精心喂养。

2005年5月8日媒体报道海南热带野生动植物园世界珍稀的两只狮虎兽幼崽，靠人工用山羊奶喂养…… 英国医学家维基?埃其森博士在《食物医生?育儿营养指南》中∶“在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和其它皮疹，山羊奶的发展对健康是一种巨大的改善，也正因为此，我们才如此推崇它……”二羊奶喝出美丽来美国医学家安德鲁?韦尔博士在《怎么吃才健康》∶“食物过敏会导致生理功能紊乱，明显的表现如皮疹、痤疮（青春痘）等等。

山羊奶不产生过敏，在成分上和人奶最接近……”山羊奶蛋白质中不含难消化的过敏源a--s1酪蛋白,不产生过敏。

羊乳中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻；羊乳中维生素E、维生素C丰富，VE可阻止体内不饱和脂肪酸的氧化，延迟皮肤的衰老；维生素C能促进胶原蛋白的合成，使肌肤光嫩有弹性；羊乳中含有独特的EGF生长子,EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩，羊乳中超氧化物歧化酶（SOD）丰富，它是体内主要的自由基清除剂，具有护肤消炎抗衰老的作用。

中药材羊乳羊乳拼音Yánɡ Rǔ出处《本草经集注》来源为牛科动物山羊或绵羊的乳汁。

原形态动物形态详''羊肉''条。

化学成分每100克约含水分87克，蛋白质3.8克，脂肪4.1克，碳水化物5克，灰分0.9克，钙140毫克，磷106毫克，铁0.1毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸1毫克，维生素A80国际单位。

与牛乳比较，山羊乳较富于脂肪及蛋白质，而绵羊乳更高。

山羊、绵羊乳脂肪的脂肪酸，饱和者皆以棕梢酸为最多，但山羊比绵羊含肉豆蔻酸、癸酸较多；不饱和脂肪酸皆以油酸为主，也稍含十二碳烯酸、十四碳烯酸、十六碳烯酸等。

性味甘，温。

①《别录》：''温。

''②《药性论》：''味甘，无毒。

''功能主治温润补虚。

治虚劳羸弱，消渴，反胃，哕逆，口疮，漆疮。

①《别录》：''补寒冷虚乏。

''②《药性论》：''润心肺，治消渴。

''③《孟诜》：''治卒心痛，可温服之。

''④《食疗本草》：''补肺、肾气，和小肠，亦主消渴，治虚劳，益精气。

''⑤《日华子本草》：''利大肠，（治）小儿惊痫疾。

''⑥《纲目》：''治大人干呕及反胃，小儿哕啘及舌肿，并时时温服之。

''用法用量内服：煮沸。

外用：涂敷。

复方①补肾虚，亦主中风：羊乳合脂作羹食。

（《食疗本草》）②治病人干呕：羊乳汁饮一杯。

（《千金方》）③治小儿哕：羊乳一升，煎，减半，分五服。

（《备急方》）④治小儿口疮：羊乳细细沥口中。

（《小品方》）⑤治漆疮：羊乳汁涂之。

（《千金方》）摘录《中药大辞典》。

生鲜羊乳标准羊乳制品的分类和定义羊乳制品是指以羊乳为原料加工而成的各种食品，主要分为以下几类：（1）液态羊乳：包括鲜羊乳、纯羊乳等。

（2）固态羊乳制品：包括羊奶粉、羊乳酪、羊乳冰淇淋等。

（3）羊乳饮料：包括羊乳酸奶、羊乳酸味饮料等。

羊乳的组成和理化性质羊乳是一种高营养的天然食品，其组成和理化性质如下：（1）营养素含量：羊乳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养成分，其中蛋白质含量较高，约为3.5%～4.2%，脂肪含量约为4.0%～5.0%，碳水化合物含量约为4.7%～5.0%。

（2）脂肪酸组成：羊乳中的脂肪酸组成较好，包括大量的中链脂肪酸和共轭亚油酸等对人体有益的脂肪酸。

羊乳的感官指标和检验方法感官指标是评价羊乳质量的重要方法，包括外观、气味、口感、蛋白质、乳糖等检验项目，具体如下：（1）外观：羊乳应为白色或略带黄色，不得有异常颜色。

（2）气味：羊乳应有淡淡的乳香味，不得有异味。

（3）口感：羊乳应口感滑润，不得有涩味或怪味。

（4）蛋白质：可通过测定氮含量来推算蛋白质含量，要求蛋白质含量不低于2.8%。

（5）乳糖：可通过测定还原糖含量来推算乳糖含量，要求乳糖含量不低于3.5%。

羊乳的卫生指标和检验方法羊乳的卫生指标包括菌落总数、大肠杆菌等项目，具体如下：（1）菌落总数：指一定条件下培养出来的微生物数量，应不超过1000cfu/mL。

（2）大肠杆菌：指羊乳中检测出的大肠杆菌数量，应不超过100MPN/100mL。

羊乳制品的加工卫生和检验羊乳制品的加工卫生和检验是保证产品质量的关键环节，具体如下：（1）生产流程：应按照规定的生产工艺流程进行加工，防止交叉污染。

（2）检验流程：在加工过程中应进行半成品检验和成品检验，确保产品质量合格。

（3）包装要求：包装材料应符合食品卫生标准，包装标识应清晰明了。

羊乳制品的包装、标识、标签和标签书写格式具体要求羊乳制品的包装、标识、标签和标签书写格式应符合国家相关法律法规的规定，同时应符合以下要求：（1）包装材料应清洁卫生，无毒无害。

羊乳的功效与作用_羊乳本文热词：羊乳，甲状腺癌，气血不足中药为中国传统中医特有药物，那么你知道中药羊乳吗?羊乳的功效与作用是什么?羊乳的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康小编来了解一下中药羊乳的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。

羊乳的简单介绍【通用名称】羊乳【其他名称】【药物名称】羊乳【别名】奶参，奶婆婆，代奶娘，奶薯子，山海螺，白蟒肉，庐山党参。

【科属】桔梗科羊乳的功效与作用败毒抗癌、补气养血、消肿排脓。

治肺痈，乳痈，肠痈，肿毒，瘰疬，喉蛾，乳少，白带。

(1)《别录》："主头眩痛，益气，长肌肉。

"(2)汪连仕《采药书》："治杨梅恶疮。

"(3)《纲目拾遗》："治肿毒瘰疬，取汁和酒服，渣敷患处。

"(4)《植物名实图考》："发乳汁，壮阳道。

"(5)广州部队《常用中草药手册》："滋补强壮，祛痰润肺，排脓解毒。

治肺脓肿，乳腺炎，痈疮肿毒，蛇咬伤。

"羊乳的用法用量煎剂：15~30(鲜品倍量，捣汁同)。

膏剂：18克。

外用：适量。

羊乳的选方(1)败毒抗癌用于癌瘤积毒：肺瘤山海螺、鱼腥草、蛇莓、杏香兔耳风各15克，蜀羊泉30克水煎2次分服。

能消炎止咳，使监床症状缓解，病灶逐渐缩小。

肝癌山海螺、兔耳草各30克，蛇果草、鱼腥草各24克，夏枯草12克，三棱、莪术各9克，水蛭6克，白英54克水煎2次，早、晚分服，日1剂。

继续服用，能使症状、体征消失，肿块缩小，食欲啬。

乳腺癌山海螺30克，枸橘15克，蒲公英、络石藤各12克，土贝母、夜明砂、当归、制香附各9克，山慈姑6克水煎服，日1剂。

能使肿核消散，病情好转。

甲状腺癌山海螺30克，夏枯草12克，海灌、昆布、皂刺、炮山甲各9克，山慈姑、牡丹皮各6克，白芥子3克水煎服，日1剂。

能使肿结软缩、呼吸急促、吞咽困难等压迫症状缓解。

(2)补气养血，用于气血不足：气血两亏山海螺30克，熟地15克熬膏服。

羊乳研究报告总结引言羊乳作为一种乳制品，一直以来备受关注。

近年来，随着人们对健康饮食的注重和对天然食品的追求，羊乳逐渐在市场上占据了一席之地。

本研究旨在对羊乳进行深入研究，从其成分、功效以及生产工艺等多个方面进行探讨，并总结得出一些有益的结论。

1. 羊乳的成分分析羊乳是由羊体内分泌的乳腺组织所产生的乳汁，其主要成分包括水分、蛋白质、脂肪、糖类和矿物质等。

其中，羊乳的蛋白质含量较牛乳和人乳稍低，羊乳中的乳清蛋白和酪蛋白比例相对较高。

羊乳中的脂肪以中长链脂肪酸为主，相对于牛乳来说，羊乳中的脂肪含量更低。

羊乳富含多种矿物质和维生素，尤其是钙、锌、铁和维生素B群等。

2. 羊乳的营养与功效羊乳作为一种营养丰富的乳制品，具有多种功效。

首先，羊乳中的蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，能够提供人体所需的氨基酸，以维持身体正常的生理功能。

其次，羊乳中的脂肪含量较低，适合于一些需要低脂饮食的人群。

另外，羊乳含有丰富的矿物质和维生素，对于骨骼的发育和免疫系统的维护都有一定的益处。

此外，研究还发现，羊乳中含有一种称为乳酸菌的益生菌，具有调节肠道菌群、增强免疫力等益生效果。

3. 羊乳的生产工艺羊乳的生产工艺主要包括收奶、冷却、杀菌、调配和灌装等环节。

首先，在收奶过程中，需要选择合适的奶羊品种，并采用科学的挤奶技术，以保证乳汁的质量。

其次，在乳制品生产过程中，需要对羊乳进行冷却处理，以保持其新鲜度和口感。

然后，利用高温杀菌技术对羊乳进行灭菌处理，以保证产品的卫生安全。

最后，根据消费者对产品的需求，需要对羊乳进行配料和调配，再进行灌装，以生产出符合市场需求的乳制品。

结论羊乳作为一种营养丰富的乳制品，具有多种功效。

在羊乳的成分分析中，我们了解到羊乳中的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质等含量与组成。

在羊乳的营养与功效部分，我们强调了羊乳中蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等对人体健康的益处。

而在羊乳的生产工艺方面，我们介绍了羊乳的收奶、冷却、杀菌、调配和灌装等生产过程。

配方羊奶粉介绍概述：羊乳：被誉为“奶中之王”，据《本草纲目》记载：“羊乳可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。

”羊乳的各项营养元素配比母乳相似，它独特的促进细胞生长因子（EGF）可有效提高人体免疫能力，促进骨骼生长发育。

羊乳的脂肪球细胞小，与母乳脂肪球细胞大小相近，且含有丰富不饱和脂肪酸，易消化易吸收。

特点：1、干物质含量和能量高；2、脂肪更温和、容易消化吸收；3、蛋白质优良，必需氨基酸全面；4、矿物质含量丰富；5、富含维生素；6、酸度低，缓冲性好；7、不易感染结核，饮用安全；8、不易引起过敏反应。

优点：优点一：更易消化吸收羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的细软凝乳，更容易消化吸收。

羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。

优点二：无蛋白过敏反应羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的过敏症。

牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。

牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹及腹痛、腹泻等胃肠反应。

经过科学家多年研究发现牛奶中的α-S1酪蛋白含总蛋白的43%，而山羊奶只含1-3%；其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。

因此羊奶可以解除大部份牛奶过敏症。

优点三：增加人体抵抗力羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

羊奶含有丰富的免疫球蛋白及各类营养素，其配比和结构与母乳最接近，可增强人体抵抗力，促进人体细胞修复，尤其是对婴幼儿、孕妇及身体虚弱的人群有特别帮助。

独特3Q：IQ营养元素DHA、ARA促进宝宝大脑和视网膜发育，有益智作用胆碱是宝宝脑部发育所需的重要营养成分。

含丰富的α-乳清蛋白，促进脑发育，益智，改善宝宝睡眠。

牛磺酸有助于宝宝脑部和视力发育，提高听觉敏锐性。

亚麻酸、亚油酸对宝宝大脑和视力发育具有积极作用。

羊奶基础知识一、羊奶基本论述1、基本概述2005年，世界乳品大会在德国召开的时候，营养学家对羊乳有这样一个评论：羊乳为奶中之王，百无所忌。

在欧美国家羊乳被视为乳品中精品，称作“贵族奶”。

“羊吃百样草”，其乳营养成分齐全，现代研究证明它含有200多种营养物质和生物活性物质，其中乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种。

钙、铁、锌、镁、钾、维生素 A、B、C、D、K比例合适。

是人类营养补充最全面最完美的绿色食补品。

2、羊奶比牛奶贵的原因因为羊乳的资源相对牛乳要少很多,而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同,乳牛适宜圈养,喂人工饲料,而乳山羊适宜散养,以吃青草和干草为主不喂人工饲料。

由于乳山羊对植物具有一定的破坏性,一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。

所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。

另外,羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值,所生产的产品附加值也较高,更减少了食用羊乳的用量,因此,全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。

3、羊奶历代记载①《本草纲目》中记载:“羊奶甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚痨,益精气,补肺肾。

②姚可成著《食疗草本》：羊奶亦主消渴、治虚劳益精气、补肺、肾气、和小肠。

合脂作羹，补肾虚，利大肠。

③《食医心鉴》：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。

”④《饮膳正要》：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳痿。

”⑤药王孙思邈：羊奶者，延年益寿也。

⑥药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也。

⑦《中国补品》：“山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益精，润肠通便。

治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘结。

可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症。

可治疗口腔炎，某些接触性皮炎等等。

”饮用羊奶更可帮助舒缓精神压力。

⑧现代研究证实，羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。

欧洲最新研究报导，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效。

羊乳的特性第一节羊乳的营养及组成乳是哺乳动物分娩以后为哺育幼畜从乳腺中分泌出的一种白色和稍带黄色的不透明液体。

它含有幼畜生长发育所需要的全部营养成分，是最适合消化吸收的全价食物。

一、羊乳的营养及化学组成（一）羊乳的营养羊乳的营养价值极高，在《本草纲目》中就有记载：“羊乳性甘温，能补寒冷虑乏，润心肺，治消瘦，疗虚劳，益精气，和小肠，利大肠，医小儿惊痫，干呕反胃。

”“羊乳主治补五脏，命人肥白悦泽、益气、治瘦、悦皮肤、润毛发、点眼止泪。

”《小品方》中记载：“治小儿口疮，口含羊乳徐徐咽下，数次即愈。

”南朝齐梁时期医学家陶宏景说：“牛羊乳实为补肾，故北方人食之多肥健。

”“牛羊乳还有润肤祛斑的功效，经常用牛羊乳涂擦皮肤，可以使皮肤变得光泽滋润。

”可见，羊乳的营养价值之高。

长期以来，人们发现，有的人饮用牛乳过敏，如改用山羊乳后，就可以避免出现这种过敏症状。

实践中还发现，长期饮用山羊乳的人皮肤白嫩，对健美有功效。

一般地说，山羊乳的营养价值与牛乳相比没有明显的差异。

山羊乳的主要特点为：干物质含量比牛乳高；脂肪球比较小，所以对山羊乳进行离心分离时不易获得含脂率低于0.1%的脱脂乳；饮用后，在胃酸的作用下，形成的凝块与牛乳的相比较为细软，所以羊乳更易于消化吸收。

山羊乳的蛋白总量与牛乳接近，但山羊乳可以提供更多的必需氨基酸，而且各种氨基酸之间的比例较平衡，所以更易被人体吸收利用。

山羊乳还含有丰富的必需脂肪酸，以及丰富的钙、磷、锌、钾和氯，但维生素C、维生素BI2、维生素B6和维生素BI1的含量不能满足人体的需要。

（二）羊乳的化学组成试验表明，羊乳中含有100种以上的化学成分，但主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、维生素和酶类等。

这些成分随奶山羊的品种、泌乳期、健康状况、饲养管理与放牧条件以及挤乳情况等因素的不同而发生变化。

山羊乳的主要成分见表5-1o表5-1羊乳与其他动物乳及人乳的主要成分(％)比较山羊乳中成分并不是都以真溶液的状态存在，其中乳糖和一部分可溶性盐类形成真溶液，以分子和离子状态溶于水中，呈超微细粒状态，直径不到1纳米；蛋白质和不溶性盐类呈亚微细粒子及次微胶粒状态存在于胶体悬浮液中，微粒直径约5~300纳米；脂肪以脂肪球状态存在于乳浊液中，脂肪球直径约为2-4微米。