《农产品加工机械与设备》课程大纲
第一部分课程性质与设置目的
《农产品加工机械与设备》课程是江苏省面向农村自学考试实验区加工类专业的一门主要专业课，同时又是农产品加工专业《粮油加工工艺》、《蔬菜加工工艺》、《果品加工工艺》、《食品发酵工艺》和《农产品储藏与保鲜》等专业课的专业基础课。每一种农产品的加工工艺流程均由若干个操作单元组成，相同或相近的操作单元的机械设备的基本原理、结构和操作管理是基本相同的。掌握各个操作单元的机械设备的基本原理、结构和技术特性，可以为选修上述各门《工艺》课程中的一门或数门提供方便。
第二部分课程内容与考核目标
第一章散粒体输送机械与设备
第一节带式输送机
一、考核知识点
（一）带式输送机的一般结构和应用范围。
（二）带式输送机主要构件的功用与结构特点。
（三）带式输送机操作要点和常见故障。
二、考核目标
（一）识记：１、带式输送机的类型。２、主要构件的名称与功用。
（二）理解：１、带式输送机的性能特点与应用范围。２、主要构件的型式与结构特点。
（三）应用：１、带式输送机的操作要点。２、常见故障分析与排除。
第二节斗式提升机
一、考核知识点
（一）斗式提升机的一般结构和应用范围。
（二）斗式提升机的工作过程。
（三）斗式提升机主要构件的功用与结构特点。
（四）斗式提升机的安装与常见故障。
二、考核目标
（一）识记：１、斗式提升机的功用、类型。２、料斗装满系数。３、主要构件的名称与功用。
（二）理解：１、斗式提升机的一般结构与应用范围。２、斗式提升机几种装料、卸料方式
的性能特点。３、影响提升机输送能力的主要因素。４、主要构件的结构特点。
（三）应用：１、斗式提升机的安装要点。２、常见故障分析与排除。
第三节刮板输送机和板式输送机
一、考核知识点
（一）刮板输送机的一般结构和应用范围。
（二）刮板输送机主要构件的功用与结构特点。
（三）刮板输送机的安装和常见故障。
二、考核目标
（一）识记：１、刮板输送机的类型与特点。２、刮板输送机主要构件的类型。
（二）理解：１、刮板输送机的性能特点和应用范围。２、刮板输送机主要构件的结构组成。３、板式输送机的结构特点和应用范围。
（三）应用：１、刮板输送机的安装要点。２、刮板输送机常见故障分析与排除。
第四节悬挂输送机
一、考核知识点
（一）悬挂输送机的类型与一般结构。
（二）悬挂输送机的安装与安全使用。
二、考核目标
（一）识记：１、悬挂输送机的类型。２、悬挂输送机的结构组成。
（二）理解：悬挂输送机主要构件的类型与结构特点。
（三）应用；悬挂输送机的安装要点及使用注意事项。
第五节旋输送机
一、考核知识点
（一）螺旋输送机的一般结构和应用范围。
（二）螺旋输送机主要构件的类型与结构特点。
二、考核目标
（一）识记：螺旋输送机的型式与结构组成。
（二）理解：１、螺旋输送机的工作原理。２、螺旋输送机的性能特点与应用范围。３、螺旋输送机主要构件的类型与结构特点。
第六节振动输送机
一、考核知识点
（一）振动输送机的一般结构与应用范围。
（二）曲柄连杆振动输送机的结构组成与工作原理。
（三）电磁振动输送机的结构组成与工作原理。
二、考核目标
（一）识记：振动式输送机的类型。
（二）理解：１、振动式输送机的性能特点与应用范围。２、曲柄连杆振动输送机的工作原理和结构组成。３、电磁振动输送机的工作原理和结构组成。
第七节溜管、滑槽和辊式输送机
一、考核知识点
（一）溜管、滑漕和辊式输送机的功用。
（二）溜管、滑漕和辊式输送机的一般结构。
二、考核目标
（一）识记：１、溜管、滑漕和辊式输送机的功用。２、辊式输送机的主要构件。
（二）理解：１、溜管、滑漕和螺旋输送机的一般结构。３、溜管分配器的作用。
第二章流体输送机械与设备
第一节泵
一、考核知识点
（一）泵的基本类型。
（二）叶片泵、旋转泵、往复泵的结构、原理和性能。
二、考核目标
（一）识记：１、泵的三种类型。２、叶片泵、旋转泵、往复泵的种类。３、泵的性能参数。４、正位移泵和正位移特性。
（二）理解：１、离心泵、轴流泵、涡旋泵的结构原理、性能特点和应用范围。２、螺杆泵、齿轮泵、罗茨泵、滑板泵的结构特点、工作原理和应用范围。３、往复泵的结构、原理与特点。
第二节透平式空气机械
一、考核知识点
（一）空气机械的分类方法。
（二）离心通风机、轴流通风机的结构、原理与性能。
二、考核目标
（一）识记：１、空气机械的种类及其压力范围。２、通风机的性能参数。
（二）理解：离心通风机和轴流通风机的结构、原理。
（三）应用：离心通风机的串、并联使用。
第三节容积式空气机械
一、考核知识点
（一）容积式空气机械的类型。
（二）罗茨鼓风机的结构、原理与性能特点。
（三）往复式压缩机的类型与往复式压缩机的工作原理。
二、考核目标
（一）识记：１、容积空气机的分类。２、往复式压缩机的分类方法。
（二）１、罗茨鼓风机的结构、原理与性能特点。２、往复式压缩机的基本组成和工作原理。第四节真空泵
一、考核知识点
（一）真空泵的分类。
（二）旋片真空泵、滑阀真空泵、蒸汽喷射泵的结构组成与工作原理。
二、考核目标
（一）识记：真空泵的种类。
（二）理解：旋片真空泵、蒸汽喷射泵的基本结构和工作原理。
第五节气力输送装置
一、考核知识点
（一）气力输送的原理。
（二）气力输送装置的种类与特点。
（三）气力输送装置主要构件的功用、类型和基本结构。
