高效课堂同步课件：22生命活动的主要承担者─蛋白质(必修1)

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树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20. 12.1720 .12.17T hursda y, December 17, 2020
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。1 0:18:15 10:18:1 510:18 12/17/2 020 10:18:15 AM
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 12.1710 :18:151 0:18De c-2017-Dec-20
五谷类
(7-16)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸， 亮氨酸过高，氨基酸利用率低
单一吃某一种食物营养均衡吗？
•上述食物中的蛋白质都是大分子物质，是由 很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结 构复杂的蛋白质呢?
氨基酸的结合方式：
HO NH2 C C OH
R1 COOH
HH NH2 C COOH
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽
H2O H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
蛋白质的结构及其多样性 氨基酸
探讨４
二肽
从氨基酸
三肽
到蛋白质大致
：
有哪些结构层
多肽
次？
一条多肽链盘曲折 叠形成蛋白质
多条多肽链盘曲折 叠形成蛋白质
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追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 2月17 日星期 四上午1 0时18 分15秒1 0:18:15 20.12.1 7
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严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年12月 上午10 时18分2 0.12.17 10:18D ecembe r 17, 2020

蛋 组成元素 C、H、O、N（可能还含有P、S等） 种类：21种 必需氨基酸：8种
白 组成
非必需氨基酸：13种 HO源自质 氨基酸 脱 水通式： H2N C C OH
R
特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
总
缩 氨基酸种类不同 合 氨基酸的数目不同
结 多肽 氨基酸排列顺序不同
折 叠
以此类推
H2N NCH2CHCCO-NNHCCHCOC-ONOHHCH+CO-H……N - C C…OO…H
NHC|HC肽O键OH |
R1 R
RR2
| 肽R键
| R2Rn
1H2O
2
3 H2O
总结：
几个氨基酸脱水缩合就叫几肽
n个氨基酸脱水缩合，形成n肽，n肽有n-1个肽键,形成时脱水n-1个
n肽形成链状，所以也叫肽链。
五谷类 (7-16)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，
巧记：甲携来一亮本氨酸亮过色高书，氨基酸利用率低
课本P28 回到问题探讨
1.用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合 线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人 体的胶原蛋白是相似的物质。
2.这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初 中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收， 因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。
所形成的空间结构不同
盘
导致
旋
结构多样性
蛋白质
决定
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素
免疫作用，如抗体
有关蛋白质的计算小结
已知：组成蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为a，构成蛋白质的 肽链数为m 请计算：由n个氨基酸形成的蛋白质的相对分子质量

持自己。别忘了答应自己要做的事情，别忘了答应自己要去的地方，无论有多难，有多远。
必需氨基酸：共8种（婴儿有9种，加组氨酸）
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
非必需氨基酸：另外的12种
2、氨基酸的结构
氨基
羧基
甘氨酸
缬氨酸
赖氨酸
R基
天冬氨酸
思考与讨论：
1 . 这些 氨基酸在结 构上有什么 共同特点？
2 . 不同氨 基酸在结构 上的区别在 哪里？
以胜利，也可以失败，但你不能屈服。越是看起来极简单的人，越是内心极丰盛的人。盆景秀木正因为被人溺爱，才破灭了成为栋梁之材的梦。
树苗如果因为怕痛而拒绝修剪，那就永远不会成材。生活的激流已经涌现到万丈峭壁，只要再前进一步，就会变成壮丽的瀑布。生命很残酷，用悲伤让你了解 什么叫幸福，用噪音教会你如何欣赏寂静，用弯路提醒你前方还有坦途。山涧的泉水经过一路曲折，才唱出一支美妙的歌通过云端的道路，只亲吻攀登者的足 迹。敢于向黑暗宣战的人，心里必须充满光明。骄傲，是断了引线的风筝，稍纵即逝；自卑，是剪了双翼的飞鸟，难上青天。这两者都是成才的大向你的美好 的希冀和追求撒开网吧，九百九十九次落空了，还有一千次呢。只有创造，才是正的享受，只有拼搏，才是充实的生活。激流勇进者方能领略江河源头的奇 观胜景忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论有一个人任何时候都不会背弃你，这个人就是你自己。谁不虚伪，谁不善变，谁都不是谁的谁。又何必把一些人， 一些事看的那么重要。有一种女人像贝壳一样，外面很硬，内在其实很软。心里有一颗美丽的珍珠，却从来不轻易让人看见。人生没有绝对的公平，而是相对 公平。在一个天平上，你得到越多，势必要承受更多，每一个看似低的起点，都是通往更高峰的必经之路。你要学会捂上自己的耳朵，不去听那些熙熙攘攘的 声音；这个世界上没有不苦逼的人，真正能治愈自己的，只有你自己。时间会告诉你一切真相。有些事情，要等到你渐渐清醒了，才明白它是个错误；有些东 西，要等到你真正放下了，才知道它的沉重。时间并不会真的帮我们解决什么问题，它只是把原来怎么也想不通的问题，变得不再重要了。 生活不是让你用来 妥协的。你退缩得越多，那么可以让你喘息的空间也就是越少。胸怀临云志，莫负少年时唯有行动才能解除所有的不安。明天的希望，让我们忘记昨天的痛！ 如果你不努力争取你想要的，那你永远都不会拥有它。过去属于死神，未来属于你自己其实每一条都通往阳光的大道，都充满坎坷。所有的胜利，与征服自己 的胜利比起来，都是微不足道。我已经看见，多年后的自己。自信！开朗！豁达！努力的目的在于让妈妈给自己买东西时像给我买东西一样干脆。被人羞辱的 时候，翻脸不如翻身，生气不如争气。成长道路谁都会受伤，我们才刚刚起航，必须学会坚强。每个人都是自己命运的建筑师。在成长的过程中，我学会了坚

4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。
高中生物必修一：《生命活动主要承担 者——蛋白质》课件
5、免疫作用：抗体
艾滋病(AIDS)HIV抗体高中(生Y物状必者修—抗一—：蛋体《白质生)命》活课动件主要承担
6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。 高中生物必修一：《生命活动主要承担
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本节学习目标：
1.氨基酸的结构特点；
2.理解并概述氨基酸形成蛋白质的过程；
3.理解蛋白质结构多样性的原因； 4.认同蛋白质是生命活动的主要承担者；
5.关注蛋白质研究的新进展。
高中生物必修一：《生命活动主要承担 者——蛋白质》Байду номын сангаас件
一、氨基酸及其种类
R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基 C原子
氨基
羧基
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H原子
分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 C COOH
√ CH2
SH
NH2
CH COOH
√ CH2
NH2
OH
高中生物必修一：《生命活动主要承担 者——蛋白质》课件
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2.氨基酸的种类
组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸(是什么样的氨基酸?) 总共有8种:
甲硫(蛋)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙 氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸