2018年生鲜超市员工手册

上海鲜家惠食用农产品有限公司生鲜超市管理手册第一章生鲜超市重要部门一、生鲜超市管理部门由超市店长、值班经理、录入员、出纳等构成负责1、督导、规范、规划及贯彻各关于生鲜超市门店营运管理工作。

2、协助调节商品陈列，对提高销售额提出合理化建议。

3、协助减少营运成本、引导员工对的使用各种生鲜设备及对增购设备提出建议。

4、按照各项生鲜商品验收原则，对生鲜商品验收业务中质量和数量实行独立监督执行。

5、对生鲜商品验收业务中供应商状况，合同执行中问题有权及时向生产部和采购部反馈，并协调有关部门解决。

6、整体规划促销方案。

7、修正生鲜门店陈列及动线。

8、协助门店建立收货流程及收货原则。

9、协助门店采用新式售卖方式以保证楼面运转流畅。

10、协助门店进行快讯商品销售、店内促销活动及追踪销售状况。

11、协助门店业务管理、追踪损耗。

12、沟通采购与门店业务往来。

13、核查生鲜资产设备及规范生鲜作业。

二、生鲜采购部门由采购经理、采购专人、录入员等构成1、拟订该部门工作方针与目的。

2、编制年度采购筹划与预算。

3、制定价格方略。

4、设定利润目的。

5、追踪采购绩效，考核采购人员，达到公司规定业绩。

6、负责与供应商签定合同。

7、负责该部门库存及损耗控制。

8、拟订促销活动筹划。

9、建立完善采购制度。

10、负责培训各关于生鲜从业人员。

11、协调采购与有关公司各部门关系。

12、决定商品组合，管理商品分类架构。

13、负责商品市场定位，分析商品销售状况，及时调节商品构造。

14、随时掌握生鲜市场状况并进行商品构造调节。

15、负责与供应商谈判。

16、负责供应商管理工作。

17、制定远期商品筹划，负责商品行销与团购工作。

18拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。

19、负责各种广告（活动）、赞助金、及退佣返利合同签定20负责联营销售合同签定。

21、参加培训卖场销售人员专业知识，提高其专业素养22、拟订并达到利润、业绩目的。

第二章生鲜超市岗位责任制生鲜超市岗位责任制制定是为了进一步明确生鲜超市人员基本岗位职责和工作内容。

超市生鲜部员工培训手册
第一部分：介绍
欢迎参加生鲜部员工培训
欢迎各位新员工加入我们生鲜部门的团队！本培训手册旨在帮助您快速了解和熟悉我们的工作流程和标准操作程序，以确保您能够胜任您在生鲜部门的工作。

第二部分：生鲜部门概述
生鲜部门职责
生鲜部门主要负责超市内各类生鲜食品的采购、陈列和销售工作。

我们的目标是提供新鲜、高质量的食品，满足顾客的需求。

第三部分：操作流程
学习目标
•了解生鲜商品的分类和陈列规范
•掌握食品安全与卫生知识
•学习如何处理商品退货和过期商品
分类与陈列
1.蔬菜水果区
–将蔬菜水果按照不同种类进行分类陈列
–定期清洁、补货和整理货架
2.肉类海鲜区
–保持肉类海鲜的新鲜度和卫生
–遵循食品安全操作规范
食品安全与卫生
•要求每位员工在工作时必须佩戴手套
•定期更换工作服并保持干净
•食品过期后必须立即下架
商品退货与处理
•当顾客要求退货时，需核对商品信息并妥善处理
•过期或破损商品需立即下架并记录
第四部分：培训测试
学习测验
请根据您在培训中学到的知识，选择正确的答案填空或判断。

1.生鲜部门主要负责什么工作？
2.如何保持食品的新鲜度和卫生？
3.顾客要求退货时应如何处理？
结语
希望通过本培训手册的学习，您能够更好地融入我们的生鲜部门团队，并以优秀的表现为顾客提供更优质的服务。

如果您有任何问题或需要帮助，请随时向您的主管或同事寻求支持。

祝您工作顺利！
以上便是超市生鲜部员工培训手册的内容总结，希。

超市员工手册一、前言欢迎您加入我们的超市大家庭！作为超市的一员，您的工作对于超市的运营和顾客的满意度至关重要。

本员工手册旨在为您提供有关工作的基本信息、规章制度和行为准则，帮助您更好地了解和适应工作环境，顺利开展工作。

二、超市简介我们的超市致力于为顾客提供丰富多样、品质优良的商品和贴心周到的服务。

超市占地面积约____平方米，分为多个区域，包括生鲜区、食品区、日用品区、服装区等。

我们拥有一支专业的团队，包括管理人员、收银员、理货员、促销员等，共同努力为顾客创造舒适便捷的购物体验。

三、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守超市的各项规章制度。

2、具备良好的职业道德和操守，诚实守信，保守超市商业机密。

3、保持良好的个人形象和卫生习惯，着装整洁，佩戴工作牌。

4、具备团队合作精神，与同事友好相处，互相帮助，共同完成工作任务。

四、工作时间和考勤制度1、工作时间超市的营业时间为每天____至____，员工的工作时间根据岗位安排，分为早班、中班和晚班。

具体工作时间如下：早班：＿___至____中班：＿___至____晚班：＿___至____2、考勤制度员工应按时打卡上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前向主管申请，并填写请假申请表。

迟到早退超过____分钟视为旷工，旷工将按照超市的相关规定进行处理。

五、岗位职责1、收银员熟练掌握收银系统的操作，准确快速地为顾客结账。

维护收银台的整洁和安全，确保现金、票据和设备的妥善保管。

热情服务顾客，解答顾客的疑问，处理顾客的投诉。

2、理货员负责商品的陈列、整理和补货，确保货架丰满整齐。

检查商品的保质期和质量，及时清理过期和损坏的商品。

协助顾客查找商品，提供必要的帮助和建议。

3、促销员熟悉促销商品的特点和优势，积极向顾客推荐和介绍。

按照促销计划和要求进行促销活动的布置和执行。

收集顾客的反馈和意见，及时汇报给主管。

4、仓库管理员负责商品的入库、出库和库存管理，确保库存数据的准确无误。

超市员工手册超市员工手册(精选5篇)员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范。

包含企业规章制度和企业文化，并涵盖企业的发展信息。

下面我给大家带来关于超市员工手册范本5篇，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

超市员工手册（精选篇1）一. 公司的八项基本原则1.1客户原则客户永远是对的—名人员工在与客户交往时一定要牢牢切记!客户是名人的衣食父母,须绝对尊重,尽心服务。

名人员工无论对待任何客户，必须耐心、友善、诚恳、负责任，珍惜客户的每一分钱。

名人员工必须时刻保持危机感，齐心协力地用更好的服务全力争取客户。

1.2实效原则“做实效的网站”是名人网络的公司的使命。

名人的一切活动必须永远围绕做实效的事情这一标准进行;做实效的事情必须深入名人员工心中;做实效的事情必须成为名人员工的行为准则。

1.3敬业原则敬业精神—敬业乐业是名人网络人的必备素质。

名人网络人对人对事必须有责任感。

名人网络人对每一项业务必须充满激情，激发智慧，勤奋工作，不断创新，决不言输，做到更好。

1.4团队原则团队精神—协作、沟通、配合、协调一致地达成团队的共同目标，团队的利益高于一切，是名人网络人的行为准则。

名人所有员工都是名人大团队中的一员，人格平等，分工合作，维护团队利益，为团队的集体荣誉共同奋斗不惜。

1.5文明原则名人网络人是文化人，有教养的、文明的人。

名人特别强调诚实正直，尊重他人，心胸开阔，坦诚相处，互帮互助。

名人倡导礼貌行为，待人接物，必具礼貌态度，用礼貌语言，采取礼貌行为。

1.6勤俭原则勤俭节约是中华民族的美德。

名人网络人应尊重人的智慧、爱惜财物、决不浪费。

一点一滴的财力、物力、人力的浪费和损害公私财物都是可耻的行为。

1.7环境原则名人网络是每一位员工共有的事业空间，任何个人偏好或行为均不得影响他人的工作状态、创作气氛及身心健康，不得有损公共环境。

工作时间聊天睡觉，室内吸烟，桌面乱扔乱放杂物等行为一律禁止。

1. 8事业原则名人网络人将互联网业看作是一种事业，而不仅仅是当作一种职业。

生鲜超市管理手册(总6页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除19、负责各种广告（活动）、赞助金、及退佣返利合同的签定20负责联营销售合同的签定。

21、参与培训卖场销售人员的专业知识，提高其专业素养22、拟订并达成利润、业绩目标。

第二章生鲜超市岗位责任制生鲜超市岗位责任制的制定是为了进一步明确生鲜超市人员的基本岗位职责和工作内容。

一、值班经理岗位1)对店长负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

2)检查超市商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理。

3)检查超市员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

4)及时处理超市发生的问题并向店长反馈。

5)每月进行一次卫生大检查。

6)收集超市商品的市场信息，分析经营情况，及时向店长汇报工作。

7)配合经理工作、服从店长调配。

1、工作要求：每日例行1）阅读交接本，明了今日应完成或追踪之交接。

2）巡视卖场检查标价卡、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。

3）督导并协助营业员整理货架及补货。

4）清洁货架及拉排面。

a.检查商品之品质是否完整无损。

b.补货及陈列。

c.善后清理。

5）阅读报表a.明了昨日超市与各组别之营业额（生鲜报表业绩分析）b.明了各组别昨日收货情形，如有应到未到者，应主动联络配送及直供商，查明原因。

c.明了各商品之收货、转货及期末销售库存情形。

d.续订货——各类报表。

6）协助录入联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。

7）依公司规定程序办理退货及清仓商品。

8）维护卖场清洁及内部包装工作场、处理场、现流柜等。

9）巡视卖场且定时派人员至结帐区域及各处，将孤儿商品收回归位。

10）检查各组机器之设备、性能、运作及保养是否顺畅良好用毕是否归位如：板车、冷冻（藏）库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、整形机、烤箱等。

11）检查维持卖场货架完整，严禁厂商或营业员擅自更改陈列位置。

大型超市员工手册目录1.公司简介2.员工职责3.员工培训4.安全与健康5.服装与形象6.客户服务7.产品知识8.营销与推销9.紧急情况处理10.公司政策与规定1. 公司简介欢迎加入我们大型超市团队！本超市是一家知名连锁超市，提供各类食品、生活用品和家电产品，致力于为顾客提供优质的购物体验。

2. 员工职责作为超市员工，您的职责包括但不限于：协助顾客购物、商品陈列与补货、收银服务、促销活动执行等。

请保持礼貌、积极主动地为顾客提供帮助。

3. 员工培训新员工将接受一周的全面培训，包括超市规章制度、商品知识、销售技巧等内容。

定期培训将帮助员工不断提升专业素养和服务质量。

4. 安全与健康员工健康与安全是我们最关注的问题。

请注意货架陈列的稳固性，防止滑倒、划伤等事故发生。

使用器具时请注意安全操作。

5. 服装与形象请穿着整洁、得体的工作服，并注意个人形象。

员工形象代表着公司形象，希望您以最好的状态出现在工作岗位上。

6. 客户服务顾客满意是我们的追求目标。

请善于倾听顾客需求、耐心解答问题、提供优质的购物体验。

微笑是您最好的工具。

7. 产品知识了解商品特点、售价、促销信息等对于服务顾客非常重要。

请不断学习各类产品知识，以提升自身专业水平。

8. 营销与推销积极参与各类促销活动、推广活动，帮助提升销售额。

请善于发现顾客需求，主动推荐适合产品。

9. 紧急情况处理在紧急情况下，请保持冷静，按照应急预案执行。

确保员工与顾客安全是第一优先。

10. 公司政策与规定请遵守公司各项政策与规定，包括但不限于考勤制度、福利待遇、保密条款等。

公司将严格执行管理制度。

本手册将指导您更好地了解公司的运营模式，帮助您更好地适应工作环境。

祝愿您在我们的大家庭中开心工作、取得成功！。

超市员工手册优秀范本【5篇】超市员工手册优秀范本（篇1）一、员工必须遵照店内的工作时间上下班，不得无故迟到早退。

二、凡超过规定的上班时间未到岗或提前离岗且无正当理由，视为迟到或早退。

月累计3次或3次以上，扣发工资30元。

三、超过上班时间一小时未到商场，或不按请假程序请假擅自不来上班，或假已满不来按时上班均视为旷工，旷工一晌扣20元，一天扣40元。

四、员工请假一律先写假条，经店内主管批准方可离开。

特殊情况事后补写假条，非特殊情况不能以电话形式请假。

主管请假必须提前请示店长，待有关工作安排妥当方可离开。

五、因工作或业务需要离开工作岗位者，经店长批准，给予公假，工资照发。

出差回来必须按时到岗，不得以出差为名久假不归。

六、考勤工作由店内主管负责，考勤员应有高度的责任心，坚持原则，做好考勤记录并保管好假条。

七、考勤记录不得随意涂改，如有差错必须及时更正，并由考勤员负责加以说明并签字。

八、店内主管必须将每月考勤报表与考勤记录核对无误后交店长，作为计算工资的依据。

九、员工请假必须到主管处领取统一请假单，正确填写，待店长签字后交给主管。

十、凡当月无迟到、早退、请假的员工，视为全勤，可获得当月全勤奖60元。

超市员工手册优秀范本（篇2）一、店面员工岗位职责：1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满5、及时收回零星物品和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序8、先进先出，并检查保质期9、事先整理好退货物品，办好退货手续10、微笑服务，礼貌用语二、主要工作：(一)补货1、补货时必须检查商品有无条码2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查3、商品与价格卡要一一对应4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象7、补货要做到先进先出8、检查库存商品的包装是否正确9、补货作业期间，不能影响通道顺畅(二)理货1、检查商品有无条形码2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放3、货品与价格卡一一对应4、不补货时，通道上不能堆放库存5、不允许随意更改排面6、破损/拆包货品及时处理(三)促进销售，控制损耗1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量2、及时回收零星商品3、落实岗位责任，减少损耗(四)价签/条码1、按照规范要求打印价格卡和条形码2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁4、条形码应贴在适当的位置(五)清洁1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留2、货架上无灰尘、无油污3、样品干净，货品无灰尘(六)整库/库存/盘点1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单2、所有库存要封箱3、库存商品码放有规律、清楚、安全4、盘点时保证盘点的结果正确三、辅助工作：(一)服务1、耐心礼貌解答顾客询问2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品3、及时平息及调解一些顾客纠纷4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报(二)器材管理1、卖场铝梯不用时要放在指定位置2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方(三)市调1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性(四)工作日志1、条理清楚，字迹工整2、每日晚班结束时写3、交待未完成的工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。

2020员工手册超市生鲜员工指南_0381文档EDUCATION WORD员工手册超市生鲜员工指南_0381文档前言语料：温馨提醒，教育，就是实现上述社会功能的最重要的一个独立出来的过程。

其目的，就是把之前无数个人有价值的观察、体验、思考中的精华，以浓缩、系统化、易于理解记忆掌握的方式，传递给当下的无数个人，让个人从中获益，丰富自己的人生体验，也支撑整个社会的运作和发展。

本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】1、要明白安全、快捷，准确对本岗位工作的重要性。

2、要掌握各种鱼类的宰杀方法，以保证工作的时间、速度、效率，例如宰杀桂花鱼，首先用左手的食指、中指、无名指卡住鱼腮，拇指按住鱼头，然后从鱼肚中间偏上1厘米下刀破开鱼肚，切断鱼腮与鱼嘴，掏去鱼腮、鱼肚即成。

3、要熟悉掌握饲养海鲜，河鲜的要点，技巧。

例如，调校100公斤海水需用100公斤自来水和1.5公斤的海水晶。

过滤池的过滤布每天要清洗三次以上，海珊瑚、活性碳每三天清洗一次。

4、要经常留意冰鲜销售情况，及时处理滞销、质变、霉变的商品。

例如没光泽或变色的可折价销售，还没严重变质的冰鲜可通过风化法晒成鱼干。

5、要掌握辨别冰鲜的新鲜度，如红眼、蒙白眼、肉质没弹性，没光泽都属不新鲜，反之为新鲜。

6、要经常将售卖过程中没光泽、陈列时间太长的冰鲜用冰盐水浸泡2-3分钟，令其重现光泽、再捞起摆卖。

7、要做好每天商品缺货、补货、损耗报表，及时汇报商品质量，实时销售情况。

8、要了解本岗位商品的烹饪方法，利于向顾客推介和促销。

9、要经常维护本岗位用具的正常使用和周围环境，水渠、通道、鱼池的卫生整洁。

10、要经常巡查库存的商品存放情况，是否分门别类，标识时间，且维持先进先出原则。

1、要熟练使用礼貌用语、微笑服务，举止庄重，例如“欢迎光临、请你稍等、我马上过来、您要多少、再见”等等。

2、要熟悉本岗位商品的制作、味道，利于向顾客及时推介和促销。

3、要不时探讨顾客经常需要哪些风味的菜肴，及时反馈顾客意见，利于提高熟食销售，减低损耗。

2020生鲜超市员工守则文档MODEL TEXT生鲜超市员工守则文档前言语料：温馨提醒，意为教学中作为模范的文章,也常常用来指写作的模板。

常常用于文秘写作的参考,也可以作为演讲材料编写前的参考本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】生鲜超市员工守则第一章总则第一条目的为使本公司业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一位员工有所发展，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。

本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册，希望公司全体员工认真学习、自觉遵守，以为我们共同的事业取得成功的保证。

第二条公司信念2.1热情一以热情的态度对待本职工作、对待客户及同事。

2.2勤勉一对于本职工作应勤恳、努力、负责、恪尽职守。

2.3诚实一作风诚实，反对文过饰非、反对虚假和浮夸作风。

2.4服从一员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。

2.5整洁一员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。

第三条生效与解释3.1本员工手册自公布之日起生效，由公司管理部门负责解释。

3.2公司的管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。

修改和补充应通过布告栏内张贴通知的方式进行公布。

3.3本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件，并与具有同等效力第二章录用第一条录用原则1.1员工的招聘将根据公司的需要进行。

1.2本公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。

1.3本公司的招聘以面试方式为主。

第二条录用条件2.1新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按地方政府和劳动合同的有关规定予以确定。

2.2试用期满考核2.2.1新聘人员试用期满前，由各部门主管进行考核，考核合格者正式录用。

试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。

2.2.2试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。

2.3以下情况均将被视为不符合录用条件:曾经被本公司开除或未经批准擅自离职者;判处有期徒刑，尚在服刑者;被剥夺公民权力者;通辑在案者;经公司指定医院体检不合格者;未满16周岁者;有欺骗、隐瞒行为者;患有精神病或传染病者;酗酒、吸毒者;不具备政府规定的就业手续者;亏空、拖欠公-款尚未清偿者;工作能力不符合要求者;曾担任课长及以上职务因任何原因离开本公司者;(经中国区总裁特批除外)第三条录用程序3.1各部门主管可以根据本部门发展或职位空缺情况,协同人力资源部进行招聘。

超市员工手册范本（12篇）超市员工手册范本（精选12篇）超市员工手册范本篇11.遵守新玛特超市的经营理念。

2.着装整齐干净，个人卫生良好。

3.安全---注意自己、他人和商品的安全。

工作时间不打私人电话。

5.工作时间不许佩带手机，BP机。

6.服从管理人员的工作分配。

7.上班前及工作期间不许喝酒。

8.工作期间不许吸烟，聚众聊天。

9.工作期间不许擅自离开工作岗位。

10.交接班时各岗位要认真交接，认真填写交班本。

11.工作期间不使用侮辱性、有害的语言，不传播谣言。

12.对待同事和供应商要保持公平、公正的态度。

13.禁止与供应商发生殴斗、谩骂。

14.不许擅自换班。

15.不许越权工作。

16.严格按照收货程序工作。

17.未经授权不许私自品尝食物。

18.具有团队合作的精神。

19.做到随手区域整理。

超市员工手册范本篇2一、店面员工工作程序1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到;2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题;3、进入工作现场，各部门分配工作;4、清理自己负责区域的卫生;5、逐一检查货架，确保整齐，安全;6、整理货架，确保整齐，安全;7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具;8、微笑服务，隔三米向顾客问好;9、同事之间协调工作，轮换工作;10、不断整理货架，补充商品;11、将散放与各区域的商品归回原位;12、处理破损索赔商品;13、做好楼面卫生;14、做好交接班记录;15、夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售1、一般商品的陈列(1)分类清晰;(2)价格从高至低顺序排列;(3)高价商品放在主信道附近;(4)展示面统一，整齐;(5)重和易碎商品应尽量放置在下层。

2、新奇商品的布置(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品;(2)商品交叉布置;(3)持续数周的特价销售展。

3、货架头商品布置(1)销售量很大的商品;(2)新奇商品;(3)销售呈上升趋势的商品;(4)季节性商品。

4、店内商品补充(1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;(2)一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品;(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;(4)应尽量节省人力，时间。

超市员工的员工手册5篇超市员工的员工手册5篇超市员工的员工手册怎么做？超级市场（Supermarket）也称顾客自选商店，是指一种无人售货的大型综合性零售商店。

下面小编给大家带来超市员工的员工手册。

超市员工的员工手册【篇1】第一章、总则一、工作态度1、热情——以热情的态度对待本职工作、对待顾客及同事。

2、勤勉——对于本职工作应勤恳、努力、负责。

3、诚信——讲求诚信，反对虚假作风。

4、服从——各位员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。

5、整洁——各位员工应注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁。

二、工作要求1、开门营业前，当值的员工，应保证：（1）工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

（2）设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。

（3）存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。

（4）办公区的书面凭证的完整和条理性。

2、营业结束后，当值的员工，应保证：（1）向主管人员汇报设备和设施的损坏情况并记录，便于及时准确的维修。

（2）补充购物袋。

（3）确保收款机有足够小票打印用的纸卷。

（4）整理收银台和销售区。

三、行为准则1、工作时间必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2、定位定岗，上班时不扎堆闲聊，不说笑打闹，上班时不允许睡觉。

4、待客必须有礼貌，说敬语，帮助挑选，当好顾客参谋，尽量做到顾客满意。

5、个人卫生：干净，整洁，保持头发清洁。

6、员工只可在非工作时间购物。

7、上班时间不允许玩手机、听手机音乐。

8、上班时间不允许吃零食，上班时不许偷吃货物。

9、上班时不能随便离开工作岗位。

四、卫生要求1、每天负责值日的人员，应按时清理卫生。

2、保证卫生间，超市区域等顾客能到的地方的整洁。

第二章、分则一、售货员的职责1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。

2、随时向经理汇报缺货情况，调查市场变化。

3、及时向经理反映快过期产品。

生鲜超市操作流程（员工培训手册）认识生鲜目的：保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下，使商品的寿命更长、值更高，从而提供给顾客最新鲜的农副产品。

重点：如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失，这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商品的鲜度和质量。

鲜度管理非常重要，只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定，满足顾客需要，促进产品的销售，提高营业额，减少损耗。

前言适用范围：生鲜管理人员学习工作职责之参考。

目的：学习者将通过本手册初步建立超市生鲜的概念，了解生鲜概况，对快速进入工作角色是一个有效的帮助。

益处：缩短培训时间统一专业术语，便于沟通通过正确有效的工作方法，带来更多利润对生鲜部门有全面了解一、生鲜原则生鲜食品有六大原则，也是生鲜经营的目标所在，此基础以达到相应的毛利和销售额。

1．新鲜2．干净3．优良服务4．可口5．合理的价格6．品种丰富新鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、操作处理至陈列，始终都要保持生鲜的质量。

干净：所有的商品、员工、工作区域、加工设备，销售用柜都必须时刻保持干净。

优良服务：员工热爱本职，能提供快速、准确、礼貌、文明的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚。

可口：生产可口的食品，符合当地的口味，满足主要顾客群之需要。

合理的价格：价格必须比竞争对手便宜，价格同质量相符合，且能被消费者所接受。

品种丰富：根据不同季节，不同产地的特点提供具有特色的各种商品以满足顾客之需要。

二、生鲜食品工作程序采购订单订货收货储存加工处理包装陈列销售退货顾客购买内部转用损耗三、生鲜标准我们员工的原则−有责任感−对自我、公司、社会有纪律的约束−有技术，能吃苦耐劳，努力工作，乐于进步−良好的人际关系−能处理好工作和家庭的时间关系商品标准−选择保质期内的商品−商品品质优良才能销售−价格签和商品外箱上清楚标明保质期−商品必须分类别储存在冷库清洁标准−商品从收货至销售始终是清洁的−员工的个人清洁要达标−销售区域、设备用具、储存及操作区的清洁−使用食品和药物管理部门认可的化学清洁品、清洁工具程序标准−操作过程标准化，使用配方标准化−建立标准的管理制度−合理的商品销售和采购计划利润标准−以增加毛利、减少损耗为经营中心−每个部门都建立合理的利润指标−每月总结生鲜食品的执行情况（采购、销售、损耗控制）四、采购计划采购计划的建立−由生鲜各部门主管完成，部门经理审核−应在充分了解商品品项的销售情况下制定销售计划−考虑商品的季节性、节假日、促销、天气等因素−以不断提高营业额、增加毛利为目标来设定采购计划−每周及每日的计划，均可参考过去销售数据，制定一个合理的基准采购计划的实施结合前期的销售状态及库存状态，将订购数量反映在永续订单上五、生鲜部下订单流程采购计划确认订货量永续订单传真并电话确认订货结束六、生鲜收货生鲜商品的收货原则：−商品质量符合标准−商品数量与订单相符−商品收货简便−收货区域卫生清洁生鲜收货流程生鲜收货验质：生鲜收货操作由收货部人员按收货流程执行，生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。

XX超市员工手册顾客是企业利润的源泉，员工是打开这一源泉的钥匙。

一、欢迎加入万隆超市尚品生活微笑馆，咱们是一支充满活力的学习型零售业团队。

二、企业文化企业理念：立德立人追求卓越经营理念：顾客最大中意度效劳准那么：诚信谦恭高效进展目标：网络化与连锁化相结合，信息流与物质流相结合，人性化与专业化相结合，使公司慢慢进展成为本地域零售业先锋。

三、员工手册第一节工作守那么一、员工守那么一、酷爱企业，严格遵守公司的各项规章制度，坚决依照公司的原那么宗旨办事，认真执行上级命令，完成各项任务。

2、尽力学习，熟悉本职业务知识，知道相关的业务内容。

3、树立良好的个人形象，具有顽强的工作作风，培育良好的道德品质。

4、讲信誉、有自信、有爱心、有责任感。

五、尊重领导、精诚团结、互敬合作、保护公司利益，保守公司机密，树立良好的企业形象。

6、为人老实、不隐瞒、谎造自身经历。

不滥用职权，不谋取不合法利益。

认贤为师，勤奋工作，为公司进展做奉献。

7、服从所属部门直接主管的领导，严禁越级上报，特殊情形除外。

8、增强本钱意识，降低本钱等于制造财富。

互利共赢，一起进展。

二、效劳标准日常礼仪一、同事间相互明白得、相互尊重、相互帮忙、相互学习、一起进步。

二、“三米微笑”原那么，不管接待顾客、同事或客户，要面带微笑，讲一般话，口齿清楚，声音甜美，态度亲切。

3、同事相遇要问好，遇见上司请主动问好。

4、日常礼貌用语，“早”、“您好”、“谢谢”、“再会”、“拜托”。

五、职业用语：“欢迎光临”、“请……”、“对不起，请问一下……”、“是的”、“好！”、“对不起、让您久等了”、“对不起，希望您能谅解”、“谢谢您，欢迎再次光临”、“谢谢合作”。

六、通话前应先想好通话要点，对方应答时先说：“您好”，再报出公司（部门）名称和自己姓名。

7、通话时要迅速，先报“您好”，再报出公司（部门）全称；内线时：“您好，***部”，重点内容应记录并重复查对，当对方指定找某人，应先确认对方姓名，接着告知对方“请稍等”或询问可否留言，养成记录的适应。

超市员工手册精选【5篇】超市员工手册精选【5篇】员工手册可以明确员工的职责和期望。

它会概述各个部门和岗位的职责和工作内容，让员工了解自己的详细工作任务和目标，以便能够根据组织的期望履行职责，提高工作效率和质量。

今日我在这给大家整理了一些超市员工手册精选，就让我们一起来看看吧！超市员工手册精选篇11、按时上班留意着装礼仪使用礼貌用语〔您好、感谢、对不起〕。

2、收银员负责看管收银台的全部物品，严禁非收银员进入收银台。

负责看管机房严禁外非网管进入。

如有丢失物品由收银员全部负责。

3、收银台全部售卖的商品属于网吧全部。

严禁私买私卖，影响营业额。

如有发觉每次现场罚款现金50。

假如情节严峻开除处理。

4、帐目清晰细致，准时上交现金。

交接要清晰细致双方签名确认，任何人不得以任可理由从收银台支取现金。

5、急躁解答顾客提出的帐务及网吧资费方面的问题。

6、时刻了解上座率，帮助服务员对长时间上网超过5小时以上的顾客进行提示。

7、24小时保持收银台的清洁、整齐、洁净8、严守财务制度，做到现金与帐目相符，全部现金只可以财务人员收取，其他任何人不得以任何理由从收银台支取现金违者由当事担当。

9、收银台的任何商品不能外借或赊销，违者扣除全部损失并赐予以肯定的罚款。

超市员工手册精选篇2一、考勤超市员工每月积分预定为100分，有违反规定的扣除相应分数，月末时积分在90分以上的赐予优秀员工奖__元，积分在80-90分的赐予良好员工奖__元。

1、员工提前__分钟上岗，迟到__分钟以内，扣1分。

__分钟扣2分。

__分钟4分。

2、有事应提前给领班或组长请假，并办理请假手续，经过允许方可请假。

没有经过同意的，按旷工处理。

(旷工一天不享受一个月的效益工资)二、人事1、员工聘用本着择优录用的原则，试用期七天，是否录用由双方共同打算。

录用的，在办理入职后一个月内，超市应与员工签订劳动合同，并办理相关的社保手续。

2、员工辞职，应提前30天写书面申请，经组长领班部门经理同意，批准办完手续后方可离岗。

目录一、生鲜经营特点 (2)二、生鲜经理、主管职责 (5)三、生鲜部员工工作职责 (6)四、卖场常用名词 (8)五、食品的安全和卫生规范 (11)六、生鲜部开店检查表 (18)七、市场调查 (22)八、生鲜订货流程 (25)九、商品规划及陈列 (28)十、损耗 (34)十一、生鲜冷库经管办法 (38)十二、生鲜部工作流程 (41)十三、生鲜部库存经管 (48)十四、生鲜部鲜度经管 (52)十五、生鲜部规章制度 (63)第一章生鲜经营特点一、特点1）顾客：是我们服务的目的，顾客不依赖我们，我们却依赖顾客，顾客是衣食父母2）超市优点：节约时间、价格便宜、提供顾客良好的购物环境3）超市特点：顾客自我服务，商品集中（一次性集中、一次性购物）4）超市：是给顾客幸福、快乐、满足的地方5）评价超市的优劣a）卫生 b）照明（条件） c）音响效果（音乐） d）设备 e）商品组合f）价格 g）服务态度 h）售后服务台 i）指示牌、标签6）评价生鲜部门优劣（条件）a）商品质量 b）保质期 c）商品齐全 d）单位重量e）包装水平 f）展示情况 g）口味 h）员工态度、着装 i）新鲜二、零售业失败的原因1）店内的盗窃~达35%2）店员的内盗~39%3）行政的错误~达20%4）供应商的欺诈~6%三、商业竞争1）价格 2）质量 3）售后服务 4）商品 5）行业规范价格的高低导致了顾客的需求数量，以最低的价格，提供最商品质的商品，并带来新的生意，并保持高的反复的购买率。

四、顾客服务（超越顾客的期望）其特征1）商品百分之百到位 2）符合季节的要求 3）容易购买、方便选购4）走道畅道 5）商品摆放有秩序 6）提供购物的手推车7）员工友好，随时提供帮助 8）足够的人员提供给顾客服务五、商店与超市服务对象的区别1）商店：中高层收入的消费者 2）超市：中、低收入、家庭式的消费者六、商店与超市为顾客提供服务的区别1）商店：提供较充分的服务、服务人员较多2）超市：提供有限的服务、服务人员较少七、商店与超市价格上的区别1）商店：价格稍高、毛利也高 30%~40% 可以大规模的降价销售2）超市：价格便宜、毛利低 10%~20% 只能区域性的降价促销八、规范服务准则（真诚待客）1）微笑服务 2）礼貌3）介绍商品要周到 4）服务动作迅速5）要容易与顾客沟通 6）唱收唱付九、顾客的心理1）对商品的兴趣 2）选择想要的品种3）比较一下价位的适中 4）比较商品的质量5）思考是否要购买 6）决定购买十、质量（质）所有原材料的质地（量）数量十一、卫生1）生鲜部门最着重卫生 2）生鲜工作最讲究的是质量和新鲜十二、销售人员要做到1）微笑服务 2）注意顾客感兴趣的商品3）介绍本商场与其它商场的区别 4）提供顾客挑选商品的便利工具5）对顾客表示感谢与歉意6）迅速为顾客服务，并对顾客说“对不起，请稍等”：A、要面对顾客B、让顾客了解并信任你的服务C、动作要迅速、包装要结实D、将商品用双手递交于顾客，表示感谢，并请顾客再次光临（想一想，如果你是顾客，你希望得到何种服务）十三、商品种类1）、基本商品（日常用品） 2）、季节性商品3）、促销商品 4）、休闲商品A、广告商品B、季节差价商品C、店内促销（促销以日常用品为主，能更具吸引力）十四、特色1）决心：我卖不动水果，大家都不要卖水果。