• 唐代时,煎茶就十分注重煎茶用水了张又新《煎茶水记》成书于唐敬宗宝历元年(825年),是古代论述 茶用水的专著。
• 书首列举了邢部侍郎刘伯刍所品定的“七水”:扬子江南冷水第一、无锡惠山寺石水第二、苏州虎丘寺 石水第三,丹阳县观音寺水第四,扬州大明寺水第五,吴松江水第六,淮水最下第七。
唐代茶的茶具
• “江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两五两 为下穿。峡中以一百二十斤为上穿,八十斤为 中穿,五十斤为下穿”。
唐代茶的饮用
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副食菜肴的演变
汉唐时期从西域传入的蔬菜:首着、胡芹、葛节菠菜、茄子、胡瓜、葫、胡要、胡椒等。
现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的.茄 子,原产于印度和泰国.黄瓜原产于印度,传入我国时比茄子晚些,初名叫胡瓜,现在有的地方还保留这种 叫法.菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜.扁豆原产于爪哇, 南北朝时传入我国.刀豆原产于印度,唐代传入我国。